Peștele roșu este considerat o delicatesă, dar pentru a obține carne fragedă și suculentă, ar trebui să cunoașteți câteva reguli de gătit. De menționat și beneficiile somonului, care conține o cantitate mare substanțe importante pentru organism. Acest pește se potrivește bine cu multe garnituri, iar numeroasele sosuri vor face ca gustul felului de mâncare să fie pur și simplu de neegalat.

Cum să prăjiți somonul cu lămâie într-o tigaie?

Lămâia este considerată un adaos ideal pentru peștele roșu, deoarece nu se strică, ci doar îi subliniază corect gustul. Acest fel de mâncare merge bine cu orice garnitură.

: 1 kg somon, 1 lingurita coriandru, 55 ml ulei, 2 linguri. linguri de suc de lamaie, faina si condimente.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Peștele trebuie spălat bine, tăiat în bucăți de aproximativ 2,5 cm grosime și uscat cu șervețele;
2. Separat, combinați condimentele și coriandru. Se amestecă bine și se presară amestecul pregătit peste somon. Este important să știți cât timp să marinați peștele pentru a nu-i strica gustul. Această rețetă durează 20 de minute;
3. Apoi stropiți bucățile de pește cu făină și puneți-le pe ulei încins. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește frumos. Se aseaza pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie. Serviți cu suc de lămâie.

Cum să gătești somon într-un sos de cremă într-o tigaie?

Peștele roșu se gătește foarte repede, ceea ce va fi foarte util în unele situații, de exemplu, atunci când aveți nevoie urgent să pregătiți ceva pentru cină sau să tratați oaspeții. Sosul cremos îmbunătățește gustul preparatului și îl face și mai fraged.

Pentru peștele în sos de smântână, ar trebui să pregătiți următoarea listă de produse: 2 bucăți de file, o grămadă de mărar, 1 lingură. vin alb sec și smântână 15%, 55 ml unt, 2 căței de usturoi, cayenne și piper negru, precum și sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Peștele trebuie spălat și înmuiat în șervețele, apoi sare pe ambele părți și se rade puțin cu două tipuri de piper. Se lasa 15 minute;
2. Tăiați usturoiul în bucăți și puneți-le pe foc fierbinte ulei vegetal. Când își dă aroma și gustul, scoateți-l și aruncați-l. Prăjiți fripturile pe ambele părți timp de 3 minute;
3. Când a apărut deja o crustă frumoasă, trebuie să turnați vin în tigaie, să-l aduceți la fiert și să fierbeți sub capac timp de 3 minute. Apoi, se toarnă smântâna și când lichidul fierbe, se fierbe totul un minut;
4. Se aseaza fripturile intr-o forma si se dau la cuptor, preincalzit la 160 de grade. Între timp, mărunțiți mărarul și adăugați-l în sosul care fierbe. Serveste pestele cu sos.

Cum să gătești somon la tigaie în sos de soia?

Rețetă în stil asiatic așa cum este folosită sos de soia. Se potrivește perfect cu peștele roșu, care este picant și foarte gustos. Serviți-l cu legume sau orez.

: 2 bucăți de file, 2,5 linguri. linguri de sos de soia, 1 lingura. o lingură de ulei de măsline și unt și, de asemenea, sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați fileul, uscați-l cu prosoape de hârtie, apoi ungeți-l cu sos și turnați o cantitate mică deasupra. Este important ca peștele să nu înoate în marinată. Lăsați-l timp de 35 de minute.
2. Se sparge tigaia si se adauga doua tipuri de ulei, care vor face gustul preparatului de neintrecut. Puneți bucățile cu pielea în jos și prăjiți. Este important să știți cât timp să prăjiți somonul într-o tigaie pentru ca acesta să nu se usuce. Pe de o parte trebuie să gătiți timp de 5 minute. După aceasta, prăjiți pe cealaltă parte timp de 3-5 minute.

Cum să gătești friptură de somon în sos de miere într-o tigaie?

Acest fel de mâncare vă va surprinde cu siguranță prin gusturile sale și va mulțumi chiar și gurmanților pretențioși. Este vorba despre sosul original, care combină gusturi complet diferite. Dacă vrei să-ți cucerești persoana iubită, asigură-te că îi pregătești un astfel de pește.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:: file, sare si piper, 2 catei de usturoi si ulei vegetal. Pentru a face sosul, trebuie să pregătiți: 2 linguri. linguri de miere lichidă și oțet de vin, 6 linguri. linguri de sos de soia și 1 lingură. o lingură de unt.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Clătiți fileul de somon în apă și apoi uscați-l cu șervețele. Frecați ambele părți cu sare și piper și puneți la frigider pentru o jumătate de oră. După aceasta, tăiați fileul în porții;
2. Se incinge putin ulei si se adauga bucatele de usturoi. Prăjiți-l până când eliberează mirosul și gustul, apoi îndepărtați-l și aruncați-l. Puneți bucățile cu pielea în jos în acest ulei și prăjiți până se formează o crustă ușoară. Între timp, combinați ingredientele de sos și amestecați bine. Întoarceți bucățile, turnați puțin sos peste ele și continuați să prăjiți, apoi întoarceți-le din nou și turnați mai mult sos peste ele. Repetați procedura de mai multe ori. Se serveste cu salata.

