Culturismul este pe punctul de a crea un steroid anabolic monstruos de PUTERNIC!

VINCE ANDRICH

Au fost momente când laptele a înlocuit laptele actual pentru forțele de securitate. Era considerat un stimulent puternic putere musculara. După ce a auzit despre asta, un adept al culturismului modern și, să fiu sincer, complet „chimic chimic”, va zâmbi doar condescendent. De fapt, ce legătură are laptele de vacă simplu cu recordurile de sporturi extreme? Laptele ajută la dezvoltarea mușchilor?

S-ar părea că nici unul. Cu toate acestea, există mai multe inconsecvențe deconcertante în această chestiune. Recordurile de putere din acea epocă, când metanul era înlocuit cu câțiva litri de lapte proaspăt pe zi și câteva cotlete suculente, nu au fost încă doborâte. Nici compararea speranței de viață a sportivilor de forță nu va fi în favoarea noastră. George Hackenschmidt a trăit fericit până la vârsta de 89 de ani, iar Armand Tunney a participat cu interes la competiții de culturism la vârsta de 90 de ani. În ceea ce privește era noastră „farmacologică”, principala preocupare a culturiștilor competitivi este să obțină de la ei federatii nationale asigurare gratuita de sanatate. Lista bolilor de care suferă sportivii de 40 de ani va surprinde pe oricine. Există de toate aici, de la atacuri de cord neobișnuit de timpurii până la oncologie.

Oricum, să revenim la lapte. Trebuie să facem imediat o rezervare că vorbim despre genul de lapte pe care nu îl veți găsi astăzi pe rafturile supermarketurilor - lapte proaspăt, același pe care se spune „proaspăt de la vacă”...

Două fețe ale aceleiași monede

Oamenii puternici de la începutul secolului trecut au insistat în unanimitate că laptele proaspăt este un panaceu magic pentru un atlet. Medicii le-au replicat. În acei ani, au prescris acest lapte multor pacienți ca medicament. Cu toate acestea, în culturismul secolului XX acest produs nu și-a găsit niciodată folosirea. Motivul este că culturiștii, amintindu-și instrucțiunile forțelor de securitate de la începutul secolului, au început să bea... lapte fiert.

Aici este necesar să clarificăm faptul că în producția industrială, atunci când laptele este turnat în mod repetat dintr-un recipient în altul în timpul procesului de procesare, acesta devine saturat cu microbi care provoacă acrișarea și poate deveni chiar periculos pentru sănătate. Pasteurizarea laptelui, cu alte cuvinte, fierberea acestuia, ucide microbii și, prin urmare, laptele pasteurizat este păstrat mai mult decât laptele proaspăt. Diferența este și mai vizibilă dacă păstrați laptele fiert la frigider. Cu toate acestea, încălzirea nu trece neobservată pentru multe substanțe bioactive. Sub influența temperaturii ridicate, acestea sunt distruse.

Cu toate acestea, laptele pasteurizat rămâne sănătos. La un moment dat, numai oamenii de știință britanici, comandați de guvern, au efectuat peste 300 de studii la scară largă asupra efectelor laptelui asupra organismului uman. Oficialii au bănuit că colesterolul animal, care este bogat în lapte, dăunează sănătății inimii. S-a dovedit că colesterolul din lapte nu crește nivelul de colesterol din sânge, indiferent cât de mult lapte bei. Mai mult, consumul regulat de lapte pasteurizat reduce semnificativ riscul boala cardiovasculara. În orice caz, statisticile atacurilor de cord în rândul celor care au băut mult lapte s-au redus semnificativ. Oamenii de știință au fost surprinși și de faptul că printre consumatorii activi de lapte au existat mai puține cazuri de cancer intestinal.

Pasteurizarea aproape că nu dăunează proteinelor din lapte, și anume zerului și cazeiinei. În laptele pasteurizat, ambele tipuri de proteine ​​păstrează același raport natural ca în laptele proaspăt, egal cu 20:80. În același timp, proteinele acționează sinergic și îmbunătățesc absorbția reciprocă. De aceea, după antrenament, zerul trebuie luat împreună cu cazeină „lentă”. Contrar așteptărilor, cazeina „de lungă durată” nu încetinește, ci mai degrabă accelerează absorbția aminoacizilor cheie care afectează sinteza proteineiîn muşchi.

