Șoța este o plantă perenă din familia Allium. Asia Mică este considerată patria sa, iar prima mențiune datează din 1261. Gustul și metoda de cultivare a eșalotei sunt similare cu ceapa.

Soiul de eşalotă

Eșaloanele sunt apreciate pentru verdețurile lor gustoase și suculente. Ceapa nu devine aspră mult timp și este deosebit de fragedă. Culoarea verdeață poate fi de diferite nuanțe: de la verde deschis la smarald bogat. Ceapa în sine nu este deosebit de mare - 20-50 g eșalote pot fi păstrate mult timp după recoltare.

Soiuri de eşalotă sunt rezistente la iarnă și se maturizează timpuriu. Astfel, bulbii sunt capabili să reziste la temperaturi de până la -5°C, iar semințele încep să germineze la +4°C.

Eşaloa se reproduce vegetativ, dar în timp randamentul scade din cauza bolilor frecvente. Prin urmare, recomand să începeți să creșteți seturi din semințe de la vârsta de 1 an.

Videoclip despre unele soiuri de eșalotă. Urmariti pana la final!

Creșterea eșalotei în pământ deschis

Pentru a obține o recoltă mare de eșalotă, vă sfătuiesc să respectați regulile de rotație a culturilor. Atunci cultivarea eșalotei va fi rodnică. Deci, este mai bine să plantezi ceapa în acele paturi în care a crescut anul trecut:

• roșii;
• zucchini;
• cartof;
• fasole;
• castraveți

Dar este mai bine să abandonați paturile pe care au crescut anterior sfecla, usturoiul sau morcovii. În zonele adiacente eșalotei plantez morcovi sau ridichi. Cert este că mirosurile de morcovi și ceapă sunt neplăcute pentru dăunători, așa că legumele par să se protejeze între ele.

Foto: Sălote în teren deschis
trebuie plantat după ce pământul s-a încălzit bine. De obicei, plantarea are loc la sfârșitul lunii martie sau prima jumătate a lunii aprilie. În acest caz, primele pene vor apărea în luna mai. Dacă doriți să obțineți verdeața devreme, puteți planta ceapă în octombrie. Va avea deja timp să prindă rădăcini înainte de primul îngheț, dar nu va începe încă să crească. Penele vor apărea în aprilie. În ciuda rezistenței la iarnă, încă acoper ceapa pentru iarnă cu agrofibră.

Foto: Creșterea eșalotei
Este mai bine să efectuați în zone deschise la soare. Legumei iubesc solurile fertile, așa că le pregătesc încă din toamnă. Sapă zona la o adâncime de aproximativ 30 cm și adaug 3-4 kg. humus la 1 m2. În primăvară, înainte de plantare, puteți și fertiliza puțin solul - adăugați îngrășământ cu azot în proporție de 25 g pe 1 m2.

Plantarea și îngrijirea eșalotei

Se începe cu pregătirea materialului de semințe. Deci, pentru a proteja împotriva putregaiului, înmoaie bulbii timp de 30 de minute chiar înainte de plantare. într-o soluție fungicidă. Apoi ud putin paturile si plantez bulbii, adancindu-i cu 3 cm Distanța optima intre paturi este de 15-20 cm, intre seturi – 10 cm.

Foto: Plantarea eșalotei
Îngrijirea eșalonului include:

1. Rărirea răsadurilor și afânarea solului. Deci, trebuie să slăbiți solul de cel puțin 2 ori pe săptămână. De la începutul lunii iulie, încep să subțiez lăstarii și să scot lăstarii de eșalotă. In aceasta perioada opresc udarea si fertilizarea.
2. Udare. Cel mai important lucru este să mențineți solul bine umezit imediat după plantare. Vă recomand să vă udați eșalota cel puțin o dată pe săptămână. Dacă vara este uscată, puteți uda mai des. Undeva în 30 de zile. Înainte de recoltare, udarea trebuie oprită complet.
3. Hrănire. Leguma răspunde bine la îngrășămintele naturale. O dată pe sezon, puteți hrăni eșalota cu excremente de păsări sau mullein. Litierul se diluează cu apă în proporții de 1:15 (15 părți apă). Pentru mullein, 10 părți de apă sunt suficiente. Dacă nu există îngrășăminte naturale, vă sfătuiesc să aplicați cel puțin un îngrășământ mineral complex în doză de 40 g la 10 litri. apă.

Îngrășămintele trebuie oprite cu o lună înainte de recoltare!