Cum să gătești somon în aluat de brânză?

Mulți oameni gătesc pește în aluat de ouă obișnuit, dar există opțiuni mai originale care vă permit să obțineți o crustă foarte gustoasă și frumoasă. Această rețetă de somon din tigaie este perfectă pentru masa de sărbători.

Pentru acest fel de mâncare ar trebui să pregătiți următoarea listă de produse: 10 fripturi, ou fiert, 2 linguri. linguri de semințe de susan, 55 g brânză tare, 3 linguri. linguri de smântână, 2 linguri. linguri de făină și ulei de măsline, 1 lingură. o lingura de lapte, sare si piper.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Începem, ca întotdeauna, cu pregătirea peștelui. Stropiți fripturile uscate cu sare și piper pe toate părțile. Lăsați peștele la frigider câteva ore;
2. Trecem la prepararea aluatului, pentru care macinam oul pe razatoarea. Adăugați semințele de susan, brânza rasă, smântâna, untul și laptele. Se amestecă totul bine și se rulează fripturile în aluatul pregătit. Se prajesc in ulei intr-o tigaie pana obtii o crusta frumoasa. Cel mai bine se servește cu salată și piure de cartofi.

Cum să gătești somon la grătar: o opțiune savuroasă?

O altă versiune a preparatului, care are un gust original și diferit de orice altceva. Peștele prăjit după această rețetă va atrage atât adulții, cât și copiii.

Pentru acest fel de mâncare ar trebui să pregătiți următoarea listă de produse: 4 fripturi, 2 lămâi, ulei, ierburi italiene, piper alb măcinat, 2 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. o lingura de sos de soia, un praf de curry si sare dupa gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Separat, stoarceți sucul din citrice, adăugați unt, ierburi, piper și sare. Se amestecă totul bine și se unge fiecare friptură pregătită cu amestecul. Se lasa la rece cateva ore;
2. Pentru a acoperi smântâna, turnați sos de soia și adăugați curry;
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc fripturile la foc mare timp de un minut pe ambele parti. După aceasta, reduceți focul și gătiți încă 5 minute. din fiecare parte. Așezați pe șervețele pentru a le îndepărta excesul de grăsime. Se serveste cu salata verde, lamaie si sos.

Cum să gătești somon în sos de mere într-o tigaie?

Mulți oameni nici măcar nu bănuiesc că puteți face un sos original din fructe. Merge de minune cu peștele roșu, îmbunătățindu-i gustul.

Pentru această rețetă ar trebui să pregătiți următoarea listă de produse: 5 fripturi, 3 linguri. linguri de unt, lamaie, 2 mere, 1 lingurita sare de mare, piper negru, mărar și partea albă a prazului.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați lămâia și îndepărtați coaja de pe ea. Adăugați piper și sare și apoi amestecați;
2. Clătiți peștele în apă curentă, apoi uscați și frecați cu puțină sare. Tăiați mărarul, tăiați prazul rondele subțiri, iar merele cubulețe mici;
3. Topiți untul, adăugați merele, ceapa și prăjiți timp de 5 minute. Se adauga amestecul cu coaja, se mai fierbe putin si se ia de pe foc, apoi se adauga mararul;
4. Prăjiți fripturile în ulei încins timp de 5 minute. pe ambele părți. Așezați-le pe șervețele și prăjiți feliile de lămâie în același ulei timp de 2 minute. din fiecare parte. Serviți cu sos.

Am revizuit populare și retete originale gătirea somonului într-o tigaie. Puteți prăji pește cu adaos de diferite sosuri, venind cu rețete noi.

Somonul la cuptor este un fel de mâncare frumos de sărbători. Dacă vrei să știi cum să-l gătești delicios, atunci citește secretele și urmărește retete delicioase coace pește delicios.

Conținutul rețetei:

Somonul este un pește aromat care conține mulți nutrienți benefici, cum ar fi acizii grași omega-3. Peștele ar trebui să fie inclus în meniu cât mai des posibil. Este extrem de benefic pentru sanatate, are un efect pozitiv asupra siluetei tale si starea fizică. Există multe moduri de a pregăti somonul, inclusiv. și coacerea în cuptor, care este considerată cea mai comună și populară printre gospodine. Cu toate acestea, atunci când utilizați căldura uscată a unui cuptor, trebuie să luați câteva măsuri de precauție pentru a preveni uscarea peștelui în timpul coacerii.

Somonul la cuptor este un fel de mâncare gustos, satisfăcător și sănătos, dar ușor de preparat. Frumusețea alimentelor este irosită cantitate minimă timpul pentru tăierea și prelucrarea prealabilă a carcasei. Și dacă cumpărați fripturi gata preparate, nu trebuie să faceți absolut nimic cu ele.

