Laptele este unul dintre cele mai populare produse pentru recrutare masa musculara. Dacă la începutul secolului până la mijlocul secolului trecut laptele din culturism era considerat principalul „produs pentru creșterea mușchilor”, acum cel mai bun produs pentru un culturist a fost uitat nemeritat. Astăzi ne vom da seama de ce este laptele cantitati mari ar trebui să se întoarcă din nou la masa atletului.

Motivul #1. Cel mai bun produs pentru câștig de masă

Laptele în culturism este folosit în cantități mari la îngrășare. Există mai multe motive pentru aceasta:

- Lapte - produs bogat in calorii. Pe litru de lapte, în funcție de conținutul de grăsimi, există de la 500 la 650 de calorii.
— Laptele este o băutură bogată în proteine. De la 25 la 35 de grame proteine ​​de calitate pe litru de lapte.
— Laptele este unul dintre cele mai ușor de consumat produs util. Nu trebuie să pierdeți timpul cu gătitul (acesta este unul dintre principalii „hemoroizi” ai tuturor culturiștilor). Să bei 2 litri de lapte este mult mai ușor decât să mănânci un castron de hrișcă. Și asta cu același conținut de calorii.
— valoare energetică iar beneficiile laptelui pot fi sporite făcându-l delicios milkshake. Puteți face atât un cocktail bogat în proteine, cât și un cocktail bogat în carbohidrați folosind lapte. Dacă mușchii tăi nu cresc acum din cauza unei diete sărace în calorii, adaugă un litru de lapte în dieta ta. Acest lucru va accelera semnificativ progresul.

Motivul #2. Laptele crește valoarea proteinelor vegetale

Laptele în culturism este, de asemenea, un mijloc de creștere a eficienței nutriționale. Proteine ​​vegetale este absorbit doar parțial, ceea ce duce la o scădere a eficienței nutriționale și mai încet cresterea musculara. 250–500 mililitri de lapte, băut imediat după consum planteaza mancare, va face profilul de aminoacizi al proteinei consumate complet. Nu vei putea absorbi 100% din proteine, dar procentul de proteine ​​absorbite va crește semnificativ. Laptele în culturism este folosit în acest fel de culturiștii cu sindromul „coșurilor eterne”, pentru care fiecare calorie își merită greutatea în aur, precum și de persoanele cu probleme gastro-intestinale, din cauza cărora nutrienții nu sunt absorbiți în totalitate.

Motivul #3. Economisire

Laptele este cel mai ieftin produs de origine animală care crește în masă. Valoarea biologică a majorității soiurilor de carne și pește este aproximativ egală cu digerabilitatea laptelui. Dar prețul laptelui este de câteva ori mai mic. Dacă luăm în considerare costul doar din punct de vedere al proteinelor, se poate compara doar laptele ouă de găină, care va câștiga nominalizarea „cea mai ieftină sursă de proteine ​​animale” doar datorită valorii lor biologice mai mari. Dar laptele este produs proteic-carbohidrat. În ceea ce privește conținutul caloric și timpul economisit la gătit, laptele este cel mai rațional produs de câștig de masă pentru sportivii care au un buget limitat.
Motivul #4. Laptele - o alternativă la alimentația sportivă

Pudră de câștig și proteine ​​sunt o modalitate de a adăuga proteine ​​și carbohidrați în dieta dvs. fără a vă supraîncărca tractul gastrointestinal și fără a pierde ore prețioase din viață pregătind mese cu proteine ​​și carbohidrați. Laptele are aceleași proprietăți ca și proteinele și gainer combinate. Pretul este de zece ori mai mic. Laptele poate fi folosit:

1. Ca produs separat în faza de câștig de masă. Un litru de lapte pe zi poate accelera creșterea musculară și poate scoate un atlet de pe un platou (datorită caloriilor și proteinelor suplimentare). 2-3 litri de lapte pe zi vor înlocui cea mai mare parte a dietei tale.
2. Ca cocktail de proteine, carbohidrați sau proteine-carbohidrați. Folosind lapte puteți pregăti sănătos, cocktailuri naturale pentru creșterea și pierderea în greutate. Astfel, potrivit oamenilor de știință americani, adăugarea de pudră de cacao în lapte crește valoarea băuturii și accelerează recuperarea între antrenamente.
3. Ca alternativă la BCAA și la alți aminoacizi. Valoarea principală a BCAA este un set de aminoacizi care sunt prezenți în lapte în proporții corecte, precum și creșterea valorii alimentelor vegetale. Laptele în culturism este folosit pentru a atinge ambele obiective.

