Por je po okusu boljši od vseh drugih sort čebule. Z vami bomo delili recepte za pripravo tega pridelka.

Obiranje pora

- dvoletna kultura. Največkrat se uživa nežno belo steblo, vendar imajo tudi grobejši listi svojo uporabo: uporabljajo jih za pripravo juh, zelenjavnih jedi in drugih zdravih jedi. Por se odlično poda k vsem vrstam mesa in rib.

Ob pravilni negi por obrodi bogate pridelke. Lahko se hrani do šest mesecev, ne da bi izgubil svoje koristne lastnosti. Por začnemo nabirati avgusta – rastline izkopljemo selektivno in uporabimo takoj. Cenjena so popolnoma bela stebla - za izboljšanje kakovosti žetve je tla nekaj tednov pred žetvijo prekrita s filmom, odpornim na svetlobo.

Por končno pobiramo pred zmrzaljo, začnemo v začetku oktobra. Rastline izkopajte zelo previdno, poskušajte ne poškodovati stebel. Po odstranitvi s tal odstranimo umazane in polomljene liste. Preostale liste skrajšamo za 2/3 dolžine, korenine pa prepolovimo.

Čebulo lahko hranite v hladilniku dva do tri mesece, vloženo v celofan. Por vso zimo hranimo v kleti (če lahko vzdržujemo temperaturo 0–1°C). Rastlinske korenine zakopan v moker pesek(v navpičnem položaju).

Por lahko ostane na balkonu do zime, vendar ga je treba pokriti, da ohrani toploto (v tem primeru se ne boji zmrzali do -5 ... -7 ° C).

Sušen por

Zgodaj zrel por z dolgo "nogo" lahko posušimo. Prebran por očistimo, operemo in odrežemo »spodnji« in zgornji del listov. Nato stebla narežemo na kolobarje, jih v tankem sloju položimo na pekač, posušimo na zraku in nato pri odprtih vratih sušimo v pečici ( optimalna temperatura– 55-65 °C). Čebulo občasno premešamo. Posušen por shranimo v zaprti posodi zračne posode(v platnenih vrečah, škatlah).

Zamrznjen por

Por ne izgubi svojih koristnih lastnosti tudi po odmrzovanju. Za zamrzovanje ga očistimo, operemo v hladna voda in pustimo, da se posuši na čisti laneni prtiček. Ne da bi odstranili zelenje, čebulo narežemo na kose dolžine 2-3 cm, damo v škatle ali v debele plastične vrečke, zapremo (zavežemo) in pošljemo v zamrzovalnik. Por hranimo šest mesecev.

Vložen por

Por
Voda – 1 l
Sladkor ali med - 100 g
Sol - 50 g
Jabolčni kis– 100 ml

Beli del stebel pora temeljito operemo, blanširamo minuto v vreli slani vodi in tesno zložimo v sterilizirane steklene kozarce, tako da kose postavimo navpično. Vodo, v kateri smo blanširali por, zavremo, dodamo sladkor, kis in sol, kuhamo 2-3 minute in zalijemo s pripravljeno porovo marinado. Kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo.

Vložen por s koprom

Por
Kis - 100 ml
Voda – 1 l
Sol - 125 g
Semena kopra - 1 čajna žlička.
Zelenjava kopra - 20 g
Sladkor – 1 žlička.
Piment

Stebla pora operemo, pustimo, da se posušijo, narežemo na 3-4 cm dolge kose, prelijemo s slanico in pustimo nekaj dni na hladnem. Nato slanico odlijemo, por in koper, poparjena z vrelo vodo, damo v sterilizirane kozarce. V emajlirano ponev s slanico vlijemo kis, dodamo semena kopra, poper in sladkor, zavremo, nalijemo v kozarce s porom in zapremo.

Konzervirani por

Por – 2 kg
Voda - 250 ml
Med - 150 g
Jabolčni kis - 100 ml
Lovorjev list - 2 kos.
Brinove jagode - 6 kosov.
Čili poper - 2 kos.
Sol – 1 žlička.

Por operemo, pustimo, da se posuši, narežemo na 2-3 cm velike kose, med in sol raztopimo v vodi, dodamo kis, brinove jagode, poper, lovorov list in damo kuhat. Marinado kuhamo 5 minut in prelijemo kose pora, ki jih položimo v široko skledo, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo čez noč.