Recoltarea și depozitarea eșalotei

Recoltarea eșaloteiîncepe când majoritatea frunzelor se usucă. Nu există nicio modalitate de a întârzia curățarea, deoarece becurile pot începe să încolțească. il puteti citi in ultimul meu post. Ceapa trebuie săpată și lăsată să se usuce la umbră timp de câteva zile. Zona de uscare trebuie ventilată pentru a preveni stagnarea umezelii! După ce bulbii s-au uscat, tăiați frunzișul uscat și îndepărtați cojile uscate (dacă există).

Foto: Depozitarea eșalotei
se efectuează într-un loc uscat, ușor răcoros. Recolta prelucrată poate fi depozitată în plase sau cutii. Păstrez ceapa puțin diferit: nu tund frunzele, ci le țes în împletituri. Această manevră permite culturii să rămână intactă până la 6-7 luni. Cu toate acestea, eșalota trebuie verificată periodic, iar bulbii putrezici trebuie îndepărtați în timp util.

Există o altă metodă de depozitare - în formă purificată. Ceapa trebuie curățată, tăiată, umezită puțin cu apă și pusă în recipiente. Păstrați eșalota la congelator. Cu această metodă de păstrare, eșalota își păstrează toate proprietățile benefice.

Deși eșalota, sau ceapa de familie, sunt mult mai puțin comune decât ceapa, au o serie de avantaje: un gust mai moale și mai plăcut, un miros ușor și o compoziție bogată în vitamine. Astăzi vom vorbi despre regulile de creștere a eșalotei și vom oferi o descriere a soiurilor sale populare.

Eșaloanele se caracterizează printr-un bulb care pare a fi înconjurat de copii (muguri). Pentru această caracteristică se mai numește și familie. Numărul de muguri fiice depinde de o serie de factori, inclusiv de varietate, și poate ajunge până la 40 de bucăți. Rudimentele sunt situate sub aceeași carcasă cu bulbul mamă. O ceapă cântărește 15-40 g. Coaja poate fi albă, violetă sau galbenă. Lungimea medie a penelor este de la 30 la 50 cm.

Pulpa de eșalotă este suculentă, fragedă, cu note dulci picante (cel mai dulce soi este soiul de banane). Spre deosebire de ceapa mirosul de eșalotă nu întrerupe aroma altor produse, motiv pentru care este foarte potrivit pentru prepararea delicateselor. Este adesea folosit pentru salate, sosuri și preparate coapte. Bulbii de eșală sunt adesea folosiți în murături și alte marinate. În China sunt folosite pentru a face chipsuri. Se mănâncă și pene cărnoase.

Aceasta ceapa contine multa vitamina C, caroten, vitaminele E, PP si grupa B, Uleiuri esentialeși fitoncide. Îmbunătățește imunitatea, ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la întărirea vaselor de sânge, recomandat pentru probleme tract gastrointestinal si boli oculare.

Eșaloanele sunt mai rezistente la îngheț decât ceapa și pot fi plantate înainte de iarnă. Este rezistent la multe boli și are o productivitate ridicată. Este nepretențios la depozitare și poate rezista câteva luni chiar și la temperatura camerei.

Principalele soiuri

Camelot F1 este un soi cu maturare timpurie, recoltarea se poate face la 20-25 de zile după germinare. Are calități bune la îngheț și rezistență la iarnă. Lungimea penelor este de până la 30 cm, greutatea unui bulb este de 34-36 g Penele nu devin grosiere pentru o lungă perioadă de timp. Perioada de valabilitate - până la 7 luni.

Knyazhich – eșalotă de mijloc de sezon. Este nevoie de 65-70 de zile de la germinarea în masă până la recoltare. Verdeturile pot fi tăiate după 20 de zile. Într-un cuib există până la 8 bulbi cu o greutate medie de 25 g. Pot fi păstrați până la 10 luni.

Puternic - mijlocul sezonului și destul de ceapa mare- eșalotă. Sezonul de vegetație variază de la 55 la 70 de zile. Există 5–7 bulbi într-un cuib cântărind până la 50 g Soiul este deosebit de rezistent la putregaiul cenușiu.

Chihlimbarul siberian este un soi semi-ascuțit de mijloc de sezon. Sezonul de creștere este de la 56 la 60 de zile. În cuib sunt 6–7 bulbi, cântărind aproximativ 30 g.

Reguli și metode de plantare

Ne-am dat seama de ce ar trebui să crească eșalotă pe teren. Acum să aflăm cum să o facem corect.

Dacă scopul cultivării este capete mari, semănatul se efectuează la mijlocul lunii aprilie, când solul se încălzește până la +8...+10 °C. Pentru a obține verdeață, se recomandă plantarea fie toamna în sol deschis, fie la începutul primăverii la sere.

