Бял лук- растение от семейство Лукови. Зеленчукът има гъста крушка бяло, което има практически перфектна форма. Вкусът на това растение не е толкова остър и има ярък аромат. В Централна Азия, Мексико и Италия белият лук заема водеща позиция.

Бяло луктрябва да се използва възможно най-бързо след нарязване, тъй като с времето губи всичките си полезни вещества. Струва си да се има предвид, че този зеленчук е по-податлив на болести и вредители от другите видове лук. Яденето на бял лук не оставя миризма или неприятен вкус в устата.

Полезни свойства

Белият лук съдържа фитонциди, които имат способността да унищожават патогените. Като се има предвид, че е зеленчук може да се използва за лечение на гнойни рани, абсцеси и различни инфекциозни заболявания. Тези зеленчуци съдържат глюцинин, който има способността да понижава нивата на кръвната захар. Благодарение на това хората с захарен диабетСтрува си да добавите бял лук към вашата диета.

Яденето на този зеленчук активира производството на червени кръвни клетки, което от своя страна укрепва имунната система и се бори с анемията. Белият лук съдържа флавоноиди - вещества, които имат способността да регулират пропускливостта на кръвоносните съдове, а също така им придават еластичност.

Редовна консумация на бял лук стимулира производството на стомашен сок и повишава апетита. Този зеленчук помага за премахване на "лошия" холестерол от тялото. Белият лук помага за намаляване на отока и подобрява лимфния поток.

Използвайте в кулинарията

Белият лук се използва широко в кулинарията. Например, от него се прави много популярна лучена супа или се използва като съставка за други първи ястия. Този зеленчук придава на ястията оригинален вкус и аромат. Освен това много често белият лук се нарязва на кръгчета и се запържва в тесто. Този зеленчук може да се използва в салати, гарнитури, яхнии и предястия. Освен че белият лук може да се консумира суров, той може да се пече, задушава и пържи.

Ползи от белия лук и лечение

Ползите от белия лук се използват широко за лечение на различни заболявания. Например, сокът от това растение е отличен естествен антибиотик, който има способността да предпазва тялото от инфекции и настинки. Доказано е, че белият лук съдържа вещества, които могат да се борят с раковите клетки. Редовната консумация на този зеленчук помага за подобряване на здравето и удължаване на младостта. Този вид лук използвани за лечение на скорбут.

IN народна медицинаБелият лук се включва в различни рецепти. Например лосиони от настърган зеленчукще помогне за облекчаване на възпалението по време на термични изгаряния и измръзване. Също така, такива компреси ще помогнат при циреи. Можете да използвате бял лук, когато кашлица, отит, ревматизъм, лишеи, както и ухапвания от насекоми.

Наличие на огромно количество полезни веществави позволява да използвате бял лук в за козметични цели. Маска, направена от този зеленчук, помага да се отървете от пърхота. В допълнение, компонентите на лука стимулират растежа на косата. Сок бял лукизползва се в лосиони, които имат способността да омекотяват кожата и да я правят по-еластична. Също така, сокът от растението ще ви помогне да се справите с акнето.

Вреда на белия лук и противопоказания

Белият лук може да навреди, ако имате индивидуална непоносимост към продукта. Ако консумирате този зеленчук в малки количества, няма други противопоказания за употребата на този продукт.

Готварски рецепти със снимки

полза

бял лук - диетичен продукт. Експертите потвърждават, че редовната консумация на салата с нейната добавка помага да се отървете от ненужните килограми и също така подобрява храносмилането.

Белият лук има много полезни свойства:

• в състава си голяма сумавитамини и други важни за човешкото тяло елементи;
• при честа употреба значително намалява нивото лош холестерол;
• благодарение на растителния хормон глюцинин, нормализира количеството захар в кръвта;
• съдържа етерични маслаи флавоноиди - вещества с мощен антиоксидантен ефект, способността да възстановяват съдовата еластичност и да предотвратяват развитието на склероза;
• има антибактериално и антимикробно действие, поради което се нарича естествен антибиотик и успешно предпазва организма от настинки и някои инфекции;
• предотвратява развитието на анемия;
• идеално укрепва имунната система;
• нормализира кръвосъсирването;
• Кашата от лук се използва за облекчаване на възпаление и болка от изгаряния и измръзване, лечение на лишеи и циреи.

Сокът от бял лук се използва успешно в козметологията за подобряване външен вид. Този продукт

• активира растежа на косата, елиминира мазния и сух пърхот, бори се с плешивостта, прави нишките здрави;
• лекува акне и възпаления, почиства мазните пори, почиства и тонизира кожата, като й придава еластичност;
• се грижи за сухата кожа, предотвратявайки появата на бръчки;
• изсветлява лунички и възрастови петна;
• укрепва чупливите нокти;
• ефективно се справя с брадавици, мазоли и мазоли.

