Nu fără motiv, râul Amazon și zonele înconjurătoare sunt considerate unul dintre cele mai periculoase locuri de pe planetă. A supraviețui în acele condiții nu este ușor, competiția între specii este în creștere, iar lupta pentru supraviețuire a atins de mult amploarea unui adevărat război. Nu este de mirare că în procesul de evoluție locuitorii au fost nevoiți să dobândească gheare ascuțite, mușchi puternici, fălci puternice sau cel puțin o culoare de camuflaj. Fiecare supraviețuiește cât poate mai bine.

Când au fost întrebați care creatură ar trebui considerată cea mai periculoasă dintre toți locuitorii Amazonului, mulți oameni menționează crocodilul, anaconda și piranha în răspuns. Cu toate acestea, dacă întrebați despre asta locuitorii locali, răspunsul lor va fi complet diferit.

Ei sunt convinși că cel mai teribil locuitor al apelor tulburi ale Amazoniei este peștele discret Candiru.

Caracteristici externe

Acest pește este una dintre soiurile de somn. Adulții acestei specii ating rareori un decimetru în lungime. Majoritatea peștilor sunt mai mici. Următoarea fotografie a unui pește candiru vă va ajuta să vă faceți o idee despre dimensiunea acestuia.

Are un corp alungit, mic, de culoare nedescriptivă și un cap relativ mic, cu o gură mică. Natura nu a înzestrat-o nici cu colți puternici, nici cu alte organe pentru atac și apărare. Privind în viitor, să spunem că nici măcar nu este otrăvitor în niciun fel.

De ce le aduce acest pește atât de groază băștinașilor și turiștilor? Răspunsul constă în comportamentul ei.

Selectarea victimelor și atacul

În fotografia următoare vedem cum victima a fost atacată de doi candiru deodată. Capetele lor sunt situate în spatele arcului branhial.

Multă vreme, oamenii de știință au crezut că peștii vampiri navighează prin mirosul de amoniac care este eliberat atunci când peștele respiră împreună cu apa excretată. Cu toate acestea, astăzi această problemă este controversată.

Este posibil ca mirosul să nu joace niciun rol, iar candiru să navigheze doar cu ajutorul unei vederi excelente.

În orice caz, după ce a ales un pește pentru a juca rolul unei victime, somnul de sânge își înfige capul în spatele arcului branhial, își întinde țepii pe cap, mușcă în carne și începe să absoarbă activ sângele. Ei mănâncă rapid kandira în astfel de condiții nu este timp pentru ceremonii. După ce s-a săturat în doar un minut sau două, peștele eliberează victima. Burta unui pește bine hrănit crește considerabil.

Din cele mai vechi timpuri, populația locală a evitat lacurile de acumulare în care se găsește acest pește. Există o mulțime de informații despre peștii candiru care atacă oamenii. Merită să recunoaștem că, pe de o parte, este imposibil să le considerăm pe toate fiabile - baza de dovezi este pur și simplu neglijabilă. Dar, pe de altă parte, este absolut clar că un astfel de mit nu ar putea apărea din senin.

Medicina modernă nu neagă că sunt posibile atacuri asupra oamenilor, totuși, potrivit surselor oficiale, reputația proastă a candiruului este exagerată.

Multă vreme s-a crezut că amoniacul conținut în urină a fost cel care a atras acești pești și au confundat organele genitale ale oamenilor cu victimele lor obișnuite. Ghidat de jetul de urină, peștele poate pătrunde în uretră sau, după ce lipsește puțin, ajunge în vagin și chiar în anus. Cu toate acestea, astăzi s-a stabilit că și peștele vede perfect. Probabil, fiindu-i foame, nu este prea pretențioasă și, prin urmare, atacă tot ce o atrage.

În orice caz, nu trebuie să înoți acolo unde trăiește peștele candiru și cu atât mai mult în acele locuri nu trebuie să urinezi în apă.

Mituri și realitate

Cercetătorii acestor creaturi au dat în repetate rânduri de informații neobișnuite. Oamenii de știință moderni au la dispoziție multe înregistrări lăsate de colegii lor în trecut. Cu toate acestea, nu toți rezistă controlului critic.