Comparați profilul de aminoacizi a doi litri de lapte cu compoziția de scump complexe de aminoaciziși BCAA
Poate că non-profesioniștii nu ar trebui să plătească în exces pentru beneficii dubioase dacă avem deja un ieftin și util produs bogat în proteine cu un profil complet de aminoacizi?

Motivul #5. Date științifice și experiență istorică

Acest motiv este valabil doar pentru lapte crud. Înainte de apariția erei steroizilor, sportivii foloseau crud

laptele proaspăt ca principal anabolic. Odată cu apariția erei steroizilor, nevoia de lapte crud a dispărut - terapia hormonală este mai eficientă decât chiar și cea mai eficientă anabolic natural. Dar ignorăm un fapt: majoritatea pasionaților de culturism sunt bărbați heterosexuali care nu realizează că a deveni următorul Arnold Schwarzenegger este imposibil fără utilizarea steroizilor. Mai mult, construiește o masă musculară impresionantă fără anabolizant niveluri hormonale Nu se poate. Oamenii naturali au nevoie de ceva care să înlocuiască cel puțin parțial utilizarea hormonilor artificiali.

Laptele proaspăt nu este doar o modalitate de a crește anabolismul, ci și un produs special, al cărui fenomen nu a fost pe deplin studiat:

Georg Hackendschmidt, Bernard Manfadden, Joseph Hise (au băut 5 litri de lapte proaspăt pe zi), Armand Tani, Steve Reeves, Reg Park, Bruce Rendall, Vine Gironda, Larry Scott și Arnold Schwarzenegger (În cartea „The Making of a Bodybuilder” ) - legende sporturi de forță care a remarcat beneficiile extraordinare ale laptelui proaspăt.

Singurul dezavantaj

Laptele este folosit din ce în ce mai puțin în culturism din două motive:

1. Nu toți oamenii sunt capabili să digere laptele.
2. Pseudo-medici precum Malysheva și alte persoane care, datorită prostiei incredibile, au reușit să intre pe canalele federale, au creierul telespectatorilor non-stop.

Primul motiv este obiectiv. Dacă corpul dumneavoastră nu este adaptat să digere laptele, iar vederea laptelui vă declanșează reflexul de gag, nu mai bea lapte, indiferent de proprietăți utile. Al doilea motiv este părtinitor și se bazează pe opinia subiectivă a cuiva. Amintiți-vă: tot ce vă spun de pe ecranele de televiziune și din paginile publicațiilor online este doar o părere. Opinia unei persoane care s-ar putea să greșească sau să vă inducă în eroare în mod deliberat. Numai cunoștințele practice au valoare. Doar a ta experienta personala va putea determina beneficiile și daunele laptelui pentru dvs. personal.

Mulți culturisti, ce sunt ei, „joc proști” oameni simpli Ei încă nu realizează cât de important este consumul de lapte pentru o persoană. Laptele în zilele noastre este perceput ca un fel de adaos la alimentele obișnuite. Dar asta nu este adevărat. Totul este mult mai complicat. Laptele este deosebit de important pentru sportivi, și în special pentru culturisti. Deci doar unul ceasca de lapte poate afecta atât sănătatea, cât și realizările sportive.

Poftă de niște proteine?

Proteina este un macronutrient pentru sportivi. Nutrient. Este atat de? Exact! Din punct de vedere structural, proteinele sunt formate din aminoacizi. Adică din chiar materialul care alcătuiește omul muşchi. Dacă un culturist nu consumă proteine ​​în mod regulat, mușchii lui nu vor crește niciodată în dimensiune. Pur și simplu nu se poate sătura material de construcții pentru a apărea celule noi.

Laptele de vacă conține un numar mare de zer și cazeină. Prin urmare, laptele conține o cantitate destul de mare de proteine. Mai mult, atât cazeina, cât și zerul sunt surse de proteine ​​de cea mai bună calitate, care sunt absorbite aproape complet de corpul uman. Din acest motiv laptele este produsul nr. 1 pentru culturisti. Acest asistent fidel, care va furniza organismului dumneavoastră aminoacizii necesari un număr imens. Ceea ce este foarte important pentru un culturist. La urma urmei, proteinele sunt una dintre cele mai importante nutrienți, care este principalul asistent în lucrul cu un set de masă musculară slabă și reducerea nivelului de grăsime din organism. În zilele în care culturistii lucrează la creșterea masei musculare, proteinele sunt deosebit de necesare.

Să ne dăm seama câte proteine ​​sunt conținute în lapte. Și care este calitatea acestor proteine. Așadar, ceașca de lapte pe care o bei dimineața conține aproximativ 8 grame de proteine. Ce este o cană de lapte? Da, acesta este un plus grozav pentru orice mâncare pe care o consumați în acest moment. Dacă bei în total 1 litru în fiecare zi lapte proaspat, atunci corpul tău va primi 30 de grame de proteine ​​pure. Merită remarcat faptul că aceasta este o sumă destul de decentă.

