Kako shujšati doma? Prvo pravilo je sprememba prehrane. Več svetlih barv kot je na vašem krožniku, bolje je za vaš pas. V svoj jedilnik dodajte rdečo barvo – koristila bo tako zdravju kot postavi. Kuhana pesa je dober pomočnik pri hujšanju. Kalorična vsebnost te zelenjave je minimalna. Torej, naj začnemo jesti peso?

V kakšni obliki bo sladka korenina prinesla več koristi?

Namizna pesa je izkušen izdelek. Jedli so ga že stari Perzijci in Grki. Še več, za užitne niso veljale samo korenine: vrhove so namočili v vinu in jih tudi postregli.

Peso lahko jeste v kateri koli obliki. Sveža, ocvrta, pečena, najbolj priljubljena je kuhana, bo ugodno dopolnila solate, dodala edinstven okus boršču in bo glavna sestavina juhe iz rdeče pese in slavnega "sleda pod krznenim plaščem".

Zakaj je kuhana zelenjava tako razširjena? Iz več razlogov. V naravni obliki ga telo težje absorbira. Vsebnost kalorij v kuhani pesi ni veliko višja od sveže. Kuhana korenasta zelenjava vsebuje veliko količino vitaminov (C, skupina B, PP, E), folne kisline, provitamina A. In končno, lastnosti okusa so imele pozitivno vlogo. Večina ljudi ocenjuje kulinarične prednosti kuhane zelenjave višje od tiste, ki ni bila termično obdelana.

Za tiste, ki hujšajo: koliko kalorij je v kuhani pesi?

ovo

Ni skrivnost, da med kuhanjem veliko zelenjave izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti in pridobi dodatne kalorije. Kaj pa pesa? Če je energijska vrednost surovega 40 kcal, potem ima kuhan že kalorično vrednost 49 kcal na 100 gramov. Toda telo bo te kalorije popolnoma absorbiralo.

In da zelenjava po toplotni obdelavi ne izgubi dragocenih vitaminov, jo je treba kuhati neposredno v lupini, ne da bi rezali korenine. Sladko korenasto zelenjavo kuhamo v zaprti posodi približno 1 uro, brez dodajanja soli.

Dajo ga v boršč in tako pojedo - koliko kalorij boste pojedli s peso?

Kuhana sladkorna pesa, katere vsebnost kalorij na 100 gramov je 49 kcal, je primerna za pripravo različnih jedi, na primer dietnih solat. So lahki in okusni. Kot preliv za ta prigrizek se uporabljajo rastlinsko olje, kisla smetana in citronska kislina. Na kocke narezana pesa, začinjena z rastlinskim oljem, bo zagotovila le 150 kcal.

Koliko kalorij so nutricionisti odkrili v kuhani pesi v različnih jedeh? V najpogostejših kombinacijah bo energijska vrednost naslednja:

• pesni pire – 70 kcal;
• kaviar rdeče pese - 47 kcal;
• pesa in krompir kot solata - 91 kcal;
• vinaigrette - 120 kcal (s sončničnim oljem - 150 kcal);
• predjed iz naribane pese in korenja – 33 kcal;
• pesa v kombinaciji s kislo smetano bo zagotovila 64,58 kcal;
• solata iz kisle smetane (25%), pese, česna, kisle kumare - 89,91 kcal;
• s česnom in majonezo – 122,6 kcal.

Dušena, pečena, sušena ali kuhana – katero je bolje izbrati?

Pesa v kateri koli obliki bo dobra za zdravje. Če imate težave s prekomerno težo, potem bi se morda morali vzdržati posušene zelenjave, saj preprosto vsebuje ogromno kalorij - 254.

Kuhana pesa je po vsebnosti kalorij enakovredna pečeni. Oba ne vsebujeta več kot 49 kcal v 100-gramski porciji. Dušena korenasta zelenjava ima odličen okus in zmerno kalorično vsebnost - 75 kcal.