вреда

Термично необработеният бял лук може да повиши киселинността и да предизвика дразнене на лигавицата на храносмилателната система. Продуктът е свръхстимулиран нервна системаи се увеличава артериално налягане. вреда пресен луклежи в неприятна миризмаот устата на човека, който го яде, което продължава дълго време.

Белият лук е по-мек от жълтия. Не надвишава съдържанието Наситените мазнинии захар. Продуктът не съдържа вредни химически веществаи не допринася за развитието на ракови тумори.

Съдържание на калории

Калоричното съдържание на 100 g бял лук е 42,33 kcal, което е 2% от препоръчителната дневна доза. Броят на килокалориите на 1 лук е посочен в таблицата:

Полезни свойства на лука

Лукът е един от най-известните зеленчуци в кулинарията. А в народната медицина е известен като „лекарство за всички болести“.

Лукът съдържа:

• витамини В1 и В2, В6
• органични киселини

Такъв богат състав дава лука полезни свойства:

• противовъзпалително
• премахване на "лошия" холестерол
• повишава секрецията на храносмилателни сокове

Летливите фитонциди от лук са разрушителни за стафилококус ауреус, дизентериен и туберкулозен бацил. Лукът има изразено противовъзпалително действие. Изследвания на американски учени например показват, че редовната консумация на лук намалява вероятността възпалителни заболяванияставите. И корейски учени са открили, че този зеленчук намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта.

Сокът от лук насърчава отделянето на храносмилателни сокове. Ето защо е толкова популярен в комбинация с ястия с месо. В допълнение, лукът потиска гнилостните процеси в червата и помага за предотвратяване на запек и атеросклероза.

Проучванията са доказали ползите от лука за предотвратяване на сърдечни заболявания. Установено е, че яденето на лук предотвратява образуването на кръвни съсиреци и помага за предотвратяване на сърдечни удари. Полезно действиеКалият, витамините от група В и магнезият имат ефект върху сърцето.

Лукът подобрява метаболизма. Това се дължи на цинк, манган и молибден. Тези три минерала са активатори на повечето ензими в човешкото тяло.

Свойствата на лука са полезни за:

• възпаление на дихателната система (хрема, бронхит, бронхиектазии, туберкулоза)
• чревни заболявания (колит, запек, метеоризъм)
• гастрит с ниска киселинност
• големи хранения (особено месо или мазни храни)
• фурункулоза, акне

Пресният лук може да се замрази. В този случай някои витамини се губят, но други много полезни вещества се запазват.

Сред всички видове лук, най-известният жълт лук. Обикновено, когато в кулинарни рецептиПишат „лук“ - означават жълт лук. Карамелизира се перфектно. Жълтият лук може да се използва в повечето ястия: супи, меса и рибни ястия, шишчета и барбекюта.

Бял лукИма подчертан аромат на лук и сладникав вкус. Пържените кръгчета лук не оставят характерна миризма от устата. Именно този вид лук французите използват за приготвянето на прочутия лучена супа.

червен(наричан още „син“ или „лилав“) лукът има деликатен вкус. Тези лъкове са по-малко сурови от жълтите. За предпочитане е да ги добавите към сурови салати. При пържене тези видове лук не придобиват много красив вид.

Празима мек вкус и мек миризма на лук. Пълни се или се добавя към супи, зеленчукови и месни яхнии. Този вид лук има относително ниско съдържаниеетерични масла, така че да не ви разплаква. Празът е по-богат от своите лукови събратя на витамин С, желязо и магнезий.Поради високото съдържание на желязо празът се препоръчва за профилактика на анемия.

Зелен луксе наричат ​​стрели на почти всеки лък. Стрелките са по същество кълнове от лук. Те са много богати на витамини. Някои сортове лук се отглеждат специално заради перата им. Например див лук (див лук) или пресен лук. Зелен лукчесто се добавя към супи, салати, месни и рибни ястия и печива. Към зеления лук се отнася и дивият лук, наречен див лук.

Шалотмного сочно. Този сорт лук е богат на калий и е полезен за сърцето. Расте като чесън, образувайки малка глава. Шалотът често се използва във френската кухня. Добавя се към винегрети, супи, сосове (например беарнез) и салати.

