Bodite pozorni na Francozinje - tako so vitke, graciozne, prefinjene, elegantne. Vse to je posledica dejstva, da jih starši že od otroštva učijo estetike in lepote, pri tem učenju pa imajo načela zdrave prehrane pomembno vlogo pri ohranjanju lepe postave.

Zato veljajo diete francoskih zdravnikov in nutricionistov za najbolj priljubljene in učinkovite po vsem svetu. Revolucija med tovrstnimi dietami je bila metoda hujšanja zdravnika in nutricionista Montignaca, ki nosi edinstven pristop k hujšanju.

Bistvo diete, glavna načela in prednosti

Michel Montignac iskreno verjame, da so lačne izčrpavajoče diete neučinkovite in nepomembne za dinamičen in športen življenjski slog. sodobne ženske. Preveč deklet ne uspe že v prvih dneh diet zaradi njihove togosti, nizke vsebnosti kalorij in dolgočasnega, enoličnega jedilnika. Možni so tudi drugi neprijetne posledice v obliki povečane šibkosti, počasnejšega metabolizma, prebavnih motenj, težav z blatom, depresije živčni sistem, nespečnost in stres. Še vedno zelo pomemben odtenek stradanja diet je, da pomanjkanje kalorij vodi v hitro klicanje težo po izstopu iz diete, to je rezultat takih naporov in omejitev zapravljen.

Nutricionist je izboljšal svojo tehniko hujšanja in predlagal inovativen način hitri rezultati: Ne štejemo dnevno zaužitih kalorij, temveč glikemični indeks živil. To pomeni, da za hujšanje ni treba zmanjšati porcij na velikost pesti, ampak preprosto ne preseči dnevnih vrednosti, navedenih v posebni tabeli.

to učinkovita tehnika za zgled jemal druge slavni nutricionisti, ki je kasneje svetu razkril podobne »nestradajoče« diete: Dukanovo, Atkinsovo, Kremeljsko in tudi po krvni skupini.

Načela Montignacove diete:

• Da bi se izognili odlaganju maščobe, morate omejiti uživanje živil z visoko glikemični indeks(GI), saj so tisti, ki povečajo raven insulina, ki je odgovoren za kopičenje;
• izdelki z zmernim GI vsebujejo najmanj sladkorjev, zato se absorbirajo hitreje in v celoti;
• da bi aktivno izgubili težo, mora biti meni sestavljen iz izdelkov z GI do 55 točk v skladu s tabelo;
• sestavine, ki spodbujajo shranjevanje maščobe, imajo GI nad 70 točk;
• Redna telesna aktivnost oz športne aktivnosti, telovadba, tek, plavanje;
• na dan morate zaužiti vsaj 2 litra navadne vode in druge zdrave tekočine (sok, smuti, nektar, kompot, zeleni čaj);
• vnos ogljikovih hidratov je treba ločiti od vnosa maščob;
• med vsakim prigrizkom (vsaj 4-5 na dan) je treba vzdrževati presledek 3 ure;
• Prenajedanje in post sta prepovedana, zadnji obrok je nekaj ur pred spanjem.

Prednosti diete:

• če se upoštevajo vsa pravila, je rezultat izgube teže 15 kg na četrtletje;
• dieto lahko redno ponavljamo – to je neke vrste pravilna tehnika prehrana, ki nalaga manjše omejitve v meniju, vam omogoča, da se naučite jesti pravo hrano;
• oblikujejo se prave navade: delni obroki, pitje veliko vode, izogibanje "nočnim prigrizkom";
• zahvaljujoč nasičenosti menija ni občutka lakote in verjetnosti okvare;
• uravnotežena prehrana odpravlja potrebo po jemanju dodatnih aditivi za živila in vitaminsko-mineralni kompleks;
• izboljša se vaše počutje, pojavi se priliv moči, izboljša se razpoloženje;
• uravnava raven sladkorja in holesterola v krvni plazmi;
• se stabilizira arterijski tlak in krvni obtok;
• Prebava se izboljša, težave z blatom izginejo;
• izboljša polt, stanje kože in las, krepi nohte in zobe;
• hujšanje poteka nemoteno, kar odpravlja možnost nastanka celulita, strij in povešene kože.

Katera živila so primerna za zdravo prehrano po Montignacu?

Michel Montignac je vsa svoja opažanja in priporočila orisal v seznamu, kjer je hrana z visokim GI dobila ime "slabi ogljikovi hidrati", tista z nizkim GI pa "dobra". V skladu s tem bi morali v prvem primeru izdelki soditi v prehrani v omejene količine ali biti popolnoma odsoten iz njega. Nasprotno, "dobri" ogljikovi hidrati so zelo zaželeni za dnevni meni, ki spodbuja hujšanje. Izdelki, ki niso na seznamu, na primer ribe in meso, vsebujejo minimalni kazalniki GI ali so popolnoma odsotni. To pomeni, da jih je mogoče uživati ​​brez omejitev.

Pojdimo na seznam izdelkov, ki jih je sestavil nutricionist.

"Slabi ogljikovi hidrati" - kazalci GI od 70 do 100:
- alkoholne pijače na osnovi slada;
- pšenični kruh;
- glukoza, med, sladkor;
- pečen, kuhan ali ocvrt krompir;
- koruza in pokovka;
- korenček;
- muesli;
- čokolada;
- navaden riž;
- bogato pecivo, slaščice, piškoti, pecivo, torte, industrijske sladkarije.

"Slabi ogljikovi hidrati" - GI od 55 do 65:
- pesa;
- melona in banana;
- marmelada in marmelada;
- testenine (najvišji razred).

"Dobri ogljikovi hidrati" - GI od 35 do 50:
- otrobi, siv kruh in žemljice;
- rjavi divji riž;
- grah;
- nerafinirana žita;
- ovsena kaša (v obliki kosmičev);
- naravno sadni sokovi brez dodanega sladkorja;
- testenine iz trde pšenice;
- fižol;
- mlečni izdelki in mlečni izdelki z majhnim odstotkom maščobe.

"Dobri ogljikovi hidrati" - GI od 15 do 30 (najbolj zdravi):
- turški grah, fižol, leča;
- Rženi kruh;
- sadje (razen banan, melon in grozdja);
- naravna črna čokolada (kakav približno 60%);
- fruktoza;
- > soja;
- zelenjava (zlasti zelena, pa tudi paradižnik in vrtna zelišča);
- gobe.

V skladu s tem je najbolje, da sestavite svojo prehrano na podlagi seznamov 3 in 4; dobro omejimo živila iz 2 in poskusite izključiti izdelke iz 1.

Faze in primeri Montignacove diete

Tečaj, ki ga sestavi nutricionist, je sestavljen iz dveh glavnih stopenj. Pri prvem se zgodi intenzivno hujšanje na velikost, ki jo potrebujete, na drugem pa se dobljeni rezultati preprosto utrjujejo več let.

Prva stopnja - aktivno hujšanje. Na tej stopnji bi morali močno omejiti vnos običajnih ogljikovih hidratov, torej svoj jedilnik sestavljamo predvsem s 4. seznama, včasih s 3. Nujno se je treba držati načela ločeno napajanje: v enem obroku uživamo bodisi ogljikove hidrate bodisi maščobe (ribe in mesni izdelki, maslo, sir, mlečni in fermentirani mlečni izdelki).