Zona din casa de țară alocată acestei culturi ar trebui să fie bine iluminată - lipsa luminii încetinește dezvoltarea eșalotei și afectează calitatea păstrării acesteia. Locul nisipos ușor acid sau solul lutos este cel mai potrivit. Aciditate crescută duce la zdrobirea bulbilor si la ingalbenirea rapida a verdeturilor. Predecesorii buni pentru această cultură sunt mazărea, roșiile, castraveții și cartofii, iar cei nedoriți sunt morcovii, sfecla, usturoiul, porumbul și floarea soarelui. Morcovii, totuși, vor fi un vecin bun: mirosul de ceapă și morcovi resping reciproc dăunătorii.

Dacă plantarea este planificată pentru primăvară, toamna site-ul trebuie săpat, adăugând simultan fertilizare - compost sau gunoi de grajd putrezit, îngrășăminte cu superfosfat și potasiu.

Semințele în pământ deschis

Pentru plantare, puteți folosi atât seturi de eșalotă (adică bulbi crescuți din semințe) cât și copii. ÎN în acest caz, Să ne uităm la cum să crească eșalotă din semințe. Plantarea copiilor este mai ușoară, dar duce la o deteriorare a calităților varietale.

Cel mai simplu mod de a obține semințe este să le cumpărați de la un producător de încredere. Dacă decideți să obțineți singur seturile, utilizați pentru înmulțire becuri sănătoși, care au fost păstrați anterior cel puțin 3 luni la o temperatură de +5...+11 °C. În acest caz, plantarea trebuie făcută numai primăvara. Vă rugăm să rețineți: eșalota și ceapa sunt predispuse la polenizare încrucișată, așa că nu ar trebui să fie plantate una lângă alta pentru a produce semințe.

Înainte de plantare, semințele rezultate sunt învelite într-un bandaj sau tifon, bine umezite și închise într-un recipient. Așa că se păstrează aproximativ 2 zile la o temperatură de +21...+24 °C, în timp ce se spală și se schimbă apa la fiecare 7 ore. Înainte de plantare, sămânța este ușor uscată.

Semințele sunt plantate la o adâncime de 3-5 cm și acoperite cu pământ, sau mai bine, turbă sau humus, după care sunt udate bine ( apă dură indezirabil). Distanța optimă dintre plante într-un rând este de 10–15 cm, între rânduri - aproximativ 30 cm Pe parcursul unui an, semințele se transformă în seturi, iar anul viitor puteți obține o recoltă de la ele.

Cu câteva zile înainte de plantare, bulbul de eșalotă trebuie înmuiat într-o soluție slabă de permanganat de potasiu. Gâtul este pre-tăiat.

Răsadurile

Pentru a crește răsadurile, un amestec de pământ de gazon și humus (1:1) este plasat într-un strat de 7-8 cm. Distanța dintre caneluri ar trebui să fie de până la 5 cm. După plantare, semințele sunt udate abundent si se pastreaza la o temperatura de +25 °C. O săptămână mai târziu, când apar lăstari, temperatura scade la +18...+20 °C, ceea ce întărește rădăcina.

Eșaloanele sunt numite și ascaloniene. Este una dintre soiurile culturale soiuri de ceapăși nu există în natură fără plantare prealabilă. A apărut din cele mai vechi timpuri în Orientul Mijlociu. Această plantă are nu numai un număr de calități utile, dar are și un gust foarte plăcut, motiv pentru care astăzi este răspândit pe scară largă în întreaga lume.

Istoria numelui

Șoale - ce sunt și cum le mănâncă? Acestea sunt întrebări pe care multe persoane le pun. A venit în țările europene în secolul al XIII-lea, deși la acea vreme se numea eshkalot (de la numele orașului biblic Ashkalon), deoarece aici a fost cultivat apoi. De-a lungul timpului, acest nume a devenit eșalotă în multe limbi europene. În plus, acest tip de ceapă este numit popular „kuschevka” sau „kvochka”. Are aceste porecle strălucitoare datorită capacității sale de a face simultan un cuib mare format din mai multe becuri într-un singur tufiș. Numărul lor variază (de la cinci la treizeci de bucăți). Depinde de îngrijire și Cu toate acestea, principala diferență care diferențiază eșalota de alte culturi similare este metoda vegetativă de reproducere. Din cauza capacității sale de a se reproduce destul de rapid și ușor, această cultură a câștigat acum o mare popularitate. Astăzi puteți vedea foarte des diferite soiuri ale unei plante, cum ar fi eșalota. Ce este acesta este descris în detaliu în acest articol. Soiurile diferă de obicei în ceea ce privește dimensiunea, forma și culoarea bulbilor, precum și în gustul lor.

Care este diferența dintre ceapă și ceapă?