O prednostih kuhane pese lahko napišete več kot eno stran. Navsezadnje ta zelenjava vsebuje 14 dragocenih mikroelementov, celoten nabor vitaminov, pa tudi gama-aminomasleno kislino, ki ugodno vpliva na delovanje možganov. Pektini in vlaknine, s katerimi je bogat, pomagajo pri odstranjevanju soli težkih kovin iz črevesja. Mešanica vitaminov bo podprla imunski sistem in poskrbela za lepe nohte in lase.

Če med rezanjem sočne korenaste zelenjave za solato ali boršč razmišljate o vsebnosti kalorij in prehranskem potencialu kuhane pese, potem vam ni treba skrbeti: čeprav je zelenjava sladka, ne bo pokvarila vaše postave. vse.

Rdeča pesa spada v rod zelnatih rastlin iz družine amarantovk. Zelenjava je razdeljena na navadne, sladkorne in krmne sorte. Vendar imajo vse sorte rastline isto ime - pesa.

Hipokrat je opozoril na koristne lastnosti izdelka. Zelenjava ima številne zdravilne lastnosti.

• Pesa je bogat vir vitaminov in mineralov. Korenovka vsebuje jod, magnezij, kalij, kalcij, železo, betain in vitamine B. Poleg tega listi zelenjave vsebujejo veliko vitamina A.
• Kremen, ki ga vsebuje izdelek, je nujen za kosti, kožo in arterije.
• Zelenjava odstranjuje toksine spodbuja razvoj možganske aktivnosti.
• Rdeča pesa je koristna pri pomanjkanju hemoglobina. Izdelek mora biti vključen v jedilnik za anemijo in levkemijo.
• Prisotnost izdelka v dnevni prehrani je dobra preprečevanje bolezni srca in ožilja.
• Zaradi visoke vsebnosti pektinskih snovi zelenjava pomaga odstraniti holesterol iz telesa in ga ščiti pred učinki težkih kovin.
• To je čudovito zdravilo za zaprtje, ki ga povzroča slaba prehrana.
• Koristne snovi v izdelku pomagajo pri okrevanju po boleznih, pozitivno vplivajo na metabolizem in pomlajujejo celice.

Hranila pomagajo pri različnih boleznih, zelenjava je prisotna v večini dietnih jedi.Prednosti izdelka so nizka vsebnost kalorij, veliko število bistvenih mikroelementov.

Vendar pa ga je treba previdno uvajati v jedilnik otrok po enem letu in odraslih z nekaterimi kroničnimi boleznimi.

Rdeča pesa ni preprosta zelenjava in je nekoliko kontroverzna. Kajti po eni strani se verjame, da ima ta korenasta zelenjava moč ozdraviti človeka tudi od najstrašnejših in neusmiljenih bolezni na svetu, po drugi strani pa znanstvene raziskave v pesi ne najdejo nič nadnaravnega. Kar daje razlog, da peso štejemo za najbolj običajno zelenjavo, ki nima niti polovice zdravilnih lastnosti, ki ji jih pripisujejo različni zdravilci in tradicionalni zdravilci.

Malo zgodovine in zanimivih dejstev o pesi

Če se obrnemo v zgodovino, bomo ugotovili, da so vzhodni Slovani v srednjem veku iskreno verjeli: pesa lahko zaščiti človeško telo tudi pred kugo! To prepričanje je bilo razloženo zelo preprosto - epidemija kuge nikoli ni uspela "pogoltniti" ljudstev vzhodne Evrope (ki so strastno ljubili peso), čeprav je v zahodni Evropi kuga divjala v polnem obsegu.

Kot smo že povedali, sodobni raziskovalci v pesi še niso našli čudežnih lastnosti, s katerimi so jih obdarili naši predniki, vendar je zanesljivo znano, da ta korenovka vsebuje snovi, ki se lahko učinkovito borijo proti rakavim celicam. Res je, da ima velika večina zelenjave in sadja protirakave lastnosti, zato pesa s tem dejstvom ne more izstopati.

Najbolj zanimivo dejstvo je po našem mnenju to, da pesni vršički v povprečju vsebujejo dvakrat več koristnih snovi kot korenovke. Poleg tega to ne velja le za blitvo (list), ampak tudi za najpogostejšo namizno peso, ki jo uporabljamo za pripravo boršča, sleda pod krznenim plaščem in drugih "rdečih" jedi.