Približen meni je naslednji:
Zajtrk je najbolje začeti s svežim sadjem, vključno s pireji, smutiji in koktajli. Zelo zdravi so citrusi in jabolka, izogibati pa se je treba bananam, melonam in drugemu sladkemu sadju. Sadje bo sprožilo proces prebave in nasičilo telo z vlakninami, potrebnimi za redno odvajanje blata. Zajtrk naj vsebuje tudi ogljikove hidrate in beljakovine. Privoščite si lahko porcijo skute z jagodičevjem, toast iz črnega kruha, ovsene kosmiče, prelite s posnetim mlekom, in porcijo jogurta z nesladkano sadno marmelado.
Prigrizki naj bodo brez ogljikovih hidratov. To je lahko nekaj rezin sira, nekaj kosov šunke ali kuhanega mesa, omleta iz par piščančja jajca, skuta.
Kosilo naj bo manj mastno, vendar mora vsebovati nekaj beljakovin in maščob. Za glavno jed izberite pusto meso, ribe, drobovino ali morske sadeže (dušite, kuhajte, dušite, pecite v pečici). Kot priloga je primerna spomladanska zelenjavna solata (razen korenja in pese). Sladica lahko vključuje gurmanski sir, porcijo skute ali domači nemasten jogurt.
Za večerjo izberite lahek beljakovinsko-lipidni ali beljakovinsko-ogljikovohidratni meni

Kot kombinacija beljakovin in maščob je lahka vegetarijanska juha s porcijo pusto meso ali jajca.

Za beljakovinsko-ogljikohidratno večerjo je primerna kombinacija nemastne skute z zelenjavno solato (paradižnik, modri fižol, Kitajsko zelje, vrtno zelenje).

Druga faza- utrditev rezultata.

Izhod iz diete Montignac

Opis druge stopnje je bil premaknjen v ta razdelek, saj gre pravzaprav za shemo za izstop iz diete. Ta stopnja traja, kolikor želite, saj je popolnoma uravnotežena in neškodljiva za telo, hkrati pa ni stroga, za razliko od prve. Poleg seznamov 3 in 4 ogljikovih hidratov se izdelki iz prvih dveh uvajajo postopoma, vendar previdno in v majhnih količinah, kar bo omogočilo dolgotrajnejše utrjevanje rezultatov.

Glavna načela prehrane za utrditev rezultata:


Dovoljeno je mešanje lipidov in ogljikovih hidratov, včasih pa se zaužije dodaten delež vlaknin (zelenjava, jagode, sadje, neškrobna žita);
- dovoljeno je piti namizno vino ali šampanjec iz alkohola, ki ga spremlja kozarec zelenjavne solate ali del sira;
- "slabi ogljikovi hidrati" so še vedno omejeni;
– prehrana naj bo sestavljena iz zadostna količina polnovredna živila, pa tudi stročnice (leča, fižol, grah, fižol);
- zalivanje solat je dovoljeno s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in oljčnim oljem, vendar je treba maslo omejiti na minimum;
- uporabljamo naravne mlečne in fermentirane mlečne izdelke z majhnim odstotkom maščobe;
- dobre maščobe zelo koristen za telo in videz, zlasti ribe in morski sadeži;
- zaželen je grob kruh in testenine dnevni meni;
- zmanjšajte porabo sladkorja, industrijskih sladkarij, pekovskih izdelkov, marmelade, slaščic in tort, sladic;
- popolnoma zavrnemo gazirane pijače, kofeinske pijače, energijske pijače;
- še naprej porabimo približno 2 litra navadna voda na dan

Slabosti in kontraindikacije Montignacove diete

Presenetljivo je, da ima tako idealna uravnotežena metoda, ki vam omogoča hujšanje brez stradanja, nekaj pomanjkljivosti. Prvič, seveda je neprijetno redno spremljati prehranska pravila, gledati sezname živil in njihov GI ter voditi izračune. Prav tako se morate za dolgo časa odreči svoji najljubši škodljivi hrani, kamor sodijo krompir, sladkarije, alkohol in riž. Druga neprijetnost je potreba po vzdrževanju ločenih obrokov. To zahteva posebne priprave doma, vložen čas in izbiro jedilnika. In ob obisku so takšne manipulacije popolnoma nemogoče, še posebej na praznični mizi.

Kar zadeva kontraindikacije, na žalost tudi te obstajajo. Načelo prehranjevanja po Michelu Montignacu ni primerno za nosečnice in doječe matere, otroke, mladostnike v puberteti, starejše, duševno bolne, diabetike in ljudi z razjedami. Tudi kontraindikacija bo prisotnost akutnega kroničnega in vnetne bolezni, nedavna operacija ali poškodba. Ni priporočljivo upoštevati menija za ljudi z boleznimi srca in ožilja, presnovnimi motnjami, boleznimi ledvic in prebavil (razjede, kolitis, gastritis, napenjanje, visoka kislost).

Po grobih ocenah je na svetu več kot 20.000 diet! Ampak res učinkovito in zdrave načine izguba teže je zelo redka. Eden teh redkih diamantov med skalami je dieta Montignac, ki je uravnotežena v vseh pogledih. hranila in praktično nima kontraindikacij.

Nekoč je slavni francoski nutricionist tudi sam trpel zaradi debelosti. Mladi Michel se je poskušal postiti, šteti kalorije in jesti skromne porcije. Ampak, žal ... Potem je Montignac začel študirati prebavni sistemčlovek, mehanizmi odlaganja in izgorevanja maščob. In hitro je prišel do nekaj razočarajočih zaključkov:

• nesmiselno je šteti kalorije in biti lačen (Montignac, eden prvih na svetu, je utemeljil zmotnost teorije kalorij z znanstvena točka vizijo v svoji knjigi »Skrivnosti prehrane za vse, še posebej za ženske«);

• Če želi biti debel ali pretežak človek vitek, bo moral enkrat za vselej spremeniti svoje gastronomske navade.

Zakaj "razočaranje"? Ker se je izkazalo, da ni čarobnega stikala debel/tanek. To pomeni, da se boste morali znova naučiti načrtovati svojo prehrano. In Montignac se je učil in hkrati učil na tisoče ljudi (knjiga »Jej in shujšaj« je bila prodana v pol milijona izvodov!). Edina zanka je, da se odločite za resne spremembe v svojem življenju. Če deluje, bo teža zagotovo padla. Ocene metode so čudovite, tako od navadnih ljudi kot od strokovnjakov - v prvem mesecu se lahko res znebite 15 kg brez tveganja za škodo zdravju in celo z očitnimi koristmi za vaše splošno stanje.

Dieta Michela Montignaca je delno ločena prehrana. Glavna prepoved se nanaša na uživanje ogljikovih hidratov: »slabih« ogljikovih hidratov in maščob ne smemo mešati, »dobre« ogljikove hidrate pa lahko kombiniramo z maščobami le občasno in v razumnih količinah.

Med "slabe" ogljikove hidrate spadajo živila z visokim glikemičnim indeksom (GL). So tisti, ki to, kar zaužijete, spremenijo v odvečno težo, sploh če bi bila nasičene maščobe. Montignac je bil prvi, ki je predlagal upoštevanje GL v boju proti debelosti, njegove ideje so bile sprejete kot osnova za mnoge; zdravstveni programi prehrana srčnih bolnikov, diabetikov itd.

Da ne boste ničesar zamenjali, vam bo pomagala tabela izdelkov (natisnite jo s katerega koli spletnega mesta ali jo zapišite in obesite na hladilnik).

GL nad 50 (»slabi« ogljikovi hidrati, ki jih je treba za nekaj časa izločiti)

• sladkor, med, čokoladne ploščice in vse sladkarije;
• Beli kruh, pecivo, piškoti, testenine iz vrhunske moke;
• beli riž, müsli, pokovka, koruza in koruzni kosmiči;
• pesa, korenje, krompir, melona, ​​banane.

GL pod 50 ("dobri" ogljikovi hidrati, ki ne povzročajo povečanja telesne teže)

• rjavi, rjavi in ​​kateri koli drug rjavi riž;
• polnozrnat kruh ali polnozrnata moka;
• vsa nepredelana žita (nerafinirana, ne parjena), valjani oves;
• testenine iz nerafinirane polnozrnate moke;
• visokokakovostna čokolada z vsebnostjo kakava najmanj 60% (grenka črna brez dodatkov);
• sveže jagode in sadje, konzervirano brez sladkorja v lastnem soku;
• zelena zelenjava, paradižnik, zelena solata, gobe;
• kateri koli mlečni in fermentirani mlečni izdelki brez dodanega sladkorja ali sladil;
• grah, fižol, leča.