În primul rând, trebuie acordată atenție alegerea corecta somon, pentru că Gustul depinde direct de alegerea ingredientului principal preparat gata preparat. Cel mai varianta perfecta- carcasă răcită. Ea are minunat calități gustative si foarte util. Când cumpărați, asigurați-vă că mirosiți carcasa; aroma ar trebui să fie de pește și nu putredă. Culoarea cărnii ar trebui să fie saturată, dar nu prea mult: o carcasă palidă este veche, prea strălucitoare - cu coloranți.

Dacă peștele este înghețat, trebuie dezghețat corespunzător. Pentru a vă asigura că se dezgheță și nu se răspândește, trebuie păstrat pe raftul de jos al frigiderului. Este mai ușor să faci asta noaptea, apoi dimineața poate fi gătit. Nu se recomandă dezghețarea peștelui în apă, deoarece... va arăta neîngrijit și își va pierde gustul. De asemenea, nu ar trebui să dezghețați somonul la temperatura camerei, mai ales în sezonul de vară. În ea se formează rapid bacterii patogene, care vor deveni periculoase pentru sănătate. Și dacă carcasa este ușor înghețată și nu există un strat gros de gheață, atunci poate fi gătită fără a dezgheța deloc. Expunerea la temperaturi ridicate îl va dezgheța rapid, dar în acest caz ar trebui să acordați mai mult timp pentru gătit.

Dacă nu aveți ocazia să gătiți pește proaspăt imediat, atunci după ce îl cumpărați, asigurați-vă că îl spălați, îndepărtați interiorul carcasei, uscați-l, puneți-l într-un recipient de sticlă și puneți-l la frigider. În acest fel, peștele poate fi păstrat cel mult 3 zile. Pentru o păstrare mai lungă, păstrați-l la congelator sau înveliți-l în folie și păstrați-l la frigider într-un recipient de sticlă timp de 5 zile.

Dacă o carcasă trebuie tăiată, este convenabil să faceți acest lucru atunci când nu este complet dezghețată. Prin urmare, încercați să-l curățați înainte ca peștele să devină moale. Trebuie doar să spălați somonul în apă rece pentru a nu strica gustul, să-l lipsească de aromă și suculenta. După spălare, fructele de mare trebuie să fie uscate cu un șervețel.

Gătitul somonului în cuptor - principii generale de gătit

Probabil că nu există un fel de mâncare mai nobil decât somonul. Peștele roșu este renumit pentru beneficiile sale pentru sănătate, gustul strălucitor și proaspăt. Conține proteine ​​pure și grăsime naturală, eliminând în același timp complet carbohidrații inutile. Peștele este preparat în diferite moduri, dar unul dintre ele cele mai bune moduri- coacerea la cuptor. Apoi felul de mâncare va fi mai puțin caloric, mai puțin gras, dietetic și ușor.

• Pentru un gust suplimentar al peștelui, puteți face un fel de marinadă. Somonul absoarbe aromele destul de bine și multe arome se potrivesc bine cu el. De exemplu, puteți folosi ca marinată ulei de masline, suc de lămâie, sare, piper, muștar, condimente pentru pește etc. Sosul de soia este adesea turnat în marinadă. În plus, friptura este chiar pur și simplu frecată cu sare și piper și stropită cu suc de lămâie/portocale.
• Dacă peștele este copt cu ciuperci sau legume, atunci produse suplimentare pregătită în prealabil. Champignons și ceapă tocat si prajit. Dar roșiile sunt de obicei tăiate în inele subțiri și puse deasupra somonului proaspăt.
• Cel mai cea mai bună opțiune friptură de gătit - coacerea în cuptor în folie. Această metodă salvează nutrienți, iar peștele iese fraged și suculent.
• Pentru a vă asigura că friptura are o crustă aurie și crocantă, trebuie mai întâi prăjită într-o tigaie pe o parte. Apoi, la coacerea în cuptor, timpul de gătire se reduce semnificativ. De asemenea, puteți coace peștele jumătate din timp în folie închisă și apoi să-l desfaceți: friptura va deveni puțin mai maronie.
• Cel mai cel mai simplu mod prepararea somonului - marinați-l timp de 30 de minute în marinată și coaceți la cuptor în folie. Se gătește rapid - 20-25 de minute. În acest caz, va fi aproape imposibil să strici peștele. Ca garnitură pentru friptură, puteți fierbe cartofi fragezi, puteți coace broccoli, puteți fierbe fasole verde, salata de legume etc.

Somon la cuptor in folie - hranitor si in acelasi timp preparat dietetic, gatit fara sare si grasime. Datorită acestui fapt, în timpul procesului de coacere, toți acizii omega-3, acizii grași esențiali și alți acizi sunt păstrați în carcasă. Din alimentele astfel preparate vei obține un efect estetic, gastronomic și de îmbunătățire a sănătății.