Calorii nna - în creștere???

Laptele este o sursă excelentă de calorii. Doar două căni de lapte vă oferă 180 de calorii și practic fără grăsime. Dacă dizolvați două linguri de proteine ​​în aceeași cantitate de lapte, atunci vor exista deja 380 de astfel de calorii fără grăsime.Dar ce ar trebui să faceți dacă vă aflați într-o situație de slăbire, limitându-vă pe cât posibil în alegerea alimentelor , deci tu calorii suplimentare nu este deloc necesar? Ce să faci atunci? Da, este foarte simplu - doar reduceți doza la jumătate. Mâncarea ideală pentru tine este atunci o lingură de proteine ​​într-o cană de lapte. Aceasta înseamnă aproximativ 200 de calorii. În principiu, dacă slăbești în exces, te poți limita pur și simplu la o cană de lapte. Nu se adaugă proteine. Laptele are și suficiente proteine. Atunci vor fi doar 100 de calorii. Și 8 grame de proteine. Și cât de mult există în lapte în afară de proteine!

Calciu nna – până la?
Calciul este baza pentru construcția oaselor umane. Și când erai mic, iar doctorul i-a spus mamei tale că ai nevoie de mult calciu, nu a înșelat-o. Foarte necesar! Și nu doar pentru copiii mici. Calciul este esențial la orice vârstă. Știți ce produs conține o cantitate mare de calciu? Absolut corect! E in lapte!

Datele din studiile efectuate de medici timp de mulți ani au dovedit că, dacă un copil nu bea lapte, atunci organismul său absoarbe foarte slab alte produse în care conținut grozav calciu. Ca urmare, conținutul de calciu din organism este extrem de scăzut. Care, la rândul său, are un efect extrem de negativ asupra întăririi și creșterii oaselor. Calciul nu face doar oasele umane puternice. Fără să aprofundăm în chimie, putem spune cu încredere că calciul joacă un rol foarte important, poate chiar principal, în interacțiunea dintre mușchi și relaxare musculara. Dacă organismul tău are lipsă de calciu, atunci Sală de gimnastică nu te vei putea antrena productiv. Și acest lucru nu este în niciun caz potrivit pentru un culturist! Și asta nu este tot. Consumul de calciu în cantități mari ajută o persoană să slăbească. Din nou, ne bazăm pe datele cercetării medicale.

Persoanele care sunt obezi, dar iau lapte, brânză, iaurt de 3 ori pe zi și care urmează o dietă echilibrată în calorii pierd mult mai multe grăsimi decât persoanele similare care iau tablete de calciu sau aditivi alimentari. Cei care au o dietă bogată (1.300 de miligrame de calciu) pierd cu 70% mai mult în greutate decât cei care nu consumă calciu în dieta lor. La experiment au participat 800 de persoane. S-a dovedit că cei care au primit mult calciu în alimentație au slăbit mai mult. Cercetările au demonstrat că calciul joacă un rol important în metabolismul energetic și este implicat activ în arderea grăsimilor. Mai mult, calciul pe care îl obținem în lapte este mult mai eficient decât cel din tablete. Este suficient ca o persoană să bea 3 căni de lapte pe zi pentru a obține suma necesară calciu.

Vitamine nna – până la?

Există o mulțime de vitamine în lapte. Dar mai ales sunt vitaminele A și D. Dacă există puțină vitamina A în organism, atunci o persoană experimentează „orbirea nocturnă”. Adică la amurg vede prost. Vitamina A este, de asemenea, un antioxidant care împiedică radicalii liberi să formeze celule canceroase. Vitamina D este un hormon steroid. Fără această vitamină, organismul absoarbe calciul mult mai rău decât cu ea. De asemenea, este implicat în creșterea și întărirea oaselor.

Trebuie spus că un exces de vitamine A și D este la fel de dăunător ca și deficiența lor, deoarece acestea sunt vitamine liposolubile. Prin urmare, cantități mari transformă aceste vitamine în otravă. Ceea ce cu siguranță nu aduce niciun beneficiu, așa că este mai bine să nu supradozezi. Dar nu vei primi niciodată vitamine suplimentare din alimente, așa că bea lapte pentru sănătatea ta. Și nu te lăsa dus de pastile cu vitamine.

Apă nna - înainte?

Este multă apă în lapte! Iar apa pentru o persoană, și pentru un culturist în special, este foarte importantă! Prin urmare, laptele va deveni o altă sursă de apă pentru tine.