Колко глави лук трябва да ядете на ден? Американската асоциация за лук препоръчва да се яде поне половин средно голяма глава лук дневно. Тоест четиричленно семейство трябва да яде 2 средни глави лук на ден. Не е нужно да го ядете прясно, можете да го добавите при готвене.

Поради дразнещия му ефект върху лигавиците, лукът не се препоръчва:

• с обостряне на заболявания на храносмилателната система (гастрит, колит, холецистит)
• пептична язва на хранопровода, стомаха или червата
• Деца под 3 години трябва да ядат пресен лук.
• нарушения на сърдечния ритъм

Лукът може да се съхранява при стайна температура, но в добре проветриво помещение. Когато купувате, опитайте се да изберете сухи, плътни глави без петна.За дългосрочно съхранение не вземайте покълнали глави - те бързо ще се влошат.

Текст: Ирина Боровская

Полезни свойства на лука

Полезни свойства на лука

Можете ли да си представите рецепта без лук? Това е прекрасен луковичен зеленчук, един от най-старите хранителни източници, познати на човечеството. Намира се в безброй рецепти, било то любимата ви салата или вкусни сосове. Също полезните свойства на лукаизползвано в народна медицинаот дълбока древност.

Растението принадлежи към семейство лукови (Alliaceae), род Allium, мечки научно наименование Allium cepa. Алиумите включват див лук, чесън, шалот и праз. Вкусовете варират от сладки, меки и сочни до лютиви, пикантни и тръпчиви в зависимост от сезона, в който се отглежда растението.

Лукът се различава по размер, форма, цвят и вкус. Най-разпространени са червеният, жълтият и белият лук. Повече от 47 милиарда кг лук се берат всяка година по света.

Растението достига приблизително 60 см височина, има подземна кълбовидна част на стъблото, която се състои от листа, подредени във вихрушки. Средният добив е около 3-4 месеца. Ядат се надземните и подземните части на лука.

Неговата остра, остра миризма се дължи на наличието на сярно съединение в състава му - алил-пропил дисулфид.

Какви са ползите от лука - първоначално изследване

Растението е ценено в много култури по света. Полезните свойства на лука са многобройни, включително за профилактика на рак, сърдечни и съдови заболявания. Научните изследвания са открили връзка между консумацията на лук и риска от развитие на тези заболявания. Това принуди учените да проверят дали растението наистина има лечебни свойства. Резултатите от някои проучвания показват, че включването на лук в диетата:

1. Свързва се с намален риск от рак на стомаха. Растението съдържа много малко калории (само 40 kcal на 100 g) и мазнини; но пък е богато на разтворими фибри, които имат положителен ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт.
2. С намаляване на вероятността от развитие на рак на мозъка.
3. Потисната тромбоза (процесът, водещ до инфаркти и инсулти).
4. Намалява нивото на холестерола, триглицеридите и тромбоксаните (вещества, участващи в развитието на съдови и сърдечни заболявания) в кръвта.
5. Намалени симптоми, свързани с остеопороза.

Какви са ползите от лука - връзка с онкологията

За да придобият по-задълбочено разбиране на тези и други потенциално полезни свойства на лука, учените питат: какви са ползите от лука, изследва специфичните вещества, които се съдържат в лука. Растението има уникална комбинация от три съединения, за които се смята, че има благоприятно влияниевърху човешкото здраве - фруктани, флавоноиди и органосерни съединения. Фруктаните са малки въглехидратни молекули, които подпомагат здравето храносмилателен трактчрез подпомагане на полезните бактерии.

Зеленчуците от семейство Allium са добре проучени във връзка със злокачествени заболявания, особено стомашен и колоректален рак. Техните терапевтични и превантивни ефективероятно се дължат отчасти на високи нива на органосерни съединения. Въпреки че не е известно точно защо се потиска развитието на онкологията. Възможните хипотези включват инхибиране на туморния растеж, мутагенеза и предотвратяване на синтеза на свободни радикали.

Ползи от лук - рак на дебелото черво

Полезни свойства на лука - рак на хранопровода и стомаха

Честата консумация на зеленчуци алиум намалява риска от тези видове рак. Няколко проучвания при хора са показали техните защитни свойства, а също така има съобщения за потискане на тумора след прилагане на съединения на алиум при експериментални животни.

Полезни свойства на лука - рак на простатата

Лукът е и източник на силен антиоксидант, витамин С, който помага в борбата със свободните радикали, за които е известно, че провокират развитието на рак. Лукът съдържа значително количество от микроелемента манган. Последният е необходим като кофактор за антиоксидантния ензим супероксиддисмутаза, който предпазва кръвта и клетките от токсичното въздействие на свободните радикали.