De exemplu, în secolul al XIX-lea se credea că un pește sare dintr-un rezervor și „zboară” în uretră, îndreptându-se în fluxul de urină. Dar pentru a reuși un astfel de truc, kandir-ul ar trebui să încalce mai multe legi ale fizicii. Astăzi s-a stabilit că acest lucru este imposibil.

Problema atacurilor candiru asupra oamenilor continuă să fie studiată. Există foarte puține cazuri și, prin urmare, materiale pentru cercetare.

Însă s-a confirmat faptul că candiruul poate urca pe uretră, nu doar pe cea feminină, ci și pe cea masculină mai îngustă și mai lungă. Datele cu raze X au arătat că un somn vampir poate ajunge vezica urinara. Dar nu are revers...

Metode native

Pe lângă această metodă, locuitorii zonelor de coastă ale Amazonului încearcă să folosească dispozitive de protecție care împiedică mecanic pătrunderea peștilor în organism. Înainte de baie, ei aplică bandaje strânse pe organele genitale și chiar construiesc structuri complexe din coji de nucă de cocos. Astfel de structuri pot proteja și împotriva mușcăturilor de piranha.

Știința oficială știe despre utilizarea unei băuturi făcute din fructe de jagua de către băștinași încă din 1941. Cu toate acestea, eficacitatea metodei nu poate fi confirmată, așa că în prezent nu sunt dezvoltate medicamente bazate pe aceasta.

Simptome, tratament, consecințe

Astăzi singura metodă recunoscută este chirurgie. În unele cazuri, peștii candiru care s-au așezat superficial pot fi îndepărtați cu ajutorul unei sonde.

Din fericire, acest pește nu se găsește nici în Rusia și nici în alte țări situate departe de Amazon. Este endemică în America de Sud. Doar cei care plănuiesc să viziteze habitatele sale naturale ar trebui să se teamă de o întâlnire nedorită.

Atunci când cumpărăm alimente dintr-un magazin, încercăm să alegem nu numai produse gustoase, ci și sănătoase. Din păcate, acest lucru nu se întâmplă întotdeauna. De exemplu, nu toată lumea știe că unele tipuri de pește aduc mai mult rău decât bine. Iată principalele pe care ar trebui să le evitați să le cumpărați.

Acnee

Carnea, fără de care aproape niciun fel de mâncare asiatică nu este completă, se dovedește a fi extrem de nesigură pentru sănătate. Eel acumulează bifenili policlorurați, care sunt distructivi pentru ficat și rinichi și pot provoca, de asemenea, cancer. Toxicitatea lor este distructivă nu numai în sine, ci și datorită capacității sale de a se acumula în țesutul adipos.

Pangasius

Cel mai adesea, acest pește popular este importat în țara noastră din Vietnam, unde este crescut în apele râului Mekong, unul dintre cele mai murdare râuri de pe planetă. În plus, zona înconjurătoare a acestui râu a fost bine împânzită în timpul războiului. chimicale. Mai mult, în acest râu se varsă ape uzate netratate și se aruncă tot felul de deșeuri. Studiile au descoperit că pangasius este dăunător sănătății și provoacă boli ale organelor interne, în special ale ficatului, la oameni.

Biban de mare

Înainte de a cumpăra acest pește, află de unde provine, de la chilian biban de mare Se caracterizează printr-un conținut ridicat de mercur, iar utilizarea sa ar trebui limitată chiar și pentru adulți, ca să nu mai vorbim de copii. Mai bine acordați atenție bibanului de mare prins în largul Insulelor Falkland și Macquarie, peștii prinși în largul coastei Argentinei și în apele îndepărtate ale Antarcticii sunt de asemenea buni. La cumpărare, verificați dacă produsul este certificat.