• Conținut caloric la 100 g - 120 kcal.
• Numărul de porții - 4
• Timp de gătire - 30 de minute

Ingrediente:

• file de somon - 800 g
• Lămâie - 1 buc.
• Condimente pentru coacerea peștelui - 1 linguriță.
• Folie - 8 pătrate 25x25 cm

Pregătire pas cu pas:

1. Clătiți fileul de somon sub jet de apă apă rece. Se aseaza pe o tabla de taiat si se taie in bucati late de 4-5 cm.
2. Așezați fiecare bucată de pește pe o bucată separată de folie.
4. Stropiți cu generozitate fiecare bucată de pește cu suc de lămâie și stropiți cu ierburi și condimente.
5. Înfășurați fiecare bucată strâns în folie pentru a vă asigura că nu există găuri sau spații goale.
6. Se pune somonul pe o tava de copt si se lasa la temperatura camerei 1 ora.
7. Preîncălziți cuptorul la 180°C și puneți tava de copt cu peștele. Somonul va rămâne în el timp de 20 de minute până când somonul este complet fiert.

Somonul copt la cuptor este cu adevărat un fel de mâncare regal! Rețeta este atât de simplă încât până și o gospodină fără experiență se poate descurca. Această friptură poate fi servită la un prânz sau o cină obișnuită sau la o masă de sărbători.

Ingrediente:

• somon - 600 g
• Champignons - 150 g
• Brânză tare - 100 g
• Ceapa - 150 g
• Lămâie - 1 buc.
• Maioneză - 2 linguri
• Pătrunjel - buchet
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Pregătire pas cu pas:

1. Somonul se spala, se curata de coaja, se indeparteaza pielea si se imparte in doua file, separand carnea de coloana vertebrala.
2. Se condimentează fileul cu sare și piper și se pune pe o tavă de copt unsă.
3. Spălați lămâia și tăiați-o în jumătate.
4. Stropiți peștele generos cu zeamă de lămâie și lăsați la marinat 30 de minute.
5. Se spală șampioanele, se taie fâșii și se prăjesc ușor untîntr-o tigaie până când lichidul s-a evaporat complet. Sarați-le puțin.
6. Adauga patrunjel tocat marunt la ciupercile preparate si amesteca.
7. Peste peste se aseaza ciupercile si se unge cu maioneza.
8. Se pune somonul la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15-20 minute.
9. Se presară apoi peștele cu brânză rasă și se continuă coacerea încă 5-7 minute.

Această rețetă se va concentra pe oaspetele mărilor nordice - somonul. Fileul de somon copt la cuptor păstrează complet gustul și frăgezimea peștelui și este, de asemenea, considerat cel mai într-un mod util pește fierbinte la gătit.

Ingrediente:

• file de somon - 500 g
• Rozmarin - 2 crenguțe
• Usturoi - 1 catel
• Ulei de măsline - 1 lingură.

Pregătire pas cu pas:

1. Tapetați o tavă de copt cu folie și puneți în mijloc fileul de somon spălat și uscat.
2. Adăugați sare și presați usturoiul printr-o presă.
3. Stropiți peștele cu ulei de măsline și ungeți-l bine cu palma mâinii.
4. Puneți deasupra crenguțe de rozmarin de-a lungul fileului.
5. Acoperiți strâns fileul cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15-20 de minute.

Gătitul de somon delicios nu este o sarcină deosebit de dificilă. Puteți coace pur și simplu peștele în cuptor, dar este și mai gustos când este gătit într-un sos cremos. Nu există absolut nicio dificultăți aici, dar trebuie totuși să cunoașteți câteva nuanțe. Principalul lucru este să pregătiți corect sosul, astfel încât să nu existe cocoloașe în el.

Ingrediente:

• File de somon - 1 kg
• Crema - 1 l
• muștar de Dijon - 2 lingurițe.
• Mărar, busuioc, pătrunjel - câte câteva crenguțe fiecare
• Sare și piper negru - după gust
• Lămâie - 1 buc.
• Ouă - 3 buc.

Pregătire pas cu pas:

1. Se spală fileul de somon și se taie în fâșii alungite de 4-6 cm lățime.
2. Frecați peștele cu sare și piper, stropiți cu suc de lămâie și puneți-l într-o tavă adâncă de copt.
3. Separam albusurile de galbenusuri.
4. Se amestecă bine gălbenușurile cu smântâna, iar albușurile se folosesc pentru un alt fel de mâncare.
5. Se spală toată verdeața și se toacă mărunt.
6. Scoateți coaja de lămâie și adăugați-o în muștar. Se amestecă.
7. Adăugați muștar în cremă, amestecați și turnați sosul peste somon.
8. Pune pestele la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20-25 de minute.

O altă capodoperă culinară delicioasă de somon în sos de smântână. Conform acestei rețete, peștele se dovedește apetisant, fraged și suculent, iar ciupercile îi conferă o aromă gurmandă deosebită. Acest fel de mâncare este ideal pentru orice eveniment special.