Какви са ползите от лука - антиоксидантът кверцетин

Голяма част от изследванията са фокусирани върху един флавоноид, кверцетин, който е богат на лука. Неговата функция като антиоксидант е да дезактивира молекулите, които са вредни за клетките на тялото. Резултати научно изследванепоказаха, че кверцетинът има антиканцерогенни, противовъзпалителни и антидиабетни функции:

1. Намалява вероятността от развитие на рак.
2. Подпомага заздравяването на стомашни язви.
3. Потиска разпространението на злокачествени ракови клетки на яйчниците, гърдата и дебелото черво.

В допълнение, лукът съдържа изотиоцианати, антиоксиданти, които помагат за облекчаване на настинки и грип.

Какви са ползите от лука - органосерни съединения

Серните органични съединения до голяма степен са отговорни за вкуса и мириса на лука. Според резултатите от редица научни проекти те:

1. Намалете симптомите на диабет. Лукът също е богат източник на хром, микроелемент, който помага на клетките да реагират правилно на нивата на инсулин в кръвта. Той насърчава действието на инсулина и контрола на захарта при диабет.
2. Инхибира агрегацията на тромбоцитите, участващи в процеса на образуване на тромби.
3. Предотвратявам възпалителни процесисвързани с астма.

Фитохимикалите алиум и алил дисулфид в лука се превръщат в алицин чрез ензимна реакция, когато повърхността на листата се променя - рязане, нарязване и т.н. Според изследването те се характеризират с антимутагенни (предпазват от рак) и антидиабетни свойства (спомага за понижаване нивата на кръвната захар при диабетици).

Според резултатите от изследването алицинът намалява холестерола чрез инхибиране на ензима HMG-CoA редуктаза в чернодробните клетки. Установени са също неговите антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства.

Освен това алицинът омекотява сковаността на кръвоносните съдове чрез освобождаване на азотен оксид (NO), като по този начин намалява кръвното налягане. След това блокира процеса на образуване на тромби и има фибринолитичен ефект върху кръвоносните съдове. Като цяло помага за намаляване на вероятността от коронарна артериална болест, периферна съдова болест и инсулт.

Полезни свойства на лука - сън и настроение

Фолиевата киселина в лука може да помогне при депресия, като не позволява на тялото да създава излишък от хомоцистеин (аминокиселина), който пречи на кръвния поток и хранителни веществакъм мозъка. Излишната аминокиселина пречи на производството на хормоните серотонин, допамин и норепинефрин, които контролират не само настроението, но и процесите на сън, както и апетита.

Лукът е богат на витамини от В комплекс - пантотенова киселина, пиридоксин, фолат и тиамин. Пиридоксинът или витамин B-6 спомага за поддържането на нивата на GABA (гама-аминомаслена киселина) в мозъка, което предотвратява развитието на невротични състояния.

Полезни свойства на лука - кожа и коса

Адекватният прием на витамин С е от съществено значение за създаването на колаген, който осигурява структурата на кожата и косата.

Включете повече лук в диетата си

Изберете лук, който е сух, силен и практически без мирис.

Включването на лук в ястие е страхотен начиндобавете жар без допълнителни калории, мазнина или сол. Съчетава се с много ястия. Може да се задушава, пържи, пече на скара, консумира в свежив сандвичи, салати или сосове.

Безопасност

Суровият лук може да предизвика дразнене на кожата, лигавиците и очите. Това се дължи на отделянето на серен диоксид по време на нарязване или нарязване. Когато се смеси с влага (вода), газът се превръща в сярна киселина. Алил сулфидът е концентриран повече в краищата, особено в края на корена. Неговият ефект може да бъде сведен до минимум чрез потапяне на нарязаната крушка студена водаза няколко минути, преди да нарежете на филийки.

Въз основа на материали

Полезни свойства на белия лук

В нашия регион може би нито една салата не може да мине без този популярен зеленчук през лятото и пролетта. Лукът ни е познат отдавна и началото на отглеждането му датира от пр.н.е. Подобно на луковиците, неговите стрели се използват широко в кулинарията и в народната медицина в много страни. Полезни свойства на белия лукпомагат в борбата с инфекциозните заболявания и имат силни бактерицидни и антивирусни свойства.

Без да имат определен компонент в големи количества, комбинацията им има много силен ефект върху почти всички системи на тялото ни.

С доста ниско съдържание на мазнини, въглехидрати и протеини, белият лук е значително наситен с органични киселини и етерични масла, които подобряват метаболитни процесив организма. Калоричното съдържание на белия лук не е високо и консумацията му също помага за изгарянето на вътрешните мазнини и предотвратява тяхното образуване.