Macrou

Mulți oameni cred că macroul este sănătos dacă este crescut în sălbăticie. Însă oamenii de știință au stabilit faptul că acumulează mercur din atmosfera poluată de emisiile industriale, astfel încât copiilor, femeilor și mai ales femeilor însărcinate nu li se recomandă deloc să-l folosească, iar bărbaților li se permite nu mai mult de 1 porție pe lună. Cele mai multe pește sigur considerat macrou de Atlantic.

Pește-spadă

Este apreciat de bucătarii din întreaga lume datorită gustului său delicat și cantitate minima oase. Uneori, peștele-spadă se servește crud, tăiat în felii subțiri și acoperit cu un sos pe bază de suc de lamaie. Principalul pericol pentru consumatorii obișnuiți este cost ridicat acest pește, motiv pentru care în magazine este adesea înlocuit cu soiuri mai ieftine de pește, de exemplu, din familia rechinilor. Au un gust asemănător, dar acestea din urmă fac mult mai mult rău.

Rechin

Dacă doriți să pregătiți această delicatesă, țineți cont de faptul că totul specii marine peștii acumulează un anumit procent de mercur în țesuturile lor, iar cea mai mare concentrație a acestui element se observă la prădătorii mari care se hrănesc cu acești pești mici.

tilapia

Tilapia este una dintre cele mai populare specii de pești importate din China. La reproducerea lor, se folosesc doze mari de hormoni de creștere și antibiotice puternice. În plus, majoritatea peștilor sunt crescuți în bazine mici, în ape foarte poluate, unde sunt susceptibili la diferite boli.

De-a lungul anilor, carne creaturi marine a fost considerată o delicatesă extrem de benefică pentru sănătatea umană. La urma urmei, conține număr mare proteine ​​ușor digerabile, necesar unei persoane aminoacizi, multe vitamine, minerale, de exemplu, iod și fosfor. Fructele de mare conțin foarte puține calorii, așa că le poți consuma fără a-ți afecta silueta, la fel ca orice alt aliment. pește slab.

De aceea vorbim astăzi despre pericolele peștilor și de ce peștii sunt dintr-o dată fructe de mare periculoase pentru oameni. Și ceea ce este interesant este că produsele în sine nu au nimic de-a face cu asta. Omul însuși este de vină! Odată cu dezvoltarea progresului tehnologic, omenirea nu a fost foarte preocupată de conservarea mediului. Unde sunt aruncate milioane de tone de deșeuri industriale toxice? Așa este - până la mări și râuri. Astfel, acumulându-se în corpul locuitorilor lor. Drept urmare, până de curând, fructele de mare sănătoase au devenit periculoase. Să vorbim despre asta mai detaliat:

De ce a devenit peștele periculos pentru sănătate?

Mulți oameni de știință din diferite țări, în special din America, declară că multe specii de pești marini au fost de mult timp nepotriviți pentru alimentația umană. Faptul este că aproape toți peștii conțin mercur, ceea ce îl face periculos pentru sănătate. Mai mult, indivizii adulți conțin cantități mult mai mari din acest metal toxic.

Somonul roz, tonul, saury, beluga și alte specii sunt deosebit de dăunătoare. Sunt deosebit de periculoase pentru femeile însărcinate, deoarece mercurul poate provoca malformații la făt. Pe lângă mercur, multe tipuri de pește conțin dioxină, care este dăunătoare sănătății umane.

În plus, majoritatea peștilor au indicatori bacteriologici foarte slabi. Peștii trăiesc în apă poluată, absorbind toate substanțele toxice din aceasta. Oamenii care suferă de alergii trebuie să fie foarte atenți și pretențioși atunci când mănâncă pește. De asemenea, trebuie să știți că majoritatea peștilor sunt infectați cu helminți, care apoi prind rădăcini bine în corpul uman.

Pericolele fructelor de mare

Fructele de mare, pe lângă beneficiile necondiționate asupra sănătății, îi pot dăuna grav. Ei bine, de exemplu, sunt alergeni alimentari, deci nu ar trebui consumati de persoanele predispuse la reactii alergice. Ele nu trebuie consumate de cei care suferă de gută, deoarece toate tipurile de crustacee și crustacee conțin purine. Prin urmare, atunci când sunt consumate, nivelul de acid uricîn organism, ceea ce poate provoca un atac al bolii. Pacienții cu hipertensiune arterială le pot mânca, de asemenea, cât mai rar posibil.

