Ta priročnik vsebuje vse teoretično gradivo o tečaju biologije, ki je potrebno za opravljanje Enotnega državnega izpita. Vsebuje vse elemente vsebine, preverjene s testnim gradivom, in pomaga pri posploševanju in sistematizaciji znanja in spretnosti za srednješolski (srednje)šolski tečaj.

Teoretično gradivo je predstavljeno v jedrnati, dostopni obliki. Vsak razdelek spremljajo primeri testne naloge, ki vam omogoča, da preverite svoje znanje in stopnjo pripravljenosti na certifikacijski izpit. Praktične naloge ustrezajo formatu enotnega državnega izpita. Na koncu priročnika so odgovori na teste, ki bodo šolarjem in kandidatom pomagali pri preizkusu in zapolnitvi obstoječih vrzeli.

Priročnik je namenjen šolarjem, kandidatom in učiteljem.

knjiga:

<<< Назад

Naprej >>>

Razdelki na tej strani:

Ogljikovi hidrati. Splošna formula Сn (H 2 O) n. Posledično ogljikovi hidrati vsebujejo samo tri kemične elemente.

Vodotopni ogljikovi hidrati.

Funkcije topni ogljikovi hidrati : promet, zaščita, signalizacija, energija.

Monosaharidi: glukoza– glavni vir energije za celično dihanje. Fruktoza – komponento cvetlični nektar in sadni sokovi. Riboza in deoksiriboza– strukturni elementi nukleotidov, ki so monomeri RNA in DNA.

Disaharidi: saharoza(glukoza + fruktoza) je glavni produkt fotosinteze, ki se prenaša v rastlinah. Laktoza(glukoza + galaktoza) – je del mleka sesalcev. maltoza(glukoza + glukoza) je vir energije v kalečem semenu.

Polimerni ogljikovi hidrati Sestavine: škrob, glikogen, celuloza, hitin. Niso topni v vodi.

Funkcije polimernih ogljikovih hidratov: konstrukcijski, skladiščni, energetski, zaščitni.

Škrob sestoji iz razvejanih spiralnih molekul, ki tvorijo rezervne snovi v rastlinskih tkivih.

Celuloza– polimer, ki ga tvorijo ostanki glukoze, sestavljeni iz več ravnih vzporednih verig, povezanih z vodikovimi vezmi. Ta struktura preprečuje prodiranje vode in zagotavlja stabilnost celuloznih membran rastlinskih celic.

hitin sestoji iz amino derivatov glukoze. Glavni strukturni element ovojnice členonožcev in celične stene gliv.

Glikogen- rezervna snov živalske celice. Glikogen je še bolj razvejan kot škrob in je dobro topen v vodi.

Lipidi– estri maščobne kisline in glicerin. Netopen v vodi, vendar topen v nepolarnih topilih. Prisoten v vseh celicah. Lipidi so sestavljeni iz atomov vodika, kisika in ogljika. Vrste lipidov: maščobe, voski, fosfolipidi. Funkcije lipidov: shranjevanje– maščobe so shranjene v tkivih vretenčarjev. Energija– polovica energije, ki jo porabijo celice vretenčarjev v mirovanju, nastane kot posledica oksidacije maščob. Maščobe se uporabljajo tudi kot vir vode. Energijski učinek pri razgradnji 1 g maščobe je 39 kJ, kar je dvakrat več od energijskega učinka pri razgradnji 1 g glukoze ali beljakovin. Zaščitna – podkožne maščobe Nova plast ščiti telo pred mehanskimi poškodbami. Strukturni – fosfolipidi so del celičnih membran. Toplotna izolacija– podkožna maščoba pomaga ohranjati toploto. Električna izolacija– mielin, ki ga izločajo Schwannove celice (tvorijo membrane živčna vlakna), izolira nekatere nevrone, kar večkratno pospeši prenos živčnih impulzov. Hranljiv– nekatere lipidom podobne snovi spodbujajo rast mišična masa, ohranjanje tonusa telesa. Mazanje– voski pokrivajo kožo, volno, perje in jih ščitijo pred vodo. Listi mnogih rastlin so pokriti z voskastim premazom, vosek se uporablja pri gradnji satja. Hormonska– hormon nadledvične žleze – kortizon in spolni hormoni so lipidne narave.