Prietenia Antipodelor

Zerul este o proteină solubilă în apă care are un conținut deosebit de bogat în... Ele sunt desemnate prin abrevierea engleză BCAA. Acești aminoacizi includ leucina, valina și izoleucina. Din întâmplare, Aminoacizi BCAA majoritatea in proteine ​​musculare persoană. În plus, cea mai importantă este leucina. Antrenamentul de forță stimulează creșterea proteinei intracelulare (sinteza proteinelor), dar „cheia” care deblochează celula către această reacție fundamentală sunt moleculele de leucină. Eliberarea puternică a leucinei în sânge, care are loc după administrarea de zer praf, accelerează rapid sinteza proteinelor. Să repetăm, leucina în sine nu este un steroid anabolic. El devine așa după o perioadă dificilă antrenament de forta. Din acest motiv, este obligatorie administrarea de zer praf imediat după antrenamentul cu fier. Această proteină „dopaj” accelerează creșterea musculară cu un ordin de mărime! Mai mult, serul trebuie luat și cu 15-30 de minute înainte de antrenament. Acest lucru îi va spori și mai mult efectul anabolic!

Proteina din zer este campioana in viteza de absorbtie. Deci, sinteza proteinelor declanșată de leucină primește imediat din abundență material de construcții sub forma unei game largi de aminoacizi. S-ar părea că nu există niciun motiv pentru a amesteca zerul „rapid” cu cazeina „lent”. Cu toate acestea, cazeina, lipită împreună în intestine în bulgări încăpățânate, eliberează nu numai peptide individuale, ci și peptide - compuși ai 2-3 aminoacizi. Astfel de peptide au proprietățile compușilor bioactivi independenți. În special, printre acestea se numără casokinine, care cresc capacitatea unică a celulelor sanguine de a „strecura” prin capilare care sunt mult mai înguste decât diametrul lor transversal. Zerul are și aceste tipuri de peptide (lactokinine). Luând zer și cazeină împreună crește acest efectși duce la creșterea fluxului sanguin capilar. Este clar că toate acestea îmbunătățesc și mai mult sinteza proteinelor în straturile profunde tesut muscular.

Cu toate acestea, laptele pasteurizat este departe de a fi un adevărat anabolic. Dacă nu amesteci mai întâi o lingură de zer într-un pahar de lapte.

Lapte viu și...

Laptele pasteurizat nu trebuie confundat cu laptele sterilizat. După cum știți deja, încălzirea laptelui în timpul pasteurizării nu este distructivă pentru toate tipurile de microorganisme. Sterilizarea este un tratament termic profund al laptelui, atunci când este încălzit la o temperatură de 130-140 de grade. Niciun germen nu poate supraviețui aici! Perioada de valabilitate a laptelui sterilizat este calculată în luni, dar există foarte puține beneficii în laptele sterilizat. Poate fi comparată cu apa obișnuită în care se dizolvă câteva linguri de lapte praf. Nu există factori vii în ea prin definiție.

Dar dacă începi să-ți condimentezi antrenament de forta litri de lapte proaspăt, veți observa imediat o creștere accelerată masa muscularași putere. În plus, vei crește nivelul așa-numitului. " sanatatea generala„, fără de care putere și altele recorduri sportive nu poate fi.

Ritmul evoluției

Care este secretul laptelui proaspăt? După cum a stabilit știința, conține imunoglobuline „vii” care sporesc imunitatea, antitoxine naturale, precum și compuși foarte speciali numiți citokine. Apropo, aceleași citokine sunt produse și în corpul uman. Ei îndeplinesc o varietate de sarcini în corpul nostru, dar una dintre ele este cu adevărat unică. Ele interferează cu aparatul genetic al celulelor stem, determinându-le să degenereze în celule musculare. După cum se știe, celulele stem se formează în măduva spinăriiși nu au propria lor „față”. Împreună cu sângele, ele „călătoresc” prin tot corpul și, dacă este necesar, se transformă în celule ale anumitor țesuturi ale corpului.

Când faci exerciții fizice, fibrele celulelor musculare se rup. Vindecarea lor are loc sub influența celulelor stem, care la rândul lor sunt controlate de citokine. Fierberea distruge majoritatea citokinelor din lapte. Când bei lapte proaspăt, citokinele cresc în organism și, prin urmare, creșterea musculară se accelerează. În prezent, știința a descris câteva zeci de citokine, dar este imposibil să se determine cu exactitate funcția fiecăreia. Rolul citokinelor este universal. Se înlocuiesc adesea unul pe altul sau acţionează împreună. Cu toate acestea, oamenii de știință americani au reușit incredibilul. Din colostru, secretia glandei mamare de mamifere care se formeaza in primele saptamani postpartum, au izolat citokine care stimuleaza sinteza proteinelor. Tocmai prezența acestor citokine explică în mod unic creștere rapidă bebeluși, în corpul cărora, desigur, nu există hormoni anabolizanți. Dacă astfel de citokine sunt introduse în organism, unde este deja procesul este în derulare cresterea musculara, lansat exercițiu fizic, vom obține o creștere fantastică a masei musculare. Utilizarea citokinelor la șobolani a dus la creșterea dimensiunii lor fizice, aproape dublandu-se!