Od tod sklep: svežih listov pese ne zavrzite, ampak jih uživajte kot solato, ali kako drugače...

Mimogrede, prav to so počeli ljudje v starih časih. Sprva so jedli samo divje rastline, malo kasneje - okoli drugega tisočletja pred našim štetjem - pa so začeli gojiti blitvo. No, zaradi korenovk so peso začeli gojiti šele v 4. stoletju pred našim štetjem. (na otokih Sredozemskega morja).

Pridelki pese so prišli v ruske dežele okoli 10. stoletja našega štetja. V zahodni Evropi se je pesa pojavila tri stoletja pozneje. Tri stoletja pozneje so peso začeli deliti na krmno in namizno, v 18. stoletju pa so ločili še sladkorno peso.

Dandanes peso jedo povsod, tako ljudje kot hišni ljubljenčki. In približno tretjina vsega sladkorja na svetu je zdaj proizvedena iz sladkorne pese.

Kemična sestava pese

Kemična sestava pese je v veliki meri odvisna od rodovitnosti zemlje, v kateri je rasla. Kar pa ne more vplivati ​​na rezultate raziskav te korenovke, objavljene v znanstveni skupnosti ...

Tako na primer nekateri znanstveniki trdijo, da kemična sestava rdeče pese praktično ne vsebuje mikroelementov, je pa precej veliko folne kisline, drugi pa trdijo, da je pesa polna kroma, molibdena, vanadija in drugih mikrohranil, a je praktično brez folne kisline.

Poleg tega je količina makroelementov (kalcija, kalija, fosforja, natrija, magnezija) in vitaminov skupine B v vseh študijah skoraj enaka.

Kje nas to pusti? Enemu od dveh:

1) lahko izberete rezultate študije, ki so vam najbolj všeč, in se po njih vodite v življenju

2) ali upoštevajte podobnosti in popolnoma prezrite sporne kazalce ter opazujte svoje občutke ob uživanju pese

Lahko se obrnete tudi na tradicionalno medicino, vendar je ta možnost nekoliko v nasprotju z "znanstvenim" pristopom k ocenjevanju pese. Zato ga ne bomo priporočali. Čeprav vam bo morda na koncu prav to pomagalo ...

Vsebnost kalorij v pesi (kuhani in surovi)

Ločeno bi rad govoril o vsebnosti kalorij v pesi. Ker obstaja nekaj lastnosti, ki bi jih morali poznati vsi, ki spremljajo svojo težo in krvni sladkor ...

Začnimo s tem, da kuhana pesa spodbuja apetit, surova pa ne. Zakaj? Da, ker se glikemični indeks pese (zmožnost zvišanja krvnega sladkorja) med toplotno obdelavo močno poveča. Če to izrazimo v številkah, dobimo naslednjo sliko:

• glikemični indeks surove pese - približno 30
• glikemični indeks kuhane pese - približno 65
• Blitva je glede tega popolnoma neškodljiva, saj je njen glikemični indeks približno 15

Zaradi tega nekateri nutricionisti menijo, da kuhana pesa močno zviša raven sladkorja v krvi in ​​je zato kontraindicirana za ljudi s sladkorno boleznijo. Vendar to ni povsem res. Navsezadnje je vsebnost kalorij v kuhani pesi le 44 kcal na 100 gramov (surova - 42 kcal) in ne more vsakdo pojesti več kot 150-200 gramov kuhane pese naenkrat.

Poleg tega, ne glede na to, koliko kalorij ima kuhana pesa in kakšen je njen glikemični indeks, je treba upoštevati, da se pesa pri kuhanju skoraj vedno zmeša z rastlinskim oljem, živili z visoko vsebnostjo beljakovin ali nesladkano zelenjavo. Zato ima vsaka jed z rdečo peso nizek glikemični indeks in praktično ne vpliva na raven sladkorja v krvi.

Rdeča pesa: koristi in škoda. Kaj še?