PRIMERI NALOG

del A

A1. Polisaharidni monomer je lahko:

1) aminokislina 3) nukleotid

2) glukoza 4) celuloza

A2. V živalskih celicah so skladiščni ogljikovi hidrati:

1) celuloza 3) hitin

2) škrob 4) glikogen

A3. Največ energije se bo sprostilo pri cepljenju:

1) 10 g beljakovin 3) 10 g maščobe

2) 10 g glukoze 4) 10 g aminokislin

A4. Katere funkcije lipidi ne opravljajo?

energetski 3) izolacijski

katalitično 4) shranjevanje

A5. Lipide lahko raztopimo v:

1) voda 3) klorovodikova kislina

2) raztopina natrijevega klorida 4) aceton

del B

V 1. Izberite strukturne značilnosti ogljikovih hidratov

1) sestavljeni iz aminokislinskih ostankov

2) sestavljeni iz ostankov glukoze

3) sestavljeni iz atomov vodika, ogljika in kisika

4) nekatere molekule imajo razvejano strukturo

5) so sestavljeni iz ostankov maščobnih kislin in glicerola

6) sestavljeni iz nukleotidov

NA 2. Izberite funkcije, ki jih ogljikovi hidrati opravljajo v telesu

1) katalitična 4) konstrukcija

2) transportni 5) zaščitni

3) signal 6) energija

VZ. Izberite funkcije, ki jih lipidi opravljajo v celici

1) strukturni 4) encimski

2) energija 5) signal

3) skladiščenje 6) transport

NA 4. Poveži skupino kemičnih spojin z njihovo vlogo v celici

del Z

C1. Zakaj se v telesu ne kopiči glukoza, ampak škrob in glikogen?

C2. Zakaj milo spere maščobo z rok?

<<< Назад

Naprej >>>

» Knjižno kazalo

Organske snovi.

Glede na molekulsko maso in strukturo ločimo majhne nizkomolekularne organske molekule - monomere - in večje, visokomolekularne makromolekule - polimere. Monomeri služijo gradbeni material za polimere.

Ogljikovi hidrati.

Obstajajo trije glavni razredi ogljikovih hidratov: monosaharidi, oligosaharidi in polisaharidi, ki se razlikujejo po številu monomernih enot.

Monosaharidi so brezbarvne, trdne kristalinične snovi, zlahka topne v vodi, vendar netopne v nepolarnih topilih in imajo običajno sladkast okus. Glede na število atomov ločimo trioze, tetroze, pentoze, heksoze in heptoze. V naravi so najpogostejše heksoze (glukoza, fruktoza) - glavni viri energije v celicah (pri popolni razgradnji 1 g glukoze se sprosti 17,6 kJ energije) in pentoze (riboza, deoksiriboza), ki so del nukleinska kislina.

Dva ali več monosaharidov, ki so med seboj kovalentno povezani preko glikozidne vezi, tvorijo di- ali oligosaharide. V naravi so zelo razširjeni tudi disaharidi: najpogostejši je maltoza ali sladni sladkor, sestavljen iz dveh molekul glukoze.

Biološki pomen ogljikovih hidratov je, da so močni in bogati vir energije, potrebne za izvajanje celice različne oblike dejavnost. polisaharidi - priročna oblika kopičenje energetsko intenzivnih monosaharidov, pa tudi esencialnih zaščitna in strukturna komponenta celice in tkiva živali, rastlin in mikroorganizmov. Nekateri polisaharidi so del celičnih membran in služijo receptorji, ki zagotavlja medsebojno prepoznavanje celic in njihovo interakcijo.

Lipidi.

Lipidi so organske snovi, ki so netopne v vodi, vendar topne v nepolarnih topilih - eter, kloroform, benzen. Najdemo jih v vseh celicah brez izjeme in so razdeljeni v več razredov, ki opravljajo določene biološke funkcije. Najpogostejše v živi naravi so nevtralne maščobe, oz triacilgliceroli, vosek, fosforolipidi, steroli.

Strukturne komponente večine lipidov so maščobna kislina. Maščobne kisline so dragocen vir energije. Pri oksidaciji 1 g maščobnih kislin se sprosti 38 kJ energije, ki se sintetizira dvakrat velika količina ATP kot pri razgradnji enake količine glukoze.

Maščobe so najenostavnejši in najbolj razširjeni lipidi. Maščobe so glavna oblika shranjevanja lipidov v celici. Maščobe se uporabljajo tudi kot vir vode (pri zgorevanju 1 g maščobe nastane 1,1 g vode). Številni sesalci imajo pod kožo debelo plast podkožne maščobe, ki ščiti telo pred podhladitvijo.

Voski so estri, ki jih tvorijo maščobne kisline in polihidrični alkoholi. Pri vretenčarjih jih izločajo kožne žleze. S prekrivanjem kože in njenih derivatov (lasje, krzno, volna, perje) jih voski mehčajo in ščitijo pred delovanjem vode.

Fosfolipidi, ki vsebujejo molekule, ki vključujejo ostanek fosforne kisline, so osnova vseh celičnih membran.

Steroidi so skupina lipidov, ki ne vsebujejo maščobnih kislin in imajo posebno strukturo. Sem sodijo številni hormoni, zlasti kortizon, ki ga proizvaja skorja nadledvične žleze, različni spolni hormoni, pa tudi holesterol, pomemben sestavni del celičnih membran pri živalih.

