Curățarea internă include și consumul de alimente curate. Aceasta presupune nu numai curățenie în alegerea mijloacelor de obținere și preparare a alimentelor, ci și o selecție dietetică atentă a produselor, cu excluderea a tot ceea ce este dăunător și inutil (pe cât posibil în condiții specifice).

1. Toate produsele de origine animală(carne, pește, ouă, carne de pasăre și toate produsele obținute din acestea), cu excepția mierii. Yoghinii sfătuiesc să nu le folosească nu numai din motive morale (viața animalului este distrusă), ci și din cauza nocivității lor pentru organism, ceea ce se vede clar în exemplul cărnii. Carnea conține multe substanțe toxice și pesticide, pe care animalele le mănâncă împreună cu alimente. Alimentele din carne provoacă procese de putrezire în intestine, otrăvind întregul organism. După prelucrarea cărnii apar baze purinice, pe care nici ficatul nu le poate neutraliza; fac o persoană supărată, iritabilă și agresivă, ceea ce îi afectează caracterul și comportamentul. Carnea provoacă pubertate prematură, dar capacitatea de a face sex la cei care mănâncă carne dispare mai devreme decât ar trebui - un semn caracteristic al îmbătrânirii premature.

Structura tractului gastrointestinal la om (structura dinților, lungimea intestinelor, prezența apendicelui) corespunde structurii sistemului digestiv al unei specii evolutive strâns înrudite - maimuțele, care mănâncă aproape exclusiv alimente vegetale. . La prădători, structura organelor digestive este diferită calitativ de cea a oamenilor.

Rezultatele studiilor microscopice electronice ale dinților maimuțelor fosile indică faptul că caracteristicile microstructurii lor sunt tipice pentru animalele care mănâncă fructe și nuci. Astfel, omul este pregătit din punct de vedere evolutiv pentru vegetarianism.

Adevărat, yoghinii, fiind oameni destul de înțelepți, au spus următoarele:

„Voi, occidentalii (cum îi spun adesea europenii și americanii) aveți o serie de motive care vă obligă să consumați carne.

În primul rând, celula ta este otrăvită genetic, deoarece strămoșii tăi au mâncat carne timp de multe generații.

În al doilea rând, trăiești într-un climat mai rece și încerci să reînnoiești caloriile pierdute mâncând carne.

În al treilea rând, duci un stil de viață mai activ în comparație cu cei din Est și Sud și, prin urmare, împlinești și caloriile irosite prin alimente din carne.

În sfârșit, există oameni cărora le plac anumite cărnuri la care nu ar vrea să renunțe.

Tinand cont de toate acestea, nu poti renunta complet la carne, dar nu trebuie sa consumi mai mult de un fel de mancare de carne pe parcursul zilei, sau chiar mai bine cateva zile. Dacă o faci așa cum o faci, de exemplu. „Dacă mănânci mâncăruri din carne la micul dejun, prânz și cină, atunci acest lucru duce direct și rapid la mormânt.”

Totuși, cel mai bine este să încercați să încetați treptat să mai consumați carne și produse din carne.

2. Grăsimi animale și margarină.

Yoghinii vă permit să adăugați doar o cantitate mică de ulei vegetal (floarea soarelui, măsline) în mâncare. Grăsimile animale contribuie la dezvoltarea aterosclerozei, perturbă funcționarea ficatului, a vezicii biliare și prin ele a întregului organism.

3. Zahărul și produsele preparate cu acesta. Iubitorii de dulciuri ar trebui să înlocuiască zahărul cu fructe dulci, fructe de pădure, fructe uscate și miere. Zahărul distruge prematur dinții și provoacă tulburări metabolice, deoarece îi lipsesc microelementele esențiale, inclusiv zincul, care îmbunătățește acțiunea insulinei, hormonului pancreatic, rezultând o scădere a permeabilității majorității celulelor la glucoză și aminoacizi. Absorbția zahărului necesită o cantitate mare de vitamina B1, care este necesară pentru funcționarea sistemului nervos, cel mai important sistem al corpului uman.

Consumul de zahăr în toate țările industrializate provoacă avertismente rezonabile din partea medicilor și nutriționiștilor.