Daca nu tine cont greutate redusăȘalota, apoi, în primul rând, atrage atenția prin ușurința sa de cultivare, precocitatea semnificativă și productivitatea crescută. Rezistența ridicată la îngheț face posibilă plantarea acestei culturi înainte de iarnă. Penele de eșalotă de iarnă cresc destul de devreme, iar recolta poate fi recoltată cu câteva săptămâni înainte de apariția soiului de ceapă cu coacere timpurie.

În cele mai multe cazuri, cultivarea unei culturi precum eșalota (care crește din semințe) se face din cauza verdeață timpurie. O astfel de plantă are o perioadă de repaus destul de lungă, dar deja în februarie puteți obține o recoltă minunată din sere. După recoltarea eșalotei, de regulă, răsadurile de castraveți sau roșii sunt plantate în seră.

Când această cultură este cultivată pe un pervaz, semințele folosite pot fi folosite a doua oară. În acest caz, verdețurile sunt îndepărtate cu părți ale bulbilor care sunt tăiate sub mijloc. Iar cei care rămân în oală, la rândul lor, produc o a doua recoltă. Acest lucru nu va funcționa cu specii de ceapă.

Șolă - un produs gourmet

Din cele mai vechi timpuri, această plantă a fost considerată foarte gustoasă și are semințe foarte fertile. Eșaloanele sunt pe bună dreptate un produs gourmet. Are aspectul miniatural al unuia obișnuit, dar există pene mai înguste, mai rezistente și delicate. Bulbii săi au o aromă plăcută, o textură de pulpă mătăsoasă și un gust blând, demidulce. Această recoltă nu te face să plângi când o tai (spre deosebire de ceapă) și, de asemenea, nu se simte miros urât din gură, atât de mulți oameni preferă să-l adauge la diverse salate formate din legume proaspete.

Multe rețete din bucătăria mondială conțin un ingredient similar. După gătit, capătă de obicei o aromă specială și un gust unic, care nu îneacă alte produse. În plus, bucătari francezi celebri gătesc exclusiv din napi de eșalotă, iar ceapa mică este perfectă pentru prepararea de murături murate excelente, servite cu carne ca condiment.

în pământ deschis

Cultivarea unei culturi precum eșalota: ce este și în ce constă un astfel de proces sunt întrebări destul de frecvente. În multe privințe, cultivarea sa este similară cu cultivarea cepei, dar în același timp se caracterizează prin prezența anumitor nuanțe. De exemplu, ceapa este plantată în pământ cald pentru a evita apariția lăstarilor nedoriți, iar eșalota este plantată destul de devreme, în unele cazuri chiar și după ce zăpada s-a topit și a devenit disponibil accesul în grădină.

În prezența solului umed și rece, rădăcinile cresc rapid și apoi apar frunzele. Prin urmare, eșalota este adesea plantată înainte de iarnă. În acest caz, este o plantă puternică, cu bulbi dezvoltați, plin de corp. Dacă plantarea a fost mai târziu, acestea ajung în pământ uscat și cald, iar frunzele cresc mai repede decât rădăcinile. Această situație este agravată și mai mult de căldură și lipsa de umiditate, ceea ce poate duce la oprirea dezvoltării culturilor. După aceasta, nicio cantitate de udare nu poate salva planta. Bulbii își termină dezvoltarea și se opresc din creștere, în timp ce frunzele se îngălbenesc, iar rădăcinile rămân mici.

Procesul de plantare și îngrijirea ulterioară

Eșaloța, a cărei cultivare din semințe este destul de eficientă, preferă solul fertil și afanat. Este destul de iubitor de lumină, iar pe solurile fertilizate formează o rozetă semnificativă de frunze verzi. De aceea, necesită o locație deschisă și însorită, deoarece are o zonă de hrănire mult mai mare decât cea a plantei de ceapă. De obicei, este cultivat la o distanță de treizeci de centimetri între paturi și cincisprezece centimetri între răsaduri la rând.

Eșalotele, sau ceapa de moștenire, sunt una dintre cele mai populare soiuri de ceapă din zona noastră. Eșaloanele sunt o varietate de ceapă cu mai multe cavități, motiv pentru care au primit numele de familie. Datorită gustului excelent al penelor verzi și al bulbilor înșiși, acestea sunt indispensabile în bucătărie și grădină. Dacă îți place cu adevărat ceapa și știi despre ele proprietăți benefice, dar te-ai săturat de ceapa obișnuită, iar tehnologia agricolă complexă a creșterii soiurilor exotice te sperie, atunci ar trebui să fii atent la eșalotă (vezi foto).