Z maščobami je lažje – definiramo nasičene in nenasičene lipide. Nasičene maščobe se odlagajo na straneh in so na splošno škodljive za telo, zato jih uporabljamo zmerno (maslo, mastna skuta, poljubno mastno meso, bogate juhe). Sprva boste morali izključiti vse klobase, prekajeno meso, vse polizdelke in vse izdelke, ki vsebujejo palmovo in kuhinjsko maščobo. Nasprotno, zdrave lipide vključimo v recepte čim pogosteje. To so kakovostne morske ribe in nerafinirana rastlinska olja.

Beljakovine, živalske (pusto meso in sir, jajca, vse ribe) in rastlinske (oreščki, fižol in žita), so potrebne za telo in morajo biti prisotne v prehrani. Ne smemo pozabiti na vlaknine, sicer se bodo pojavile težave s prebavili.

Prva faza diete

To je še posebej težko obdobje, saj morate med privajanjem na nov način življenja načrtovati jedilnik za teden. Nekaterim se je težko odpovedati sladkarijam, drugim je nevzdržno živeti brez krompirja, a to je začasno. Takoj, ko se teža vrne v normalno stanje, se bodo vsa "škodljiva" živila vrnila v prehrano, z nekaterimi pridržki.

Preberite tudi: Švedska dieta"6 cvetnih listov"

Ampak ti velika izbira izdelkov in ni treba jesti vsak dan istega ali strogo pisati jedilnika. Ali želite meso? prosim Ali želite ribe? Da, karkoli, ampak ne pozabite na bistvo Montignacove diete - nikoli ne mešajte maščob in ogljikovih hidratov z visokim GL v enem obroku. Še en plus je, da vam ni treba strogo omejiti porcij. Lahko jeste, kolikor želite.

• dieta brez sladkorja, brez nasičena maščoba in "slabi" ogljikovi hidrati;
• jesti trikrat na dan, približno ob istem času;
• jejte mirno, brez hitenja;
• opustite alkohol in močno kavo. Popolnoma (v prvi fazi);
• pripravljajte sokove iz svežega sadja in zelenjave za vedno;
• obogatite svojo prehrano z vlakninami, brez njihove pomoči ne boste mogli shujšati;
• Po obroku z ogljikovimi hidrati počakajte vsaj tri ure, preden zaužijete hrano, bogato z maščobami. In obratno.

Druga faza diete

Druga faza traja vse življenje in se začne takoj, ko vas rezultati prve faze zadovoljijo (to je, ko se vaša teža vrne v normalno stanje). Še naprej upoštevajte vsa priporočila, zdaj pa lahko nekoliko odstopate od strogih pravil:

• včasih je sprejemljiva kombinacija maščob in ogljikovih hidratov, vendar v tandemu z dostojno količino vlaknin (solata iz sveže zelenjave ali sadja je idealna);

• poskusite ne jesti sladkarij, namesto sladkorja pa je bolje uporabiti nadomestek (za sladkanje pijač in pri pripravi kakršnih koli sladic);

• jejte več jagodičja, rib, ne pozabite na korist rastlinskih olj, fižola in polnozrnate moke (za pripravo kakršnih koli jedi, žitnega kruha ali polnozrnatega kruha);

• ne pijte alkohola na prazen želodec, preden popijete alkoholno pijačo, pojejte kos sira, rakov ali zelenjavne solate;

• če res želite odstopati od jedilnika, poskusite razvajanja "razporediti" čez dan. Med enim obrokom ne smete kršiti vseh pravil hkrati. In ne "kaznuj" se naslednji dan, samo vrni se k zdravi prehrani.

Pravzaprav je tukaj poudarjenih veliko več priporočil. Montignac v svojih knjigah daje vzorčni meni, na dolgo in podrobno govori o procesu prebave in odlaganja maščob, mehanizmu izgube teže in psihološki strani prehrane. Avtorjeva dela so prosto dostopna, popolnoma brezplačna - berite za svoje zdravje!

Odličen okus, enostavna priprava, neomejene količine hrane - to so prednosti, ki poudarjajo krepke jedi diete Montignac. Natančni recepti za pripravo jedi vam bodo omogočili enostavno in hitro sestavljanje jedilnika.

Vaše življenje je torej zaznamoval prijeten dogodek - svojemu dragemu ste odločno rekli: »To je to! Začnimo hujšati!" In Montignacovo dieto so vzeli kot osnovo za nov življenjski slog. Še vedno bi! Njegov sistem vam omogoča, da obnovite vitko postavo z največjim udobjem: okusno, brez štetja kalorij in omejitev količine hrane.

In potem smo naleteli na drugo težavo. Bistvo diete ne vzbuja posebnih vprašanj, sestava jedilnika pa zahteva skrbno pozornost in čas, ki ga pogosto primanjkuje. Danes vam bomo s predstavitvijo posebnih receptov pomagali resnično poenostaviti proces prijetnega, okusnega hujšanja raznolikost jedi. Uporabljate in kombinirate jih lahko poljubno, predlagani dieti pa počasi dodajate svoje rešitve.

Recepti za prvo jed

Že dolgo je znano, da so prve jedi pomembna sestavina prehrane. Hranljivi in ​​hkrati lahki, se dobro absorbirajo in pomagajo izboljšati prebavo. Nekatere Montignacove najljubše juhe vključujejo:

• Ribja soljanka

Juha je pripravljena iz repnega dela, plavuti in glave jesetra ali postrvi z dodatkom cele čebule. Da bi dosegli preglednost in posebno bogat okus, je priporočljivo, da ga dušite na majhnem ognju.

Istočasno prepražimo drobno sesekljano čebulo in majhne kocke vloženih kumaric. Ko se sestavine rahlo zapečejo, mešanici dodajte paradižnikovo mezgo, kislo kumaro in malo juhe. Celotna sestava se duši pod pokrovom.

Na koščke narezano ribo skuhamo v precejeni juhi. Nato dodamo preliv iz ponve in juho zavremo. Za piko na i pa lahko dodate limonin sok, črne olive in/ali olive.

• Česnova kremna juha

Za pripravo morate narezati nekaj bučk in tri ali štiri velike glave česna na kocke, kuhati v dvojnem kotlu 20 minut. Pripravljeni zelenjavi dodamo 400 gramov smetane z nizko vsebnostjo maščob in oljčno olje (2 žlici). Sestavo stepemo z mešalnikom. Dobljeno zmes solimo, popramo in segrejemo na štedilniku na prijetno temperaturo. Če je konsistenca juhe pregosta, jo lahko razredčite z mlekom. Okras je koper.

• Šampinjonova kremna juha

Kuhane gobe in čebulo operemo, sestavine narežemo, prepražimo v rastlinskem olju do mehkega, solimo in popramo. Nato praženje razredčimo z 1/3 gobove juhe in celotno sestavo stepemo v mešalniku, dokler ne postane kremasto. V ponvi stopite maslo, prepražite 2 žlici. l. moke, v posodo dodamo sesekljane gobe in preostalo juho, zmes zavremo in kuhamo 5-7 minut. Zadnji korak je, da dodamo smetano in juho ponovno zavremo. Odstranite z ognja, solite po okusu. Ob serviranju lahko dodate krutone ali ovsene otrobe.

• Juha iz ječmena in leče

Prva jed je bogata z beljakovinami in vlakninami. Na kocke narezan paradižnik, čebulo, korenje, en strok česna, pol kozarca zelene leče in tretjino kozarca bisernega ječmena vlijemo v štiri skodelice zelenjavne juhe ali navadne vode. Mešanico zavrite, nato pa na šibkem ognju kuhajte, dokler se leča in ječmen popolnoma ne skuhata. Zelenjave ni treba cvreti, korenje lahko opustimo.