Carbohidrați

Mulți oameni sunt deja atât de intimidați de cuvântul carbohidrați, încât atunci când este menționat, încep să tiparească. Desigur, din cauza carbohidraților apare obezitatea! De fapt, întreaga problemă nu este în carbohidrații înșiși, ci în cantitatea lor. Dacă consumi proteine ​​sau grăsimi în cantități mari, va apărea și obezitatea. Și dacă este cu moderație, atunci nu este rău în nimic. Și fără carbohidrați pur și simplu nu vei avea cantitatea necesară energie pentru exerciții. Singurii carbohidrați pe care un culturist ar trebui să îi evite sunt carbohidrații puri. De regulă, un pachet de lapte indică cantitatea de carbohidrați pe care o conține. Dar lactoza zahărului din lapte este o dizaharidă, așa că laptele are un nivel foarte scăzut Index glicemicși nu provoacă eliberarea de insulină.

Carbohidrați după exerciții fizice

Toți culturiștii știu că după antrenament ar trebui să închidă fereastra de carbohidrați. Și pentru aceasta, de regulă, ei beau shake-uri de proteine. Din anumite motive, se acceptă în general că cel mai bine este să diluezi proteinele în apă, decât să bei lapte, deoarece cazeina este absorbită lent de organism. Este gresit. Cel mai bun lucru de făcut după un antrenament este să bei o cană de lapte. Încercați-l singur și veți vedea că funcționează mult mai eficient decât proteinele.

Istoricul producției de lapte praf

Primele mențiuni despre uscarea laptelui degresat se găsesc în manuscrisele lui Marco Polo, în care vorbește despre trupele mongolo-tătarilor. Ivan Erich a descris în scrierile sale producția de lapte praf prin congelare. În 1802, medicul Osip Krichevsky a primit lapte similar, care în proprietățile sale nu este inferior laptelui modern.

În 1832, chimistul rus M. Dierhoff a organizat producția stabilă a acestui produs hrănitor. În 1837, procedura de fabricare a acestuia a fost brevetată de T.S. Grimwade.

Astăzi, metodele de uscare cu tambur și pulverizare sunt folosite pentru a produce lapte uscat. Avantajul este acordat celei de-a doua metode, deoarece cu ea produsul nu are un gust neplăcut de caramel.

Procesul arată astfel: procesele evaporatorului lapte degresat până când se poate izola până la 50% din substanța uscată. Amestecul rezultat este apoi pulverizat într-o cameră încălzită, unde lichidul se evaporă rapid, lăsând doar particule solide.

Cea mai rară metodă de preparare a laptelui praf este liofilizarea. Cu această metodă, proprietățile nutritive ale laptelui sunt bine conservate, dar amestecul nu se dizolvă bine în apă și schimbă gustul.

Un astfel de lapte și-a găsit utilizarea nu numai ca alimentatie sportiva, dar în primul rând în industria culinară și pentru producția de alimente pentru copii.

Care sunt tipurile de lapte praf și compoziția acestuia?

Pentru a înțelege dacă acest lapte este dăunător sau benefic pentru sportivi, ar trebui să aflați cum este, în ce constă și ce proprietăți are. Există trei tipuri de lapte praf:

• întreg – bogat în grăsimi nesaturate;
• cu conținut scăzut de grăsimi – curățat de toate grăsimile nesănătoase;
• instant este un amestec de lapte praf integral și degresat.

Laptele praf contine aminoacizi (proteine), carbohidrati (lactoza), grasimi si microelemente. Procent aceste componente depind de tipul de produs (întreg sau cu conținut scăzut de grăsimi). Asa de,

cu conținut scăzut de grăsimi – 1%;

cu conținut scăzut de grăsimi – 36%;

în laptele praf integral conținutul de lactoză este de 36,5%,

cu conținut scăzut de grăsimi – 52%.

Conținutul de calorii al laptelui uscat integral este de 549 kcal, iar laptele degresat este de 373 kcal.

Analizând compoziția acestui produs, vedem că este destul de gras (aceasta se referă în principal la laptele integral). Dacă un atlet încearcă să reînnoiască norma proteică luând lapte praf, el va depăși astfel norma zilnică consumul de carbohidrați.

Prin urmare, luarea acestui produs duce la un consum excesiv de lactoză, care contribuie la formare excesul de grăsime. Pentru fiecare 100 de grame de lapte praf, conținutul aproximativ de zahăr este de la 6 la 10 linguri.