În exterior, eșalota arată ca ceapa obișnuită, dar au semințe mai mici decât ceapa, de 2-4 cm în diametru și cântărind 20-30 g, și semințe mai mici. Pena de eşalotă este mai îngustă şi mai lungă, ca în fotografie, iar gustul este mai delicat decât cel al cepei.

În timpul procesului de creștere, în interiorul fiecărui bulb răsar alți 25-40 de bulbi, structura lor amintește de căței de usturoi, ca în fotografie.

Astfel, în interiorul bulbului matrice se formează un cuib, care se dezintegrează când se usucă. Diferența dintre eșalotă și ceapă se vede clar în imaginea de mai jos (șalotă în stânga, ceapă în dreapta).

Ca și ceapa, eșalota are soiuri timpurii, medii, târzii, semi-ascuțite, fierbinți și dulci. In afara de asta, tipuri diferite Eșaloanele diferă prin culoarea cojii și prin intensitatea diferită a ramificării, în funcție de numărul de frunze și bulbi din cuib. Există mai mult de 60 de soiuri de ceapă de moștenire. Mai jos oferim o descriere a unora dintre cele mai comune soiuri.

Airat. Se referă la soiurile semi-ascuțite de mijloc de sezon. Acest soi aduce 1,6 kg de randament la 1 m². Airat are bulbi rotunzi cu o greutate de aproximativ 15 g, cu coaja uscata, galbena. În cuib sunt 5-6 bulbi.

Albik. Un alt soi semi-ascutit de mijloc de sezon, potrivit pentru plantarea de iarna. Perioada de vegetație este de 62 de zile. Bulbii cântăresc 25-30 g, au formă eliptică transversală și au 3-8 bulbi într-un cuib. Productivitate – 13-25 tone la hectar.

O recoltă bună depinde de calitate material săditorși îngrijirea de iarnă

Banană . Soiul este un hibrid de ceapă și usturoi. Cea mai dulce dintre toate soiurile de eșalotă. Becurile sunt ușoare, au o formă alungită (foto de mai jos), datorită căreia soiul se numește banană.

Bonilla F1. Se referă la soiurile semi-ascuțite de mijloc de sezon. Poate fi cultivat într-un singur loc timp de până la 5 ani. Productivitate - 1,5 kg pe m². Ca cultură anuală, se cultivă din semințe. Sezonul de creștere al soiului Bonilla este de 82-87 de zile. Bonilla are 4 sau mai mulți bulbi rotunzi într-un cuib, de 30-39 g fiecare. Cojile uscate ale bulbilor de bonila sunt de culoare galben-brun.

Smarald. Aparține soiurilor semi-ascuțite cu coacere timpurie. Smarald are bulbi de formă rotundă, cântărind 18-22 g Solzii uscati sunt maro cu o tentă roz, bulbii suculenți alb. În cuib sunt 3-4 bulbi. Randamentul napului este de 1,2-1,4 kg pe m². Perioada de valabilitate - până la 10 luni.

Cascadă. Se referă la soiurile de coacere timpurie, cu gust înțepător. Cascada este cultivată într-o cultură de doi ani din seturi. În cuib sunt 5-6 becuri, greutatea unui bec este de 35,2 g Forma este ovoidă, culoarea este roz. Randamentul de ceapă este de 17,4 tone la hectar, randamentul de ceapă verde este de 35,4 tone la hectar. Se referă la soiuri foarte ușoare.

Familie. Soi semi-ascuțit cu coacere timpurie. Bulbii sunt rotunzi, cântărind 18-22 g, galben-maronii cu o tentă violet, bulbii suculenți sunt albi. Cuibul are 3-4 bulbi. Rezistent la boli. Este de preferat să crească într-o cultură de doi ani.

Creștere și îngrijire

Printre principalele avantaje ale eșalotei: tehnologie agricolă simplă și coacere timpurie. Deja la o lună de la plantare puteți tăia pană verde, iar după 2,5 luni recoltați bulbii.

Dacă plantați ceapă pe verdeață, ar trebui să le înlocuiți cu eșalotă. Produce verdeață abundentă, aproximativ 5-6 kg la 1 m², de multe ori mai mult decât ceapa obișnuită.

Pentru iarnă, eșalota poate fi cultivată nu numai în pământ deschis. El va da verdeturi bune la plantarea în containere și sere.

Gustul delicat al eșalopei poate înlocui cu ușurință prazul, care necesită o tehnologie agricolă complexă, în plus, prazul are un sezon de creștere de șase luni; Poate fi înlocuit vara. Îl puteți înlocui cu orice ierburi și plante.