• Bučkina juha s kremnim sirom

Štiri mlade bučke očistimo, narežemo, čebulo narežemo na štiri dele. Pripravljene sestavine damo v ponev, prilijemo vodo in kuhamo, dokler bučke niso popolnoma kuhane. Zelenjavo damo v blender, dodamo kremni sir in olivno olje, pretlačimo, popramo in solimo. Dodajanje zelenjavne juhe bo pomagalo doseči želeno konsistenco.

Poleg predlaganih možnosti lahko popestrite meni z lečo, grahom, bučne juhe, zelenjavna juha z zeleno ali paradižniki.

Kuhanje mesa in perutninskih jedi

Za razliko od mnogih "lakotnih" diet Montignac ne samo, da ne vztraja pri opustitvi mesa in perutnine, ampak nasprotno, predlaga diverzifikacijo prehrane s takšnimi jedmi. Večino jedi pripravimo kar se da preprosto in hitro:

• Piščančje prsi z jogurtom

Pol kilograma pustih prsi potolčemo, solimo/popramo, zalijemo z nesladkanim jogurtom in postavimo v pečico. Petnajst minut na 150 stopinjah in voila – kosilo je pripravljeno.

• Piščanec v gorčici

V tem receptu bomo potrebovali celega piščanca, drugače pa je postopek kuhanja zelo podoben prejšnjemu receptu. Ptiča solimo, popramo in namažemo z gorčico. Zunaj in znotraj premažemo z nesladkanim jogurtom in postavimo za pol ure v pečico.

• Jagnjetina z meto

Ta vrsta mesa ni všeč vsem, vendar je ta recept vseeno vreden poskusa. Meso se izkaže za presenetljivo mehko, s prijetno aromo, brez neprijetnega priokusa. Jagnjetino narežemo na večje kose in rahlo popražimo na maščobi. Nato dodajte čebulne obročke, orehi, sol. Na drugi stopnji stabilizacije je dovoljen ščepec sladkorja. Celotna sestava je napolnjena z vodo in kuhana, dokler ni kuhana. Končni dotik je dodatek popra in mete.

• Meso po francosko

Dve čebuli narežemo na kolobarje, 400 g šampinjonov na kolobarje, pest oliv pa na kolobarje. Pol kilograma svinjskega fileja narežemo na kose, solimo in popramo ter položimo na pekač, namaščen z oljem. Nato v plasteh dodamo gobe, čebulo, olive, potresemo z naribanim sirom. Pečemo do konca.

• Sesekljana svinjina z zelenjavo

Vzemite pol kilograma svinjine brez kosti in jo z nožem na drobno nasekljajte. Čebulo narežemo na kolobarje, paradižnik na rezine, papriko na trakove, zelje pa natrgamo. Mesu dodajte zelenjavo, celotno zmes napolnite z vročo slano vodo in dušite pod pokrovom na majhnem ognju. Nato pustite v brisači pol ure.

Upoštevajte, da dieta dovoljuje uporabo vseh vrst zelišč pri pripravi. Tako se lahko ljubitelji začinjenih jedi počutijo popolnoma svobodno.

Raznolikost prilog, ki jih predstavlja Montignac, je izjemno obsežna in njihova lastnosti okusa odlično dopolnjujejo mesne jedi. Torej lahko izberete:

• Špageti (trda pšenica) z drobno sesekljanimi šampinjoni

Prve skuhamo, druge dušimo na majhnem ognju. Nato obe sestavini zmešamo in vlijemo v posodo paradižnikova omaka ali dodamo svež paradižnik.

• Gobova priloga

Za pripravo se uporabljajo tudi šampinjoni. Gobe ​​prelijemo z vrelo vodo in na hitro prepražimo na močnem ognju. Tudi hitro ocvre čebula obročki v enakem razmerju z gobami. Dobljene komponente zmešamo, prelijemo z mešanico smetane in paradižnikove paste ter po vrhu potresemo z naribanim sirom.

• Dušeno zelje

Prvi korak je sekljanje in dušenje zelja, z eno besedo, priprava nam znane jedi. Nato prilogo dopolnimo z naribano čebulo in česnom, poparenim paradižnikom, kapljico kisa in velik znesek zelenje

• Pečena zelenjava

Sestavine priloge so paradižnik, jajčevci in paprika po tri kose. Sestavine spečemo, šele nato olupimo in drobno nasekljamo. Jed osvežimo s koščki svež paradižnik, zelenjava, čebula. Dodate lahko sol, kis, česen.

• Turški grah z rižem

Oba izdelka kuhamo in premešamo. Zmes začinimo z začimbami in prelijemo s paradižnikovo omako.

• Mlad krompir

Kulinarično razvajanje za drugo etapo. Kuhan krompir prerežemo na pol in popečemo v pečici. Vročo jed potresemo z zelišči in napolnimo z mešanico kefirja in vode s stisnjenim česnom.

Predstavljeni seznam receptov je mogoče enostavno razširiti z majhnimi spremembami v tehnologiji kuhanja. Špagete lahko začinimo z rezinami paradižnika in paprike, gobe pa izpustimo. In riž se odlično poda ne le k čičeriki, ampak tudi k leči. S kombiniranjem predstavljenih receptov in njihovih različic s solatami in mesne jedi, lahko sestavite zelo obsežen in raznolik jedilnik.

Solate zavzemajo pomembno mesto v prehranjevalnem sistemu Montignac. In povsem upravičeno. Te jedi vam omogočajo, da telo nasičite z bistvenimi vitamini, mikroelementi in poleg tega lahko služijo kot popoln obrok. Od najpreprostejših in najbolj uporabnih je vredno poudariti:

• Grška solata

Recept za to lahko in okusno jed je znan mnogim, vendar si vseeno zasluži posebno pozornost. 200 g paradižnika in kumar, 2 rdeči čebuli in 100 g feta sira za vsako sestavino narežemo na velike kocke in premešamo. Sestavini dodamo sesekljano zelenje: peteršilj, koriander, koper. Solato prelijemo s 4 žlicami olivnega olja, sokom četrtine limone, solimo in premešamo. Olive služijo kot dekoracija.

• Solata iz sveže kumare in redkev

Redkvico narežemo na majhne rezine in pustimo stati približno 20 minut. V tem času pripravimo preliv - žličko limoninega soka zmešamo z žlico rastlinskega olja in soli. Iz odložene redkvice iztisnemo sok, prelijemo s prelivom in premešamo. Okrasite na vrhu sveže kumare slamice.

• Solata s fižolom in šampinjoni

Še ena zdrava zelenjavna solata, vendar zahteva nekaj priprave izdelkov, zlasti rdečega fižola. Pred kuhanjem ga je treba namakati 12 ur. Preparjen fižol kuhamo eno uro in četrt v slani vodi. V tem času morate očistiti in nasekljati šampinjone (200 g), jih potresemo z limoninim sokom, da ne postanejo črni. Dve rdeči papriki kuhajte na pari 10-15 minut, odstranite kožo in narežite na tanke trakove. Pripravite preliv tako, da zmešate 2 žlici oljčnega olja, 1 žlico. maslo iz orehov, žlica limoninega soka, poper, sol. Nato v solatno skledo naložimo fižol, gobe, sojine kalčke (100g), poper, sesekljano baziliko in peteršilj. Celotno sestavo prelijemo s prelivom.

• Piščančja solata s stročjim fižolom

Dve kuhani drobno narezani piščančji prsi, pomešani s kuhanim stročjim fižolom, 4 cm Pripravite domačo majonezo: 3 rumenjaki premagajte z žlico limoninega soka in 3 žlice. olivno olje. Olje dodajajte postopoma. Sestava piščanca in fižola je začinjena s pripravljeno majonezo in sojino omako.