Oamenii noștri de știință medicală se opun, de asemenea, consumului în exces de zahăr, cerând reducerea cantității de zahăr din dietă pe măsură ce îmbătrânim. Dar în practică este foarte dificil să calculezi această cantitate în grame, mai ales când zahărul este conținut în compot, jeleu, conserve, gemuri, înghețată și chiar pâine.

Pentru a nu mai consuma zahăr, vă recomandăm să faceți acest experiment. Încercați să nu puneți zahăr în ceai sau cafea timp de 10 zile. Iar după 10 zile, turnați-vă un pahar de ceai și puneți câte linguri de zahăr ați pus de obicei. Încearcă să-l bei. Suntem siguri că nu veți putea bea acest ceai și îl veți arunca imediat.

4. Hrana concentrata: lapte condensat, brânză (cu excepția soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi și nesărate precum „Adygei”), unt etc., deoarece consumul lor duce la suprasolicitarea organelor digestive, provocând dezechilibru în metabolism. În principiu, carnea, peștele, ouăle, carnea de pasăre, caviarul, grăsimile, zahărul sunt produse concentrate (primele cinci din punct de vedere al conținutului de proteine ​​și grăsimi). Untul poate fi adăugat la mâncarea deja pregătită într-o cantitate minimă; Este chiar mai bine să renunți cu totul la el.

5. Produse din făină făcute cu drojdie, deoarece suprimă microflora intestinală, ceea ce duce la hipovitaminoză, în special B 12 (anemie și disfuncție a sistemului nervos), scăderea imunității și reținerea excesului de colesterol în organism.

În India, aproape toți localnicii cumpără boabe de grâu în loc de pâine. Acest bob este măcinat acasă și copt în așa-numitele chapatis - pâine subțire făcută din aluat nedospit.

La întrebarea noastră: „Ce ar trebui să facem dacă cumpărăm pâine în brutării?” yoghinii au raspuns:

„Să știi că pâinea neagră este mai sănătoasă decât pâinea albă și, cu cât măcinarea este mai grosieră, cu atât este mai sănătoasă. Nu degeaba, pe vremuri, în Rus’ aveai eroi care mâncau pâine coaptă din făină integrală. Și, bineînțeles, este indicat să reduceți consumul de plăcinte, plăcinte, albușuri, prăjituri, produse de patiserie și alte produse din făină făcute cu drojdie.”

6. Sare de masă, clorura de sodiu, deoarece contribuie la distrugerea vitaminelor în timpul preparării (gătirii) legumelor, provoacă o tendință la reacții hipertensive, perturbă metabolismul mineral, care este însoțit de depunerea excesivă a sărurilor de calciu în articulații. Necesarul zilnic de sare de masă este acoperit de o dietă pe bază de plante, care este echilibrată ca compoziție. În prima etapă a urmăririi dietei, sarea de masă ar trebui înlocuită cu sare de mare, iar în timp, adăugarea de sare în alimente ar trebui să fie complet abandonată.

7. Lapte și produse lactate. Laptele este un produs natural pentru hrănirea sugarilor cu vârsta de până la 3 ani. Conține proteine ​​rapid digerabile care promovează creșterea copilului. La un adult, mai ales după 40 de ani, această proteină perturbă metabolismul: o persoană se îngrașă sau pierde în greutate, imunitatea scade și apare o predispoziție la răceli. Nicio creatură vie, cu excepția oamenilor, nu bea lapte în mod natural ca adult.

8. Ceai, cafea, cacao, ciocolată, stimulente artificiale și alcool, deoarece supraexcita sistemul nervos și perturbă funcția ficatului. Folosirea lor în scopul de a „a înveseli” în loc de odihnă naturală amintește de biciuirea unui cal condus, care, sub loviturile unui bici, va mai face câteva zeci de pași, dar apoi se va prăbuși fără putere.

9. Conserve(în special sărate, murate), cu excepția sucurilor naturale și a compourilor fără zahăr.

10. Mâncare rece, fierbinteși mai ales alternanța ei, deoarece aceasta distruge dinții și provoacă boli ale sistemului digestiv. De exemplu, în zonele în care populația este obișnuită să consume alimente foarte fierbinți, cancerul de buză și esofag este mai frecvent. Consumul de alimente reci provoacă adesea dureri de gât și cataruri ale tractului respirator superior, deoarece slăbește sistemul imunitar.