Adesea, pentru plantarea eșalotei, se folosesc seturi, schimburi sau bulbi mamă, care produc un cuib întreg de ceapă. Un bec sau set de praz produce aproximativ 18 becuri noi. Având un exemplar bun de varietate, vă va oferi material săditor pentru o lungă perioadă de timp. Și apoi nu va trebui să-l înlocuiți cu o altă recoltă. Plantarea eșalotei (sau le puteți înlocui cu orice altă ceapă) se efectuează fie la începutul primăverii, fie înainte de iarnă.

Pregătirea pentru aterizare

• Cu o săptămână înainte de plantare, pentru a preveni bolile, eșalota se încălzește timp de 9 ore la o temperatură de 40 de grade.

Merită să ne amintim că eșalotele sunt predispuse să se amestece cu vecinii lor în grădină, formează foarte ușor amestecuri. Deci nu trebuie plantat lângă paturi unde cresc alte soiuri de ceapă.

• Imediat înainte de plantare, seturile sau bulbii matrici sunt înmuiați apa calda(aproximativ 30◦).
• Pentru a preveni bolile și diferitele infecții fungice, bulbii sunt tratați cu permanganat de potasiu. Soluția se face în proporție de 1 gram de permanganat de potasiu la 2 litri de apă, bulbii se țin în soluție aproximativ șase ore.

După aceasta, bulbii sunt gata pentru plantare.

• Paturile sunt dezgropate, adăugând în sol îngrășăminte minerale și organice. Puteți fermenta solul cu compost sau humus în proporție de 3 kg de compost sau humus la 1 m².
• Este necesar să plantați fără a apăsa bulbii în pământ și să lăsați suficient spatiu liberîntre ele.
• Adâncimea de plantare este de 5 cm, iar distanța dintre bulbi este de 7 cm Distanța dintre rândurile semănate este de 15-20 cm, în funcție de dimensiunea bulbilor. Dacă cultivați eșalotă pentru verdeață, distanța poate fi mărită la 20-30 cm.

• Udă ceapa la 10 zile după plantare, frecvența udărilor repetate este o dată pe săptămână. Dacă există precipitații frecvente, frecvența udării trebuie reconsiderată. Ceapa trebuie udată numai când solul se usucă.

Când se plantează eșalotă într-o cultură perenă, ceapa devine mai mică și randamentul ei scade. Din acest motiv, recurg la actualizarea materialului săditor prin înmulțirea cepei cu ajutorul semințelor.

• Pentru a face acest lucru, primăvara, la plantarea eșalotei, 7-12% din ceapă sunt lăsate să împuște la plantare toamna, până la 70% sunt alocate pentru împușcare.
• Semințele apar cântărind cel puțin 60 de grame, de obicei produc cel puțin patru săgeți. Este indicat să recurgeți la colectarea semințelor la fiecare trei ani.
• Bulbii din primul an de plantare sunt de obicei colectați pentru însămânțare, iar semințele sunt luate din bulbii din al doilea sau al treilea an.

Deoarece semințele de eșalotă sunt mai mici decât cele de ceapă, acestea sunt semănate cu o rată de 0,4-0,6 g pe 1 m². În viitor, tehnologia agricolă pentru creșterea din semințe este aceeași ca și cea a cepei.

Tehnologia agricolă pentru cultivarea eșalotei este aceeași cu cea pentru plantarea cepei și poate fi făcută de grădinari începători. Eșaloanele nu au nevoie de îngrijire specială, se coc rapid, sunt păstrate perfect toată iarna, produc verdețuri timpurii și au un gust excelent. Penele și bulbii de eșală se coc cu o lună mai devreme decât ceapa obișnuită.

Aflați mai multe despre cum să plantați în videoclip:

Grija se reduce la plivitul și fertilizarea solului. De obicei, gunoi de grajd și excremente de păsări.

Recoltarea de la plantarea de primăvară are loc în a treia decadă a lunii iulie - mijlocul lunii august.

În sere, eșalota produce un randament mai mare de verdeață. Tehnologia agricolă de plantare în containere sau ghivece este similară. Este suficient să luați un răsad, să tăiați fundul și rădăcinile și să-l plantați în sol umed.

Mulți locuitori de vară prețuiesc eșalota pentru plăcerea lor, gust delicat si aroma usoara. Această legumă nu provoacă lacrimi. Pentru aceste calități, eșalota a fost chiar numită „aristocrată” printre alte soiuri de ceapă. Locuitorii de vară întreabă adesea cum să crească corect această ceapă și ce condiții sunt necesare pentru aceasta.

Proprietățile și descrierea eșalotei

Această legumă a primit numele Alium ascalonicum de la un oraș nu puțin cunoscut din Palestina - Ascalon. Această cultură a fost înregistrată pentru prima dată în 1260. Astăzi, eșalota este cultivată în multe țări din Europa, Asia, America și în majoritatea regiunilor Rusiei și țărilor învecinate.