Proprietățile laptelui praf

Pot fi identificate o serie de proprietăți principale:

• are un continut mare de grasimi si un continut caloric - aceste proprietati depind de tipul de lapte praf, insa persoanele care sunt predispuse la crestere in greutate ar trebui sa acorde preferinta unui produs cu continut redus de grasimi;
• are un nivel scăzut de colesterol - laptele praf degresat nu conține astfel de substanțe grăsime nesănătoasă precum colesterolul, deci poate fi recomandat chiar si pacientilor care sufera de boli cardiovasculare;
• îmbogățit cu calciu, iar o doză din această pulbere conține necesarul zilnic de calciu, ceea ce elimină necesitatea de a lua acest mineral suplimentar;
• conţine întregul set de înlocuibile şi aminoacizi esentiali, în timp ce conținutul de proteine ​​dintr-o porție de produs este de 20-30 de grame;
• conține multe vitamine și microelemente - pe lângă grăsimi, proteine, carbohidrați și calciu, un astfel de lapte este bogat în nutrienți esențiali care trebuie să fie furnizați zilnic organismului uman (fosfor, vitamina D, riboflavină, vitamina B12, vitamina A, potasiu, seleniu). ).

Merită să acordați atenție faptului că, atunci când laptele integral este uscat, colesterolul trece în forma sa periculoasă „oxidată”, care se depune intens pe pereții vaselor de sânge, contribuind la apariția sau progresia bolilor cardiovasculare.

Cum să luați lapte praf pentru sportivi

Metoda de utilizare a acestui produs depinde de obiectivele pe care sportivul le urmărește. Cel mai adesea, un atlet încearcă să câștige masa musculară și să crească abilități de forță. În culturism, o porție este considerată a fi de 100 de grame de pulbere uscată. Pentru recrutare eficientă masa musculara, sportivul va avea nevoie de 2-3 doze din acest produs.

Pentru a înțelege cum să luați corect acest lapte pentru un culturist, să ne uităm la caracteristicile proteice ale acestui produs. Această formulă de lapte conține cazeină și Proteine ​​din zer, într-un raport de 80%, respectiv 20%.

Este nevoie de câteva ore pentru a digera cazeina, deoarece nu este o proteină completă, așa că, spre deosebire de proteine, nu are sens să o luați după un antrenament. De asemenea, nu este recomandat să-l luați cu puțin timp înainte de culcare din cauza conținutului ridicat de grăsimi și carbohidrați. Timp optim pentru a lua lapte praf - cu 2-3 ore inainte antrenament de fortaîn doză de 100 de grame (1 porție).

Laptele praf trebuie diluat apa calda. Proporția de pulbere și apă ar trebui să fie de aproximativ 8:1, adică aproximativ 6-7 linguri pe pahar de apă. Apa trebuie adăugată treptat, amestecând-o constant cu pudra.

Vremurile în care laptele putea înlocui laptele modern pentru culturisti s-au scufundat în uitare. La acea vreme era considerat un stimulent puternic. putere musculara. Cu siguranță că acum adepții culturismului modern zâmbesc îngăduitori. De fapt, cum poate laptele de vaca să afecteze extreme recorduri sportive? Poate laptele să te ajute cu adevărat să crești mușchii?

La prima vedere, se pare că nu. Cu toate acestea, există multe mici nuanțe în această problemă. Recordurile de forță atunci când laptele proaspăt și cotletele erau folosite ca alimentație sportivă nu au fost niciodată doborâte de nimeni. Și speranța de viață a culturiștilor a devenit semnificativ mai scăzută astăzi. De exemplu, George Hackenschmidt a trăit până la 89 de ani, iar Armand Tunney s-a angajat cu succes în culturism chiar și la 90 de ani! Nici nenumăratele boli pe care le suferă culturiștii chiar și la 40 de ani nu vorbesc în favoarea noastră. Nu vorbim de necazuri minore, ci de oncologie și infarcte precoce. Cu toate acestea, merită să clarificăm că laptele de aici nu înseamnă lapte cumpărat din magazin, ci lapte proaspăt, despre care se spune că este „doar de la vacă”.

Două fețe ale aceleiași monede

În secolul trecut, oamenii puternici și medicii au susținut în unanimitate că laptele proaspăt este un adevărat panaceu pentru sportivii care sunt serios implicați în culturism. Medicii au prescris chiar și lapte oameni normali ca medicament indispensabil. Cu toate acestea, în noul mileniu, acest produs încă nu și-a găsit aplicația în culturism. Motivul pentru aceasta constă în faptul că sportivii, amintindu-și instrucțiunile culturistilor din secolul trecut, au decis să bea lapte fiert.