11. Multă ceapă crudă și usturoi(pot fi folosite atunci când gătiți alimente). Acestea sunt plante medicinale excelente, pot fi folosite în tratamentul multor boli, dar din punct de vedere igienic, utilizarea lor în meniul de zi cu zi este nedorită, deoarece irită membranele mucoase ale bronhiilor și organelor digestive și excită sistem nervos. Este deosebit de periculos ca fitoncidele pe care le conțin - antibiotice de origine vegetală - să aibă un efect dăunător asupra microflorei normale a intestinului gros, provocând disbacterioză, modificări ale proprietăților bacteriei E. coli, care nu mai furnizează organismului un număr. de vitamine, enzime și aminoacizi care sunt esențiali pentru viață. Ca urmare a acestui fapt, este chiar posibil să apară flora patogenă (anumite tipuri de bacterii și ciuperci dureroase), care este în mod normal suprimată de E. coli.

Există cazuri rare în viață când o persoană, în ciuda încălcărilor grave ale dietei, se simte bine și trăiește mult timp. Astfel de exemple demonstrează mai degrabă rezervele ascunse ale organismului, care rezistă cu fermitate influenței factorilor nutriționali nefavorabili, mai degrabă decât independența sănătății față de calitatea alimentelor. Astfel de cazuri sunt o excepție de la regula conform căreia doar urmând o dietă normală, naturală, te poți bucura de sănătate și de a obține longevitate.

Ce este

Ce te sfătuiesc yoghinii să mănânci?

Ei consideră că produsele vegetale sunt alimente naturale pentru om: toate legumele, fructele, fructele uscate, fructele de pădure, ierburile, leguminoasele, cerealele, nucile, semințele, mierea, decocturile și infuziile de fructe de pădure, ierburi (măcese, oregano, mentă, coacăz) .

Cu cât sunt procesate mai puține alimente, cu atât mai bine. Opțiunea ideală este o dietă cu alimente crude - consumul de alimente proaspete crude (fructe, legume, nuci, miere, leguminoase, semințe, fructe de pădure, ierburi). Știința modernă împărtășește acest punct de vedere. Conform conceptului nutriționistului elvețian M. Bircher-Benner, valoarea biologică a alimentelor este determinată de capacitatea de a crește, așa cum ar fi, încărcătura de energie vitală din organism, adică. Valoarea nutriției depinde în mare măsură de conținutul de compuși ai fosforului bogat în energie din alimente, care sunt necesari pentru funcționarea pompei de sodiu-potasiu, care asigură funcționarea normală a tuturor celulelor corpului, conducând ionii de potasiu în celule și îndepărtarea ionilor de sodiu din ele. Cel mai bun acumulator de astfel de energie sunt alimentele nutritive proaspete care o primesc de la soare.

Omul de știință bulgar T. Todorov consideră că, ca urmare a expunerii la temperatură în timpul tratamentului termic al produselor, precum și în condiții nefavorabile de depozitare, o parte din legăturile compușilor organici incluse în compoziția lor se dezintegrează. Această dezintegrare este însoțită de eliberarea de energie sub formă de cuante (porțiuni de energie electromagnetică). Dacă dezintegrarea legăturilor are loc în afara corpului, atunci energia eliberată în timpul acestui proces se pierde. Și invers, consumând alimente proaspete din plante, se pare că ne reîncărcăm corpul cu energie electromagnetică. Oamenii de știință asociază eliberarea de quante cu tranziția electronilor de la atomii celulelor vii pe o orbită mai aproape de nucleu.

Yoghinii cu mii de ani în urmă au anticipat aceste date ale științei moderne. Ei cred că în alimentele vegetale, apă și aer există energie cosmică (solară) - prana, consumând-o și controlând-o în corp, o persoană devine purtătoare a forțelor cosmice și este capabilă să-și dezvăluie superputeri. Consumul unei varietăți de alimente vegetale crude promovează saturația rapidă, dezvoltă simțul mirosului și gustului, iar aromele și mirosurile subtile și senzațiile de gust noi devin disponibile unei persoane.