Če pogledamo malo naprej, povejmo, da je v rdeči pesi očitno več koristnih lastnosti kot škode. Vendar pa še vedno obstajajo nekatere kontraindikacije za normalno uživanje pese (več o njih spodaj). Zdaj pa se podrobneje pogovorimo o koristih in škodi pese ...

Znanstveno dokazane koristi pese za telo so naslednje:

• pesa poveča hemoglobin, čeprav ne s pomočjo železa, ampak s pomočjo snovi, ki sodelujejo pri proizvodnji hemoglobina (baker, vitamin B1)
• čisti krvne žile "slabega" holesterola in s tem preprečuje in zdravi aterosklerozo (ob dolgotrajni redni uporabi)
• krepi stene kapilar in hkrati povečuje njihovo elastičnost
• širi krvne žile in s tem znižuje krvni tlak (opozorilo za hipertenzivne bolnike)
• enostavno odvaja odvečno vodo iz telesa (lajša otekline)
• zmanjša tveganje za adenom prostate in rak danke
• ima odvajalni učinek (pospešuje peristaltiko prebavil), vendar se je treba zavedati, da pesa proti zaprtju pomaga le, če človek popije zadostno količino tekočine.
• absorbira in odstranjuje odpadke in toksine iz telesa
• uravnava metabolizem lipidov (ščiti jetra pred debelostjo)
• skrajša čas okrevanja telesa po fizičnem in duševnem stresu ter poveča vzdržljivost osebe (čeprav rahlo)
• spodbuja delovanje možganov in s tem »potisne« njihovo prezgodnje staranje in izsušitev

Kot lahko vidite, je seznam koristnih lastnosti rdeče pese zelo dolg. Vendar je treba opozoriti, da imata surova in kuhana pesa različne učinke na telo.

Kakšna je razlika? Ugotovimo.

Kakšne so prednosti surove pese?

Na splošno koristne lastnosti surove pese sovpadajo z zgornjim seznamom. Vendar je na tem nekaj posebnega:

1) surova pesa ohrani vse vitamine

2) surova vlakna imajo dvakrat večjo "prodorno" in adsorbcijsko moč

3) nizek glikemični indeks (vendar smo o tem že pisali)

Po drugi strani pa obstaja mnenje, da svež sok pese vsebuje nekaj škodljivih spojin, ki lahko škodujejo zdravju ljudi. V zvezi s tem je celo priporočljivo, da sveže iztisnjen pesin sok pustite nekaj ur (da daste čas, da škodljive snovi izhlapijo). Dejstvo je, da hitreje ko jeste surovo peso (spijete sok), več vitaminov bo ostalo v njej. Kajti vitamini se uničijo ne le pod vplivom visoke temperature, ampak tudi zaradi stika z zrakom, svetlobo in vodo.

In "škoda" sveže iztisnjenega soka pese je v njegovi sposobnosti, da sproži nujno čiščenje telesa (uničenje maščobnih oblog z neizogibnim sproščanjem toksinov v kri).

Kakšne so prednosti kuhane pese?

Koristi kuhane pese za telo, kljub visokemu glikemičnemu indeksu, so nesporne. Še več, v nekaterih pogledih je kuhana pesa celo bolj zdrava kot surova. Navsezadnje se med kuhanjem uničijo predvsem trije vitamini: C, B5 in B9 (folna kislina). Preostali vitamini in minerali pridejo v človeški želodec praktično nedotaknjeni.

Poleg tega postanejo vse dragocene sestavine pese, ki jih visoka temperatura ne uniči, našemu telesu bolj dostopne (zaradi delnega uničenja strukture vlaken).

In še nekaj... kuhana pesa vsebuje veliko manj nitratov kot surova. Ker se levji delež uniči pri segrevanju ali se spremeni v decokcijo.

Zdaj veste, kako uporabna je pesa in ali jo je vredno skuhati pred jedjo. Poglejmo si kontraindikacije...