Друго важно свойство на лука може и трябва да се отбележи като антибиотичното му действие, което помага за предпазване от всякакви инфекции и сериозни заболявания. Сред последните е необходимо да се включи онкологични заболявания, за да се предпазите от които се препоръчва да консумирате лук ежедневно във вашата диета.

Друг важен компонент на лука, флавоноидите, имат доста важен ефект върху кръвоносната система. Ефектът от редовната консумация на тези зеленчуци във вашата диета помага за укрепване на кръвоносните съдове и поддържане на тяхната еластичност. Това се улеснява и от достатъчното съдържание на друг антиоксидант, витамин С, който има подобен ефект върху нашите кръвоносни съдове.

Съединенията на кобалта, желязото и калия, както и растителните фибри, които са в изобилие в лука, също помагат за защита на кръвоносната система. Комбинираното действие на тези компоненти пречиства кръвта от вредния холестерол и бързо обновява кръвта, като активира процеса на хематопоеза и предпазва от кръвни анемични заболявания.

В същото време яденето на лук също има положителен ефектпри нарушения в нивата на кръвната захар и е полезен при захарен диабет.

Сред многото полезни качестваЛукът също трябва да се отбележи за почистване на черния дроб, нормализиране на дейността на панкреаса и неговите заздравяващи рани свойства, които също помагат да се отървете от гнойни рани и тъканни абсцеси.

И може би повечето необичайна употребалук е използването на сок от лук за увеличаване на мъжествеността при мъжете и увеличаване на потентността. В сравнение с други афрозодиакални продукти, лукът се отличава с горчивия си вкус и характерна миризма. устната кухинаслед консумация.

Особеност на употребата на лекарствени продукти от лук и използването му в кулинарни ястия е, че когато повишена киселинностстомашен сок, чернодробни и сърдечни заболявания, лукът е противопоказен продукт.

Бъдете здрави.

Формула на живота. Съвети за здраве и дълголетие

Как да изглеждате по-млади от връстниците си и да сте по-здрави, започвайки с първите две стъпки

Изборът е твой!

За да получите книгата безплатно

Въведете вашите данни във формата по-долу и щракнете върху бутона Вземете книгата!:

Твоето име:

Много от нас все още не знаят каква е разликата между червения, жълтия и белия лук и в какви ястия е най-добре да се използва. Решихме да го разберем, така че следващия път да знаете точно какъв лук да купите в магазина.

Рецептата казва: ще ви трябва лук. Не е толкова трудно, нали? Когато обаче отидем в супермаркета и видим поне 4 различни сортовелук: жълт, бял, червен и шалот, тогава започваме да се съмняваме.
Като цяло, ако купим нещо, което не е необходимо, нищо лошо няма да се случи, вечерята няма да бъде развалена. Но все още има разлики и е по-добре да ги разберете.

жълт лук - пикантен

Използваме го по-често от всеки друг и всяка домакиня винаги го има в кухнята си. Вкусът е остър, енергичен и горчив, но по време на готвене лукът губи своята лютивина, става ароматен и дори сладък. Също жълт луккарамелизира идеално, придобивайки златист оттенък. Жълтият лук може да се използва в повечето ястия: супи, месни и рибни ястия, кебапчета и барбекюта.

Подходящ за почти всичко: печени или задушени меса, телешко, агнешко, пилешко

Печено барбекю пиле Мароканско задушено агне

Или за сосове, всякакви супи и сосове

Сос от краставици Корейска супа пукчай

Жълт лук - сладък

Друг вид лук, за който повечето хора дори не знаят, защото... На външен вид лъкът почти не се различава от първия вариант, освен че формата му е по-кръгла, а самите глави са по-големи.
Но вкусът на този лук е сладък и много по-мек от предишния. Люспите на лука са месести, плътни и сочни. И тъй като самият той е по-голям, е по-удобно да го нарежете на пръстени. Така че навсякъде, където се изисква, трябва да изберете точно този вид лук.

Подходящи за лучена супа, лучени кръгчета

френска лучена супа
Лучен пай с картофи

за пържени зеленчуци, гювечи и гратени и онези ястия (с месо или риба), където е необходима „възглавница“ от лук

Пай "Лучено щастие"
Картофена запеканка

Бял лук - хрупкав и пикантен

По някаква причина много хора казват, че белият лук е сладък и няма мирис. Но ако поне веднъж сте опитвали да си купите такъв лук, тогава знаете, че той изобщо не е сладък. Той наистина няма толкова остра миризма като жълтия лук, който изглежда красив, но има остър, горчив и много сочен вкус. Белият лук не се използва често в готвенето, а когато се използва, то е предимно за солени ястия, така че е по-популярен в Мексико или Испания.