Tratamentul termic (mai ales pe termen lung) al produselor vegetale duce la devalorizarea biologică a alimentelor. Când sunt gătite, substanțele proteice se coagulează parțial și sunt mai greu de digerat. Nevoia de proteine ​​crește, ceea ce îngreunează activitatea ficatului și a rinichilor. Când sunt gătite, gustul alimentelor se schimbă, devine fadă, ceea ce necesită adăugarea de sare. Și acest lucru, la rândul său, duce la leșierea alimentelor gătite și la scăderea activității vitaminelor, enzimelor și a altor substanțe biologic active conținute în produsele vegetale. Prin urmare, cel puțin 60% din toate alimentele ar trebui consumate crude.

Jurnalistul de la Kiev A.N. Chuprun, după ce a studiat o cantitate mare de literatură națională și străină despre nutriție, a compilat următoarea dietă zilnică, pe care o urmărește de mai bine de 10 ani:

• 600 g fructe proaspete;
• 150 g de fructe uscate (ar trebui să fie înmuiate câteva ore în apă înainte de utilizare);
• 1560 g de legume (inclusiv cele folosite la prepararea sucurilor);
• 100 g miez de nuci (migdale sau seminte uleioase decojite);
• 50 g făină din plante și 70 g miere.

În câteva luni de la urma unei astfel de dietă, acest pasionat de alimente crude s-a vindecat de neurastenie, ceea ce i-a dus la handicap, și a dobândit performanțe ridicate.

Nu este recomandat să întrerupeți o dietă cu alimente crude cu zile de consumare a alimentelor tratate termic, deoarece acest lucru slăbește organismul, doborându-l de la nivelul optim de activitate vitală. Încercați să includeți alimente vegetale proaspete, crude și sucuri în fiecare masă.

Yoghinii permit utilizarea produselor vegetale fierte și coapte (cartofi, grâu, ovăz, secară, porumb, orz, hrișcă). Este indicat să excludeți grisul și orezul spart din alimentație (poate fi consumat orezul întreg).

Tratamentul termic al produselor vegetale trebuie să fie cât mai scurt și blând posibil. Este mai bine să mănânci alimente coapte și aburite decât cele fierte, deoarece multe substanțe utile sunt digerate din acestea din urmă. Yoghinii sfătuiesc să includă în meniu apa în care s-au fiert legumele (desigur, trebuie mai întâi spălate bine). Este mai bine să gătiți alimente într-o oală sub presiune, deoarece, din cauza reducerii timpului de gătire, își pierd într-o măsură mai mică proprietățile nutritive. Alimentele prăjite și afumate nu trebuie consumate. Conțin substanțe nocive pentru stomac și ficat și sunt mai puțin digerabile. Când pregătiți legume, fructe, fructe de pădure, ierburi, utilizați informațiile de mai sus. Păstrați ceea ce puteți crud sau uscat; din restul faceți sucuri și compoturi fără zahăr (cu miere).

Pentru prepararea și mâncarea alimentelor, cel mai bine este să folosiți vase din lut, porțelan, faianță, sticlă și lemn, deoarece alimentele sunt mai puțin distruse în ele și sunt bine conservate.

Este util să consumați terci de grâu încolțit în fiecare zi (în special la micul dejun), preparat în felul următor:

Cu 24 de ore înainte de micul dejun, 50-100 g de boabe de grâu sunt curățate de resturi, spălate cu apă rece, turnate într-un vas sau farfurie adâncă și umplute cu apă rece de la robinet până la nivelul suprafeței boabelor; Vasul se acoperă cu un șervețel de hârtie sau tifon și se pune într-un loc cald, întunecat (chiar și la temperatura camerei). După 24 de ore, apa se scurge și grâul se rulează o dată sau de două ori într-o mașină de tocat carne (după ce te-ai asigurat că mugurii nu au mai mult de 1 mm, deoarece dacă sunt mai lungi sunt dăunători sănătății) și imediat se toarnă apă clocotită. peste ele (vasele trebuie să fie din porțelan, faianță, sticlă, lemn, lut), acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească. După aceasta, grâul poate fi consumat adăugând puțină miere.

Dacă turnați multă apă clocotită în boabe, veți obține jeleu, dacă este mai puțin, veți obține terci. Dacă nu aveți timp să măcinați grâul într-o mașină de tocat carne, puteți fierbe 1 cană de apă, turnați boabele încolțite în ea și puneți-o la foc mare. După ce apa a fiert, boabele trebuie răcite și mâncate cu miere. Vor fi mai dure decât cele întoarse și mai puțin utile, deoarece au fost supuse unui tratament termic mai lung. Boabele turnate într-o mașină de tocat carne pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară și păstrate timp de 1-2 zile la frigider (după încolțirea a 150-300 g boabe pentru 2-3 porții).