În timpul producției industriale, când laptele de vacă este turnat în mod repetat din recipient în recipient în timpul procesării, acesta devine saturat cu microorganisme care provoacă acrișarea și, de asemenea, reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană. În timpul procesului de pasteurizare, microorganismele patogene sunt distruse, motiv pentru care un astfel de lapte este păstrat mai mult decât laptele proaspăt. Cu toate acestea, încălzirea laptelui pasteurizat nu își lasă amprenta asupra majorității substanțelor active - acestea sunt distruse.

Cu toate acestea, medicii consideră că laptele pasteurizat este benefic pentru organism. Oamenii de știință britanici au efectuat la un moment dat peste trei sute de studii privind efectele unui astfel de lapte asupra sănătății umane, comandate de guvern. Oficialii au considerat că colesterolul animal conținut în lapte este dăunător pentru inimă. Și studiile au arătat că colesterolul din lapte nu crește nivelul de colesterol din sânge, indiferent de câți litri de lapte bei. Dimpotrivă, consumul regulat de lapte pasteurizat reduce riscul de boli cardiovasculare. Publicul a fost deosebit de interesat de faptul că printre consumatorii obișnuiți de lapte procentul de cancer intestinal este unul dintre cele mai scăzute.

Pasteurizarea laptelui practic nu dăunează proteinelor conținute în acesta – și zerului. Ambele tipuri de proteine ​​din laptele pasteurizat păstrează același raport natural care este caracteristic laptelui proaspăt - 20:80. Cazeina și zerul acționează sinergic și îmbunătățesc absorbția. Prin urmare, culturistilor li se recomandă să ia zer cu cazeină „lent” după antrenament. Această cazeină nu încetinește absorbția aminoacizilor, care afectează sinteza proteinelor în mușchi, ci, dimpotrivă, îmbunătățește acest proces.

Conjuncția antipodelor

Zerul este o proteină solubilă în apă care conține mulți aminoacizi unici care au lanțuri ramificate. Astfel de lanțuri în medicină sunt desemnate prin abrevierea BCAA. Exemple de astfel de aminoacizi sunt valina și izoleucina. cel mai mult este cuprins în proteine ​​musculare persoană. Cea mai importantă dintre ele este leucina. Culturismul este stimulant sinteza proteinei(creșterea proteinei intracelulare), dar „cheia” care deschide această reacție este molecula de leucină. După administrarea zerului praf, are loc o eliberare bruscă de leucină în sânge, datorită căreia sinteza proteinelor se dezvoltă rapid. Este de remarcat faptul că leucina în sine nu are nimic de-a face cu steroizii anabolizanți. Astfel de funcții sunt dezvăluite în el după un antrenament greu. Prin urmare, se recomandă culturistilor să ia zer pudră imediat după culturism. Dacă luați zerul cu o jumătate de oră înainte de antrenament, acest lucru vă va permite să îl creșteți efect anabolic de cateva ori!

– „campion” din punct de vedere al timpului de asimilare. Prin urmare, sinteza proteinelor, declanșată de leucină, primește o abundență de material de construcție sub forma unui număr imens de aminoacizi. Se pare că nu are rost să amesteci cazeina „lentă” cu zerul „rapid”, dar cazeina, care tinde să se lipească în intestine în bulgări, eliberează atât aminoacizi individuali, cât și peptide (compuși din mai mulți aminoacizi) din compoziția sa. . Peptidele au funcții de compuși independenți. Printre acestea se găsesc cazokinine, care cresc capacitatea celulelor sanguine de a pătrunde în capilare. Zerul are și peptide similare. Prin urmare, utilizarea combinată a cazeinei și a zerului crește acest efect și îmbunătățește fluxul sanguin capilar. Și, în consecință, crește și sinteza proteinelor în straturile profunde ale țesutului muscular. Cu toate acestea, laptele pasteurizat este încă departe de a fi un adevărat anabolizant. Cu excepția cazului în care decideți să amestecați o lingură mare de zer într-un pahar cu acest produs.

Lapte viu și...

Nu confundați laptele sterilizat cu laptele pasteurizat. Știți deja că încălzirea laptelui nu are un efect dăunător asupra tuturor tipurilor de microorganisme. Sterilizarea este un tratament termic profund al laptelui, în timpul căruia este încălzit la o temperatură de 140 de grade. Niciun microbi nu poate supraviețui la această temperatură. Laptele sterilizat poate fi păstrat câteva luni, dar nu aduce niciun beneficiu. Într-un limbaj neștiințific, un astfel de lapte poate fi comparat cu apa obișnuită în care sunt dizolvate câteva linguri de lapte uscat. produs lactat. Dar dacă în timpul antrenament de forta Dacă consumați câțiva litri de lapte proaspăt, creșterea masei musculare și a forței nu va dura mult să apară. În plus, consumul de lapte proaspăt crește nivelul de sanatatea generala, fără de care puterea și alte recorduri sportive sunt imposibile.