За салси, зеленчукови соте и лютеница или зеленчукови смеси, които се нуждаят от малко хрупкане.

Доматено салца Чътни с краставици и ябълки

Червен лук – най-добре да се консумира суров

Както знаете, червеният лук е много по-мек от жълтия и също придава цвят на ястията. Той е хрупкав, почти не пикантен и сладък на вкус, но има доста силен аромат и горчив послевкус. Има и различни сортове червен лук, така че понякога те могат да бъдат "люти" и енергични, но като цяло са по-меки от всички останали.

за гуакамоле, салати, маринати

Гуакамоле пикантно
Шопска салата

за ястия на скара, бургери и сандвичи

Бургер със сирене грюерЕвропейски зеленчуков сандвич

Най-нежният лук е шалот

GettyImagesМалкият шалот расте на китки, а не един по един. У нас този лук се използва рядко, въпреки че вкусът и ароматът му са много подобни на червения лук. Мека и нежен шалотПодходящо за тези, които не харесват много силния лучен вкус, но искат да добавят пикантност и лека горчивина към ястията си. Шалот - най-добрият изборза винегрет и маринати на основата на оцет, използва се за приготвяне на сосове, както и гарнитури към зеленчукови ястия.

Винегрети, маринати, сосове

Пастет от патешки дроб Мариновани тиквички с лук

Кишове, ястия с яйца, зеленчукови гарнитури

Тартар от херинга Салата с риба тон и репички

Сокът от бял лук е полезен и за косата: Лекува пърхота, ускорява растежа на косата и я прави по-здрава. За да приготвите маска против пърхот, смесете пресен сок от лук (5:1) с коняк и втрийте тази смес в корените на косата един час преди измиване. Маската се отмива с мек шампоан, а при изплакване се добавя лимонов сок или Ябълков оцет(2 супени лъжици на литър вода). Ако правите тази маска 2 пъти седмично, редовно, тя не само ще се отърве от пърхота, но и ще направи косата ви по-добра.

Какви са ползите от белия лук?

Белият лук се използва успешно за лечение на изгаряния. Настъргва се, пастата се нанася върху изгореното място и се покрива с марля: възпалението и болката намаляват, образуват се много по-малко мехури или изобщо не се появяват. При измръзване можете да използвате лука по същия начин.

Мазолите, абсцесите и циреите се третират по различен начин: за приготвяне на продукта, белият лук трябва да се пече във фурната, директно в кората; претрийте през сито, смесете с мека масло(за предпочитане с разтопено мляко), и със сместа намажете болното място по описания по-горе начин.

За да ускорите узряването на циреите и да се отървете от тях, направете компрес от лук: половин глава бял лук сложете с разреза надолу в горещ сух тиган и запържете на слаб огън, докато омекне - разрезът трябва леко да се овъгли. Охладеният лук се нанася с разрез върху болното място и се закрепва с превръзка; дръжте 5-6 часа и след това сменете с нов компрес.

Трихофития се лекува с пресен бял лук: отрежете кръгче лук, нанесете го върху трихофития и го фиксирайте; задръжте за 2 часа и заменете с нов кръг. Смята се, че по този начин можете напълно да се отървете от лишеите.

Много хора знаят, че сокът от бял лук (както всеки сок) е полезен при ухапвания от насекоми. Ако ви ухапе комар, комар, мравка, дори пчела или оса, трябва незабавно да натриете ухапаното място с половин пресен лук – това ще облекчи болката и възпалението и ще предотврати подуването.

Белият лук помага и при много хронични и остри заболявания . При кашлица нарежете сочен бял лук, смесете с мед (2 супени лъжици), сложете в буркан, затворете плътно и поставете в хладилника. След 10-12 часа можете да приемате сиропа, освободен от сместа, по 1 с.л. на всеки 3 часа.

При възпаление на средното ухо е ефективна следната процедура - трябва да се повтаря 3 пъти на ден. Свежо каша от лукпоставете в марля, сгъната на три, и завържете; Този пакет се поставя в гевгир, поставя се върху тиган с вряща вода и се държи 10 минути. Задушеното снопче с лук се поставя отгоре на ухото - за да направите това, трябва да легнете настрани - отгоре покрийте с хартия за печене, завържете го с топъл шал и го задръжте за 30 минути или час.

При ревматизъм, артрит и артроза пресен сок от лук се втрива в болните стави, покрива се с марля, памук и се завързва с топъл шал или шал.