Ingrediente:

• Friptură de somon - 1 buc.
• Ulei de măsline și ulei vegetal - 2 linguri fiecare.
• Suc de lămâie - 3 linguri.
• Champignons - 140 g
• Sare și piper - după gust
• Ceapa - 1 buc.
• Crema - 1 lingura.
• Făină - 1 lingură.
• Mărar - buchet mic

Pregătire pas cu pas:

1. Se spală peștele, se usucă cu un prosop de hârtie, se freacă cu sare și piper, se stropește cu zeamă de lămâie și se unge cu ulei de măsline.
2. Se unge o tava de copt cu ulei vegetal si se aseaza pe ea somonul.
3. Încinge cuptorul la 180°C și coace timp de 20 de minute.
4. Spălați șampioanele, uscați-le, tăiați-le în felii.
5. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
6. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește și adăugați ciupercile. Adăugați puțină sare la ingrediente, adăugați făină, amestecați și prăjiți câteva minute.
7. Se toarnă smântâna rece în tigaie și se amestecă energic, rupând eventualele cocoloașe. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute până când sosul cremos de ciuperci devine omogen și gros.
8. Tăiați mărunt mararul și adăugați-l în sos. Asezonați cu sare și piper. Opriți focul și lăsați sosul la înmuiat în tigaie timp de 5-7 minute.
9. Așezați somonul pe farfurii de servire și turnați cu generozitate sosul cremos peste el.

Rețete video:

Cum să alegi fripturile de somon în magazin?

Dacă vorbim despre fripturi proaspete, atunci nu le puteți verifica ca pe un pește întreg - nu vă puteți uita la branhii sau la ochi. Tot ce trebuie să faci este să-l mirosi - peștele rece, de înaltă calitate miroase proaspăt. În magazine, din păcate, adesea oferă materii prime decongelate sub masca celor refrigerate. Este mai ușor cu fripturile congelate - principalul lucru este că există mai puțină gheață în pungă.

Fripturile sunt vândute în magazin deja tăiate - acest lucru este convenabil. Când cumpărați pește întreg, transformați-l singur în fripturi (lățimea ideală a fripturii este de 2,5-3 cm).

Cum să alegi o rețetă de friptură?

Depinde de obiectivele tale. Rețete de friptură - simple și complexe în compoziția ingredientelor, zilnice și festive, dietetice și nu așa. Fripturile sunt marinate în prealabil și apoi coapte, sau invers: coapte și servite cu sosuri special preparate, dar acest lucru este conform regulilor. O poți face fără nicio regulă: prăjește o felie de friptură la cuptor, întinde pe ea muștar sau stropește-o cu ketchup - gata. Fara retete.

Ok, am cumpărat o friptură. Ce urmeaza?

Se spală și se usucă cu prosoape de hârtie. Adauga sare. Sezon. Coace. Se serveste cu sau fara sos.

Sau la marinat. Este mai bine să faceți acest lucru în folie și apoi să o coaceți mai convenabil. Marinați friptura pentru 20-25 de minute la frigider, apoi puneți-o la cuptorul preîncălzit pentru același timp.

Care este mai bine: bine marinat sau ușor asezonat?

Întrebarea este controversată. Reteta clasica- atunci friptura este asezonată cu un set minim de aditivi: sare, piper proaspăt măcinat (negru, alb), suc de lămâie- Toate. Sucul de lămâie este adesea folosit în rețete: este dificil să găsești un neutralizator mai potrivit pentru acizii grași omega-3. Minimalismul are o logică: peștele este bun de la sine, de ce să-l „strici” cu aditivi? Dar nu toată lumea va fi de acord cu acest lucru și va oferi un sortiment de condimente în toată splendoarea lor.

Ce ingrediente sunt necesare?

Poate doar trei. Sare, piper și aditiv acru: suc de lămâie, oțet, vin alb, sos de soia sau de pește, produs din lapte fermentat(iaurt). Altele sunt optionale. Miere, de exemplu. Susan. Sau chiar ceapă și usturoi. Deoarece au o aromă puternică și gust strălucitor, există o idee - înfășurați ceapa și usturoiul în folie (fiecare legumă separat) și coaceți lângă pește - atunci accentul va fi expresiv, dar moderat.

Cu ce ​​să asezonezi?

O chestiune de gust. Orice condimente uscate și ierburi proaspete care vi se par bine: busuioc, oregano, cimbru, rozmarin, coriandru, mentă, pătrunjel. Dacă aceasta ierburi proaspete, o crenguță sau două sunt suficiente, dacă ierburi uscate - în funcție de gradul de condiment, după gust.

Somonul este asezonat cu condimente precum piper alb, șofran, ghimbir (pudrat și proaspăt ras).

Cât timp se coace?

Coaceți friptura la o temperatură de 180-200 de grade timp de 15-25 de minute, în funcție de aragaz.

Ce să coace?

Poate fi în folie, pergament, o mânecă sau doar așa, „fără totul”. Acesta din urmă este mai dificil: trebuie să vă asigurați că friptura nu se usucă mai repede, deși crusta devine mai apetisantă. Gătitul în folie este mai delicat și mai fraged - ideal pentru cei care țin dietă. Pentru crusta, puteti deschide folia, care a fost inchisa anterior, in ultimele 10 minute. O altă opțiune este grătarul: va ieși ca pe un grătar, dar dacă îndrăznești, asigură-te că grăsimea picură în recipientul amenajat în acest scop.

Ce este pe o parte?