Zjutraj mešanico postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 10 minut na zelo majhnem ognju. Izdelek se prenese v sterilizirane kozarce in hermetično zapre.

To sploh ni težko, a če nimate lastne parcele, lahko izdelke kupite v supermarketih. V vsakem primeru okusni pripravki iz tega zdravega zelenjavni pridelek imate vse možnosti, da razširite ponudbo svojih zimskih zalog.

©
Pri kopiranju gradiva spletnega mesta ohranite aktivno povezavo do vira.

V članku obravnavamo por - kuhanje zelenjave. Iz tega članka boste izvedeli, katere recepte lahko pripravite s porom in s katerimi živili ga lahko kombinirate. Povedali vam bomo, kako pravilno pripraviti čebulo za uživanje sveže ali dušene.

Iz pora lahko pripravimo številne okusne jedi.

Za pravilno pripravo pora morate vedeti, da je za hrano primeren le beli del in spodnji mladi listi.. Beli del ima neverjeten in prijeten okus. Mnogi gurmani, ki primerjajo okus pora, verjamejo, da je nekaj vmesnega zelena čebula in česen. Iz pora lahko pripravimo najrazličnejše jedi. Por je zelo primeren za pripravo solat, juh, palačink in pit.

Recepti za por se lahko razlikujejo glede na vaše okusne potrebe. Beli del rastline lahko konzerviramo in uživamo kot prigrizek. Beli del se po okusu dobro ujema s krompirjem, špinačo, kislico in paradižnikom. Če se odločite dodati por v mesno juho, bo takšna zelenjava poudarila pikantnost jedi. Kako skuhati por? Dodajte ga tistim jedem, kjer potrebujete nežno in občutljivo aromo.

Recepti s porom

Čebulo pred kuhanjem temeljito operemo, da odstranimo umazanijo.. Če boste zelenjavo dodali solati, lahko beli del prelijete z vrelo vodo, da ga razkužite.

Kako ga kuhati, da bo okusno? Glede na to, kakšno jed iz pora boste pripravili, mora biti zelenjava pravilno narezana. Bolje je, da ga narežemo na tanke pol obroče. Bogastvo okusa je odvisno od velikosti narezanih kolobarjev. Tanjši ko so kolobarji, bolj pikanten je okus.

Solata

Recepti za jedi s porom so različni. Poskusite pripraviti lahko solato in jo hladno jesti kot prigrizek.

Boste potrebovali:

• por - 1 steblo;
• jabolko - 2 kos .;
• zelje - 500 gr .;
• korenje - 1 kos .;
• zelena - 100 gr .;
• bazilika - po okusu;
• pehtran - po okusu;
• melisa - po okusu;
• kisla smetana, majoneza ali limonin sok za preliv.

Kako kuhati:

1. Čebulo narežemo na tanke rezine.
2. Jabolko, zelje in zeleno narežemo na kvadratke.
3. Korenje naribamo.
4. Vse sestavine zmešajte v krožniku in dodajte majhno količino preliva. Izberite preliv po svojem okusu. Če ste na dieti, ga lahko preprosto pokapate po solati. limonin sok ali pa ga zaužijte brez preliva, saj zelenjava in sadje dajeta sok.
5. V solato dodajte zelenjavo po svojem okusu.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 66 Kcal.

Juha

Kremna juha s porom se izkaže za nežno in okusno.

Kuhanje porove juhe je užitek. Juha je pikantna, okusna in izboljša apetit. Večinoma so kremne juhe narejene iz pora, po želji pa lahko kateri koli juhi dodamo čebulo. Juha se izkaže za nežno in zadovoljivo. Pripravite kremno juho v majhnih porcijah, saj ga je treba po dolivanju goriva zaužiti takoj vročega. Po želji juhi dodamo zelišča in začimbe.

Boste potrebovali:

• por - 1 kos;
• biserni ječmen - 1 skodelica;
• maslo- 1 žlica;
• moka - 1 žlica;
• jajce - 1 kos .;
• mleko - ⅘ stekla;
• zelenjavna ali mesna juha - 1-2 litra.