Fructele de mare sunt o cauză frecventă a intoxicațiilor alimentare. Chestia este că multe moluște și crustacee sunt consumate aproape crude. Da problema reala salmoneloza.

Moluștele se hrănesc în așa fel încât trec prin ele însele o cantitate mare de apa de mare, care este cel mai adesea contaminat cu deșeuri industriale. Drept urmare, crustaceele primesc tot felul de toxine din apă și devin periculoase pentru sănătatea umană.

Multe produse din fructe de mare sunt contaminate cu norovirusuri. Se găsesc din ce în ce mai mult în crustacee - stridii, creveți. Acești virusuri pot provoca tulburări gastrointestinale foarte periculoase, dureroase, însoțite de febră, diaree severă, greață și vărsături. În plus, crustaceele sunt adesea infectate cu hepatita A, care este abundentă în apa de mare.

Fii atent - Sushi!

Sushi de pește și fructe de mare sunt mâncăruri tradiționale japoneze. Până de curând, aceste produse erau considerate extrem de benefice pentru sănătate, prelungind viața omului. La urma urmei, sushi, rulouri și alte feluri de mâncare orientale sunt preparate folosind practic peste crud si crustacee. Și peștele crud și fructele de mare se strică foarte repede. Chiar și un mic exces al perioadei de depozitare permise poate deveni un teren propice pentru viața bacteriilor periculoase.

Prin urmare, puteți prepara sushi doar din fructe de mare proaspăt prinse. Ele nu pot fi stocate. Dacă pește proaspăt sau moluștele zac de câteva ore, sunt supuse unui tratament termic amănunțit obligatoriu.

Ce poate înlocui peștele?

Peștele este foarte important și este nevoie de oameni, deoarece conține cele mai importante, de neînlocuit acizi grași Omega-3, Omega-6 etc. De aceea toti nutritionistii din lume recomandau pana de curand ca aceste produse sa fie incluse in dieta. Datorită faptului că consumul de pește în prezent poate aduce nu numai beneficii, ci și daune grave, întrebarea a devenit urgentă: ce alte produse conțin acestea substanțe utile?

Aşa, produse din pește poate fi înlocuit cu nuci, ulei de in, pulpa de avocado. Utilizați ulei extravirgin sau nerafinat de porumb sau de floarea soarelui. Sau pur și simplu cumpărați capsule de ulei de pește de la farmacie și luați-le zilnic conform instrucțiunilor. Dacă vrei pește adevărat, atunci ia doar pe cel care a fost crescut într-o fabrică de pește, sau, și mai bine, prins de vecinul tău sau de tine însuți într-un bazin artificial de pește, în care nu se deversează deșeuri! Fii sănătos!

A venit primăvara și pescarii au trecut de la pescuitul pe gheață la pescuitul cu undițe și undițe de filare. Și ce frumos este să stai dimineața devreme pe malul râului... Și apoi să gătești supă de pește din pește proaspăt prins! Dar toată lumea știe asta pește de râu este plin de pericolul de infectare cu infecții cu helminți, cum ar fi tenia și opistorhide.

Perioada de contagiositate începe la 1,5 luni după infectare și durează pe întreaga durată a șederii teniei late în corpul infectat.

Cum se infectează?

Cel mai adesea, astfel de helminți afectează peștii - plătică, caras, caras, știucă, ide, loviță, rufe, biban etc.) Puteți să vă infectați cu acest tip de helminți consumând pește insuficient tratat termic (prost gătit, prăjit). , insuficient uscat). Sensibilitatea naturală a omului este ridicată. Cele mai poluate corpuri de apă din Siberia se află în bazinul Volga-Kama.