Perna de legume. Acest lucru este practic, deoarece peștele nu se va usca niciodată, plus garnitura este așa cum se cere. Tăiați cartofii, poate morcovii, rondele plate, așezați-i pe fundul foii de copt și deasupra așezați fripturile. Are un gust mai bun atunci când garnitura este coptă cu condimente și sos. De exemplu, în smântână cu mărar și ceapă.

O altă variantă: roșii, ciuperci, ceapă, brânză. Prăjiți ceapa și ciupercile, puneți pe fripturi, deasupra roșiilor, ultimul strat este brânză rasă. Coaceți timp de 30 de minute. Veți obține „pește în stil francez” cu crustă de brânză, mmm...

Sau pregătiți o garnitură separat: piure de cartofi după toate regulile, șampile prăjite cu ceapă, orez fiert sau prăjit.

Care este cea mai bună marinată/sos de friptură?

Deși nu există nicio dispută în privința gusturilor, iată câteva rețete excelente. Marinam in marinate o jumatate de ora, si turnam sosurile peste fripturile la cuptor direct pe farfurie.

1. Marinada cu miere-ghimbir: 2 linguri. l. miere, 1 lingura. l. ghimbir proaspăt ras, 1 lingură. l. sos de soia, 1 lingura. muștar, suc de o jumătate de lămâie (poate fi cu terci).

2. Marinada de muștar: 2 linguri. l. muștar, 2 linguri. l. miere, 1 lingura. l. sos de soia, 1 lingura. l. ulei de masline, 21/3 lamaie (suc), piper alb, seminte de susan.

3. Sos de mentă: mentă, busuioc, ardei iute - falanga degetului mic, oțet de vin alb 1-2 lingurițe, ghimbir proaspăt ras 1 linguriță, miere 1 linguriță, sos de pește 1-2 lingurițe, usturoi 1 cățel.

4. Sos din ierburi provensale: cimbru, rozmarin, oregano etc., patrunjel, lamaie ½ bucata, capere 1 lingura. l. Se macină totul și se amestecă.

5. Marinada de ceapă: tăiați 2 cepe rondele, amestecați cu o jumătate de lămâie și condimente, adăugați unt sau smântână dacă este necesar.

6. Sos de brânză: brânză rasă fin, smântână, nucșoară (proaspăt rasă - un praf sau două),

Și rețeta va fi „de la început până la sfârșit”?

Neapărat. Iată-l. Pentru claritatea și completitudinea imaginii.

Și din nou, pas cu pas, cum să coaceți friptura de somon în cuptor:

1. Sarați, frecați în condimente sau turnați în marinadă (ceapă, usturoi, picant, pe bază de plante, iaurt etc.) timp de 10-30 de minute.
2. Așezați friptura pe o foaie de copt unsă ușor, sau pe hârtie de copt, sau înfășurați-o în folie. Se coace la 180-200 de grade timp de 15-25 de minute. Dacă este în folie, deschideți folia în ultimele 5-10 minute pentru a forma o crustă.
3. Se serveste cu o garnitura si, daca fripturile nu au fost marinate, cu sos.

Dacă aveți pește gustos, îl puteți găti căi diferite. Cu toate acestea, uneori, cel mai simplu mod poate fi cel mai bun. Așadar, să prăjim somonul într-o tigaie! Pentru a face acest lucru, nu aveți nevoie de multe ingrediente sau tehnologii complexe.

Somon într-o tigaie - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Cel mai bine este să prăjiți somonul în ulei rafinat de floarea soarelui. Uleiul de măsline nu este potrivit: atunci când este încălzit, își pierde tot calitati utileși începe publicarea miros urât, care vor fi transmise peștilor. Puteți lua și o bucată mică de unt.

Peștele poate fi prăjit fie sub formă de fripturi (apoi va fi crustă la exterior și suculent pe dinăuntru), fie mai întâi tăindu-l și îndepărtand oasele.

Puteți adăuga ciuperci, legume (dar nu cartofi) și fructe de mare la somon. Dacă doriți să prăjiți somonul într-o tigaie cu sos, atunci cea mai bună opțiune este să adăugați smântână sau smântână.

Nu în ultimul rând, tigaia pe care o alegeți pentru a vă găti somonul este importantă. Vă sfătuim să utilizați vase de gătit antiaderente.

Rețete de somon prăjit

Reteta 1: Somon intr-o tigaie

Cel mai simplu mod de a-l pregăti este să prăjiți peștele într-o cantitate mică de ulei, de care aveți nevoie foarte puțin, deoarece somonul conține un numar mare de ulei de pește, care se va elibera activ atunci când este încălzit.

Ingredientele necesare:

• Somon - 250 de grame
• Ulei de floarea soarelui (sau unt) pentru prajit
• Condimente

Metoda de gatit:

1. Pregătiți peștele. Poate fi sub formă de friptură sau file dezosat. Spălați și uscați peștele cu prosoape de hârtie. Adăugați puțină sare.
2. Se incinge o tigaie si se unge cu ulei. Puneți peștele. Se prăjește timp de cinci minute pe ambele părți.