Eşalota este varietate de ceapă, și, de asemenea, prin calitățile și caracteristicile sale practic nu diferă de acesta, pe lângă faptul că nu are bulbi atât de mari și rezistă mai mult timp fără a încolți. Eșaloanele sunt o ceapă cu mai multe cuiburi; dintr-o sămânță pot apărea 4-25 de bulbi, fiecare dintre ei poate cântări 20-50 de grame. Lăstarii verzi cu o tentă ceară sunt mai înguste și mai rotunjite, spre deosebire de alte soiuri ale acestei legume.

Bulbii acestei specii sunt mici (aproximativ 60 de grame) și ușor alungiți. Gustul este moale, suculent și deloc amar, uneori chiar pare dulce. Este folosit cel mai mult pentru gătit feluri de mâncare diferite. Din cauza cantitate mare substanță uscată, această legumă este potrivită pentru uscare; poate fi murată sau caramelizată.

Eșaloanele au o multime de proprietăți valoroase si avantaje:

Soiuri de ceapă

Ca și alte soiuri de ceapă, eșalota poate fi coacere târzie, coacere la mijloc și coacere timpurie. Adesea locuitorii lui de vară împărțit în 2 tipuri generale:

• antic - timpul de creștere pentru această specie poate fi fie mai târziu, fie mai devreme. Ceapa de acest tip are bulbi mari, de culoare roșu-galben și coajă maro;
• tufele sunt o varietate cu coacere timpurie și cu mai mulți muguri. Această specie include specii cu fructe mici și dense, cu solzi galbeni uscati. Eficiența semințelor soiului este destul de scăzută, dar se caracterizează prin depozitare pe termen lung.

În plus, această cultură este împărțită în tipuri dulci, picante și semi-ascuțite. Există destul de multe soiuri ale acestei plante pentru cultivare astăzi, dar dintre ele pot fi identificate cele mai populare.

Specii cu coacere timpurie:

• vitamina – pene verzi pot fi colectate în decurs de 3 săptămâni după ce încep să apară mugurii. Sezonul de vegetație durează 3 luni. Într-un cuib separat există până la 15 bulbi care cântăresc aproximativ 35 g;
• Belozerets - sezonul de vegetație durează 3-4 luni. Leguma are o formă ovală și cântărește până la 35 g. Gustul este iute, dar nu amar. Crește cel mai bine în Caucaz.

Specii de mijloc de sezon:

Specii cu coacere târzie:

• Chihlimbar siberian – sezonul de vegetație durează până la 2 luni. Bulbii sunt rotunzi, ușor turtiți, cântărind până la 35 g. Soiul este potrivit pentru plantare pe cabane de vara, se pot recolta până la 22 de tone la hectar, indicat pentru plantare în majoritatea zonelor de cultură a cepei;
• Ural violet - reprezentat de bulbi foarte mari de până la 70 g. Se caracterizează printr-o productivitate crescută - 16 tone la hectar crește bine în multe zone de cultură a cepei.

Cum să crească eșalotă?

Această cultură nu formează adesea săgeți, așa că cultivarea ei din semințe este mai potrivită pentru specialiști. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că, dacă se dorește, locuitorii de vară nu pot face acest lucru și în grădinile lor. Este destul de dificil să colectați singur semințele, dar acestea pot fi cumpărate în departamente specializate. Și dacă tot te hotărăști obțineți semințele acestei cepe singur, atunci trebuie să faceți următoarele:

• Trebuie să alegeți becurile de cea mai bună calitate; timpul lor de păstrare ar trebui să fie de cel puțin 3 luni la o temperatură de +5/11C.
• Ceapa se plantează în pământ deschis la sfârșitul lunii aprilie. După această vernalizare, eșalota trage rapid săgeți cu inflorescențe, iar semințele sunt colectate din ele.
• Condiția principală pentru acest proces este să nu plantați eșalotă în apropierea altor tipuri de ceapă, astfel încât să nu se producă polenizarea încrucișată.

