Vse o zdravi prehrani › Koristne lastnosti živil › Zelenjava ›

Bela čebula ni le zelenjava, ki daje jedem poseben okus in vonj, ampak tudi izdelek, ki ima številne uporabne in zdravilne lastnosti. Uspešno se uporablja v ljudski medicini in kozmetologiji. Bela čebula, koristi in škoda, vsebnost kalorij v zelenjavi so pogosto postali predmet študije nutricionistov.

Korist

Bela čebula je dietni izdelek. Strokovnjaki potrjujejo, da redno uživanje solate z njenim dodatkom pomaga znebiti se nepotrebnih kilogramov in izboljša prebavo.

Bela čebula ima številne koristne lastnosti:

• vsebuje ogromno vitaminov in drugih elementov, pomembnih za človeško telo;
• s pogosto uporabo znatno zmanjša raven slabega holesterola;
• zahvaljujoč rastlinskemu hormonu glucininu normalizira količino sladkorja v krvi;
• vsebuje eterična olja in flavonoide - snovi z močnim antioksidativnim učinkom, sposobnostjo obnavljanja elastičnosti krvnih žil in preprečevanja razvoja skleroze;
• deluje protibakterijsko in protimikrobno, zaradi česar ga imenujemo naravni antibiotik in uspešno ščiti telo pred prehladi in nekaterimi okužbami;
• preprečuje razvoj anemije;
• odlično krepi imunski sistem;
• normalizira strjevanje krvi;
• Čebulna kaša se uporablja za lajšanje vnetij in bolečin pri opeklinah in ozeblinah, za zdravljenje lišajev in vrenja.

Sok bele čebule se uspešno uporablja v kozmetologiji za izboljšanje videza. Ta izdelek

• aktivira rast las, odpravlja masten in suh prhljaj, se bori proti plešavosti, naredi pramene močne;
• zdravi akne in vnetja, čisti mastne pore, čisti in tonira kožo ter ji daje elastičnost;
• neguje suho kožo, preprečuje nastanek gub;
• posvetli pege in starostne pege;
• krepi krhke nohte;
• učinkovito se spopada z bradavicami, otiščanci in kurjim očesom.

Škodljivost

Termično neobdelana bela čebula lahko poveča kislost in povzroči draženje sluznice prebavnega sistema. Izdelek prekomerno stimulira živčni sistem in zvišuje krvni tlak. Škoda sveže čebule je tudi v neprijetnem vonju iz ust tistega, ki jo jedo, ki traja dolgo časa.

Bela čebula je blažja od rumene. Ne presega vsebnosti nasičenih maščob in sladkorja. Izdelek ne vsebuje škodljivih kemikalij in ne prispeva k razvoju raka.

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost 100 g bele čebule je 42,33 kcal, kar je 2 % priporočenega dnevnega vnosa. Število kilokalorij 1 čebule je navedeno v tabeli:

Kontraindikacije

Po mnenju nutricionistov bela čebula med nosečnostjo ni kontraindicirana. Zaradi visoke vsebnosti fitoncidov je izdelek sposoben zaščititi bodočo mater pred prehladi, ki so zanjo nevarni. Poleg tega bela čebula vsebuje folno kislino, zelo pomemben element za zdrav razvoj ploda.

Sveže bele čebule ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 1,5 leta, saj bo njen sok dražil občutljivo sluznico notranjih organov. Nekateri dojenčki so lahko alergični na to zelenjavo. Če otrok nima negativne reakcije, ga lahko od 9. meseca dalje hranite z jedmi z dodatkom toplotno obdelane bele čebule.

Bela čebula lahko poslabša nekatere bolezni, zato je njena uporaba kontraindicirana pri hudih boleznih jeter, ledvic, prebavil in srca. Izdelek lahko povzroči nastanek plinov, zato ga je treba v primeru napenjanja popolnoma izključiti iz menija.

Po mnenju strokovnjakov pogosto uživanje bele čebule vodi v pojav ali okrepitev glavobolov, zato jo je treba omejiti v prehrani za migrene. Ljudje, ki trpijo zaradi povečane razdražljivosti živčnega sistema, pa tudi tisti s hipertenzijo, se ne smejo navdušiti z belo čebulo.

Hranilna vrednost

Vitamini in minerali

Ne pozabite, da so najbogatejše koristne lastnosti sveže sesekljane bele čebule. Med skladiščenjem ta izdelek izgubi večino svojih pomembnih elementov. Enako se zgodi pri toplotni obdelavi čebule. Če pa imate omejitve ali kontraindikacije za uporabo te zelenjave, dajte prednost kuhanim jedem z njenim dodatkom.

Priporočamo študij:

prodgid.ru

Razlika med belo in navadno čebulo ter za kaj jo uporabiti

Bela čebula je najstarejši vrtni pridelek, ki je prišel k nam iz azijskih držav, bližnji sorodnik običajne čebule. To ni le svetla začimba, ki izboljša okus tradicionalnih jedi, ampak tudi zdrava zelenjava, ki lahko človeško telo nasiči s koristnimi vitamini in mikroelementi.

V naravi najdemo več kot 300 vrst čebule. Samo 7 vrst človeštvo goji kot vrtne kulture. Bela sorta je neprecenljivo skladišče vitaminov, makro in mikroelementov.

Z znanstvenega vidika pripadajo bela, vijolična in rumena čebula isti biološki vrsti. To je ena najpogostejših rastlinskih poljščin, ki jih človeštvo goji že več kot 5000 let. Bela zelenjava ima velike enakomerne čebulice, čeprav je shranjena slabše od običajne rumene.

Bela čebula od blizu na mizi

Kakšna je razlika med temi bližnjimi sorodniki? Bela čebulica je običajno večja od rumene. Poleg barve lupine - v beli barvi nekoliko spominja na prazen list papirja, se zelenjava razlikuje po okusu in vonju.