Ogljikovi hidrati. Splošna formula Сn (H2O)n. Posledično ogljikovi hidrati vsebujejo samo tri kemične elemente.

Vodotopni ogljikovi hidrati.

Funkcije topnih ogljikovih hidratov: promet, zaščita, signalizacija, energija.

Monosaharidi: glukoza– glavni vir energije za celično dihanje. Fruktoza- sestavina cvetličnega nektarja in sadnih sokov. Riboza in deoksiriboza– strukturni elementi nukleotidov, ki so monomeri RNA in DNA.

Disaharidi: saharoza(glukoza + fruktoza) je glavni produkt fotosinteze, ki se prenaša v rastlinah. Laktoza(glukoza + galaktoza) – je del mleka sesalcev. maltoza(glukoza + glukoza) je vir energije v kalečem semenu.

Polimerni ogljikovi hidrati Sestavine: škrob, glikogen, celuloza, hitin. Niso topni v vodi.

Funkcije polimernih ogljikovih hidratov: konstrukcijski, skladiščni, energetski, zaščitni.

Škrob sestoji iz razvejanih spiralnih molekul, ki tvorijo rezervne snovi v rastlinskih tkivih.

Celuloza– polimer, ki ga tvorijo ostanki glukoze, sestavljeni iz več ravnih vzporednih verig, povezanih z vodikovimi vezmi. Ta struktura preprečuje prodiranje vode in zagotavlja stabilnost celuloznih membran rastlinskih celic.

hitin sestoji iz amino derivatov glukoze. Glavni strukturni element ovojnice členonožcev in celične stene gliv.

Glikogen- rezervna snov živalske celice. Glikogen je še bolj razvejan kot škrob in je dobro topen v vodi.

Lipidi– estri maščobnih kislin in glicerola. Netopen v vodi, vendar topen v nepolarnih topilih. Prisoten v vseh celicah. Lipidi so sestavljeni iz atomov vodika, kisika in ogljika. Vrste lipidov: maščobe, voski, fosfolipidi. Funkcije lipidov: shranjevanje– maščobe so shranjene v tkivih vretenčarjev. Energija– polovica energije, ki jo porabijo celice vretenčarjev v mirovanju, nastane kot posledica oksidacije maščob. Maščobe se uporabljajo tudi kot vir vode. Energijski učinek pri razgradnji 1 g maščobe je 39 kJ, kar je dvakrat več od energijskega učinka pri razgradnji 1 g glukoze ali beljakovin. Zaščitna– podkožna maščobna plast ščiti telo pred mehanskimi poškodbami. Strukturni – fosfolipidi so del celičnih membran. Toplotna izolacija– podkožna maščoba pomaga ohranjati toploto. Električna izolacija– mielin, ki ga izločajo Schwannove celice (tvorijo ovojnice živčnih vlaken), izolira nekatere nevrone, kar močno pospeši prenos živčnih impulzov. Hranljiv– nekatere lipidom podobne snovi pomagajo graditi mišično maso in vzdrževati telesni tonus. Mazanje– voski pokrivajo kožo, volno, perje in jih ščitijo pred vodo. Listi mnogih rastlin so pokriti z voskastim premazom, vosek se uporablja pri gradnji satja. Hormonska– hormon nadledvične žleze – kortizon in spolni hormoni so lipidne narave.

Organske snovi Organske snovi so spojine, ki temeljijo na verigi, ki jo tvorijo kovalentno vezani atomi ogljika in imajo različno prostorsko zgradbo. Takšne spojine nastanejo zaradi sposobnosti ogljikovih atomov, da med seboj tvorijo enojne, dvojne in trojne vezi.

Monomer (iz grščine mono "eno" in meros "del") je majhna molekula, ki lahko tvori kemično vez z drugimi monomeri in tvori polimer. Monomeri so monomerne enote v polimernih molekulah. Dimeri, trimeri, tetrameri, pentameri itd. so snovi z nizko molekulsko maso, sestavljene iz 2, 3, 4 oziroma 5 monomerov. Predpono oligo- (saharidi, mer, peptidi) dodamo v splošnem primeru, ko je polimer sestavljen iz majhnega števila monomerov.

Polimeri (iz grškega poly- "veliko" in meros "del") so anorganske in organske snovi, pridobljene s ponavljajočim se ponavljanjem. razne skupine atomi, imenovani "monomeri", povezani v dolge makromolekule s kemičnimi ali koordinacijskimi vezmi. Polimer je visokomolekularna spojina, snov z veliko molekulsko maso (od nekaj tisoč do več milijard).

Monosaharidi glukoze Enostavni ogljikovi hidrati (monosaharidi in monosaharidi) so ogljikovi hidrati, ki niso sposobni hidrolizirati v več enostavni ogljikovi hidrati, njihovo število atomov ogljika je enako številu atomov kisika C p H 2n O p Vsi monosaharidi imajo sladek okus, kristalizirajo in se zlahka raztopijo v vodi.