Бял лук в готвенето

В кулинарията белият лук се използва като всеки друг, но салатите са най-добри.

Можете да направите салата с младо цвекло. Цвекло – 500 г, лук – 150 г, магданоз – 20 г; за дресинга - зехтин - 50 мл, лимонов сок (или ябълков оцет) - 20 мл, сол и смлян черен пипер на вкус. Сварете цвеклото с люспите, охладете, обелете и нарежете на тънки филийки, лука на тънки кръгчета, залейте зеленчуците с дресинга, разбъркайте добре и поръсете с едро нарязан магданоз.

Всеки знае, че лукът е полезен, вкусен и добър като подправка. Но в същото време повечето хора имат предвид сорта лук на това растение, който има стандартна златна обвивка. Но има много разновидности на лука, по-специално лукът може да бъде бял, червен, лилав. И много по-малко се знае за техните ценни качества. Например, малко потребители могат да се похвалят, че знаят за какво точно е полезен белият лук.

Външно този сорт лук не се различава много от обичайния лук със златиста кора. Формата на крушката е почти същата, само че има мек бял цвят. Това растение не се среща в дивата природаи съществува само под формата на култивиран градински култури. Ползата от белия лук се състои преди всичко в неговото повече деликатен вкус. Но от друга страна, отглеждането му е много по-трудно, това растение е твърде причудливо и податливо на болести.

Ползите и вредите от белия лук

Белият лук е само 45 kcal на 100 грама свеж продукт. Въпреки сладкия вкус, той съдържа доста въглехидратни съединения - само 11% от общата маса на лука. Има и малко протеини и много, много ценни активни вещества: витамини, минерали и микроелементи. Но полезните свойства на белия лук се дължат преди всичко на наличието в него на огромно количество фитонциди - специални съединения, които имат най-разрушителен ефект върху вирусите и бактериите. Поради това растението успешно се използва като средство за настинка, за лечение на абсцеси и гнойни рани, за пречистване на кръвта и оптимизиране на чревната функция и др. Но освен ползи, белият лук може да причини и вреда. Например, той е противопоказан за страдащи от язви и хора, страдащи от бъбречни заболявания. Белият лук е вреден и за хипертониците, тъй като повишава кръвното налягане.

Белият лук е двугодишно растение с добре оформена луковица. Този вид зеленчук е разпространен в Испания, Мексико и Централна Азия. Хората са използвали този лук като храна преди повече от 4 хиляди години. Това растение обаче не се среща в дивата природа. Освен това са изследвани полезните свойства на белия лук. Благодарение на невероятния си състав, този продукт ви позволява да се отървете от много заболявания. Бялото, което всеки може да направи, перфектно толерира климата на нашата страна.

Как да отгледаме бял лук

У нас този зеленчук се отглежда на тригодишен цикъл. Първоначално семената - nigella - се засаждат в земята. Те се грижат по същия начин като обикновените, през втората година от засадения материал растат бели лукчета. След още една година можете да съберете пълна реколта от този зеленчук.

По-добре е да изберете слънчево място за засаждане, така че да има много топлина и светлина. Семената могат да бъдат засадени в началото на есента или пролетта. Поливането трябва да е умерено. С други думи, почвата не трябва да пресъхва, но не трябва и да я преполивате. При отглеждането на бял лук има смисъл да се използват торове и средства за борба с болестите.

Когато се грижите за това растение, трябва да запомните, че този сорт е много деликатен и не е толкова устойчив на болести и вредители. Когато се съхранява дълго време, белият лук, който е доста лесен за отглеждане, бързо се влошава. Поради тези причини градинарите започнаха да използват семена от по-силни зеленчуци. По-точно жълт лук. Той е по-стабилен и може да се съхранява дълго време.

Вкусови качества на белия лук

Според техните собствени вкусови качестватози лук е много различен от жълтия. На първо място, той е по-ароматен, не толкова лют и пикантен, по-мек и малко сладък. Бялото, което може да бъде закупено в специализиран магазин, има ясно изразен и ярък вкус. В много страни този продукт се използва като една от съставките на салата. Например във Франция този вид зеленчук се използва за приготвяне на фирмена лучена супа, която заема първо място сред гурме ястията по целия свят. И вземете поне пръстените, пържени в тесто. В този случай лукът се оказва хрупкав и много вкусен. Струва си да се отбележи, че след топлинна обработка белият лук няма да придаде неприятна миризма на дъха ви. Но ястията ще се окажат по-ароматни.