Bela čebula je bistveno bolj okusna in slajša od čebule. Okus je mehkejši - ni običajne, precej ostre grenkobe.

Obstajajo še druge razlike med belo čebulo in čebulo:

• več železovih soli;
• večja vsebnost vitaminov, eteričnih olj;
• večja vsebnost naravnih sladkorjev in mineralnih soli;
• bistveno krajši (v primerjavi s čebulo) rok trajanja.

Obstajajo tudi funkcionalne razlike - bela zelenjava se pogosteje uporablja sveža, za pripravo solat, medtem ko je čebulna zelenjava univerzalna. Prihaja iz Azije, zelo priljubljena pa je v Latinski Ameriki in Španiji. V vročih državah se pogosteje uporablja kot solata. Na severu (na primer v Franciji) - iz nje je narejena znana čebulna juha.

Bela, rumena in rdeča čebula

Bela čebula vsebuje vitamin C, vitamin E, vitamin H (biotin), vitamin PP (nikotinsko kislino), številne mikroelemente skupine B: kalcij, magnezij, mangan, železo, fosfor, cink, kalij. Ne pozabimo na eterična olja (fitoncide).

Je dragocen vir železa, ki ga človeško telo potrebuje za sintezo hemoglobina. Železove soli spodbujajo okrevanje po anemiji. To je še posebej pomembno glede na sedanji porast vegetarijanske kulture, ki je povzročila zmanjšanje uživanja mesnih izdelkov pri številnih mladih.

Cink spodbuja nastajanje spolnih hormonov, pa tudi hormona inzulina. Zeleno perje vsebuje veliko količino keratina, ki skrbi za lepoto in zdravje las in nohtov.

Bela čebula je zelo uporabna za dietni meni. Solate, katerih recept vključuje, normalizirajo delovanje celotnega prebavnega trakta in spodbujajo hujšanje.

Čebula je naravni antiseptik, to je medicini znano že od Hipokrata. Fitoncidi, ki jih vsebuje rastlina, neposredno vplivajo na številne bakterije in patogene glive.

Zrela čebula na vrtu

Zaradi izrazitega antibakterijskega učinka se lahko dodatno uporablja kot ljudsko zdravilo pri zdravljenju stomatitisa, vnetja grla in akutnih bolezni dihal. Za preprečevanje okužb zgornjih dihalnih poti zdravniki priporočajo sistematično vdihavanje vonja sveže sesekljane zelenjave (jeseni in spomladi).

Otrokom, mlajšim od 1,5 leta, ni priporočljivo dajati surove čebule. V vseh smereh lahko opeče občutljivo sluznico otrokovih prebavil. Od starosti 1 leta se lahko uporablja v otroških jedilnikih, v toplotno obdelani obliki - kot del zelenjavnih pirejev ali juh.

Zdravniki poskušajo omejiti uživanje bele čebule le v skrajnih primerih:

• pri boleznih živčnega sistema (motnje spanja, razdražljivost);
• za migrene;
• s hudimi simptomi hipertenzije.

Priporočljivo je, da zelenjavo popolnoma izključite iz prehrane bolnikov z napenjanjem, saj ta zelenjava spodbuja nastajanje plinov v črevesju. Ljudje s prekomerno telesno težo naj ga ne uživajo. Bela zelenjava spodbuja izločanje želodčnega soka in povečuje apetit. Zelenjava s svojo aromo izboljša privlačnost jedi, posledično pa lahko pojeste veliko več kot standardno porcijo.

Obiranje bele čebule v industrijskem obsegu

Že od antičnih časov je zelenjava veljala za zdravilno rastlino. Stari Egipčani so ga celo nosili okoli vratu kot amulet. Rimski gladiatorji so ga jedli pred bitko, da bi prišlo več sil. Menijo, da lahko ta zdrava zelenjava lajša akne, prhljaj in revmatične bolečine v sklepih.

Čebulni sok je dober proti pikom žuželk – komarjev, mravelj, os, čebel ali konjskih muh. Mesto ugriza namažite s svežim sokom, srbenje bo popustilo in ne bo več otekline.

V ljudskih kozmetičnih in medicinskih receptih je zelenjava prisotna kot antiseptična komponenta. Narodni zdravilci so čebulno kašo z lipovim medom (v enakih razmerjih) uporabljali kot splošno krepilno masko za obraz, ki pobeli starostne pege in občutno zmanjša pojav aken.

Sesekljano čebulo so uporabljali za zdravljenje opeklin in zapletenih okuženih ran. In zdaj lahko to znanje uporabimo za lajšanje bolnikovega stanja v nenavadnih situacijah, preden nudimo prvo pomoč.

Čebula je stalno prisotna na našem jedilniku. Različne juhe, mesne, ribje in zelenjavne jedi - vse te jedi tradicionalno dopolnjuje sveža čebula, ki obogati njihov okus.

Sveže posajena bela čebula

Z medicinskega in kulinaričnega vidika se čebula najbolje uporablja v hrani z maščobami. Maščobe omogočajo raztapljanje in absorpcijo hranil. Omaka za to je lahko kisla smetana, olivno ali sončnično olje. Maščobe zmehčajo okus jedi in zmanjšajo agresiven učinek zelenjave na sluznico.

Za zdravo osebo bo pomagal prilagoditi telo na eksotično potovanje. Dan prej in nato po vrnitvi pojejte rezino čebule s kruhom. Aktivira imunski sistem, s čimer se telo lažje spopada z letom in kontrastnimi spremembami podnebja.

profermu.com

Bela čebula - značilnosti njenih koristi, pa tudi fotografija zelenjave

Bela čebula je rastlina iz družine čebulic. Zelenjava ima gosto belo čebulico, ki ima skoraj idealno obliko. Okus te rastline ni tako oster in ima svetlo aromo. V Srednji Aziji, Mehiki in Italiji bela čebula zaseda vodilni položaj.