Grâul încolțit sau secara este mult mai sănătos decât grâul uscat, deoarece conține cantități suplimentare de vitamine, enzime și alte substanțe biologic active formate în boabe în timpul perioadei de germinare. După un astfel de mic dejun, te vei simți plin până la ora prânzului. Trebuie avut în vedere faptul că introducerea a 50-100 g de grâu încolțit sau de secară în alimentația zilnică crește conținutul caloric al dietei și pentru echilibru, consumul de pâine și produse din făină trebuie redus.

Când se folosesc cereale, cereale sau fructe uscate, acestea trebuie întotdeauna înmuiate timp de câteva ore, apoi spălate (apa rămasă după înmuiere, fructele uscate poate fi băută, dar fructele în sine pot fi consumate crude) și mâncate. Dintre fructele uscate, caisele și caisele uscate sunt deosebit de utile.

Persoanele care urmează o dietă vegetariană pe cont propriu, fără îndrumarea unui mentor cu experiență, ar trebui să-și amintească „regula de aur”: consumă zilnic cel puțin 100-150 g de sâmburi de 26 de nuci, sau semințe, sau leguminoase, în caz contrar o deficiență de proteine. se poate forma în organism (în absența alimentelor recomandate în Ca excepție, puteți compensa deficitul de proteine ​​consumând lapte sau produse lactate, cu excepția untului), dar aceasta poate fi doar o măsură temporară, deoarece laptele este un produs nenatural pentru un adult.

Unii nutriționiști moderni se opun vegetarianismului, considerând că numai proteinele animale pot furniza corpului uman 20 de aminoacizi esențiali (nesintetizați în organismul însuși), care sunt implicați în sinteza proteinei proprii unei persoane. Aceasta este o concepție greșită, deoarece atunci când urmează o dietă echilibrată pe bază de plante, o persoană primește toți cei 20 de aminoacizi esențiali (se găsesc în nuci, semințe și leguminoase). Toate celelalte componente esentiale ale alimentelor (carbohidrati, grasimi, saruri minerale, microelemente, vitamine) se gasesc in alimentele vegetale in proportii si cantitati mai optime decat in alimentele de origine animala.

În special, acizii grași nesaturați necesari vieții normale se găsesc aproape exclusiv în uleiurile vegetale (din nuci, semințe, cereale, leguminoase).

Oponenții vegetarianismului susțin că alimentele vegetale conțin mai puține proteine ​​decât alimentele de origine animală, ceea ce este, de asemenea, inexact. În primul rând, unele alimente vegetale (nuci, semințe, leguminoase) conțin la fel de multe proteine ​​ca și carnea, iar soia chiar conține de două ori mai multe. În al doilea rând, o dietă echilibrată pe bază de plante satisface pe deplin nevoile de proteine ​​ale corpului uman. Astfel, conform Comitetului Internațional pentru Necesarul Proteic al Organizației Mondiale a Sănătății, dacă nevoile energetice ale unei persoane sunt pe deplin satisfăcute de carbohidrați și grăsimi, atunci norma de consum zilnic de proteine ​​(cu condiția ca acestea să fie complete, iar în nuci, semințe și leguminoase acestea sunt complete) este de 0,55 g per 1 kg de greutate corporală umană. Nevoia de energie pentru proteine ​​este ușor satisfăcută prin consumul de cereale, legume și fructe. De exemplu, trebuie remarcat faptul că în dieta lui A.N. Chuprun, descris mai sus, conține 42 g de proteine, 57 g de grăsimi, 335 g de carbohidrați, ceea ce reprezintă 2055 kcal și îndeplinește cerințele OMS.

Yoghinii sfătuiesc să mănânce de 2-3 ori pe zi, deoarece digestia durează 6-8 ore.Mănurile mai frecvente supraîncărcă organele tractului gastro-intestinal, precum și organele și sistemele asociate cu acesta (ficat, pancreas, sistem nervos). Există cazuri în care, chiar și după o dietă vegetariană, o persoană nu obține efectul așteptat din cauza supraalimentării.