• Solata iz lignjev s poprom

Skuhamo, očistimo, narežemo na trakove 300 g lignjev. Eno večjo čebulo narežemo na tanke kolobarje, paniramo in ohladimo. Dve papriki olupimo in narežemo na trakove. Sestavine prelijemo z limoninim sokom, popopramo in premešamo. Da bi solati dali posebno lepoto, je priporočljivo vzeti papriko različne barve. Pol čajne žličke naribane limonine lupinice bo okusu dodalo prijetno mehko kislost.

Recepte, ki jih predlaga nutricionist, lahko zaužijete kot prigrizek ali kot dodatek k prehrani za kosilo..

Okusna sladkost sladic

Oh, ta slasten del vsake diete, ki ga večina diet strogo prepoveduje! Z uporabo prehranskega sistema Montignac ne boste trpeli zaradi pomanjkanja sladkarij. V svoj jedilnik lahko varno dodate:

• Orekhovo - čokoladni biskvit

Kozarec praženih arašidov zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali kuhinjskem robotu. Beljake treh jajc ločimo od rumenjakov in stepemo v gosto peno. Rumenjake zmešamo z dvema žlicama fruktoze, eno žlico kakava, vnaprej pripravljenimi mletimi arašidi in 50 g masla. V nastalo zmes previdno dodamo stepene beljake in vso to sladkost zložimo na pomaščen pekač. Pri 180 stopinjah je biskvit pečen v samo 20 minutah. Odlično za beljakovinsko-lipidni dietni meni.

• Jagodna torta

V njej razredčimo 4 žlice želatine hladna voda, pustite štirideset minut. Nastalo raztopino dopolnimo s sokom ene limone, segrevamo, dokler ne nastane homogena konsistenca, in filtriramo. Medtem ko čakate, da je želatina pripravljena, zmešajte 100 g oreščkov z dvema žlicama. jabolčna omaka, zmes porazdelite po dnu modela, obložite z mešalnikom stepenimi jagodami (50 g). Posebej stepemo 400 g skute s štirimi žlicami. žlice fruktoze, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, po možnosti 0%. V nastalo zmes dodamo že pripravljeno želatino z limono, premešamo in položimo plast v model na vrh jagod. Model postavimo v hladilnik, dokler se žele ne strdi. Nastalo torto lahko okrasimo z jagodami ali jagodno marmelado.

• Čokoladni brownie

250 g temne čokolade segrejte v vodni kopeli, razredčite s pol kozarca vode, zavrite, odstavite z ognja in prelijte z 2 žlicama konjaka. Zmes dobro premešamo. Od petih jajc ločimo rumenjak in ga dodamo rahlo ohlajeni zmesi. Nato dodajte beljake, stepene v gosto peno. Testo vlijemo v pekač in postavimo v pečico za 20 minut. Po vrhu lahko potresete limonino lupinico.

• Čokoladno ingverjeva krema

100 gramov temne čokolade stopimo v sojinem mleku s postopnim dodajanjem žlice in pol fruktoze ter žličke ingverja v prahu. Ko je čokolada popolnoma stopljena, v tekočino vlijemo 2 g agar-agarja v prahu. Mešanico zavremo in kuhamo na majhnem ognju 2-3 minute. Nato ga vlijemo v majhne modelčke in ohladimo v hladilniku. Celoten postopek priprave sladice traja pet do deset minut. Sprejemljivo je zamenjati ingver z drugimi začimbami: cimetom, pomarančno lupinico.

• Pomaranče s čokolado

Še en zdrav, hiter in varčen recept. Pomarančo previdno očistimo in razdelimo na rezine. Temno čokolado nalomimo na koščke in damo v posebno posodo za mikrovalovno pečico, kjer jo pošljemo dve minuti, dokler se popolnoma ne stopi. Pomarančne rezine nabodemo na nabodala in jih pomočimo v toplo tekočo čokolado. Dobljene "sladice" ohladimo v hladilniku, dokler se ne strdijo.

Poleg predstavljenih sladic lahko izberete še druge, še več preproste možnosti privoščite si nekaj slastnega. Odlična možnost bi bilo sadje in jagode, pene, pa tudi skuta, jogurt z nizko vsebnostjo maščob..

Kot lahko vidite, je Montignacov sistem obrokov izjemno raznolik in izjemno zadovoljiv. Skoraj ne morete trpeti lakote, če sestavite meni iz predstavljenih receptov. Hkrati vam dieta omogoča, da enostavno "ponovno zaženete" telo in se znebite glavnega razloga za nagnjenost k prekomerni teži - manjših presnovnih motenj. In v prihodnosti bo telo ohranjalo privlačno obliko le z malo podpore, brez poseben napor s tvoje strani.

(1944-2010) - avtor popularnega sistema učinkovito hujšanje. Bil je proti nizkokalorični dieti. Vrednost glikemičnega indeksa je glavna shema za osredotočanje prehrane, kot je verjel Montignac. Prehranski sistem slavnega francoskega nutricionista velja za eno najuspešnejših diet prejšnjega stoletja. Kako se razlikuje od mnogih drugih?

"Slabi" in "dobri" ogljikovi hidrati

Michel Montignac, čigar prehranjevalni sistem je eden najbolj priljubljenih, je vse ogljikove hidrate razdelil na dobre, ki dajejo energijo, in slabe - z visokim glikemičnim indeksom (več kot 50), ki so glavni razlogi za povečanje telesne mase, kopičenje. utrujenost, upočasnitev metabolizma itd. Zdravi ogljikovi hidrati vsebujejo veliko količino mineralov, vitaminov in mikroelementov. Skoraj nič negativne posledice za telo se ne opazi. »Dobri« ogljikovi hidrati se le delno prebavijo, zato morda ne povzročijo opaznega zvišanja krvnega sladkorja.

Na t.i škodljivi ogljikovi hidrati vključujejo: glukozo, pečen krompir, beli kruh iz vrhunske moke, med, korenje, sladkor, predelane žitarice, čokolado, kuhan krompir, piškote, koruzo, bel riž, črni kruh, pesa, banane, melone, marmelade, testenine iz vrhunske moke in drugo.

Zdravi ogljikovi hidrati z nizkim glikemičnim indeksom so: fruktoza, pšenični otrobi in polnozrnat kruh, rjavi riž, grah, kosmiči, sveži sadni sokovi, trde testenine, obarvani fižol, mlečni izdelki, leča, rženi kruh, sveže sadje, sadje v pločevinkah brez sladkorja, temna čokolada (več kot 60% kakava), soja, zelena zelenjava, paradižnik, limone, gobe.

Maščobe v energijskem sistemu

Michel Montignac, prehranski sistem, o katerem razmišljamo, ne dovoljuje kombiniranja "slabih" ogljikovih hidratov z maščobami. V nasprotnem primeru bo znaten odstotek zaužitih lipidov ostal v telesu. Izpostavil je dvoje velike skupine maščobe: živalske (najdemo jih v ribah, mesu, siru, maslu itd.) in rastlinske (margarina, maslo itd.). Nekateri od njih povečajo količino slabega holesterola v krvi. To so predvsem nasičene maščobe, ki jih najdemo v loju, mesu, prekajenih in mlečnih izdelkih ter palmovem olju.

Obstajajo pa tudi takšni, ki znižujejo raven holesterola ali pa na njegov nastanek praktično ne vplivajo. Primeri vključujejo perutnino brez kože, jajca in ostrige. Te maščobe najdemo v rastlinskih oljih: olivnem, sončničnem, repičnem, sojinem, koruznem in drugih. Zdrave ribe- sardine, sled, tuna, losos, skuša. Ribje olje na noben način ne vpliva na raven holesterola, lahko pa zniža raven trigliceridov v krvi, s čimer preprečuje nastajanje krvnih strdkov in ščiti srce.