Reteta 2: Somon in crusta de nuci intr-o tigaie

Dacă ai timp, atunci chiar și asta mancare simpla, ca și somonul prăjit, poate primi un pic de fler franțuzesc. Veți avea nevoie de o nucă - orice varietate, dar cel mai bine este nucul sau pinul.

Ingredientele necesare:

• Somon - 300 de grame
• Făină - 2 linguri
• Ou - 1 bucată
• Nuci - 1/2 cană

Metoda de gatit:

1. Peștele trebuie spălat și îndepărtat de pe oase. Pentru a reuși pește delicios sub crusta de nuci, ai nevoie doar de file de somon.
2. Să pregătim amestecul de pâine. Pentru a face acest lucru, folosiți un blender pentru a amesteca oul și făina într-o masă omogenă.
3. Măcinați nucile folosind un blender sau sucitor.
4. Adăugați jumătate de nuci în amestecul de ouă și amestecați.
5. Încinge tigaia.
6. Înmuiați peștele în amestecul de ouă, scufundați-l bine, apoi rulați în nuci tăiate. Se pune imediat în tigaie. Se prăjește pe ambele părți timp de trei până la patru minute, apoi se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 7 minute.

Reteta 3: Somon in tigaie cu ciuperci

Acest fel de mâncare poate fi consumat ca un fel de mâncare separat sau poate fi folosit ca un adaos delicios la o garnitură sub formă de alb sau orez brun. Orice ciupercă va face, deși ciupercile sălbatice vor da alimentelor o aromă neobișnuită.

Ingredientele necesare:

• Somon - 400 de grame
• Ciuperci de orice fel - 340 de grame
• Ceapa - 2 bucati
• Smântână groasă - 150 de grame
• Smântână - 3 linguri. linguri

  Metoda de gatit:

1. Pregătiți peștele. Spălați fileul și tăiați-l în cuburi de mărime medie.
2. Tăiați mărunt ceapa. Spălați și tăiați ciupercile.
3. Se incinge o tigaie si se unge cu ulei. Prăjiți ceapa pentru câteva minute, apoi adăugați ciupercile la ea. Se prăjește amestecul, amestecând, la foc mediu timp de 10 minute. Datorită lichidului fiert, amestecul de ciuperci și ceapă trebuie redus la jumătate după prăjire.
4. Se adauga pestele la ceapa si ciuperci, se prajeste inca 3-4 minute, apoi se adauga smantana si smantana. Se amestecă și se acoperă cu un capac. Fierbeți somonul la foc mic timp de 10 minute cu capacul închis, apoi serviți.

Reteta 4: Somon in tigaie cu midii si calmar

Dacă îți plac fructele de mare, atunci acest fel de mâncare se va potrivi cu siguranță gustului tău. Un amestec de peste, calamar si midii in sos de smantana este foarte gustos! Puteți mânca preparatul ca fel de mâncare separat sau îl puteți servi cu paste și orez.

Ingredientele necesare:

• File de somon - 240 de grame
• Calamar - 2 carcase
• Carne de midii - 200 de grame
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 400 de grame
• Patrunjel proaspat
• Oregano

Metoda de gatit:

1. Scoateți oasele și pielea de pește și tăiați-le în cuburi.
2. Se spală midiile și se taie fiecare în jumătate.
3. Se fierbe calamarul: se pune in apa clocotita timp de un minut, apoi se scoate. După răcire, îndepărtați folia de pe carcasă și tăiați-o în fâșii subțiri.
4. Se incinge tigaia si, dupa ce o ungem cu ulei, adaugam pestele. Prăjiți-l timp de 5 minute, apoi adăugați fructe de mare. Se prăjește, amestecând, 2 minute. Peste totul se toarnă smântână și, micșorând focul, se fierbe sub un capac închis timp de 10 minute.
5. Pătrunjelul se toacă mărunt și se adaugă la conținutul tigaii.

Reteta 5: Somon in tigaie cu conopida in rosii

Nu intotdeauna fel de mâncare copioasă trebuie să fie bogat în calorii. Vă oferim varianta gustoasa gătirea somonului într-o tigaie cu legume.

Ingredientele necesare:

• Somon - 330 de grame
• Roșii - 2 bucăți
• Conopida - 300 de grame
• Busuioc uscat
• Usturoi - 2-3 catei
• Brânză tare - 150 de grame

Metoda de gatit:

1. Pregătiți peștele.
2. Separați varza în inflorescențe.
3. Se spala rosiile si se taie cubulete.
4. Curățați usturoiul.
5. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
6. Încinge tigaia. Se toarnă ulei. Adăugați trei căței de usturoi, prăjiți-i un minut, apoi îndepărtați - usturoiul nu va mai fi nevoie.
7. Se pune varza intr-o tigaie si se fierbe la foc mediu 8-10 minute, apoi se adauga rosiile.
8. După 5 minute, puneți peștele în tigaie, adăugați sare și condimente. Gatiti 10 minute cu capacul inchis.
9. Cu un minut înainte de gătit, stropiți conținutul cu brânză și închideți din nou capacul.