Ritmul evoluției

Ce este atât de special la laptele proaspăt? Știința a descoperit că conține imunoglobuline speciale care sporesc imunitatea, precum și citokine naturale și. Citokinele se formează și în corpul nostru, dar în cantități mici, dar proprietățile lor sunt cu adevărat unice: se conectează cu celulele stem ale aparatului genetic, transformându-le în celule musculare. Din punct de vedere științific, celulele stem se formează în măduva spinării, împreună cu sângele se deplasează în tot corpul și se transformă, dacă este necesar, în celule ale oricăror țesuturi ale corpului. În timpul antrenamentului de forță, fibrele celulelor musculare sunt rupte. Vindecarea lor are loc sub influența celulelor stem, care sunt controlate de citokine.

În timpul fierberii, un număr mare de citokine sunt distruse. Dacă bei lapte proaspăt, numărul acestora va crește și, prin urmare, creșterea musculară se va accelera. Astăzi, știința a descris mai multe tipuri de citokine, dar lista plina Funcțiile fiecăruia dintre ele nu pot fi determinate nici acum. Rolul fiecărei citokine este universal. Ele se pot înlocui adesea între ele și, de asemenea, au un efect comun. Cu toate acestea, oamenii de știință americani au făcut o descoperire incredibilă. Din colostrul mamiferelor, care se formează în primele săptămâni după naștere, au reușit să izoleze citokinele care stimulează sinteza proteinelor. S-a dovedit că datorită citokinelor creștere rapidă la sugarii tuturor mamiferelor. Și, în același timp, nu iau și nu primesc hormoni anabolizanți din exterior. Dacă astfel de citokine sunt introduse în corpul unui culturist care are deja procesul este în derulare creșterea musculară care a fost începută exerciții speciale, atunci obții o creștere a masei musculare de volume incredibile. Oamenii de știință au efectuat un experiment pe șobolani care au luat zilnic citokine obținute din colostru, iar dimensiunea lor fizică aproape s-a dublat pe parcursul unei luni de experimente!

Cercetarea a fost inițiată de Scott Connelly, șeful companiei populare MET-Rx, care a acționat exclusiv în interesul sportivilor. Medicamentul creat „Progenex” va începe în curând să fie testat pe oameni. Connelly spune că lumea va vedea în curând „adevărați monștri de masă musculară”.

Lapte și culturism

• Omul puternic Bernard Manfadden a lansat o revistă dedicată exercițiilor cu obiecte grele în 1899. Și deja în 1923, a fost publicat un articol în care a numit laptele proaspăt un adevărat „elixir de forță”.
• Culturistul Joseph Hise în anii 30 ai secolului XX a fost angajat în promovarea pe scară largă a laptelui proaspăt, deoarece cel mai bun produs pentru dieta sportivilor. În doar 30 de zile, a reușit să câștige peste 12 kg de masă musculară doar prin ghemuit. A băut cel puțin 5 litri de lapte proaspăt în fiecare zi. După el, „bata de lapte” a fost interceptată de campion olimpic la haltere John Grimek. El a fost responsabil pentru dezvoltarea popularității laptelui proaspăt în culturismul secolului al XX-lea.
• În 1950, sportivul de forță Armand Tani a declarat la nivel mondial că arma sa secretă în lupta pentru campionat au fost litri de lapte proaspăt. Și în 1954, culturistul Steve Reeves, dând interviuri și jucând în filme, a cerut consumul pe scară largă de lapte.
• La sfârșitul anilor 60, de 10 ori campion Mr. Universe Per Park a surprins lumea culturismului anunțând că de câțiva ani mănâncă de cel mult 4 ori pe zi. Dar produsul principal Dieta lui a inclus un cocktail de lapte proaspăt cu miere și smântână, pe care culturistul îl bea de cel puțin 6 ori pe zi.
• Powerlifterul american Bruce Randall a decis să stabilească un record mondial ridicând greutatea corporală la maximum. Drept urmare, bea cel puțin 3 litri de lapte când era leneș, s-a îngrășat până la 180 kg. Și apoi, ținând o dietă cu lactate, dar cu o cantitate diferită de lapte, a slăbit până la 101 kg și a câștigat titlul Mr. Universe în 1959.
• Din anii 50 până în anii 80 cel mai bun antrenor Vine Gironda din SUA a fost considerată vedeta culturismului. El, neștiind de cercetarea laptelui, și-a pus studenții dieta speciala, care, pe lângă mesele principale, includea 4 gustări pe zi: o farfurie cu brânză de vaci și un pahar de lapte proaspăt.
• Unul dintre elevii lui Gironda, Larry Scott, a folosit titlul „Mr. America” în 1962 pentru a promova laptele proaspăt în culturism.
• În 1977 cel mai mult celebru culturist Arnold Schwarzenegger în cartea sa „The Making of a Bodybuilder” a descris cât de mult lapte proaspăt a fost consumat de culturiștii unei epoci „de aur” speciale.