Prepovedani izdelki

Katere hrane vas Michel Montignac spodbuja, da se izogibate ali zmanjšate na minimum? Prehranski sistem je zasnovan tako, da ne sme vključevati izdelkov z visokim glikemičnim indeksom. Na primer:

• sladkor. Po mnenju nutricionistke je to največ nevaren izdelek. Kako potem vzdrževati minimalno potrebno raven glukoze v krvi? To je ena glavnih skrivnosti. Na to nas spominja Montignac Človeško telo ne potrebuje umetnega sladkorja ali glukoze; zlahka ga najdemo v sadju, žitih in stročnicah.
• Beli kruh iz rafinirane moke. Čeprav vsebuje ogljikove hidrate in našemu telesu s prehranskega vidika zagotavlja določeno količino energije, je ta izdelek popolnoma neuporaben in bolj ko je bel, slabši je.
• Krompir. Še en "izobčenec" v sistemu. Krompir vsebuje veliko vitaminov in mineralov, večinoma le v lupini, ki jo redko uživamo. Zagotavlja zelo velik odstotek glukoze. Pire krompir ima glikemični indeks 90, pečen krompir - 95. Za primerjavo se spomnimo, da je indeks čiste glukoze 100.
• Testenine. Ne samo, da so iz pšenične moke, ampak imajo tudi različne maščobe, zelenjava in maslo, sir, jajca. To je v nasprotju z osnovami ločene prehrane, brez katere se lahko znebite odvečnih kilogramov ni mogoče, kot je verjel Montignac.
• Prehranski sistem (knjiga receptov nutricionista vsebuje veliko možnosti kombiniranja zdravi izdelki) izključuje tudi alkohol, saj ima tudi ta dejavnik pomembno vlogo pri povečanju telesne teže, saj povzroča osnovni apetit.

V dolgoletnih raziskavah je nutricionist proučeval presnovo in uporabo živil glede na njihov glikemični indeks. Dieta, ki jo svetuje Montignac (prehranjevalni sistem, principi kombiniranja živil igrajo pomembno vlogo), ima veliko skupnega z drugimi. Tukaj je nekaj nasvetov, ki jih pogosto najdete v člankih o zdravi prehrani:

1. Ne mešajte "slabih" ogljikovih hidratov z maščobami.
2. Če je le mogoče, uporabljajte le »dobre« maščobe.
3. Maščobe kombinirajte z zelenjavo, še posebej s tisto, ki vsebuje veliko vlaknin.
4. Pijte več vode.
5. Izogibajte se škrobni hrani, sladkarijam ipd.

Teoretične osnove Montignacove diete

Po teoriji Michela Montignaca se teža poveča, če uživate veliko število ogljikovih hidratov, zlasti tistih z visokim glikemičnim indeksom. Takšni izdelki zagotavljajo Negativni vpliv na raven sladkorja v krvi in ​​jo znatno poveča. In to posledično sproži proizvodnjo insulina. To je hormon, ki stabilizira raven sladkorja. Sčasoma začne telo razvijati odpornost proti insulinu, z drugimi besedami, preneha se odzivati ​​nanj.

Prekomerno uživanje živil z visokim glikemičnim indeksom povzroča nestabilnost krvnega sladkorja. naravno. Nastajanje inzulina spodbuja encim lipoprotein lipazo, ki je odgovoren za shranjevanje maščobe, predvsem pa inzulin zavira encim triglicerid lipazo ter spodbuja razgradnjo in izločanje maščobe iz telesa. Na podlagi teh podatkov je francoski nutricionist razvil svoj prehranski sistem.

Montignac: prehranski sistem

Knjiga receptov, avtorja Michela Montignaca, ne poziva k omejitvam, ampak, nasprotno, bralcu ponuja veliko možnosti za uravnotežen jedilnik. Izbrati morate visoko kakovost vseh vrst izdelkov: ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Upoštevati je treba hranilno vrednost in vpliv na raven sladkorja v krvi. Poudarek je na sami kulturi prehranjevanja in prehranjevalne navade, ki se uporablja ne le za hujšanje, temveč tudi za njeno stabilizacijo, pa tudi za preprečevanje sladkorne bolezni tipa 2 in zmanjševanje tveganja za srčno-žilne bolezni.

Obstajata dve fazi diete, ki jo je predlagal Montignac. Sistem prehranjevanja (1. faza čiščenje telesa, 2. faza vzdrževanje doseženih rezultatov) ni ravno dieta, temveč je način življenja. Točke, na katere je vredno biti pozoren:

• Prava izbira zajtrka, kosila in večerje. Na prvi stopnji se morate odpovedati slabi hrani in v svojo prehrano vključiti dobro. Ta se zdi preprosto priporočilo pomaga očistiti telo toksinov in izgubiti odvečno težo. Vendar ne smete pričakovati, da boste s to dieto dosegli takojšnje rezultate.
• V drugi fazi se lahko malo sprostite. Prehranske zahteve so manj stroge, lahko si celo dovolite nekaj prehranjevalnih svoboščin, seveda v razumnih mejah.

Bistvo in značilnosti diete

Francoski načrt obrokov vključuje:

• Omejitev uživanja živil z visokim glikemičnim indeksom (pesa, krompir, korenje), ki zvišujejo raven sladkorja v krvi in ​​prispevajo k prenajedanju in povečanju telesne mase.
• Izključitev nezdružljivih kombinacij iz prehrane: živalskih beljakovin in ogljikovih hidratov, maščob in sladkorja itd.
• Skladnost z načeli ločene prehrane.
• Uživanje živil, ki vsebujejo sladkor, naj ne bo več kot dvakrat do trikrat na teden.
• Vključitev beljakovin in zdrave maščobe v prehrano pogosto in v poljubnih količinah, vendar jih uporabljajte ločeno od ostale hrane.
• Sadje kot prigrizki med obroki.
• Poraba žit in stročnic samo v surovi obliki.
• Izbor večkrat nenasičenih omega-3 kislin (npr. ribja maščoba oz laneno olje) in mononenasičene maščobne kisline(kot je olivno olje).
• Zavrnitev ali omejitev uporabe, vsebovana v takem prehrambeni izdelki, kot je maslo, mastno meso.
• To pravilo: najboljši ogljikovi hidrati so tiste, ki imajo najnižji glikemični indeks.

Približen meni za dan

Zajtrk lahko vključuje poljubno sadje, kos polnozrnat kruh z manj mastno skuto ali nesladkanim jogurtom, kavo brez kofeina. Kosilo je sestavljeno iz avokada z omako iz oljčnega olja in kisa, zrezka, pečenega fižola, sira in mineralna voda. Primerno za večerjo zelenjavna juha, zelena solata, in Ljudje s kroničnimi boleznimi naj se pred uporabo nabora izdelkov, ki jih je predlagal Montignac, posvetujejo z zdravnikom. Prehranski sistem (spodaj bomo predstavili meni za vsak dan) je zasnovan tako, da obstaja jasna delitev na dovoljene izdelke in tiste, katerih porabo je treba omejiti.

Glikemični indeks

V skladu s tem so nutricionisti zase vzeli izhodišče, imenovano glikemični indeks. Višja kot je, manj je izdelek primeren za uživanje. Prehrana v prvi fazi mora temeljiti na tistih jedeh, katerih sestavine imajo nizek glikemični indeks (manj kot 50). Med obroki mora biti približno 3 ure ali več. Morate jesti trikrat na dan, plus dva prigrizka. Bolje je, da to storite hkrati. Zajtrk naj bo obilen, kosilo in večerja zmerna, vmes pa izberite lahke prigrizke, kot je sadje.

Začetek diete

Kaj je dieta? Montignac (prehranjevalni sistem, katerega meni razmišljamo) predlaga, da v prvi fazi izberete naslednje izdelke:

• Beljakovinsko-lipidna možnost: pusto meso, ribe, perutnina (razen jeter), sir in jajca, zelenjavna solata iz paradižnika in zelene zelenjave, začinjena s kislo smetano ali poljubno rastlinsko olje, nesladkan jogurt.
• Beljakovinsko-ogljikohidratna možnost: zelenjavne juhe (z GI manj kot 50), nemasten jogurt, zelenjavne solate (zelenjavne kot za juho), kis oz. limonin sok kot preliv, testenine iz pšenične moke, brezmlečne kaše - prosena, ajdova, rjavi riž.
• Mešana različica: fižol, fižol, soja, nemasten jogurt, zelena zelenjava, paradižnik, gobe in limona.