Ar trebui să mănânci ultima masă înainte de ora 18:00. Mâncatul mai târziu afectează somnul, iar dimineața o persoană nu se simte suficient de odihnită, în plus, flexibilitatea și articulațiile îi scad, iar dimineața este mai dificil să efectueze exercițiile recomandate de yoghini.

Dimineața, puteți lua un mic dejun ușor doar la 10-30 de minute după exercițiu. Este mai bine să urmați regula - mâncați când apare o senzație de foame (a nu o confunda cu pofta de mâncare - stimularea artificială a senzațiilor gustative în toate modurile posibile). La început, mâncatul nu va fi obișnuit, dar apoi organismul se va readapta și își va dezvolta propriul ritm de a mânca la un anumit moment. Dacă nu ai chef să mănânci, este mai bine să sari peste o masă sau să mănânci când vrei. A mânca de dragul de a mânca este absurd, deoarece nu este întotdeauna determinat de nevoile organismului. Trebuie să mănânci pentru a trăi, nu să trăiești pentru a mânca.

Yoghinii mănâncă pentru a avea o sănătate bună, o performanță mentală și fizică ridicată. Dorința de a obține doar plăcere din mâncare duce la metode culinare sofisticate de gătit, care, de regulă, sunt dăunătoare sănătății. După cum sa menționat deja, prelucrarea produselor le privează de calitățile lor naturale originale necesare sănătății umane. Omul este un copil al naturii, iar natura însăși oferă hrană pregătită pentru a-l hrăni sub formă de alimente vegetale care nu necesită aproape nicio prelucrare.

Yoghinii spun: este important nu numai ceea ce mănâncă o persoană, ci și modul în care asimilează mâncarea. Ei recomandă mestecarea fiecărei porții de mâncare până când aceasta este zdrobită și dizolvată complet de salivă și înghițită treptat cu ea (complet neobservată de o persoană), adică. mestecatul trebuie să fie activ, iar înghițirea trebuie să fie pasivă. De obicei oamenii fac opusul - cu greu mestecă, dar imediat înghit; Acest lucru este facilitat și de aportul simultan de alimente solide și lichide (de exemplu, un sandviș cu ceai). Yoghinii nu recomandă consumul de lichid cu alimente, deoarece acest lucru favorizează înghițirea rapidă a acestuia, aproape fără a mesteca. Consumul de „hrană uscată” este dăunător doar atunci când o persoană mestecă prost alimente. Alimentele prost mestecate provoacă boli gastro-intestinale. Nici măcar alimentele lichide (sucuri, decocturi) și apa nu sunt înghițite de yoghini, ci amestecate cu limba în gură pentru un timp, făcând un fel de mișcare de mestecat, extragând prana din ea, după cum se spune. Motto-ul lor este să bea alimente solide (adică să o aducă aproape la consistența salivei) și să mestece alimente lichide.

Marele fiziolog rus I.P. Pavlov a dovedit că procesul de mestecat în mod reflex pregătește întregul tract gastrointestinal pentru digestie: peristaltismul stomacului și intestinelor este îmbunătățit, sucurile și enzimele digestive sunt eliberate în mod activ, ceea ce îmbunătățește digestia și extrage beneficiul maxim din alimente. Multe boli ale tractului gastro-intestinal (gastrită, colită) se vindecă prin respectarea unei diete yoghine și mestecând bine alimentele. Unul dintre prietenii noștri a scăpat de arsurile la stomac, care îl chinuiau de mulți ani, în 24 de ore, de îndată ce a început să urmeze sfaturile yoghinilor cu privire la mestecat.

Mestecarea activă îmbunătățește starea amigdalelor, a urechilor și a ochilor, deoarece normalizează circulația sângelui în aceste zone ale capului. Dinții sunt și ei întăriți, pentru a îmbunătăți starea căreia este necesar să consumați alimente solide (morcovi, napi, mere, nuci), și trebuie să începeți să mestecați cu incisivii, deplasând treptat alimentele spre molari. Cu o mestecare atât de amănunțită, întrebarea cu privire la cât de multă mâncare trebuie luată la un moment dat este rezolvată automat, deoarece apariția unei senzații de sațietate va indica faptul că ar trebui să încetați să mâncați. Mâncarea excesivă nu este recomandată. Este mai bine să mănânci prea puțin decât să mănânci în exces. Conform sfatului yoghinilor, ar trebui să te ridici de la masă cu un sentiment de ușoară dorință de a mânca. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care mănâncă repede și mestecă prost, deoarece sațietatea lor este întârziată (reflexul de mestecat nu are timp să funcționeze), deși mănâncă multă mâncare. Un punct extrem de important în organizarea meselor este combinarea corectă a alimentelor. Iată câteva principii care vă vor ajuta să navigați cu ușurință în această problemă.