Лечебни свойства на продукта

Белият лук, чиито сортове са подходящи за отглеждане дори в най-суровия климат, трябва да се консумира веднага след рязане. В крайна сметка този продукт губи своето лечебни свойствамного бързо.

Този зеленчук е много полезен за всички и, разбира се, по всяко време на годината. Зелените пера на растението съдържат огромно количество витамин С и каротин. Ето защо този вид лук се счита за отличен профилактичносрещу скорбут. В допълнение, продуктът ви позволява да увеличите апетита си. В края на краищата, той стимулира чревната подвижност, както и секрецията на стомашен сок.

Белият лук или по-скоро сокът от него е естествен антибиотик, който може да предпази тялото ни от настинки и инфекции.

Струва си да се отбележи, че продуктът съдържа много фитонциди, които могат да унищожат всякакви патогенни бактерии. Поради тази причина лукът много често се използва за лечение на инфекциозни заболявания, абсцеси, циреи и гнойни рани.

Експертите са доказали, че веществото, което предизвиква сълзи при рязане на зеленчук, може да се бори с раковите клетки в човешкото тяло. По витаминен състав белият лук превъзхожда познатия на всички, който е толкова богат на полезни компоненти и толкова приятен на вкус.

Витамини и минерали

Белият лук, чиито сортове се различават само по вкус, съдържа голям броймикроелементи. Сред тях са флуор, сяра, фосфор, манган, калций, магнезий, калий и желязо. Освен това продуктът съдържа витамини, етерични масла, флавоноиди и растителния хормон глюцинин. Както знаете, това вещество може бързо да намали нивата на захарта в кръвта на човек. Компонентите, съдържащи се в белия лук, карат тялото да произвежда по-активно кръвни клетки. Това показва, че продуктът е идеално средство за укрепване на имунната система и борба с анемията. Но това не са всички свойства на белия лук. Този продукт ви позволява да почистите кръвта, да облекчите подуването на меките тъкани и да нормализирате храносмилателната функция.

Ползите от белия лук и козметологията

Този продукт често се използва при приготвянето на домашно козметика. Така че маска от настърган бял лук за коса може да премахне пърхота и да придаде на косата сила и блясък.

Сокът от този зеленчук може да се използва вместо лосион. Той значително омекотява кожата, прави я по-еластична, тонизира и премахва неприятния мазен блясък, стяга порите, а също така се бори с възпаленото акне и мастните запушалки.

От термични изгаряния

Може би всеки е преживял изгаряния в живота си. Уви, не винаги е под ръка ефективно средство за защитаза елиминиране дискомфорт. В този случай ще ви помогне бял лук. Достатъчно е да го настържете и да го поставите върху повредената повърхност, като го покриете с обикновена марля. Струва си да се отбележи, че такъв прост компрес ще намали болезнени усещанияи възпаление на тъканите, като по този начин предотвратява образуването на мехури. Този методтерапията е уместна дори при измръзване.

При мазоли, абсцеси и циреи

Белият лук помага да се отървете от абсцеси, мазоли и циреи. За да направите това, зеленчукът трябва да се пече, докато кожата омекне, след което да се разтрие и смеси с обикновено масло. В този случай трябва да се спазва пропорцията 4. Готовата смес трябва да се нанесе върху марлена салфетка и да се нанесе върху увредената зона.

За да накарате циреите да узреят по-бързо, можете да използвате друг препарат на базата на бял лук. За да направите това, трябва да вземете зеленчук, да го нарежете на две равни части и да поставите отрязаната страна в сух тиган. Трябва да изпържите продукта, докато стане по-мек и краищата му леко се овъглят. След това лукът трябва да се охлади и отрязаната страна да се приложи към цирея. Такъв компрес може да се фиксира с обикновена марля или превръзка. Трябва да държите лука от 5 до 6 часа. След това компресът трябва да се смени.

Лек за кашлица

Белият лук е чудесен за лечение на кашлица. Разбира се, децата едва ли ще се съгласят да приемат такова лекарство. Зеленчукът трябва да бъде обелен и нарязан на ситно, за да се получи паста. Крайния продукттрябва да се смеси с две супени лъжици мед. Тази смес трябва да се постави в съд и да се затвори плътно, след което да се постави в хладилника за една нощ. Освободеният сироп трябва да се консумира на всеки три часа, супена лъжица.

Накрая

Бялото е уникален продукт. Благодарение на своя състав зеленчукът може да се използва за приготвяне не само на обикновени ястия, но и на медицински и козметични продукти. Не забравяйте обаче, че употребата на каквито и да било лекарства на базата на лук трябва да се обсъди с Вашия лекар. Самолечението не винаги дава положителен резултат.