Pregătirea terenului și a solului

Eșaloanele au unele particularități în creștere; sunt plantate atât pentru a produce pene, cât și pentru bulbi înșiși. Pentru a avea o recoltă excelentă, trebuie să o faci cu competență alege un loc de aterizareși pregătiți bine terenul pentru asta:

Plantarea eșalinei pentru pene verzi

Această legumă este perfectă pentru plantarea pe pene verzi datorită coacerii sale rapide. Penele nu sunt predispuse să formeze săgeți pentru o lungă perioadă de timp rămâne moale și fragedă. A colecta suma maxima recolta de pene verzi, trebuie să faceți următoarele:

Plantarea eșalotei primăvara

Plantarea de primăvară a cepei Acest lucru se face atât pentru verdeață, cât și pentru fructele în sine. Întreaga procedură are următorii pași:

• Leguma se seamănă în a 3-a decadă a lunii aprilie, dar este necesar să se pregătească terenul pentru plantare toamna. De ce să curățați zona de buruieni, să o săpați și apoi să o fertilizați - vor fi necesare compost sau humus în cantitate de 6 kg pe mp și superfosfat 60 de grame. pe mp. Puteți presăra puțină cenușă. Apoi, este necesar să se formeze paturi cu o distanță de 25 cm unul de celălalt, în primăvară, acestea vor trebui doar să fie slăbite bine și fertilizate din nou cu preparate de azot într-un volum de 30 de grame. pe mp.
• Semințele trebuie pregătite înainte de plantare. De ce sunt puse în tifon sau un bandaj, care este învelit și scufundat într-un recipient cu apă. Recipientul trebuie închis pentru ca semințele să nu se usuce. În această formă, trebuie păstrate la o temperatură de 21-24C timp de aproximativ două zile. Semințele trebuie spălate sub apă la fiecare 7 ore, apoi puse din nou într-un recipient cu apă proaspătă.
• Imediat înainte de plantare, semințele trebuie să fie ușor uscate. aer proaspat, apoi sunt semănate în paturi și acoperite cu pământ. Cel mai bine este să umpleți paturile cu humus sau turbă deasupra.
• Paturile de semințe trebuie udate bine.
• Într-o lună, cu vreme favorabilă și îngrijire adecvată, puteți obține prima recoltă de pene.
• În primul an, semințele formează o ceapă, care va fi formată din 4 cepe mici, în care, după uscare, se va dezintegra. Acesti bulbi sunt plantati in sezonul urmator pentru a obtine recolte numeroase si mai mari, bulbii noi vor fi potriviti pentru inmultirea ulterioara pentru cel mult 4 ani. Apoi materiile prime de plantare sunt reînnoite pentru a menține gradul.

Plantarea eșalotei pentru iarnă

În ciuda rezistenței excelente a acestei culturi la înghețuri severe, cel mai bine este să o plantați înainte de iarnă în regiunile sudice. ÎN banda de mijloc randamentul nu va fi mai mare de 55-65%. Semănează legumele toamna pentru a obține pene verzi deja la începutul primăverii și încep această procedură în octombrie, astfel încât ceapa să devină mai puternică în sol, dar să nu poată forma muguri înainte de primul îngheț:

Cum să aveți grijă de ceapă

Această legumă după plantare are nevoie de ceva îngrijireîn spatele său, constând din următoarele etape:

• Inițial, culturile necesită udare periodică pe tot parcursul sezonului de vegetație. Cu o lună înainte de recoltare, puteți opri hidratarea, astfel încât penele să aibă timp să se usuce și să se ofilească.
• Afânarea constantă și plivitul solului este considerată o condiție indispensabilă. Buruienile cresc repede, blocând culturile de ceapă.
• Când cultura începe să încolțească primii lăstari, poate fi fertilizată cu azot, humus sau uree. Fructele care încep să se formeze vor avea nevoie de potasiu, cenușă și excremente.
• Dacă trebuie să crești ceapă mai mare, trebuie să o subțiezi. La începutul lunii iulie, trebuie să îndepărtați cu grijă bulbii mici împreună cu pene, lăsând aproximativ 4 bulbi mari în gaură. Penele tăiate sunt potrivite pentru gătit.
• Ceapa este rareori susceptibilă la boli, dar acest lucru se întâmplă atunci când vremea rece și umedă durează mult timp. În aceste cazuri, cepele infectate sunt pur și simplu îndepărtate, iar tufe întregi sunt impregnate cu compuși antifungici. Când ceapa este infectată cu viermi, fructele sunt tratate cu o soluție apoasă salină. Puteți scăpa de muștele de ceapă prin pulverizare de cenușă peste culturi.
• Recoltarea are loc la începutul lunii august. Până în acest moment, becurile vor fi deja cu drepturi depline.

Cultivarea eșalotei în grădină este accesibilă oricui, dar, din păcate, această cultură nu a fost încă inclusă în lista celor mai cultivați reprezentanți ai acestui grup. Dar viteza mare de coacere, rezistență la șuruburi, ceea ce face posibilă salvarea recoltei și excelent calități gustative indică faptul că eșalota își va găsi cu siguranță cunoscătorii printre grădinarii entuziaști.