Prezența teniei late în corpul uman este departe de a fi inofensivă. Persoane infectate nu vă simțiți rău imediat după infecție. Dar când un individ matur sexual crește, ele apar greață, vărsături, slăbiciune, amețeli, dureri abdominale, mișcări intestinale instabile: (alternând diaree cu constipație), scădere în greutate. Dacă boala nu este tratată o perioadă lungă de timp, se poate dezvolta ulterior. Odată cu invazia prelungită, se poate dezvolta obstrucție intestinală. Periodic, împreună cu materiile fecale, sunt eliberate segmente care seamănă cu tăițeii în aparență.

Opistorhiază

Opistorhia cronică este tipică pentru persoanele care trăiesc în zone endemice. Cu consumul constant de pești infectați, aceștia dezvoltă treptat imunitatea, iar tabloul clinic nu este atât de pronunțat. Astfel de pacienți sunt de obicei identificați în timpul unor examinări preventive. Rareori, astfel de pacienți se pot plânge de durere sâcâitoare și de o senzație de plenitudine în hipocondrul drept, scăderea apetitului și posibile tulburări dispeptice. Această afecțiune poate dura ani de zile fără manifestări clinice semnificative.

Opistorhia cronică este periculoasă, deoarece este posibilă formarea treptată a cirozei hepatice și a carcinomului hepatocelular, ale căror consecințe sunt departe de a fi inofensive și sunt cunoscute de toată lumea. În plus, sunt posibile complicații sub formă de inflamație purulentă a vezicii biliare și a căilor biliare, ruptura și peritonita acestora, abcesul hepatic, pancreatita acută.

Ce trebuie făcut pentru a evita infectarea cu astfel de helminți?

În primul rând, trebuie să înțelegeți și să vă amintiți că consumul de pește prost prăjit, fiert sau uscat, precum și peștele rindeluit, poate duce la infecție cu tenia sau opistorhiază. Unii oameni, din cauza naturii muncii mele, am avut de-a face cu ei, folositi in general proaspat prins pește viu, ușor sărat. Rezultatul este clar: aproape toți sufereau de opistorhiază cronică.

Există standarde pentru timpul de gătire a peștelui de râu pentru a fi folosit ca hrană. Doar cu un tratament termic suficient, fumat, sărare și congelare este posibilă moartea larvelor din carnea de pește.

• Congelarea peștelui se efectuează la o temperatură de - 40 de grade timp de 7 ore sau la o temperatură de - 28-30 de grade timp de 32 de ore.
• La sare, peștele este scufundat saramură 1,5 grame de sare la 1 litru de apă și ținută în această saramură 10-40 de zile în funcție de greutatea peștelui, cu atât peștele cântărește mai mult, ceea ce înseamnă că trebuie ținut mai mult în saramură.
• Când gătiți, peștele trebuie gătit cel puțin 20 de minute.
• la prăjire - sub capacul închis timp de cel puțin 20 de minute.

Dacă aveți pisici sau câini acasă, excludeți-i de la ei. dieta pești de râu, deoarece animalele domestice joacă un anumit rol epidemiologic în răspândirea invaziei. Hrănește-ți animalele de asemenea numai pește bine gătit.

Și încă un sfat (de la practica de viata): nu cumpărați niciodată pește afumat sau uscat în stații de-a lungul rutelor de tren sau a autostrăzilor, acesta nu este întotdeauna suficient de prelucrat termic; Am avut un focar familial de opistorhiază acută când am cumpărat pe drum un pește atât de frumos și cu miros delicios. Așa că aveți grijă când cumpărați unul.

Dragii mei cititori! Dacă ați găsit acest articol util, atunci partajați-l prietenilor tăi făcând clic pe butoanele sociale. retelelor. De asemenea, este important pentru mine să știu părerea ta despre ceea ce am citit, scrie despre asta în comentarii. Îți voi fi foarte recunoscător.

Cu cele mai bune urări multa sanatate Taisiya Filippova.

Nu este un secret pentru nimeni că peștele se distinge prin conținutul său scăzut de calorii și o bună digestibilitate de către organism. Este bogat în proteine, acizi grași esențiali, vitamine, microelemente benefice, inclusiv calciu și fosfor.