Prehodni čas in pravila druge faze

Dieta, ki jo je predlagal Michel Montignac, prehranjevalni sistem, recepti - vse to ni nekaj začasnega, mora postati dobra navada, priprava na zdrava prehrana vse življenje. Prehod na drugo stopnjo je potreben po prvem napredku pri izgubi teže. Pri hujšanju se pogosto zgodi, da teža ostane enaka, to je normalno. Pomembno je, da ne obupate, ampak sledite zastavljenemu cilju, ne glede na vse. Telo potrebuje tudi čas, da se prilagodi novemu načinu prehranjevanja, samo se bo odločilo, kdaj mu ni do tega, da bi se odrekla odvečnim kilogramom.

Značilnosti druge faze

Druga faza vključuje uživanje majhne količine živil z GI nad 50, pod pogojem, da jih ne kombiniramo z belim kruhom, krompirjem, koruzo, belim rižem, testenine. Z drugimi besedami, če že jeste nekaj škodljivega, potem je bolje, da to kombinirate z nečim zdravim. Na primer, ne bodo prinesli testenin velika škoda, če jih jeste z zelenjavo, lahko enako rečemo za svinjino. Vendar ne smete kombinirati mastnega mesa in škrobnih živil (krompir). Ali Montignacova dieta dovoljuje uživanje sladkorja?

Michel Montignac je francoski nutricionist, avtor priljubljene tehnike, namenjene učinkovito zmanjšanje teža v kratek čas brez škode za zdravje. Sprva je Montignacovo dieto razvil avtor zase, saj je tudi trpel prekomerno telesno težo. V nekaj mesecih je znanstveniku uspelo izgubiti več kot 16 kg. Kmalu po tem uspehu se je njegova tehnika razširila po vsem svetu.

Bistvo in načela Montignacove diete

Bistvo Montignacove diete je nadzor nad glikemičnim indeksom. Tako je nutricionist zgradil prehranjevalni sistem, ki temelji na izračunu glikemičnega indeksa vsakega izdelka in ne njegovih kalorij. Zdravnik trdi, da vam za hujšanje sploh ni treba stradati, le izbrati morate pravo hrano.

Na podlagi tega načela so bile zgrajene druge priljubljene prehranske metode - Kremelj, Atkins, Dukan in diete po krvnih skupinah.

Dolgo preučevanje vzrokov izobraževalnega procesa odvečne teže, je Michel Montignac prišel do naslednjih ugotovitev:

• nastanek prekomerno telesno težo telesu pomaga le uživanje živil z visokim glikemičnim indeksom (GI), saj hitro sproščajo glukozo v kri in močno povečajo insulin, kar vodi do kopičenja maščobnega tkiva v telesu;
• živila z nizkim glikemičnim indeksom ne sproščajo sladkorja v kri, zato jih lahko uživamo neomejena količina in hkrati učinkovito shujšati.

Dieta Michela Montignaca za hiperinzulinizem

Kot rezultat raziskav je Michel Montignac prišel do zaključka, da nižji kot imajo živila GI, bolj so primerna za hujšanje. Iz takih izdelkov bi morali zgraditi svoj dietni obrok. Poleg tega je treba med hujšanjem popolnoma izključiti uživanje živil z visokim GI. Tako je za osnovo diete Montignac vzet glikemični indeks, ki ga je treba vedno natančno izračunati.

Znanstveno delo dr. Montignaca, katerega namen je ugotoviti vzroke prekomerne telesne teže, vsebuje izraz hiperinzulinizem. Z medicinska točka vid je motnja, ki nastane zaradi prekomernega dela trebušne slinavke, kar povzroči prekomerno proizvodnjo insulina. Montignacova dieta za hiperinzulinizem lahko zmanjša raven insulina in tako prepreči razvoj sladkorne bolezni. Dieta je popolnoma enaka kot pri hujšanju.

Tabela glikemičnega indeksa za dieto Michela Montignaca

Avtor metodologije je ob upoštevanju razvrstitve živil po glikemičnem indeksu posebej sestavil tabelo. Tabela glikemičnega indeksa za dieto Montignac omogoča, da vsaka oseba, ki shujša, ustvari svojo dieto.

Shema prehrane Michela Montignaca izgleda takole:

Visok GI		Nizek GI
Izdelki	GI v enotah	Izdelki	GI v enotah
		Kruh z otrobi
		Neolupljen riž
Beli kruh
pečen krompir		Nerafinirana žita
		Žita
		Sadni sok brez sladkorja
		Grob sivi kruh
		Grobe testenine
		Barvni fižol
Čokoladna plošča		Suhi grah
Kuhan krompir		Mlečni izdelki
Koruza		Turški grah
Očiščen riž		Leča
		Suhi fižol
		rženi kruh
Sivi kruh		Sveže sadje
		Črna čokolada
		Fruktoza
Premium testenine		Zelena zelenjava, paradižnik

Dieta Michela Montignaca, ne glede na njeno trajanje, mora temeljiti na tej tabeli.

Podrobna Montignacova dieta: vzorčni meni za 1. fazo

Če podrobneje razmislimo o dieti Montignac, morate vedeti, da je metoda sestavljena iz ločenih faz - faz ali obdobij.

Ta sistem napajanja je sestavljen iz dveh glavnih stopenj:

• Zmanjšanje teže na zahtevano raven.
• Utrjevanje dosežen rezultat za dolgo obdobje.

Prva faza Montignacove diete vključuje stroga omejitev uživanje ogljikovih hidratov. Prehrana mora temeljiti izključno na živilih z nizkim GI - ne več kot 40 enot. Tudi v tem obdobju je pomembno, da se držite ločene prehrane; Michel Montignac ne priporoča mešanja ogljikovih hidratov z lipidi.

Približen meni za 1. fazo diete Montignac lahko predstavimo na naslednji način.

Zajtrk

Dan morate vedno začeti s sadjem, saj ima močan stimulativni učinek na črevesje, odpravlja zaprtje, se hitro prebavi in ​​dobro absorbira človeško telo.

Zajtrk mora biti obilen, po možnosti sestavljen iz beljakovin in ogljikovih hidratov z vlakninami. Kmalu po tem, ko se zbudite, lahko pojeste porcijo manj mastne skute ali jogurta s kosom sivega kruha oz. žitarice s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob ali marmelado brez sladkorja.

Za drugi zajtrk si lahko privoščite sir, skuto, šunko, kuhana jajca oz kuhano meso. Hrana mora biti bogat vir beljakovin.

Večerja

Ta obrok naj bo sestavljen iz lipidov in beljakovin, kosilo pa naj ne bo mastno. Ogljikovi hidrati z visokim GI ne smejo biti vključeni v kosilo. Glavna jed za kosilo je lahko sestavljena iz mesa, perutnine ali rib na žaru. Odlično kot priloga zelenjavna solata brez korenja in pese.

Za sladico lahko pojeste kos sira brez kruha ali 125 jogurta ali kefirja.

Večerja

Zadnji obrok med dieto naj bo najlažji in najbolj prehranski. Večerja mora biti najkasneje do 19.00.

Večerja prve faze diete Montignac ima lahko dve možnosti:

• beljakovinsko-lipidni – zelenjavna juha, perutnina, ribe ali jajca;
• beljakovinsko-ogljikohidratni – ogljikovi hidrati z veliko vlakninami in brez maščob lahko večerjate z manj mastno skuto, jajčevci, fižol, cvetača, zelena solata.