Kako kuhati:

1. V pripravljeno juho potopimo por, predhodno podušen na olju, in kuhan ječmen.
2. Mešanico premešajte in premešajte skozi mešalnik.
3. Dobljeno mešanico zavremo in začinimo z vnaprej pripravljeno omako po izbiri.
4. Za beli preliv: v ponvi na malo olja prepražimo moko. Če ostane porova juha ali juha, dodamo moki 1 žlico. navara.
5. Za jajčno-mlečni preliv: ločimo rumenjak od beljaka. Surovemu rumenjaku dodamo vroče mleko in zmes neprestano mešamo. Dobljeno maso na majhnem ognju pustimo, da se zgosti, vendar ne zavremo. Potem ko juho začinimo z beljakovo ali jajčno mešanico, je ne zavremo.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 60 Kcal.

piščanec

Vsi recepti za por in piščanca so zelo nasitni in okusni. Piščanec, kuhan s čebulo, je primeren za kosilo ali večerjo. Na olju prepražen por je nežen in svetel okus. Okus piščanca ali čebule ne bo preglasen, sestavine pa dobro delujejo skupaj. Riž je odlična priloga k piščancu.

Za večerjo lahko skuhate piščanca s porom

Boste potrebovali:

• piščančja stegna - 2 kos .;
• por - 1 kos;
• sir gauda - 100 g;
• kuhana voda - 150 g;
• smetana - 200 g;
• olje - 20 g;
• sol - po okusu;
• koper - po okusu;
• mleti poper - po okusu.

Kako kuhati:

1. Stegna operemo, po potrebi odstranimo kožo.
2. Popecite skoraj do konca na obeh straneh, po okusu posolite.
3. Beli del pora prerežemo diagonalno, ne tanjše od 3 mm, sicer izgubi obliko. V ponvi raztopimo maslo in na njem z obeh strani prepražimo čebulo, dodamo ji piščančje krače.
4. Pripravite belo omako iz kuhana voda in smetano.
5. Omako solimo in popramo, dodamo polovico drobno narezanega kopra.
6. Z omako prelijemo krače in pekač narahlo pokrijemo, da odvečna vlaga izhlapi. Omaka se mora zgostiti.
7. Po 15 minutah kuhanja dodamo drobno sesekljan sir in posodo pustimo na majhnem ognju 5 minut.
8. Nato dodajte k pripravljena jed preostali koper in pustite, da jed s piščancem in porom stoji še 5 minut.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 100 kcal.

meso

Svinjina se odlično poda k poru. Kuhanje svinjine ni težko. Ta jed je kot nalašč za večerjo za vso družino. Jed postrežemo toplo. Za prilogo naredite solato iz sveže zelenjave ali pire krompir.

Boste potrebovali:

• svinjina brez kosti - 500 g;
• por - 1 kos;
• kumina - po okusu;
• sol in črni poper - po okusu.

Kako kuhati:

1. Svinjino narežemo na majhne koščke in prepražimo do zlato rjave barve.
2. Čebulo operemo, osušimo in narežemo na kolobarje.
3. V ločeni ponvi prepražimo čebulo, dokler ne postane mehka in porjavi.
4. Svinjini dodamo čebulo in potresemo s kumino.
5. Pečeno solimo in popramo po okusu.
6. Pečenemu dodajte 1 skodelico vrele vode in kuhajte 30 minut do konca.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 253 Kcal.

ribe

Pečena riba s porom je primerna kot dietna in okusna jed za vso družino.

Boste potrebovali:

• podplat - 600 gr .;
• kisla smetana - 250 g;
• por - 1 kos;
• jajca - 1 kos;
• zelenjava za okras - po okusu;
• sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. Podplat operemo v hladni vodi in narežemo na kose, por na tanke pol kolobarje.
2. Pripravite mešanico za preliv. Zmešajte kislo smetano, čebulo, jajce in sol.
3. Narezane ribe položimo v pekač.
4. Na vrh vlijemo pripravljeno mešanico.
5. Pekač po vrhu pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 30-35 minut na 180 stopinj.
6. Zelenjava za okras - vzemite paradižnik ali kumare, narežite na majhne koščke, posolite in začinite s kapljico olja.
7. Razumeš ribja jed iz pečice in potresemo s svežo zelenjavo.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 105 Kcal.

pita

Opomba za vse gospodinje, zelo okusna pita iz kvašeno testo s čebulo in jajcem. Za pripravo sestavin in peko porabite približno 1 uro. Ta pita bo všeč odraslim in otrokom.