Belo čebulo porabimo čim prej po sesekljanju, saj sčasoma izgubi vse svoje koristne snovi. Upoštevati je treba, da je ta zelenjava bolj dovzetna za bolezni in škodljivce kot druge vrste čebule. Uživanje bele čebule ne pušča vonja ali neprijetnega okusa v ustih.

Koristne lastnosti

Bela čebula vsebuje fitoncide, ki imajo sposobnost uničevanja patogenov. Glede na to se lahko zelenjava uporablja za zdravljenje gnojnih ran, abscesov in različnih nalezljivih bolezni. Ta zelenjava vsebuje glucinin, ki lahko znižuje raven sladkorja v krvi. Zaradi tega bi morali ljudje s sladkorno boleznijo dodati belo čebulo v svojo prehrano.

Uživanje te zelenjave aktivira nastajanje rdečih krvničk, kar posledično krepi imunski sistem in se bori proti slabokrvnosti. Bela čebula vsebuje flavonoide – snovi, ki imajo sposobnost uravnavanja prepustnosti krvnih žil, prav tako pa jim dajejo elastičnost.

Redno uživanje bele čebule spodbuja nastajanje želodčnega soka in povečuje apetit. Ta zelenjava pomaga odstraniti "slab" holesterol iz telesa. Bela čebula pomaga zmanjšati otekline in izboljša pretok limfe.

Uporaba pri kuhanju

Bela čebula se pogosto uporablja v kulinariki. Iz nje je na primer narejena zelo priljubljena čebulna juha ali pa se uporablja kot sestavina za druge prve jedi. Ta zelenjava daje jedem izviren okus in aromo. Poleg tega zelo pogosto belo čebulo narežemo na kolobarje in ocvremo v testu. To zelenjavo lahko uporabite v solatah, prilogah, enolončnicah in predjedeh. Poleg tega, da lahko belo čebulo uživamo surovo, jo lahko tudi pečemo, dušimo in cvremo.

Koristi bele čebule se pogosto uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Na primer, sok te rastline je odličen naravni antibiotik, ki ima sposobnost zaščite telesa pred okužbami in prehladi. Dokazano je, da bela čebula vsebuje snovi, ki se lahko borijo proti rakavim celicam. Redno uživanje te zelenjave pomaga izboljšati zdravje in podaljšati mladost. Ta vrsta čebule se uporablja za zdravljenje skorbuta.

V ljudskem zdravilstvu je bela čebula vključena v različne recepte. Na primer, losjoni iz naribane zelenjave bodo pomagali lajšati vnetje zaradi toplotnih opeklin in ozeblin. Takšni obkladki bodo pomagali tudi pri vrenju. Belo čebulo lahko uporabite pri kašlju, vnetju srednjega ušesa, revmi, lišajih, pa tudi pri pikih žuželk.

Prisotnost ogromne količine koristnih snovi omogoča uporabo bele čebule v kozmetične namene. Maska iz te zelenjave pomaga znebiti prhljaja. Poleg tega komponente čebule spodbujajo rast las. Sok bele čebule se uporablja v losjonih, ki lahko zmehčajo kožo in jo naredijo bolj elastično. Tudi sok rastline bo pomagal pri soočanju z aknami.

Škoda bele čebule in kontraindikacije

Bela čebula je lahko škodljiva, če imate individualno intoleranco za izdelek. Če to zelenjavo zaužijete v majhnih količinah, drugih kontraindikacij za uporabo tega izdelka ni.

xcook.info

Bela čebula - koristi in škoda

Vsi vemo, da je čebula zdrava, okusna in dobra kot začimba. Toda hkrati večina ljudi misli na sorto čebule te rastline, ki ima standardno zlato lupino. Obstaja pa veliko sort čebule, zlasti čebula je lahko bela, rdeča, vijolična. In veliko manj je znanega o njihovih dragocenih lastnostih. Na primer, malo potrošnikov se lahko pohvali, da točno ve, za kaj je bela čebula dobra.

Navzven se ta sorta čebule ne razlikuje veliko od običajne čebule z zlato lupino. Oblika čebulice je skoraj enaka, le da ima mehko belo barvo. Te rastline ne najdemo v divjini in obstaja le kot gojen vrtni pridelek. Prednost bele čebule je predvsem v njenem bolj nežnem okusu. Toda po drugi strani jo je veliko težje gojiti; ta rastlina je preveč muhasta in nagnjena k boleznim.

Koristi in škode bele čebule

Kalorična vsebnost bele čebule je le 45 kcal na 100 gramov svežega izdelka. Kljub sladkastemu okusu vsebuje kar nekaj ogljikovih hidratov - le 11% celotne mase čebule. Nekaj ​​je tudi beljakovin in veliko, veliko dragocenih učinkovin: vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Toda koristne lastnosti bele čebule so predvsem posledica prisotnosti ogromne količine fitoncidov v njej - posebnih spojin, ki imajo najbolj uničujoč učinek na viruse in bakterije. Zato se rastlina uspešno uporablja kot zdravilo za prehlad, za zdravljenje abscesov in gnojnih ran, za čiščenje krvi in ​​optimizacijo delovanja črevesja itd. Toda poleg koristi lahko bela čebula povzroči tudi škodo. Na primer, kontraindiciran je za bolnike z razjedami in ljudi z gastritisom in boleznimi ledvic. Bela čebula škoduje tudi hipertenzikom, saj zvišuje krvni tlak.

Vsi vemo, da je čebula zdrava, okusna in dobra kot začimba. Toda hkrati večina ljudi misli na sorto čebule te rastline, ki ima standardno zlato lupino. Obstaja pa veliko sort čebule, zlasti čebula je lahko bela, rdeča, vijolična. In veliko manj je znanega o njihovih dragocenih lastnostih. Na primer, malo potrošnikov se lahko pohvali, da točno ve, za kaj je bela čebula dobra.