Škoda pese in kontraindikacije za njeno uživanje

Uporabnost pese je vprašljiva le v nekaj primerih:

• pri kronični driski (deluje odvajalno)
• za hipotenzijo (nizek krvni tlak)
• za urolitiazo (vsebuje oksalno kislino), kljub dejstvu, da nekateri svetujejo uporabo pese za uničenje ledvičnih kamnov

Poleg tega je treba posebej povedati o škodi surove pese: pri gastritisu in razjedah v prebavnem traktu bo ta korenasta zelenjava dražila že oslabljeno sluznico (zaradi obilice grobih vlaken).

O škodljivosti kuhane pese smo že govorili - če jo uživamo v zmernih količinah, vzbuja apetit in močno dvigne raven sladkorja v krvi (če jo uživamo brez olja ali ločeno od visoko beljakovinskih živil in druge nesladkane zelenjave).

Rdeča pesa med nosečnostjo in dojenjem

Ali lahko nosečnice jedo peso? Da, vendar pod pogojem, da ima ženska normalen ali visok krvni tlak. Ljudje s hipotenzijo morajo peso jesti previdno.

Treba je razumeti, da lahko pesa prinese oprijemljive koristi med dojenjem in nosečnostjo. Pa ne v daljni prihodnosti, ampak takoj naslednji dan. Navsezadnje se mnoge nosečnice soočajo s kroničnim zaprtjem (zlasti med jemanjem dodatkov železa), in pesa s svojimi grobimi vlakninami bo tukaj zelo koristna.

Če je pesa rasla tudi v rodovitni zemlji, potem bo poleg vsega drugega žensko telo oskrbela z vitalnimi, a redko spominjanimi mikrohranili (molibden, bor, krom, kobalt, vanadij itd.). Vpliv teh elementov na zdravje nosečnic in doječih žensk je zelo velik, saj so vključeni v stotine procesov v telesu.

In seveda vsi ti "redki" mikroelementi vstopajo v telo dojenčkov, ki se hranijo z "življenjskimi sokovi" bodočih in obstoječih mater.

Kdaj lahko daste peso otroku?

Obstajajo nenehne razprave o starosti, pri kateri lahko otrokom dajemo peso. Mlade mamice dvomijo, skrbne babice z lahkoto svetujejo (na podlagi lastnih izkušenj in razumevanja), otroci pa ... otroci rdečo peso obravnavajo različno: nekateri jo obožujejo, drugi je nočejo niti pogledati. Na splošno je vse kot običajno. Zato vključimo logiko, znanstveni pristop in znanje o kemični sestavi pese in to enkrat za vselej rešimo.

Torej, kdaj uvesti peso v dopolnilno hrano? Idealno po šestih mesecih starosti. Do takrat samo materino mleko ali visokokakovostne formule. Ali lahko enoletni otrok jedo peso? Seveda! Vendar pod enim pogojem: otrok ne sme biti alergičen na peso (začnite z nekaj grami pese). No, seveda, pese otroku ne smete tlačiti na silo. Ne glede na to, kako koristno se vam zdi.

Hujšanje s peso. Je mogoče?

Medtem ko nekateri še vedno dvomijo, ali je sploh možno jesti surovo peso, najbolj motivirane ženske že preizkušajo najrazličnejše diete s peso. In z dobrim razlogom. Navsezadnje so koristi pese za hujšanje ogromne!

Rdeča pesa vsebuje veliko število snovi, ki dobesedno uničujejo maščobe v človeškem telesu, namreč.

Pesa bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B9 - 27,3%, kalij - 13%, mangan - 16,5%

Kakšne so prednosti pese?

• Vitamin B9 kot koencim sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folatov povzroči motnje v sintezi nukleinskih kislin in proteinov, kar ima za posledico zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. Nezadosten vnos folatov med nosečnostjo je eden od vzrokov za nedonošenost, podhranjenost ter prirojene deformacije in motnje v razvoju otrok. Dokazana je močna povezava med ravnmi folatov in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
• kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja pritiska.
• Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; nujen za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno uživanje spremlja počasnejša rast, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva ter motnje v presnovi ogljikovih hidratov in lipidov.