Boste potrebovali:

• kvašeno testo - 0,5-1 kg;
• por - 1 kos;
• jajca - 7 kosov;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• muškatni orešček - po okusu;
• sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. Čebulo operemo in narežemo na tanke rezine.
2. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo.
3. Jajca skuhamo in narežemo na majhne koščke.
4. Združite jajca in praženo čebulo, sol in poper po okusu.
5. Testo razvaljamo in na eno polovico položimo mešanico čebule in jajc. Nadev pokrijemo z drugo polovico testa.
6. Pito namažemo z maslom, da se pri peki naredi skorjica.
7. Pito pečemo v pečici 30-40 minut pri 180 stopinjah.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 154 Kcal.

Zelenjavna jed

Priprava zelenjavne jedi s porom je zelo preprosta. Če v hladilniku nimate vse zelenjave s predlaganega seznama, potem pripravite enolončnico iz tiste zelenjave, ki jo najdete. Rabarbara daje jedi kiselkast okus, zato če ne marate kislosti, dodajte svojo najljubšo začimbo. Postrezite zelenjavna enolončnica vroče s kislo smetano in skuto. Približno 1 žlica na porcijo. kislo smetano in 1 žlica. skuta. Okus jedi je neverjeten.

Boste potrebovali:

• por - 1-2 kos .;
• korenje - 2 kos .;
• paprika - 3 kosi;
• jajčevci - 2 kosi;
• buča - 500 gr .;
• zelje - 500 gr .;
• paradižnik - 1-2 kos .;
• rabarbara - 1 kos .;
• mesna juha - 0,5-0,7 litra;
• rastlinsko olje- za cvrtje;
• sol, poper - po okusu.

Kako kuhati:

1. Por operemo in drobno sesekljamo.
2. Zelje nasekljamo, korenje pa naribamo.
3. Jajčevce, bučo in papriko narežemo na kocke.
4. V ponev dodamo najprej zelje, nato jajčevce, bučo in poper.
5. Zelenjavo dušimo na zmernem ognju toliko časa, da rahlo zmanjša volumen.
6. Nato dodamo paradižnik, rabarbaro in ko voda malo izpari prilijemo juho.
7. 5 minut pred koncem kuhanja v ponev dodamo sesekljan por in dobro premešamo.
8. Daj zelenjavna jed zavremo, posolimo in odstavimo z ognja.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 44 Kcal.

Palačinke

S peko s porom nastanejo okusne palačinke

Kaj kuhati s porom, da bo okusno in nenavadno? Pripravite slane palačinke. Zaradi prisotnosti začimb in zelišč v receptu so palačinke hranljive in aromatične. Česnova omaka aktivira apetit in daje zanimiv okus. Palačinke jejte vroče in jih obilno prelijte s pripravljeno omako.

Boste potrebovali:

• por - 1-2 stebla;
• šalotka - 1 steblo;
• moka - 100 gr .;
• jajca - 1 kos;
• mleko - 120 ml;
• maslo - 40 gr .;
• čili poper - ½ čajne žličke;
• peteršilj - 1 kos;
• koriander - 1 čajna žlička;
• zira - 1 čajna žlička;
• kurkuma - ½ čajne žličke;
• sol - ½ žličke;
• cimet - ½ čajne žličke;
• sladkor - ½ žličke;
• pecilni prašek - ½ žličke;
• oljčno olje - za cvrtje.

Za omako:

• kisla smetana - 100 g;
• jogurt - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• limonin sok - 2 žlici;
• oljčno olje - 3 žlice;
• sol - ½ žličke;
• cilantro - po okusu.

Kako kuhati:

1. Vse sestavine za pripravo omake zmešajte v mešalniku in mešajte do gladkega.
2. Por narežemo na majhne polovičke in prepražimo skupaj s šalotko olivno olje do zlato rjave barve.
3. Po 15 minutah, ko je čebula kuhana, dodamo čili, sesekljana zelišča in vse začimbe. Vse začimbe predhodno zdrobite v možnarju, dokler ne dobite homogene konsistence.
4. V posebni posodi zmešamo mleko, moko, pecilni prašek in stopljeno maslo. Konzistenca mora biti kot tekoče testo. Če je testo pregosto, ga razredčimo z mlekom ali vodo, če je preveč tekoče, dodamo moko.
5. Posebej stepemo beljak in zmešamo zelenjavo, testo in beljak.
6. Palačinke prepražimo v rastlinskem olju in v ponev damo 2 žlici. mešanice.
7. Ko se skorja zlato obarva, palačinke obrnemo na drugo stran.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij na 100 g. izdelek 235 Kcal.