Navzven se ta sorta čebule ne razlikuje veliko od običajne čebule z zlato lupino. Oblika čebulice je skoraj enaka, le da ima mehko belo barvo. Te rastline ne najdemo v divjini in obstaja le kot gojen vrtni pridelek. Prednost bele čebule je predvsem v njenem bolj nežnem okusu. Toda po drugi strani jo je veliko težje gojiti; ta rastlina je preveč muhasta in nagnjena k boleznim.

Koristi in škode bele čebule

Bela čebula je le 45 kcal na 100 gramov svežega izdelka. Kljub sladkastemu okusu vsebuje kar nekaj ogljikovih hidratov - le 11% celotne mase čebule. Nekaj ​​je tudi beljakovin in veliko, veliko dragocenih učinkovin: vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Toda koristne lastnosti bele čebule so predvsem posledica prisotnosti ogromne količine fitoncidov v njej - posebnih spojin, ki imajo najbolj uničujoč učinek na viruse in bakterije. Zato se rastlina uspešno uporablja kot zdravilo za prehlad, za zdravljenje abscesov in gnojnih ran, za čiščenje krvi in ​​optimizacijo delovanja črevesja itd. Toda poleg koristi lahko bela čebula povzroči tudi škodo. Na primer, kontraindiciran je za bolnike z razjedami in ljudi z boleznijo ledvic. Bela čebula je tudi škodljiva za hipertonike, saj zvišuje krvni tlak.

Ko omenjate čebulo, se vsi spomnijo običajne rumene čebule, manj pogosto rdeče. Obstaja pa tudi bela čebula! Je redek obiskovalec trgovin z živili in tržnic. Sadijo ga na gredice Srednje Azije, Španije in Mehike. Znanstveniki ocenjujejo njegovo starost na 5-6 tisoč let. Čebula je dvoletna. Okus bele sorte se zelo razlikuje od rumene, ima sladkast okus in neverjetno prefinjeno aromo. To lastnost cenijo gurmani po vsem svetu.

Opis bele čebule

Oblika te sorte spominja na rumeno. Njegova barva je bela, rahlo prozorna. Glave so okrogle oblike, podolgovate so redke. Okus je nežen, praktično brez grenkobe, čebula jedem ne doda ostrosti. Zaradi te lastnosti je priljubljen med gurmani, gojijo ga predvsem za solate.

V Rusiji je bela čebula malo znana, v nekaterih državah pa je zelo priljubljena. Te države vključujejo azijske države, pa tudi Mehiko in Španijo. V Franciji iz te vrste pripravljajo legendarno čebulno juho.

Bela čebula žal nima dolgega roka trajanja. Po zbiranju z vrta začne po nekaj mesecih propadati. Zato ga morate čim prej uporabiti za hrano. In bolje je jesti solate z njim naenkrat, ne da bi jih pustili za jutri - zaradi izgube dragocenih hranil.

Znane sorte

Vrtnarji si pri izbiri sort bele čebule za sajenje na vrtu prizadevajo kupiti takšne, ki imajo dolgo obstojnost in so odličnega okusa. Najbolj priljubljene sorte:

• Komet. Neverjetno sladka sorta, ki jo lahko shranite do 6 mesecev. Pomanjkljivosti vključujejo majhnost čebulic in dolgo obdobje zorenja (do 120 dni).
• Alba. Čebulice so velike, v povprečju tehtajo 80 g, vendar lahko ob dobri negi zrastejo do 200 g. Gojeno do 120 dni, shranjeno 6 mesecev.
• Nevada. Sorta zgodnjega zorenja. Čebulice so srednje velike in dozorijo v 90 dneh. Sorta je primerna za regije s kratkimi poletji.
• Snežna kepa. Te čebulice imajo največjo velikost - do 160 g. Zorijo v 105 dneh. Vendar se hranijo največ 3 mesece.
• Sterling. Sorta s kratkim rokom uporabnosti, ne več kot 4 mesece. Čebulice dosežejo 120 g in imajo odličen sladek okus. Sorta je odporna na bolezni čebule.

To so glavna imena bele čebule, ki jo gojimo na gredicah. Na podlagi teh lastnosti lahko izberete sorto, ki najbolj ustreza zahtevam katerega koli vrtnarja.

Dragocene lastnosti in poraba

Bela čebula vsebuje veliko vitaminov in koristnih elementov. Vsebuje veliko vitaminov B, obstajajo tudi vitamini C, E, H, PP.

Zelenjava vsebuje veliko količino mineralov, potrebnih za človeka - mangan, magnezij, kalij, fosfor.

Zdravniki svetujejo ljudem, ki trpijo zaradi visoke ravni sladkorja v telesu, da uporabljajo belo čebulo kot hrano. Navsezadnje je ena glavnih sestavin zelenjave komponenta glucinin, ki zmanjšuje količino sladkorja. Redno uživanje čebule pomaga aktivirati nastajanje rdečih krvničk. Zato ljudem s slabokrvnostjo svetujemo uživanje čebule. Poleg tega zelenjava spodbuja proizvodnjo želodčnega soka in s tem povečuje apetit. Krožnik solate, začinjene s čebulo, za kosilo ali večerjo bo vsakomur občutno izboljšal apetit.

Poleg teh dragocenih lastnosti bela čebula normalizira pretok limfe, odpravlja holesterol in povečuje neprepustnost žilnih sten. Blagodejen učinek uporabe bele čebule lahko dosežete že z dodajanjem jedi že v majhni količini.

Bela čebula, katere fotografija je predstavljena v članku, bo pripomogla k raznolikosti:

• solate;
• juhe;
• druge jedi;
• omake.

Bela čebula, za razliko od običajne čebule, ko jo dodamo solati, ne bo dodala grenkobe okusu, zato jo imajo raje tisti, ki ne marajo ostrih občutkov. Jedi s takšno čebulo postanejo prave kulinarične mojstrovine.