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Morda najpogostejša zelenjava za pripravo vaših najljubših jedi, po krompirju, je pesa. Nezahtevna pri gojenju, ne izgublja vitaminov in mineralov v celotnem obdobju skladiščenja, okusna in svetla, pesa zasluženo velja za kraljico ruske kuhinje (kalorizer). Peso so začeli kuhati že zdavnaj, čeprav so sprva za prehrano uporabljali le sveže liste rastline, korenasto zelenjavo pa je veljalo za neužitno. Odgovorimo na glavno vprašanje: koliko kcal je v kuhani pesi?

Kuhano peso je enostavno pripraviti, v hladilniku jo lahko hranimo več dni (neolupljeno 7-10 dni) in jo po potrebi uporabimo.

Vsebnost kalorij v kuhani pesi

Ali je kuhana pesa visoko kalorična? Ne, vsebnost kalorij na 100 gramov je 47 kcal.

Za primerjavo: vsebnost kalorij, sveža pesa, 42 kcal.

Katero peso imate najraje?

Surovo je boljšega okusaKuhano je najbolj okusno!

Kuhana pesa vsebuje največ hranilnih snovi: holin, vitamine A, B1, B5, B6, C, E, H in PP, pa tudi minerale, potrebne za človeško telo: kalij, kalcij, magnezij, cink, jod, fosfor in natrij, v rastlinski folni kislini in dovolj vlaknin. Na podlagi kemične sestave postane jasno, da je kuhana pesa koristna za skoraj vse. Izdelek sodi med naravna učinkovita odvajala, v kombinaciji z rastlinskimi olji lahko pozdravi hudo zaprtje. Kuhana pesa sodeluje v krvi, dopolnjuje izgubo krvi, kar je še posebej pomembno za ženske z močno menstruacijo. Kuhana pesa je koristna za moške - dokazano je, da poveča spolno željo in poveča moško moč.

Prisotnost organskih kislin (vinska, mlečna, jabolčna, oksalna in citronska) igra pomembno vlogo v procesu prebave hrane. Snov betain pomaga zniževati krvni tlak, sodeluje pri presnovi lipidov in zmanjšuje število holesterolnih oblog na stenah krvnih žil. Znana je lastnost kuhane pese, da odstrani težke kovine iz trdnih snovi.

Škoda kuhane pese

Kljub očitnim koristim izdelka kuhana pesa ni priporočljiva za diabetike zaradi visoke vsebnosti naravnih sladkorjev, ljudi s "šibkim" črevesjem in nagnjenostjo k želodčnim motnjam, pa tudi za ljudi z urolitiazo.

Kako pravilno kuhati peso

Kuhanje pese je precej preprosto, korenino morate temeljito oprati, ne da bi odrezali korenino in spodnji del vrhov (jasno je, da govorimo o sveži pesi, če je shranjena dlje časa, potem ni o morebitnih listih je treba govoriti, kar ostane od njih, ni treba rezati). To se naredi za povečanje sočnosti izdelka. Končano peso damo v ponev, prilijemo hladno vodo, zavremo in na zmernem ognju kuhamo 45-70 minut, odvisno od velikosti korenin. Vodo odlijemo in peso prelijemo s hladno vodo, ki jo čez minuto odlijemo (pesa se bo lažje olupila). Več koristnih lastnosti se bo ohranilo, če peso spečete - čisto korenino zavijte v folijo in pecite v pečici, ogreti na 180 °C, 30-45 minut.

Video: kako hitro skuhati peso

Ta videoposnetek vam bo povedal, kako kuhati peso v nekaj minutah.

Zdravi recepti za rdečo peso

Najenostavnejša solata iz pese z zelišči in rastlinskim oljem (olivno, sezamovo). To je idealna možnost za tiste, ki spremljajo svoje zdravje in težo. Za solato potrebujemo:

• kuhana pesa - 4 kosi;
• šopek cilantra ali peteršilja;
• zelena čebula;
• oljčno olje - 3 žlice. žlice;
• limonin sok - 1 žlica. žlica;
• sol poper.