Za več informacij o kuhanju pora si oglejte video:

Kaj si zapomniti

1. Por je primeren za pripravo skoraj vseh jedi.
2. To je vsestranska zelenjava, ki ima nežen in pikanten okus.
3. Jedi in recepti s porom niso zahtevni za pripravo.

Našo okusno ozimnico bomo danes dopolnili z vloženo čebulo. Vložena čebula je odlična predjed za žar. Grenko-sladek okus te zelenjave poudari in daje elan absolutno vsaki mesni jedi, pa naj gre za svinjske, piščančje ali jagnječje ražnjiče, meso na žaru ali zrezek. Vložena čebula ni dobra samo za meso, njen značilen, pikanten okus bo dal vsaki solati posebnost. Poskusite ga vsaj enkrat pripraviti po enem od predstavljenih receptov in tega dodatka k mesu ne boste več mogli zavrniti, svoje solate pa boste napolnili samo z vloženo čebulo. Na koncu je vložena čebula odlična predjed k močnim pijačam. Dodajte malo rastlinskega olja, sesekljajte koper - in predjed je pripravljena. In tako bomo v našem članku govorili o receptih za vloženo čebulo za zimo.

Vložena rdeča čebula za zimo

Za 3 pločevinke po 0,5 litra boste potrebovali:

• 1 liter vrele vode;
• 50 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 1 skodelica 6% kisa.

Odstranite lupine majhnih čebul (do 3 cm v premeru), odrežite dno in "vrat". Operite in blanširajte v vreli vodi. Na dno vsakega kozarca položite 3-4 zrna črnega popra, košček lovorovega lista, strok nageljnovih žbic in košček cimeta. Kozarce napolnimo s čebulo in dodamo marinado, hermetično zapremo in steriliziramo 7-8 minut.

Vložena čebula za zimo s papriko

Posebnosti. Vložena čebula s česnom in poprom za zimo je popolna kombinacija za aromatične pripravke. Ko se zelenjava prepoji z aromami druga druge, dobi povsem nove okusne odtenke. Videz Tudi priprave ne morejo ne veseliti. Količina sestavin je izračunana za dva 0,5-litrska kozarca.

Boste potrebovali:

• 1 kg majhne čebule;
• 200 g paprike;
• 12 strokov česna;
• osem zrn črnega popra;
• dva lovorjeva lista;
• 2 g citronske kisline;
• kup kopra;
• 2 litra vode;
• 20 g soli;
• 80 g sladkorja;
• 250 ml kisa.

Priprava:

• Segrejte liter vode, raztopite v tekočini citronska kislina in namočite olupljeno čebulo. Kuhajte tri minute in zelenjavo odstranite iz vode.
• Papriki odstranimo semena in jo narežemo na kolobarje.
• V sterilizirane kozarce naložimo šest strokov česna, štiri zrna popra in lovorov list.
• Na vrh izmenično polagamo plasti čebule in paprike.
• Preostali prostor v kozarcu napolnimo z opranim in poparjenim koprom.
• Razsute izdelke raztopite v litru vode in zavrite.
• Dodamo kis, tekočino nalijemo v kozarce in zapremo.

Če le imate velika čebula, ga ne marinirajte v celoti - ne bo prepojen z marinado. Bolje ga je razrezati na več manjših kosov.

Vloženi čebulni obročki za zimo

Čebula je ostrega okusa in vonja, vendar ob kisanju pridobi druge okuse in se navzame marinade. Posledično se izkaže, da je nekoliko bolj nežen in mehkejši kot v sveže. Uporabite lahko tudi druge začimbe in zelišča, ki so bolj zaželena ali na voljo gostiteljici.

Zahtevane sestavine:

• Čebula - 400 g;
• Nageljnove žbice - 1 dežnik;
• Poper - 2 sladki grah;
• Sladkor - 1 miza. napačno;
• Voda - 200 mililitrov;
• Poper - 5 grah;
• Lovor - 2 lista;
• Sol - 1 čaj. žlica;
• Kis - 2 mizi. žlice.