Priporočljivo je, da meni Montignac diete za en mesec popestrite z okusnimi jedmi, pripravljenimi na podlagi navedenih izdelkov.

Druga faza Montignacove diete: stabilizacija telesne teže

Jedilnik prve faze diete Montignac vam omogoča, da zmanjšate težo do želeni rezultat, vendar si je treba po tem še vedno prizadevati za njegovo ohranitev. Ko je oseba, ki shujša, uspela izgubiti odvečno težo, je treba preiti na dietni meni Michel Montignac druge faze njegove metode, namenjene stabilizaciji teže. Trajanje te faze lahko traja poljubno dolgo, po vaši presoji.

V tem obdobju prehranske omejitve niso več tako stroge kot prej, seznam dovoljenih živil pa se postopoma širi.

Faza stabilizacije teže temelji na naslednjih prehranskih načelih:

• Dovoljeno je piti suho vino in šampanjec v majhnih količinah, vendar ne na prazen želodec. Pred uporabo takšnih alkoholne pijače morate jesti solato iz sveže zelenjave ali kos sira.
• Včasih lahko mešate ogljikove hidrate in maščobe, vendar med takšnimi obroki obvezno zaužijte zelenjavno solato, ki vsebuje vlaknine.
• Kot prej ne smete pretiravati z ogljikovimi hidrati z visokim GI.
• V svojo prehrano morate začeti postopoma uvajati stročnice in polnovredna živila.
• V svojo prehrano vključite več rib.
• Za zajtrk nadaljujte s polnozrnatim kruhom.
• Namesto masla v tej fazi diete nutricionistka priporoča uživanje rastlinske margarine.
• Iz prehrane popolnoma izločite sladkor, med, sladkarije in marmelade.
• Izogibati se je treba uživanju sladic, ki vsebujejo sladkor, pa tudi pekovskih izdelkov, ki vsebujejo moko, sladkor in maščobo.
• Vse gazirane sladke pijače - kola, limonada, soda - so prepovedane.
• Bolje je piti kavo brez kofeina, vendar jo je priporočljivo nadomestiti s šibkim čajem brez sladkorja.
• Pijte vsaj 2 litra čiste vode na dan.

Dovoljena živila za dieto Motignac

Po želji lahko vsaka oseba samostojno sestavi dietni meni Montignac, pri čemer se sklicuje na tabelo dovoljenih izdelkov za prvo in drugo fazo te prehranske metode.

meso	ribe	ptica	Morski sadeži	zelenjava	Mlečni izdelki
			Lignji	Jajčevec	Naravni jogurt brez sladkorja
Goveji file			Pokrovače
					Skutini siri
Zajčje meso			kozice	Zelena	Topljeni sir
Telečje ledvice in jetra		Mladi petelin		Belo zelje
pusta svinjina		Piščančja jetra		brstični ohrovt
piščančja šunka			jastogi	cvetača
puranja šunka
			Morski ježek
			Sipe	Stročji fižol
				Čebula in zelena čebula
				Paradižnik

Prehrana med obema fazama diete Montignac mora vključevati tudi jajca - piščančja ali prepeličja.

Tako velik seznam dovoljenih živil ni značilen za vse diete. Omogoča vam, da med hujšanjem jeste hranljivo in okusno, ne da bi pri tem občutili psihološko nelagodje.

Dietni meni Montignac za vsak dan za prvo in drugo fazo

Dietni meni Montignac za teden je predstavljen v več možnostih. Lahko uživate isto hrano vsak dan ves teden ali pa svojo prehrano popestrite z okusnimi jedmi.

Približen meni Montignacove diete za prvo stopnjo je lahko videti takole:

• Zajtrk - nekaj mandarin, jogurt z nizko vsebnostjo maščob, čaj.
• Kosilo – solata iz sveže zelenjave, rezina polnozrnatega kruha.
• večerja - kuhana jajca, sir, zelenjavna solata.

Dietni meni Montignac za vsak dan za drugo fazo ima lahko naslednje možnosti:

• Pred zajtrkom jejte sadje ali jagode.
• Za zajtrk polnozrnati toast ali müsli brez glukoze.
• Kosilo - poljubno meso z zelenjavo.
• Večerja – jed iz stročnic z zelenjavo ali morskih sadežev z zelenjavo. Če želite, lahko popijete kozarec suhega vina.

Čez dan so dovoljeni prigrizki med glavnimi obroki. Lahko jeste sir ali polnozrnat kruh.

Ta dietni meni Montignac za 5 tednov je odlično zdravilo, kar vam omogoča zanesljivo utrjevanje rezultatov izgube teže.

Prednosti in slabosti Montignacove diete

Glavna prednost diete Michela Montignaca je, da prehrana, ki temelji na živilih z nizkim glikemičnim indeksom, normalizira presnovo v človeškem telesu. Druga prednost te priljubljene prehranske metode je pestrost jedilnika, ki temelji na okusne jedi. Težave pa lahko nastanejo pri tistih ljudeh, ki se sladkarijam težko odrečejo. Tretja prednost diete Montignac je odsotnost omejitev vnosa soli.

Prepoved uživanja hrane po 19. uri je tudi prednost metode, saj ta pristop omogoča pospešitev metabolizma in posledično učinkovito zmanjšanje telesne teže.

Kot vsak drug prehranski sistem, namenjen hujšanju, ima tudi dieta dr. Michela Montignaca svoje pomanjkljivosti:

• Prehransko neravnovesje. Njena glavna pomanjkljivost je, da prehranjevalni sistem ni dovolj uravnotežen, vendar če jo primerjate z drugimi dietami, vsebuje v večji meri potrebne vitamine in minerale.
• Trajanje diete. Hujšanje po tem prehranskem sistemu traja vsaj mesec dni, idealno- dva. Omejitev nekaterih živil lahko negativno vpliva na telo v tako dolgem obdobju. Da bi se temu izognili, strokovnjaki priporočajo, da tisti, ki izgubijo težo na ta način, vzamejo dodatne vitaminske in mineralne komplekse.
• Sistem oskrbe, avtorja Michela Montignaca, je kontraindicirana pri sladkorna bolezen, saj zahteva stalno spremljanje nad nivojem krvnega sladkorja.
• Prepoved uživanja alkohola. V obdobju hujšanja morate prenehati piti alkoholne pijače, izjema sta le suho vino in šampanjec. Pri kratkotrajnih dietah to ni problem, pri tako dolgotrajni Montignacovi metodi pa se to šteje v pomanjkljivost, predvsem pri moških.
• Dolg premor med ponavljajočim se upoštevanjem tehnike. Miniti morata vsaj dva meseca.

Na splošno je dieta dr. Michela Montignaca zelo učinkovita in učinkovita dietna metoda, vendar le, če se upoštevajo vsa pravila in priporočila francoskega nutricionista. To je eden tistih redkih prehranskih sistemov, ki vam omogočajo dolgotrajno ohranjanje rezultatov izgube teže.

Zakaj je moja teža padla na dieti Montignac?

Rezultati diete Montignac, predstavljeni na teh fotografijah, so spodbuda za mnoge ženske in dekleta, ki želijo postati vitke in privlačne:

Kot kaže praksa mnogih nutricionistov, ki uporabljajo to tehniko za hujšanje za svoje paciente, in ocene tistih, ki jim je dieta dejansko pomagala, se lahko v povprečju v 2 mesecih znebite 5-6 kg odvečne teže. . Boljše rezultate lahko dosežete, če ta sistem prehrane kombinirate s telesno aktivnostjo.

Zgodi se tudi, da med sledenjem tej tehniki teža zamrzne. Če ste med dieto Montignac izmerili svojo težo, najverjetneje niste upoštevali vseh pravil in priporočil. Res je, ustavitev procesa hujšanja lahko povzroči tudi dejstvo, da je največja teža že izgubljena, in če želite doseči boljše rezultate, boste morali izbrati drugo, strožjo metodo.