Este curios că cercetarea a fost inițiată de șeful celebrei companii MET-Rx, Scott Connelly, exclusiv în interesul culturiștilor. Medicamentul, numit Progenex, este pe cale să intre în testele umane. După cum promite Connelly, el va închide era steroizilor în sportul nostru, dar va duce la nașterea unor monștri de masă musculară nemaimaivăzuți până acum.

Lapte în culturism

În 1899, omul puternic Bernard Manfadden a început să publice o revistă dedicată antrenamentului cu greutăți. În 1923, a publicat un articol în care a numit laptele proaspăt un elixir de forță.

În anii 1930, sportivul de forță Joseph Hise a promovat laptele proaspăt ca produsul principal dieta sportivului. În doar o lună, a câștigat peste 12 kg de mușchi slabi făcând singur genuflexiuni. În același timp, a băut până la 5 litri de lapte proaspăt pe zi. „La sfârșitul anilor 30, ștafeta de lactate a fost ridicată de campion olimpic haltere John Grimek. Datorită numeroaselor sale interviuri, laptele proaspăt a devenit produs obligatoriuîn dieta culturistilor de atunci.

În 1950, domnul SUA Armand Tani a anunțat că arma sa secretă în lupta pentru titlu era nenumărați litri de lapte proaspăt. „În 1954, Mr. Universe Steve Reeves a început să joace în filme. Oferind interviuri presei, el nu a uitat niciodată să sublinieze beneficiile laptelui proaspăt și a cerut utilizarea pe scară largă a acestuia.

În 1958, de 10 ori Mr. Universe Per Park a surprins lumea culturismului anunțând că a mâncat de mai mult de patru ori pe zi de mulți ani. Mai mult, de 6 ori pe zi bea o specială milkshake pe bază de lapte proaspăt, la care s-a adăugat smântână și miere.

Powerlifterul Bruce Randall, intenționând să stabilească un nou record național, a decis să-și ridice greutatea corporală. Drept urmare, el „a devenit mai greu” până la 18 kg, bând 3-4 litri de lapte proaspăt pe zi. Este curios că, în timp ce ținea o dietă cu lactate, Randal „a slăbit” până la 101 kg și în 1959 a câștigat titlul „Domnul Univers”.

Din anii 50 până la sfârșitul anilor 80, reputație cel mai bun antrenor vedete de care se bucură Vina Gironda în SUA. Neștiind nimic despre ultimele cercetări proteine ​​din zer, și-a pus clienții brânză de vaci de casă. A lui program alimentar creșterea în greutate a inclus, pe lângă 3 mese, încă 4 gustări sub formă de pahar mare de lapte proaspăt și un bol de brânză de vaci de casă.

În 1962, Larry Scott, care a băut mult lapte proaspăt în urma profesorului său Gironda, și-a folosit propriul titlu de „Mr. America” pentru a promova beneficiile produselor lactate întregi.

În 1977, Arnold Schwarzenegger a descris cât lapte proaspăt au băut culturiștii „epocii de aur” a culturismului în cartea sa „The Making of a Bodybuilder”.

STĂCILE DE LAPTE

Oamenii de știință americani, descoperind beneficiile indubitabile ale băuturilor carbohidrate pentru sport, precum Gatorade, au comparat efectul acestora cu diferite băuturi populare, inclusiv laptele integral cu ciocolată. Spre surprinderea lor, acest lapte s-a dovedit a fi mai eficient în restabilirea forței sportivului. Această experiență a fost retestată în Anglia. Și apoi s-a confirmat că adăugarea de pudră de cacao la laptele integral accelerează de fapt recuperarea, depășind performanța Gatorade.

Oamenii de știință americani raportează, de asemenea, că laptele integral are un efect mai bun asupra sintezei proteinelor în mușchi decât laptele degresat. Dacă te gândești să folosești lapte de ciocolată bogat în grăsimi pentru a stimula creșterea musculară, adaugă o lingură de zer pentru a fi sigur.

În plus față de munca regulată cu hardware pentru a construi și menține în forma dorită corp perfect Este la fel de important să mănânci corect. Lista produselor care sunt obligatorii în dieta fiecărui culturist (atât profesionist, cât și amator) include nu numai pieptul de pui, orezul și ouăle - nu trebuie să uităm de lapte.