Literal, în secolul trecut, lumea culturismului era lipsită de nutriție sportivă, steroizi anabolizanțiși alte dopaje. Majoritatea sportivilor din acele vremuri au atins record indicatori de putere pe unul lapte și cotlete de carne. Apropo, unele dintre recordurile acelor vremuri rămân neîntrerupte astăzi. Dar subiectul articolului de astăzi nu este nostalgia trecutului. Scopul nostru este să răspundem la întrebarea dacă laptele este relevant în culturism astăzi, într-o perioadă a abundenței. suplimente sportiveși medicamentele farmacologice.

Laptele este mai relevant ca niciodată

Laptele de casă a fost mult timp considerat una dintre cele mai bune surse de proteine ​​în culturism și alte sporturi. Și astăzi este și relevant, pentru că majoritatea sportivilor de nivel amator nu au Bani pentru a cumpăra suplimente sportive scumpe și de înaltă calitate, dar laptele de casă poate fi cumpărat destul de ieftin. Vă recomandăm să vă concentrați atenția asupra lapte de casă, întrucât calitatea laptelui din supermarketuri este în majoritatea cazurilor foarte scăzută.

Ne-am dat deja seama că laptele este încă solicitat în culturism datorită prețului scăzut, dar beneficiile sale nu se opresc aici. Cercetările au arătat că acest produs originea animală ajută la stoparea proceselor de acumulare grăsime subcutanata, prin urmare, în timpul creșterii în masă, când aportul de calorii al sportivilor poate ajunge la 7-8 mii, laptele este mai relevant ca niciodată.

Probabil ați auzit că laptele conține destul de multe proteine, dintre care 80% sunt cazeină și 20% sunt proteine ​​din zer. Da, puteți spune că cazeina este o proteină lentă și nu este cu adevărat necesară în culturism. Puțini oameni știu că cazeina promovează o mai bună absorbție a proteinei din zer și, atunci când sunt luate împreună, puteți obține cele mai bune rezultate. Deci, dacă utilizați suplimente proteice Pe baza proteinelor din zer, este mai bine să le amestecați numai cu lapte, și nu cu apă sau sucuri.

Ce ar trebui să fac dacă nu pot digera laptele?

Unii oameni nu pot digera laptele sau au probleme cu acesta mari probleme. Acest lucru se poate întâmpla din două motive:

• Lactoza (zahărul din lapte) nu este digerată;
• Nu sunt necesare enzime pentru a digera lactoza.

Pentru sportivii care au dificultăți în digerarea laptelui, recomandăm să acorde atenție altor produse lactate - brânză de vaci, brânză etc. Aceste produse nu conțin lactoză, deoarece aceasta este îndepărtată în timpul procesării. De asemenea, puteți cumpăra de la farmacie tablete speciale (enzime) care ajută la digerarea lactozei.

O altă opțiune este să luați lapte cu alte alimente. Studiile au arătat că dacă laptele intră în stomac împreună cu alte alimente în același timp, atunci există mai puține dificultăți în digerarea lactozei. Prin urmare, vă recomandăm ca atunci când construiți masa musculară, încercați să beți lapte cu mesele dvs., astfel încât absorbția acestuia se va îmbunătăți și puteți obține mai multe proteine ​​și calorii.

Laptele praf se obține din laptele obișnuit prin evaporarea acestuia până la o stare uscată. Înainte de era nutriției sportive, laptele praf era una dintre principalele surse de proteine ​​în culturism.

Există două tipuri principale de lapte praf - întreg și degresat. Mâncarea întreagă constă din 25% grăsime și, prin urmare, nu ar trebui folosită în culturism, deoarece o astfel de cantitate de grăsime va duce cu siguranță la formare. greutate excesiva. Sărac în grăsimi conține doar 1% grăsimi și 36% proteine, restul este lactoză, adică carbohidrat rapid, ducând și la acumularea de grăsime subcutanată în exces. De aceea considerăm că laptele praf este nedorit în culturism și recomandăm să acordăm preferință laptelui lichid în combinație cu pudre proteice din proteine ​​din zer.

Video: Este posibil să bei mult lapte în timpul culturismului - Denis Borisov

​