Iz te zelenjave je pripravljena tradicionalna francoska čebulna juha. In kdo, če ne Francozi, ve veliko o okusnih receptih!

Je kakšna nevarnost?

Poleg koristi obstajajo tudi škodljivi vidiki. Na primer, uživanje čebule, ki ni bila toplotno obdelana, lahko draži sluznico v prebavilih in poveča kislost želodca.

Čebulne jedi lahko povečajo živčnost in krvni tlak. Druga slabost uživanja čebule je slab zadah. Pri otrocih so možne alergijske reakcije.

Ljudje, ki trpijo zaradi migrene, morajo čebulo uporabljati previdno. Prav tako ga ne smejo zlorabljati tisti, ki imajo resne težave s srcem, jetri, ledvicami in prebavili. Uživanje hrane s čebulo lahko povzroči povečano nastajanje plinov.

Sajenje in nega

Sorte bele čebule gojimo dve leti. V prvem letu se semena posejejo v gredice, jeseni pa dobimo nastavke čebule. Naslednje leto je posajeno in do jeseni dobite polnopravne čebulice.

Čebulo je bolje saditi v gredice, kjer so prej rasli fižol, fižol, pa tudi kumare in paradižnik. Jeseni v tla dodamo pepel in humus ter jih izkopljemo. Konec aprila garniture posadimo na razdalji 10 cm drug od drugega. Zmrzali do -4°C sevki niso škodljivi.

V prvih tednih po sajenju je pomembno, da gredice odstranimo iz plevela, da ne zadušijo mladih poganjkov.

Slabo zemljo je treba hraniti. Primerno:

• nitrofoska;
• superfosfat;
• sečnina.

Pri uporabi gnojil je pomembno, da ne presežete njihove koncentracije.

Gredice zalivajte dvakrat na mesec, v sušnih obdobjih pa enkrat na teden.

Žetev in skladiščenje

Se pero začenja sušiti? Čebula je zrela! Običajno se to zgodi konec julija, do konca avgusta - v začetku septembra pa je mogoče pobrati čebulo.

Če listi ne odpadejo sami, jih zmečkamo ročno. Ni vam treba čakati, da se popolnoma posuši. Med postopkom sušenja se pero izsuši.

Čebulo potegnemo iz gredic ali izkopljemo. Shranjujemo ga na hladnem pod krošnjami en teden. Pomembno je, da čebulo pravilno posušite, saj bo to zagotovilo njeno dolgoročno shranjevanje. Bela solatna čebula se ne skladišči dolgo, vendar lahko zlahka zdrži do decembra, če so ustvarjeni potrebni pogoji.

Če je letina velika, jo lahko uporabite za domače konzerviranje. Čebulice so zaradi lepega videza primerne kot dodatek drugi zelenjavi, pa tudi za pripravo konzerviranih zimskih solat.

Druge uporabe

Poleg prehrane se čebula uporablja v kozmetične in medicinske namene. Čebulni obkladki lahko lajšajo vnetja pri ozeblinah, opeklinah in pikih žuželk.

Čebulna maska ​​za lase se bo znebila prhljaja. Glavna stvar je, da ga ne držite predolgo, da ne opečete lasišča. Drgnjenje kože obraza s sokom čebule jo naredi elastično in odpravi akne.

Zdravilni recepti

Tradicionalna medicina ponuja več uporabnih receptov za uporabo bele čebule:

• Za prhljaj. Čebulni sok zmešamo s konjakom v razmerju 5:1, uro pred umivanjem vtremo v lasišče in speremo z blagim šamponom. Postopek se lahko izvaja dvakrat na teden.
• Za furunculozne akne in kalozne tvorbe na koži. Čebula je pečena, pomešana z maslom, končana mešanica se nanese na območje vnetja, pritrjeno z gazo.

• Od opeklin. Poškodovano območje prekrijte s čebulno kašo in jo pritrdite z gazo. Metoda je dobra tudi pri ozeblinah.
• Proti kašlju. Čebulno kašo zmešamo z medom in čez noč shranimo na hladnem. Dobljeni sirup jemljemo po eno žlico.
• Za otitis. Sesekljano čebulo damo v gazo, pustimo nad vrelo vodo v cedilu 10 minut, nato nanesemo na uho, zavijemo v šal in vztrajamo do ene ure.
• Za pike žuželk. Takoj po ugrizu je koristno obrisati kožo z belo čebulo, to bo pomagalo preprečiti otekanje in vnetje.
• Od pomanjkanja. Čebulni obročki se nanesejo na prizadeto območje, pritrdijo in držijo dve uri.
• Za revmatične bolečine. Čebulni sok vtremo v boleče sklepe in pokrijemo z obkladkom iz gaze.

Ti recepti tradicionalne medicine so na voljo samo v informativne namene. Uporaba katerega koli recepta zahteva obvezno posvetovanje z zdravnikom!

Čebula je bila in ostaja pogost gost v vsaki kuhinji. Danes vam široka paleta sort zelenjave omogoča izbiro sort v skladu z vašimi okusnimi željami. Vabimo vas, da se seznanite z eno najslajših in najbolj okusnih sort - belo čebulo. O njegovih prednostih, slabostih in načinih uporabe bomo govorili v tem gradivu.

Opis

Bela čebula je že dolgo v uporabi gospodinj in velja za najbližjo sorodnico čebule. K nam je prišel iz Azije, kjer so skoraj vse tradicionalne jedi izdatno začinjene s to zelenjavo bogatega okusa. Danes se je bela čebula trdno ukoreninila na našem območju, njene zdravilne in okusne lastnosti pa ceni večina naših rojakov.

Znano je, da je zelo priljubljen ne le v Aziji, ampak tudi v Španiji, Italiji, Franciji in Mehiki. Čeprav te rastline v naravi ne najdemo v nobeni državi. Hkrati se zelenjava zlahka ukorenini in daje dober pridelek v rodovitni zemlji.