Desigur, ingredientul principal al preparatului trebuie ales cu mare grijă. Există două puncte care sunt decisive atunci când se determină calitatea peștelui. Este culoarea și mirosul. Culoarea este uniforma, omogena, fara nuante. Dacă vezi că somonul este roz pe margini și portocaliu strălucitor în centru, atunci peștele nu este proaspăt. Un alt factor de oprire este tocitatea. Nu cumpărați pește de această culoare, aceasta indică faptul că a așteptat un cumpărător de câteva zile.

Mirosul ar trebui să fie neutru.

De îndată ce începeți să tăiați somonul, acordați atenție densității acestuia. Lejeritatea și moliciunea somonului indică faptul că produsul nu este deloc proaspăt. Se întâmplă că culoarea nu s-a schimbat și nu există încă un miros, dar dacă carnea se destramă și este tăiată prost, atunci nu este potrivită pentru gătit.

Somonul este un pește valoros, sănătos și uimitor de gustos. Se prăjește la grătar, se coace la cuptor, se fierbe la abur, se prăjește într-o tigaie și se folosește ca umplutură pentru plăcinte.

Acizii grasi continuti in carnea de somon ajuta la eliminare corpul uman colesterol dăunător, prevenind astfel apariția bolilor de inimă. Astfel de acizi grași somonul conține aproximativ 15%, ceea ce este mult mai puțin decât în produse din carne. Prin urmare, peștele trebuie inclus în dietă de cel puțin două ori pe săptămână. Nu degeaba japonezii, care consumă în principal pește și alte fructe de mare, sunt considerați cei mai zvelți și cei mai longeviv oameni de pe pământ.

Vă invităm să folosiți metodele noastre de preparare a somonului. Friptura de somon, a carei reteta este publicata mai jos, este preluata din bucataria japoneza.

Friptură de somon într-o tigaie

Ingrediente:

• fripturi de somon – 4 buc.;
• portocaliu – 1 buc.;
• Suc de portocale– 6 linguri;
• miere - 1 lingura;
• ulei vegetal - 2 lingurițe;
• ghimbir ras - o jumătate de linguriță;
• verdeata tocata;
• ardei roșu dulce – 1 buc.;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Acum vă vom spune cum să prăjiți o friptură de somon. Pentru marinată, într-un vas separat de email sau de lut, amestecați sucul de portocale, sosul de soia, ghimbirul, sare, mierea, uleiul vegetal și uleiul de susan. Prăjiți fripturile într-o tigaie pe o parte. Acoperiți peștele cu marinată și prăjiți pe a doua parte.

Tăiați verdeața și feliile de portocală într-un castron de salată. Punem marinada pe foc si lasam sa fiarba. Se aruncă ardeiul gras roșu tocat mărunt în marinada care fierbe și se ia de pe foc. Turnați acest amestec peste verdețuri și portocale.

Punem verdeata si portocalele pe un vas, iar deasupra punem fripturi de somon.

O altă rețetă despre cum să gătești friptura de somon, dar la grătar.

Somon in marinata, copt sub gratar

Ingrediente:

• fripturi de somon – 6 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• ulei de măsline - o jumătate de pahar;
• coniac - 2 linguri;
• boabe de piper negru - aproximativ o duzină;
• mărar, pătrunjel, busuioc;
• sare.

Pregătirea

Pentru a pregăti marinada, combinați sucul și coaja de lămâie cu ierburi tocate mărunt și ceapa. Adăugați piper negru zdrobit într-un mojar, coniac și ulei de măsline. Sarați fripturile și lăsați-le la înmuiat în marinadă timp de 20 de minute. Prăjiți peștele pe grătar la putere maximă pentru aproximativ 4-5 minute pe o parte și pe cealaltă.

Friptură de somon într-un aragaz lent

Ingrediente:

• fripturi de somon – 2 buc.;
• ulei vegetal;
• felii radacina de ghimbir(aproximativ 5 cm) – 8 buc.;
• orez basmati - 150 g;
• ulei de susan - 1 linguriță;
• sparanghel - 250 g;
• seminte de susan prajite – 1 lingura;
• sos de soia - 3 linguri;
• miere - 1 lingura;
• sherry uscat - 3 linguri;
• usturoi – 1 catel.

Pregătirea

Amestecați sosul de soia, mierea, sherry și usturoiul stors printr-o presă de usturoi. Amesteca totul. Pune fripturile de somon în marinada pregătită timp de 1 oră.

Într-o tigaie încălzită, prăjiți fâșiile până devin crocant. Acolo prăjim ușor fripturile pe ambele părți. Pune bucăți de pește pe o foaie de folie, se toarnă peste marinată și se înfășoară strâns. Aduceți la pregătire într-un multicooker în modul „abur” timp de 10 minute. Friptura de somon in folie este gata!

Separat se fierbe sparanghelul si se toarna cu un amestec de ulei vegetal si susan. Gatiti orezul si combinati-l cu seminte de susan. Se fierbe marinada rămasă după pește.

Se aseaza pe o farfurie, se pune deasupra friptura de somon si se orneaza cu bucatele prajite de ghimbir. Serviți cu orez ca garnitură. Se toarnă peste tot sosul de marinadă.