Vloženi čebulni obročki za ozimnico: Glavice dobro očistimo. Če uporabljate veliko sadje, ga je treba narezati na priročen način, lahko ga nasekljate na kolobarje, pol obroče ali kocke. Način rezanja je mogoče izbrati tako, da ga bo kasneje bolj priročno uporabiti; Pripravljeno zelenjavo zaenkrat odstavimo in se lotimo priprave marinade. Pripravljen je iz vode z dodatkom vseh začimb, marinade vam ni treba dolgo kuhati, samo jo segrejte na 100 stopinj; Ko je temperatura normalna, lahko dodamo zelenjavo in kuhamo 5-6 minut. Ogenj ne sme biti prevelik, da masa ne vre, ampak malo zavre; Vročo maso takoj preložimo v kozarce. Za daljše shranjevanje je potrebno kozarce posebej pripraviti, jih oprati, lahko s sodo, dobro sprati in postaviti nad paro za sterilizacijo. To naredite tako, da kozarce držite nad paro približno 15-20 minut, nato jih odstranite in postavite na glavo, da počakajo na naslednjo fazo kuhanja; Ko zmes naložimo v kozarce, jih takoj zapremo s pokrovi. Bolje je, da zvitek shranite v hladnem prostoru in preverite tesnost obdelovanca tako, da ga obrnete na glavo.

Vložen por za zimo

Če vas je por letos razveselil z obilno letino, ga lahko nekaj vložite.

In tukaj je njegov recept po korakih:

• por (na podlagi treh 750-gramskih kozarcev);
• 3 kozarca (fasetirane) vode;
• 1,5 čajne žličke gorčičnih semen;
• 15 grahov pimenta;
• 60 zrn črnega popra;
• 3 kos. lovorjev list;
• 2 žlici. žlice soli;
• 4 žlice. žlice sladkorja;
• 4 žlice. žlice kisa 9%;
• 3 žlice. žlice rastlinskega olja.

V ponev nalijemo vodo in posodo postavimo na ogenj. Vmes se lotimo priprave pora. Treba ga je očistiti, sprati in ponovno skrbno pregledati. V kolikor so na njej kakšne napake, jih izrežemo.

Nato por narežemo na koščke, da se bolj tesno in lepo prilega v kozarce. Torej, če je majhen, je dovolj, da ga razrežete na 2 dela, če je velik, na 4 dele.

Nato kose navpično položimo v kozarce. Izmenjujte jih z začimbami. V vsak kozarec morate dodati 20 zrn črnega popra. Dodati morate tudi 0,5 čajne žličke gorčičnih semen in 5 grahov pimenta.

Preklopite na marinado. V tem času bi morala voda že vreti. Dodajte mu sol, sladkor in lovorjev list. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite, da marinada vre minuto. Preden ponev odstavimo z ognja, slanico obogatimo s kisom. Čebulo in začimbe prelijemo z vročo marinado. V vsak kozarec na vrh dodajte 1 žlico. žlico masla.

Nato konzerviramo obdelovanec, ga obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo, dokler se ne ohladi. Ko se konzervacija ohladi, jo premaknite v hladilnik. Če izdelka ni mogoče hraniti na nizki temperaturi, svetujem, da vložen por pred zvijanjem sterilizirate. To bo trajalo 10-12 minut. Tukaj je zanimiv video recept za konzerviranje.

Vložena čebula v olju za zimo

Vložena čebula, kuhana z maslom, je sladek prigrizek z nežno konsistenco. Hkrati je čebula bogata z notami zelišč in začimb, dodanih med kuhanjem.

Za litrski kozarec nežne vložene čebule boste potrebovali:

• čebula (repa) - 0,5 kg;
• zelenice po okusu (sesekljane) - 1,5 žlice. žlice;
• črni poper - 3-4 grah;
• nageljnove žbice - 2 popka;
• česen - ½ glave;
• rastlinsko olje - 2,5 tbsp. žlice.

Sestavine za pripravo marinade:

• voda – 0,35 l;
• kis 9% - 0,1 l;
• sladkor - 0,5 žlice. žlice;
• sol - 0,5 čajne žličke.

Olupljene in nato oprane majhne čebule blanširamo v vreli vodi 3-4 minute, nato ohladimo.

Vodo s soljo in sladkorjem zavremo.

Čebulo, zelišča in začimbe damo v sterilizirane kozarce. Obdelovanec prelijemo z vročo marinado, dodamo rastlinsko olje, pokrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​pošljemo na pasterizacijo pri 85-90 ° C.