Običajno se ta čebula imenuje sladka ali solatna. Morda prav zato, ker je najbolj okusna v solatah in čebulnih juhah. Zelenjavo si je enostavno zapomniti po značilnem sladkem okusu brez grenkobe in nežni aromi, bogati z eteričnimi olji. Idealen je za tiste, ki ne prenesejo vonja po surovi čebuli. Poleg tega tudi po toplotni obdelavi okusne lastnosti niso izgubljene. Najbolje pa je uživati ​​surovo čebulo, ko še vsebuje hranila.

Presenetljivo je, da je azijska čebula pravo skladišče različnih vitaminov.Čebulni sok je naravni antibiotik, ki odlično ščiti človeški imunski sistem pred vsemi vrstami prehladov.

Uživanje čebule pomaga spodbuditi črevesno gibljivost, pri zaužitju se aktivno sprošča želodčni sok, kar spodbuja prebavo. Ta čebula je cenjena tudi zaradi povečane vsebnosti fitoncidov - patogenih bakterij, ki se uspešno borijo proti različnim gnojnim okužbam. Hkrati je vsebnost kalorij v zelenjavi precej majhna - le 40 kcal na 100 g. Pravzaprav jo lahko imenujemo dietna in pogosto uživanje vam bo pomagalo izgubiti odvečno težo.

Poleg zgoraj navedenih vitaminov je ta zelenjava bogata z vitaminom E, biotinom, nikotinsko kislino, vitamini B, manganom, kalcijem, cinkom, železom, fosforjem, magnezijem, kalijem.

Primerjava z drugimi

Zdi se, kaj bi lahko bilo nenavadnega v navadni zelenjavi? Če belo čebulo primerjamo z drugimi sortami, postane jasno, koliko razlik imata. Danes je v prodaji ogromen izbor čebule - veliko imen lahko zmede celo izkušene vrtnarje. Belo čebulo zlahka ločimo od drugih po snežno belem videzu. Po velikosti je nekoliko večji od običajnih rumenih čebulic. Tudi vonj in okus sta bolj prijetna in mehka brez značilne grenkobe.

Vendar pa imajo tradicionalne sorte čebule tudi nedvomne prednosti. Na primer, njihov rok uporabnosti je veliko daljši od njihovega azijskega primerka. V tem smislu je bela čebula manj koristna. Dovzetna je za gnitje, zelo radi pa jo imajo razni škodljivci. Zato mnogi vrtnarji raje pridelujejo rumeno čebulo, saj bolje prenaša napade žuželk in prevoz. Priporočljivo je tudi, da gotovih jedi z belo čebulo ne puščate za pozneje - dlje kot stoji, manj koristnih snovi bo ostalo v njej.

Bela zelenjava je primerna za kuhanje, vendar je najbolj okusna sveža. Toda čebulo lahko imenujemo univerzalna, saj je enako primerna za pripravo prvih in drugih jedi ter solat. Poleg tega ima bolj subtilen sladkast okus in, kar je prav tako pomembno, po zaužitju ne pušča zelo opaznega vonja.

Kako je uporaben?

Koristne lastnosti te rastline so potrdile številne klinične raziskave. Kot že omenjeno, je bela čebula pravo skladišče vitaminov. Ne le, da je odlična preventiva proti slabokrvnosti, zvišuje tudi hemoglobin in pozitivno vpliva na celotno telo.

Visoka vsebnost keratina pomaga izboljšati stanje las. Dokazano je, da je čebula učinkovito sredstvo proti plešavosti, pospešuje rast las, jim daje moč in sijaj ter odpravlja prhljaj. Če želite to narediti, je priporočljivo narediti čebulno masko približno 2-krat na teden in rezultati ne bodo dolgo čakali! Za pripravo maske zmešajte čebulni sok s konjakom v razmerju 5:1 in dobljeno raztopino z masažnimi gibi vtrite v lasišče. Po redni uporabi takšne terapevtske maske vaši kodri postanejo večkrat lepši in močnejši. Čebulni sok blagodejno vpliva na videz nohtov. Zmanjša njihovo krhkost, poveča trdnost nohtne plošče.

Bela čebula preseneča s svojimi antiseptičnimi lastnostmi. Malo ljudi ve, da se pri rezanju sveže čebule sprošča alicin – odličen naravni antiseptik. Pozimi stalno uživanje surove čebule zmanjša tveganje za nalezljive bolezni in bolezni dihal. Tudi kronične bolezni se umikajo.

Recept proti kašlju

Čebulo sesekljajte in zmešajte z malo medu. Dobljeno mešanico postavite v hladilnik v posodo s tesno zaprtim pokrovom. V manj kot enem dnevu se bo začel sproščati sirup, ki ga je treba piti 1 žlico. l. vsake tri ure. Bela čebula se pogosto uporablja za zdravljenje vnetja srednjega ušesa. Če želite to narediti, čebulo sesekljajte, zavijte v gazo, dajte v cedilo in postavite v ponev z vrelo vodo za približno 10 minut. Po tem je vozel vezan z gosto krpo in nanešen na boleče uho. Hraniti ga je treba vsaj pol ure.

Bela čebula je odlično zdravilo za stomatitis in vneto grlo. Nekateri se ne bojijo uporabljati čebulnega soka tudi pri zdravljenju manjših opeklin in ozeblin. Če želite to narediti, naribajte čebulo na fino Rende in nanesite nastalo kašo na vneto mesto. Sčasoma rdečina izgine, število mehurjev se zmanjša, bolečina se zmanjša. Zdravijo ognojke, rane, odpravljajo kurja očesa in otiščance. V tem primeru uporabite čebulo, pečeno v pečici. Med peko se mora zmehčati, da se masa zlahka precedi skozi cedilo. Nastalo tekočo kašo zmešamo z zmehčanim maslom in naredimo obkladek na vneto mesto.