Glukoza Glukoza je brezbarvna kristalinična snov, dobro topna v vodi, sladkega okusa. Najdemo ga v grozdnem soku, zrelem sadju in jagodah ter medu. Struktura glukoze je bila eksperimentalno dokazana. Sestava glukoze je izražena s formulo C 6 H 12 O 6 Glukoza Fizikalne lastnosti glukoze: Trdna, kristalinična snov Brezbarvna Je sladkastega okusa Zelo topna v vodi

Biološki pomen glukoze. Glukoza nastaja v rastlinah med fotosintezo. Energija, ki nastane pri oksidaciji glukoze, se uporablja za podporo vitalnih procesov v telesu.Glukoza je izhodiščni material za sintezo mnogih drugih spojin, potrebnih za živi organizem. Glukoza je nujna sestavina krvi, njena raven je v območju 0,08-0,11% V medicini kot sredstvo za izboljšano prehrano in kot zdravilna snov. V slaščičarski industriji. Vključeno v pijače. V tekstilni industriji med barvanjem. Uporablja se za izdelavo ogledal, okraskov za novoletno jelko (posrebritev)

Polisaharidi Polisaharidi so sestavljeni iz monosaharidov. Kompleksni ogljikovi hidrati(polisaharidi ali polioze) so tisti ogljikovi hidrati, ki se lahko hidrolizirajo v enostavne ogljikove hidrate. Velike velikosti naredijo njihove molekule praktično netopne v vodi; ne vplivajo na celico in so zato primerne kot rezervne snovi. Po potrebi jih lahko s hidrolizo pretvorimo nazaj v sladkorje.

Celuloza vsebuje približno 50% ogljika, ki ga vsebujejo rastline. Po skupni masi na Zemlji je celuloza na prvem mestu med organskimi spojinami. Celuloza je biopolimer, sestavljen iz ostankov glukoze. Velik je tudi industrijski pomen celuloze - iz te snovi izdelujejo bombažne tkanine in papir.

Glikogen V živalskem svetu vlogo "rezervnega škroba" igra škrobu soroden polisaharid - glikogen. Glikogen se nahaja v vseh živalskih tkivih. Še posebej veliko ga je v jetrih (do 20 %) in mišicah (4 %). Glikogen je bel amorfen prah, dobro topen tudi v hladna voda. Molekula živalskega škroba je zgrajena kot molekule amilopektina, razlikujejo se le po večji razvejanosti. Molekulska masa glikogena je v milijonih.

Energija Energija: energija za možganska aktivnost zaradi oksidacije glukoze (1g = 17,6 kJ) Plastika Plastika: sodelujejo pri sintezi encimov, lipidov, nukleoproteinov. Zaščitno Zaščitno: viskozni izločki (sluz) so bogati z ogljikovimi hidrati in ščitijo stene votlih organov pred mehanskimi poškodbami. Regulativni Regulativni: vlaknine v hrani spodbujajo črevesno gibljivost. Funkcije ogljikovih hidratov

Lipidi so maščobe in maščobam podobne snovi, ki so derivati ​​višjih maščobnih kislin, višjih maščobnih alkoholov ali višjih maščobnih aldehidov. Praviloma so to nizkomolekularne v maščobi topne organske snovi, ki jih ekstrahiramo iz celic živali, rastlin in mikroorganizmov z nepolarnimi topili. Glavni viri lipidov: mleko, rastlinska olja(olivno, sončnično, laneno, koruzno, kokosovo itd.), mast in druge živalske maščobe, jajca, možgani in drobovina živali itd. Sestava lipidov lahko poleg maščobnih kislin, alkoholov in aldehidov vključuje dušikove baze. , fosforno kislino, ogljikove hidrate, aminokisline, beljakovine itd. Lipidi

Fosfolipidi Celična membrana Kompleksni lipidi Kompleksne lipide delimo na tri velike skupine: fosfolipidi (spojine, ki imajo v svoji strukturi ostanek fosforne kisline), glikolipidi (spojine, ki imajo v svoji strukturi ogljikohidratno komponento) in sfingolipidi. Včasih kompleksne lipide delimo še na nevtralne, polarne in oksilipine.

Strukturne - glavne sestavine bioloških membran; Subkutano shranjevanje maščobna plast Energija (1 g = 38,9 kJ) - najbolj visokokalorični del hrane; pomemben del prehrane ljudi in živali; Zaščitno - rezervni material, ki izolira in ščiti organe; Regulativni: imunomodulatorji; regulatorji aktivnosti encimov; endohormoni; oddajniki bioloških signalov. Termoregulacija - regulatorji transporta vode in soli; Vir vode Funkcije lipidov