Priprava:

1. Kuhano peso naribamo na velikem graterju, dodamo sesekljano zelenjavo in čebulo.
2. Posebej zmešamo limonin sok z oljčnim oljem, popramo, solimo, premešamo in vlijemo v sesekljano zelenjavo.

To je odlična možnost kot prigrizek med obroki in kot priloga k jedem. Ne smemo pozabiti, da je koreninski pridelek pripravljen samo v celoti, sicer se izgubijo vse hranilne snovi, kar povzroči samo eno vlakno.

Sestavine:

• Korenje - 250 g;
• Kuhana jajca - 6 kosov;
• Trdi sir - 125 g;
• Stroki česna - 5 kosov;
• Rdeča pesa - 2 korenasti zelenjavi;
• Orehi - 100 g;
• Suhe slive brez koščic - 120 g;
• Majoneza - 200 g.

Priprava originalne solate s peso:

1. Kuhana jajca naribamo na Rende z velikimi luknjami, solimo in začinimo z majonezo. Nastala masa je razdeljena na dva enaka dela.
2. Peso in korenje olupimo, naribamo in ločeno zmešamo z majonezo in ščepcem soli.
3. Jedrca orehov rahlo prepražimo v suhi ponvi in ​​nato zdrobimo z nožem.
4. Suhe slive za 10 minut namočimo v vrelo vodo, nato pa jih narežemo na majhne koščke in zmešamo z oreščkovimi drobtinami.
5. Zeleno čebulo drobno sesekljajte.
6. Česen gre skozi stiskalnik za česen. Sir je nariban na grobo Rende. Obe komponenti zmešamo in začinimo z majonezo.
7. Solato položite v plasteh: korenje, jajce, sir, česen, spet jajce, oreščki s suhimi slivami, pesa, po vrhu potresemo z zeleno čebulo ali naribanim sirom.

Sestavine:

• Kuhana pesa - 2 sadja;
• Zdrobljena orehova jedrca - 50 g;
• Česen - 1 strok;
• Maslo - 55 g;
• smetana 30% - 1/3 skodelice;
• Sveži šampinjoni - 100 g;
• Modri ​​sir (ali navaden) - 120 g;
• Namizna sol - 1/2 čajne žličke;

Priprava po korakih:

1. Naredimo omako. Gobe ​​drobno narežemo in zlato rjavo prepražimo na stopljenem maslu, nato pa vanje vlijemo smetano in narežemo na majhne koščke sira.
2. Omako med stalnim mešanjem kuhamo na zelo nizkem ognju, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Po želji dosolimo. Gosto omako odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
3. Kuhano peso grobo naribamo ali narežemo na tanke rezine in precedimo, da odteče odvečni sok (lahko peso preprosto narežete na rezine).
4. Zdrobljene orehe (pest pustimo za posip) in nariban česen zmešamo s peso, solimo po okusu in preložimo na servirni krožnik. Peso prelijemo s sirovo omako in potresemo z oreščki.

Zelenjavna jed "Pesa"

Sestavine:

• Začimba "Mešana paprika" - 1/2 čajne žličke;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Svež paradižnik - 1 sadje;
• Česen - 1-2 kos .;
• Rdeča čebula - 2 čebuli;
• Srednje velika pesa - 5 gomoljev;
• Rafinirano olje - 50 ml;

Priprava:

1. Čebulo nasekljamo na kolobarje in prepražimo na olju, nato ji dodamo drobno sesekljan česen.
2. Oprano in olupljeno peso naribamo na grobo strgalo in jo dodamo v ponev k čebuli in česnu.
3. Paradižnik narežemo na kocke ali naribamo in ga dodamo k zelenjavi v kozici.
4. Sedaj vlijemo mešanico in potresemo s poprom, pokrijemo s pokrovom in med rednim mešanjem dušimo na majhnem ognju 15 minut.

Ko smo pripravljeni, vržemo drobno sesekljano zelenjavo v posodo in pustimo pod pokrovom še 5 minut.

Tako je kuhana pesa zelo koristna zelenjava za človeško telo, čeprav ima manjše kontraindikacije. Vredno je skuhati peso in jo uporabiti za pripravo različnih jedi.