Znano je, da so čebulni obkladki učinkoviti tudi pri odpravljanju vrenja. Polovico čebule rahlo popražimo do mehkega. Po tem pustite, da se nekoliko ohladi in rahlo ocvrt rez nanesite na vneto mesto, ga zavijte z mehko krpo in pustite približno 5-6 ur.

Čebulni obkladki pomagajo bolnikom z artritisom, artrozo in revmatizmom.

Zaradi prisotnosti flavonoidov v zelenjavi se izboljša žilna prepustnost v telesu.

Mladostnikom in ljudem s problematično kožo pogosto svetujemo nego s pripravki na osnovi čebule ali obkladke iz svežega čebulnega soka. Nič manj učinkovit ni pri vnetnih procesih, odlično odpravlja akne in čisti pore. Z redno nego je koža obraza napeta in svilnata.

Surovo čebulo priporočajo ljudem s sladkorno boleznijo. Poleg tega je bilo nedavno dokazano, da blokira širjenje rakavih celic. Zato je uživanje te zelenjave odlična preventiva pred rakom.

Škodljivost

Kljub impresivnemu seznamu prednosti lahko bela čebula resno udari imunski sistem. Za otroke, mlajše od 2 let, je strogo kontraindiciran, saj zlahka povzroči prebavne motnje in v sveži obliki lahko poškoduje občutljivo otrokovo ustno sluznico.

Kar zadeva odrasle, prekomerno uživanje te zelenjave povzroči poslabšanje bolezni srca, jeter, želodca in ledvic.

Obstajajo tudi številne kontraindikacije.

• napenjanje;
• motnje spanja;
• hipertenzija;
• živčna razdražljivost;
• migrena;
• povečana raven kislosti.

Uporaba solate čebule ni omejena. Najbolje pa se obnesejo zelenjavne solate.

Solata iz rdeče pese

Sestavine:

• pesa 500 g;
• bela čebula 150 g;
• peteršilj 20 g;
• olivno olje 50 ml;
• jabolčni kis (ali limonin sok) 20 ml;
• mleti črni poper, sol.

Peso skuhamo na srednjem ognju, ohladimo, olupimo in grobo nasekljamo. V solatni skledi zmešamo s sesekljano čebulo, prelijemo s prelivom iz začimb, kisa in olja, nežno premešamo in okrasimo s peteršiljem.

rdeči vinski kis 1 žlica. l;

peteršilj 30 g;

posušen origano 0,125 g;

mleti črni poper, sol.

Čebulo narežite na pol obročke, preostalo zelenjavo na trakove, peteršilj lahko natrgate z rokami. Zmešamo v solatno skledo, začinimo z vinskim kisom, začimbami in oljem. Premešamo in dodamo olupljene olive. Rezine fete položite na solato ali neposredno na krožnike. Vse skupaj potresemo z origanom in peteršiljem.

Če želite izvedeti, kako hitro in okusno skisati belo čebulo, si oglejte naslednji video.

Čebula je nepogrešljiva začimba za skoraj vsako jed, med njenimi vrstami najdemo tudi belo čebulo. Oglejmo si podrobneje prednosti bele čebule, ki je k nam prišla iz azijskih držav. Kot vse čebulne sorodnice je bogata z zdravimi vitamini in mikroelementi, ima sladkast okus in prijetno aromo. Oglejmo si podrobneje značilnosti in kakšna je razlika med to sorto in drugimi.

Preden izberejo ustrezno vrsto čebule, poletni prebivalci poskušajo izbrati tisto, ki se bo dobro hranila in imela prijeten okus.

Bela čebula spada v to kategorijo in ima svoje sorte. Njihova imena in značilnosti so naslednji:

• Komet. Čebulice so dobro ohranjene 6 mesecev. Slaba stran je njihov čas zorenja in majhnost.
• Alba. Zorenje traja dolgo, če pa se oskrba izvaja v skladu z vsemi zahtevami kmetijske tehnologije, so lahko čebulice srednje ali velike (do 200 gramov).
• Nevada. To je sorta zgodnjega zorenja. Bolje je, da ga posadite v regijah, kjer je poletje zelo kratko. Čebulice so srednje velike, približno 90 gramov.
• Snežna kepa. Ima povprečno obdobje zorenja. Čebulice so velike, dosežejo težo 160 gramov. Prav tako je treba zapomniti: te vrste čebule ni mogoče shraniti več kot 3 mesece.
• Sterling. Odporen na bolezni. Shranjuje se približno 4 mesece. Zanj je značilen sladek okus. Teža čebulic je približno 120 gramov.

Posebnosti bele čebule od drugih

Bela sorta ima lepo obliko. Za razliko od običajne rumene in vijolične je težje shraniti, vendar so čebulice večje.

Razlikujejo se po okusu in aromi ter nimajo ostre grenkobe.

Pripravi okusne solate in francosko čebulno juho. Priljubljen v Španiji, ZDA in Franciji.

Bela se imenuje zaradi barve lupine, ki nekoliko spominja na nepisani papirus. Obstajajo tudi pomembne razlike v vsebnosti različnih snovi v primerjavi z rumeno in vijolično različico. Bela zelenjava vsebuje železove soli v velikih količinah, pa tudi vitamine in mikroelemente, eterična olja in sladkor.

Dragocene lastnosti

Tako kot vse druge vrste bele solatne čebule velja za zdrav izdelek. Vsebuje fitoncide, ki škodljivo delujejo na posamezne bakterije in glive.

Čebulni sok ima zdravilne lastnosti in se uporablja pri zdravljenju in preprečevanju prehladov. Lahko se uporablja kot dodatna terapija za stomatitis in vneto grlo. V jesensko-pomladnem obdobju je kot preventivni ukrep priporočljivo vdihavati vonj čebule, predhodno naribane ali narezane na ploščo.

To zelenjavo je treba dnevno vključiti v svojo prehrano kot vir askorbinske kisline. Njegove koristne lastnosti se ohranijo tako sveže kot kuhane.