A fost de multă vreme o parte indispensabilă a dietei unei persoane (chiar dacă nu a făcut niciodată sport), foarte apreciată pentru beneficiile și valoarea nutritivă. Să vedem de ce laptele este atât de relevant și eficient în culturism.

Informații generale – la ce este bun exact laptele?

În primul rând, sportivii sunt „atrași” conținut grozavîn lapte – care este atât de important și indispensabil pentru construirea mușchilor și prevenirea catabolizării acestora (distrugerea fibrelor). Este mult mai ușor și mai ieftin să bei câțiva litri de lapte pe zi decât să mănânci un kilogram piept de pui(care, de altfel, mai trebuie gătit). În plus, poate fi combinat și cu altele produse sanatoase, adăugând astfel varietate dietei nu prea extinse a atletului.

Trebuie remarcat faptul că sportivii care s-au antrenat și au stabilit recorduri la începutul celei de-a doua jumătăți a secolului trecut au trăit în medie (și ce e - unii încă mai trăiesc!) dieta eficienta a fost laptele care a fost luat în considerare - câțiva litri pe zi au înlocuit cu succes modernul medicamente anabolice. De exemplu, Gakkenshmidt (același după care poartă numele aparatului de exerciții care se află acum în fiecare sală de sport) a trăit 89 de ani, iar Tanni a trăit 90 (acest steroizi). sportiv celebru secolul trecut nu a luat-o deloc, dar a considerat laptele secretul succesului). Ei bine, dacă te uiți la dieta oricărui alt atlet, cu siguranță va conține lapte într-o cantitate sau alta, atât separat, cât și ca parte a diferitelor cocktail-uri.

Pe lângă conținutul ridicat de proteine, laptele este apreciat și în culturism ca sursă de calorii. Acest lucru îl face la fel de relevant pentru orice perioadă - atât atunci când creșteți în greutate, când trebuie să vă creșteți aportul de calorii, cât și când „tăiați”, când este important să obțineți maximum. substanțe utileși satisface senzația de foame.

Ei bine, în plus, laptele conține o cantitate semnificativă de alte elemente utile și de neînlocuit pentru organism. În primul rând, este calciul - o substanță care este cea mai importantă pentru rezistența și rezistența oaselor noastre. Laptele mai contine vitamine – grupa A (imbunatateste vederea) si D (acesta este un adevarat hormon steroid care favorizeaza o mai buna absorbtie a calciului).

Un alt factor pozitiv este faptul că consumul regulat de lapte (nu neapărat cantitati mari– chiar și 1-2 pahare pe zi vor fi suficiente) are un efect benefic asupra secreției de hormoni anabolizanți. Ca urmare, creșterea în masă musculară este accelerată, iar masa este de o calitate superioară, „slabă”.

Conținut de elemente utile în lapte

Mergeți la orice supermarket - acum există zeci de sticle și pachete pe rafturi în rânduri ordonate și este de la sine înțeles că conținutul de nutrienți din lapte va fi diferit. Să dăm numere specifice pentru a facilita cititorului să își planifice și să-și calculeze propriile lor (le vom da pentru 250 ml de lapte):

• lapte integral: aproximativ 145 de calorii, 8 grame proteine, aceeași grăsime, aproximativ 11 grame carbohidrați;
• lapte degresat (0%): aproximativ 82 de calorii, 8 grame proteine, mai puțin de 1 gram grăsime, aproximativ 11 grame carbohidrați;
• lapte 1% grăsime: aproximativ 100-102 calorii, 8 grame proteine, aproximativ 2 grame grăsime, aproximativ 11 grame carbohidrați;
• lapte cu 2% grăsime: aproximativ 120-122 calorii, 8 grame proteine, aproximativ 4-5 grame grăsime, aproximativ 11 grame carbohidrați.

Cum să faci față intoleranței la lactoză?

O problemă destul de comună este intoleranța la lactoză – care te împiedică să bei lapte (și nici măcar în cantități mari, dar deloc). Drept urmare, sportivul trebuie să excludă din dieta sa un produs extrem de important și extrem de util.

Într-o astfel de situație, puteți rezolva problema după cum urmează:

1. Includeți în dieta dvs. iaurt, chefir, brânză, brânză de vaci, lapte copt fermentat - produse lactate care nu conțin lactoză (se îndepărtează din acesta în timpul procesării).
2. Găsiți lactază (tablete) la farmacie - o substanță care descompune lactoza. Aceste comprimate pot fi luate cu lapte.
3. Combinați laptele cu alte alimente - deoarece este mai ușor de digerat cu alte alimente.