Od časov Rusije so ljudje dajali veliko prednost čebuli in jo dodajali številnim jedem. Takrat še niso poznali vseh prednosti te zelenjave, opazili pa so, da ima določene zdravilne lastnosti. Danes koristne lastnostičebulo je preučevala znanost.

Glavna prednost se lahko šteje za fitoncide, vključene v njegovo sestavo, ki imajo protimikrobni učinek. Zato v ljudsko zdravilo por velja za glavno orožje v boju proti prehladi. Vsebuje naslednje vitamine: B1, B2, B3, C, E, PP, provitamin A.

Zelenjava ima protitumorske, diaforetične, diuretične, hemostatske, celjenje ran in protivnetne učinke - koristi za telo so preprosto ogromne!

Poleg tega čebuli pripisujejo lastnosti, ki izboljšujejo delovanje žolčnika in črevesja. Poleg naštetih vitaminov vsebuje mineralne soli, organske kisline in esencialna olja. Na svetu je približno 300 vrst te neverjetne stvari. zdrava zelenjava. V kuhinji se mu je dalo največ pomembno vlogo, uporablja se v juhah in prilogah, solatah in omakah, omakah in začimbah ter konzerviranju.

Por - pravilno shranjevanje in priprava na zimo

Če v poletni čas Medtem ko lahko por vzamemo neposredno z vrta, razmislimo o shranjevanju za zimo. Če želite to narediti, je priporočljivo, da ga kisate ali konzervirate. Za vlaganje te zelenjave boste potrebovali: 1 liter vode, 100 g sladkorja in 50 g soli, 100 ml kisa in samo čebulo.

Pri mariniranju uporabimo beli del čebule in ga dobro splaknemo pod tekočo vodo. Nato zelenjavo blanširajte 1 minuto v vreli vodi. Nato ga nadevamo v sterilizirane kozarce, ter zavremo vodo (v kateri smo blanširali) in ji dodamo sol, sladkor in kis. Količino tekočine izračunajte tako, da zadostuje za polnjenje steklenih posod do ramen. Marinado kuhamo približno 3 minute in jo nalijemo v kozarce. Posodo zvijemo in obrnemo na glavo.

Konzervirani por je odlična priprava za ozimnico. Zanj potrebujete: 250 ml vode, 150 g medu, 100 ml kisa, lovorov list, 2 čili papriki, 1 žličko. sol in 2 kg čebule. Nekateri gurmani dodajo tudi brin (6-7 jagod). Por operemo z vodo in narežemo na koščke. Marinado kuhamo približno 5 minut po vrenju. Čebulo damo v široko posodo in napolnimo z nastalo slanico. Posodo pokrijemo z gosto krpo ali brisačo in pustimo na normalni temperaturi čez noč, nato ponovno zavremo in napolnimo v sterilne kozarce za tesnjenje.

Kako shraniti por pozimi - za stanovanja in zasebne hiše

V stanovanju je to vedno problem. Mnoge gospodinje to težavo vsaj delno rešijo s pomočjo zamrzovalnika. Če por narežete na koščke in jih zapakirate v plastične vrečke, zamrzovalnik ne bo zavzelo preveč prostora. Lahko ga razdelite v več vrečk, da ga boste lažje vzeli ven. Pomembno je to vsi vitamini in mikroelementi, ki jih vsebuje, pri zamrzovanju ne izginejo popolnoma, kot se pogosto zgodi pri drugem sadju in zelenjavi. Mimogrede, lahko to storite na enak način, tako da ga najprej naribate.

Por je zelnata rastlina iz rodu čebulnic, za katero je značilno visoko steblo in prisotnost velika količina vitamini Uporablja se kot začimba za razne jedi ne le zato, ker lastnosti okusa, temveč tudi za krepitev imunskega sistema. Mnogi vrtnarji gojijo in hranijo svež por vso zimo. Ni zaman, da velja za enega najboljših ljudska pravna sredstva za preprečevanje sezonskih okužb.

Več funkcij priprave

Por je nezahteven in skoraj vedno daje dobra letina, le redki pa vedo, kako ga ohraniti svežega dlje časa. Za dolgotrajno skladiščenje ga je treba posebej pripraviti ob upoštevanju naslednjih značilnosti:

• žetev se pobira približno konec septembra ali v začetku oktobra;
• rahle zmrzali niso nevarne za por, vendar ga je priporočljivo nabrati pred prvo zmrzaljo;
• med postopkom zbiranja je treba čebulice previdno izkopati in jih ne izvleči;
• po spravilu je treba korenine obrezati, ne da bi poškodovali dno čebulic;
• perje se lahko nabira v celotnem obdobju rasti.