Kontraindikacije za uporabo

Koristi bele čebule so nesporne, lahko pa tudi škodujejo. Sveža bela čebula ni priporočljiva za otroke, mlajše od enega leta in pol. Imajo zelo občutljivo ustno sluznico, zato lahko povzročijo opekline. Kuhanega ga je priporočljivo dodajati zelenjavnim pirejem in juham od 1. leta dalje.

Zelenjava je sprejemljiva za vse ljudi, še posebej, če je bila toplotno obdelana. Glavna kontraindikacija je sveža poraba.

• nespečnost;
• glavobol;
• visok krvni pritisk;
• pogosto napenjanje;
• prekomerno telesno težo, saj bela zelenjava izboljša apetit in spodbuja nastajanje želodčnega soka.

Kdaj odstraniti čebulo iz postelj?

Zelo pomembno je natančno določiti čas obiranja bele čebule, sicer je ne boste mogli dolgo shraniti. Če ne dozori, bo njen vrat sočen in debel, čebulica pa bo slabo pokrita z luskami. Takšna čebula bo čez nekaj časa začela gniti.

Če ga ne odstranite dlje časa, bodo luske odletele, zrasle bodo dodatne korenine, čebulice bodo začele pokati in prišlo bo do izgube koristnih lastnosti.

Glavni znaki za spravilo bele čebule so:

• ustavitev rasti novega perja;
• rumenost glavnega dela listov in začetek sušenja;
• če je večina perja odmrla;
• luske so postale bele;
• Vrat čebule se je rahlo zmehčal.

Na čas zorenja čebule vplivajo različni dejavniki, vključno z:

• regija rasti;
• vreme;
• tla;
• značilnosti vrste.

Na splošno je rastna doba čebule 2-3 mesece. Večino sort lahko obiramo že sredi julija, poznejše sorte pa dozorijo do začetka avgusta. Če je poletje suho in vroče, bo čebula dozorela veliko hitreje. V deževnem in hladnem vremenu se pripravljenost za spravilo te zelenjave upočasni. Rok za trgatev je 20. avgust, saj so opazili, da se takrat začne deževje.

Lahko se držite luninega koledarja, ki označuje čas žetve. Če čebule ne poberete pred dežjem, bo izgubila rok trajanja in lahko postane dovzetna za gnitje in druge bolezni.

Najbolje je začeti opazovati zunanje manifestacije zorenja pridelka po sredini julija. Medtem ko je vreme suho in sončno, ga je treba pravočasno nabrati.

Kako pravilno pobrati in shraniti pridelek?

Zrelo čebulo je najbolje odstraniti z vrta na suh, sončen dan. Za delo boste potrebovali lopato: loka ne smete vleči za perje. Priporočljivo je, da zemljo v bližini čebulic rahlo prekopljete, nato pa jih previdno izvlečete in z rokami otresete preostalo zemljo. Če je vrat zelenjave sočen, to pomeni, da ni zrel; bolje je, da takšnih čebulic ne shranjujete, ampak jih odložite, da jih lahko takoj odnesete v kuhinjo.

Ko je čebula izkopana, jo je treba položiti neposredno s perjem za sušenje v isti postelji na tleh ali kartonu. Priporočljivo je, da nanj padejo topli sončni žarki. Zvečer je priporočljivo, da jih postavite na suho mesto ali pokrijete s filmom, da se žarnice ne zmočijo zaradi jutranje rose. Suši se glede na vreme - od 7 do 10 dni.

Če čebula postane šumeča, gladka in spolzka, lahko vanjo preprosto vtaknete roko - to pomeni, da se je že dobro posušila.
Zdaj morate s škarjami odrezati liste na čebulicah, pri čemer pustite približno 5-6 cm vratu.
Čebulo je najbolje shraniti na suhem mestu pri sobni temperaturi. Lahko ga postavite v mreže, lesene škatle, kartonske škatle, vrečke iz blaga ali najlonske nogavice. Ne morete rezati listov, ampak tkati pletenico v obliki pletenice. Obesite pedre v kuhinji. V tej obliki je zelenjava dobro ohranjena.

Če ste morali izkopati zelenjavo v deževnem vremenu, vam ne preostane drugega, kot da jo pravilno obdelate.

Za to potrebujete:

• takoj odrežite perje in se umaknite 5 cm od vratu;
• previdno odstranite korenine;
• očistite luske;
• Eno čebulo naenkrat postavite na suho mesto, da se suši 2–3 tedne.

Če je bil prostor suh in dobro prezračen, se lahko čebula ohrani, lupina pa bo nato ponovno zrasla.

Kako pospešiti zorenje pridelka?

Pogosto, da bi imeli čas izkopati čebulo pred začetkom deževja, morate spodbuditi proces njenega zorenja. To lahko storite na več načinov, vendar je glavna stvar omejiti korenasto zelenjavo v vaši prehrani.
Če so glave globoko v tleh in jih je težko videti, je priporočljivo, da z njihove površine rahlo pometete zemljo, da bodo izpostavljene in deležne dovolj sončne svetlobe.

Zalivanje je treba prenehati 2-3 tedne pred spravilom, tudi če je vreme suho. Če v tem času začne deževati, je bolje, da čebulo pokrijete s plastiko. Čebulice lahko dvignete z vilami.

Priporočljivo je, da pod čebulico vstavite lopato in odrežete korenine na globini 5 cm.
Rezanje vršičkov ni priporočljivo, saj bodo čebulice prikrajšane za hranila z vrhov. Ko dozorijo, morajo preiti iz zelene v čebulasto.

Vsaka vrsta čebule ima svoj okus in aromo. Za tiste, ki imate radi sladek okus, je bela prava izbira. Priporočljivo je, da ga uživate vsak dan in ga dodate različnim jedem kot zdrav vir vitaminov in mikroelementov.