Dar, din păcate, în același timp, există un anumit pericol în consumul de fructe de mare. Prin urmare, în acest articol vă vom spune cum să alegeți peștele „potrivit” și alte fructe de mare.

Mercur nepotrivit

Primul pericol care ne poate amenința este mercurul. Poate fi găsit în majoritatea fructelor de mare. Mai mult, în unele dintre tipurile lor poate exista în special o mare parte din acest element chimic dăunător.
Peștii de talie mare se remarcă prin conținutul acestui metal.

Nu ar trebui să vă fie frică de acest lucru, deoarece un număr mare de reprezentanți ai populației adulte nu au de ce să se teamă. În general, mercurul care intră în organism în cantitatea pe care o obținem din alimente nu este periculos.

Dar în ceea ce privește femeile însărcinate și copiii mici, situația se schimbă deja. Ar trebui să vă gândiți de două ori înainte de a vă băga în salată de ton, file de halibut sau hering de ocean.

Și mercurul poate avea influență negativă asupra creierului în curs de dezvoltare, ceea ce va duce în cele din urmă la probleme în dezvoltarea ulterioară a bebelușului.

Desigur, majoritatea mamelor care au mâncat pește în timpul sarcinii cantitati mari, au copii complet sănătoși, dar totuși riscul nu este întotdeauna justificat.

Pentru a rezuma, cantitatea de mercur pe care o consumați depinde direct de tipul de pește pe care îl alegeți, de cât de des îl mâncați și de dimensiunea porțiilor.

Încercați să alegeți pește care are un conținut minim de mercur și mâncați feluri de mâncare făcute din acesta in portii mici, încercați să includeți o varietate de fructe de mare în dieta dvs., mai degrabă decât un singur tip specific.

Uleiul de pește nu este bun pentru toată lumea

Un alt pericol este grăsimea, deși nu cu mult timp în urmă ulei de peste dat tuturor copiilor fără excepţie din instituţiile de învăţământ preşcolar.

Cu toate acestea, există pericolul ca adulții care sunt fani de somon, somon, hering sau macrou să întâmpine anumite probleme.

La urma urmei, soiurile de pește enumerate se disting prin conținutul lor ridicat de grăsimi, dar cel puțin acizii grași Omega-3 sunt benefici pentru noștri. sistemul cardiovascular, cei care suferă de afecțiuni gastro-intestinale, inclusiv boli ale ficatului, pancreasului sau vezicii biliare, ar trebui să fie mai atenți cu ele.

Astfel de oameni ar trebui să fie atenți când includ fructe de mare grase în dieta lor.

Peștele este împărțit în trei tipuri în funcție de conținutul de grăsime:

• • Slabă, care conține până la 4% grăsime. Această specie include cod, merluciu, biban de râu, biban de stiuca, stiuca, pollock, lipa, merlan albastru, peste de gheata.
  • Al doilea tip include pește cu conținut mediu de grăsime. Adică, grăsimea din ea reprezintă 4-8% din masa totală. Acestea includ: biban de mare, stavrid, somon roz, somn, crap și hering slab.
  • Dar în ceea ce privește al treilea tip de pește, conținutul său de grăsime este de peste 8%. Aceasta include: hering gras, macrou, somon, sturion, halibut, lamprede, anghilă.

Pește crud și uscat: ar trebui să mănânci sushi?

La noi, cel mai des întâlnim opistorhiază. Această boală afectează căile biliare, vezica biliară și canalele pancreatice.

Se caracterizează printr-un curs lung, exacerbări frecvente și contribuie la dezvoltarea cancerului hepatic și pancreatic.

Dacă contactați un specialist în boli infecțioase în timp util, probabilitatea ca tratamentul să fie eficient va fi destul de mare.

Și totuși, este mai bine să evitați să mâncați pește uscat sau crud, inclusiv gândac.

La urma urmei, nu se știe în ce corp de apă a fost prins și dacă a trecut controlul sanitar adecvat.

Cel mai mare pericol în acest sens îl reprezintă peștii de râu din familia crapilor. Acestea sunt ide, roach, rudd, crap etc.

Ai grijă de tine și de sănătatea celor dragi!