Da bi por ohranili vso zimo, ga narežemo na majhne koščke (kolobarje ali trakove) in zamrznemo. Narezane čebulne kolobarje lahko tudi posušite v pečici in jih kasneje uporabite kot začimbe.

Pozor! Por po zamrzovanju ne izgubi okusa in zdravilnih lastnosti. Bolje je, da ga zamrznete v majhnih porcijah.

Metode shranjevanja

Obstaja več preizkušenih metod, ki vam omogočajo, da dolgo časa ohranite okus in vitamine v poru:

1. V škatli, napolnjeni s peskom, na balkonu, v kleti ali kleti. Metoda je ena najpreprostejših in najpogostejših. Da bi se izognili pojavu škodljivcev, je pesek predhodno kalciniran v pečici. Vlijemo na pekač in postavimo v pečico za 30 minut, temperaturo nastavimo na 200 stopinj. Za polaganje čebule je potreben rahlo vlažen pesek, zato ga morate po ohlajanju dodati malo čisto vodo. Pri tej metodi shranjevanja boste potrebovali udoben temperaturni režim - 0ºС in vlažnost - 85%.
2. Na vrtu. Če imate lastno parcelo, lahko por shranite neposredno v gredice. Izkoplje se majhna, a globoka jama, zelenjava se položi in prekrije z majhno plastjo zemlje. V obdobjih nizkih temperatur se na zemljo nasuje listje ali slama. Izkušeni vrtnarji prostor za shranjevanje pora dodatno prekrijejo z borovimi vejami, ki odganjajo glodavce.

Z uporabo posod s peskom ali gredicami lahko čebulo ohranite svežo 7 mesecev. Doma je shranjen na naslednje načine:

• v hladilniku;
• v zamrzovalniku;
• v posušeni obliki;
• v soljeni obliki.

V mestnih stanovanjih ni enostavno organizirati popolnega shranjevanja pora, a če k pripravi pristopite pravilno, sveža zelišča bo na mizi prisoten od pozne jeseni do pomladi.

Kaj je zanimivo o tej čebuli in njenih sortah

Por je po rodu blizu klasičnemu čebula. Glavne razlike med seboj so velikost čebulice in višina stebel. Perje rastline se jedo, najbolj dragocen del pa je "snežno bela" noga stebla. Rastlina nima obdobja mirovanja in daje pridelek do pozne jeseni, ne da bi ustavila rast. Naslednje leto po sajenju por zacveti s pisanimi cvetovi, katerih nektar imajo čmrlji zelo radi.

Pozor! Če želite pridobiti seme pora, odrežite dežnike in jih obesite na hladno, senčno mesto, dokler popolnoma ne dozorijo.

Kljub temu, da je por po okusu zelo podoben čebuli, so njegove zdravilne lastnosti veliko večje. Koristne lastnosti pora:

• preprečevanje bolezni sklepov;
• poveča hemoglobin;
• pomaga pri boju proti okužbam;
• izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta;
• zmanjšuje holesterol;
• ima protivnetni učinek;
• Z rednim uživanjem izboljša vid.

Previdno morajo por uživati ​​ljudje z nizkim krvnim sladkorjem in želodčnimi težavami. Okus in rok trajanja čebule sta odvisna od sorte:

1. Zgodnje zorenje sort. Veljajo za najbolj produktivne, saj dozorijo približno 130 dni po sajenju. Te sorte niso dolgo obstojne, zato jih je priporočljivo uživati ​​sveže.
2. Srednje sezonske sorte. Kljub poznejšemu zorenju so po agrotehničnih lastnostih boljši od zgodnjega zorenja. Zorenje se pojavi v približno 150-180 dneh, žetev pa se shrani do zgodnje pomladi.
3. Pozno zorenje sort. Donos sort te skupine praktično sovpada s tistimi v srednji sezoni. Zorijo ne prej kot 180 dni po setvi in ​​jih je mogoče shraniti do poletja. Značilnosti– trše perje in izrazita pikantnost okusa.

Ne glede na sorto je por zdrav in odličnega okusa. Zaradi svojih prednosti je vedno dobrodošel izdelek na domači mizi.

Gojenje in shranjevanje čebule: video