1. Mănâncă alimente acide și amidon la diferite mese.

2. Mănâncă alimente acide și proteine ​​la diferite mese.

3. Mănâncă amidon și proteine ​​la diferite mese.

4. Mananca proteine ​​si grasimi la diferite mese.

5. Mananca proteine ​​si zaharuri la diferite mese.

6. Mănâncă amidon și zaharuri la diferite mese.

7. Mănâncă fructe separat de alte alimente.

8. Mănâncă fructe dulci și acrișoare la diferite mese.

9. Este mai bine să consumați alimente care conțin amidon dimineața, proteine ​​după-amiaza și fructe sau legume seara.

De exemplu, mic dejun: verdeață fără amidon, alimente (cereale, sau pâine, sau cartofi copți) care conțin amidon, alimente semiamidonoase, inclusiv unele legume;

cină: produse proteice (nuci, sau seminte, sau leguminoase) cu verdeturi;

cină: fie legume, fie fructe (fructe uscate inmuiate iarna), fie fructe de padure;

pepene sau pepene verde, încercați să mâncați separat de alte alimente.

10. Verdeturile (patrunjel, marar, telina, salata verde, varza, castraveti, blaturi de morcovi, sfecla, napi) se potrivesc bine cu fructe, legume, amidon si proteine.

După trecerea la mese separate, nu trebuie să consumați alimente incompatibile (de exemplu, amidon cu proteine, proteine ​​cu zahăr, proteine ​​cu grăsimi și alte combinații care nu îndeplinesc cele 8 puncte de mai sus), deoarece acest lucru poate dăuna organismului.

Cum să treci la o dietă naturală

Ar trebui spuse câteva cuvinte despre cum să treceți la o dietă naturală. Acesta este un proces gradual.

Se va încheia când se va dezvolta dorința de a mânca numai alimente vegetale și apare indiferența față de hrana animală, care ar trebui abandonată treptat, trecând de la adorație la atașament, de la atașament la indiferență, de la indiferență la dezgust, ceea ce va fi facilitat de ideea că prin dacă mănânci hrană animală, mănânci un cadavru, iar bulionul de carne este un extract din cadavrul unui animal. O astfel de tranziție va dura de la câteva luni la 2-3 ani.

Treceți de la alimente mai dăunătoare la altele mai puțin dăunătoare: de la carne și ouă la pește, de la pește la produse lactate, alegeți cel mai mic dintre toate relele, înlocuind obiceiurile proaste de a consuma produse de origine animală cu o dietă echilibrată pe bază de plante. Reduceți de câte ori le consumați pe zi: de la trei la două la una, apoi consumați-le nu în fiecare zi, crescând treptat intervalele până când renunțați complet la ele.

Cu cât se introduc mai multe alimente vegetale în dietă, cu atât mai bine trebuie să le mesteci.

Pentru a mânca, ar trebui să creați un mediu favorabil, să excludeți emoțiile negative, altfel nu va exista niciun beneficiu din alimentație. În timp ce mănânci, este mai bine să taci și să-ți imaginezi, mai ales când mesteci alimente, că mâncând darurile naturii, intri în armonie cu ea.

Cum mănâncă yoghinii adevărați? Yoghinii practică o alimentație adecvată. Pentru ei, aceasta nu este doar recomandări pentru a consuma alimente sănătoase, ci este și o filozofie.

Yoghinii cred că toate alimentele au energie. Mâncând alimente, o persoană își schimbă starea emoțională.

Prana este rezultatul interacțiunii dintre o persoană și produse. O persoană poate obține prana din orice aliment, mai ales dacă o gătește într-o dispoziție bună.

Cele mai importante reguli nutriționale:

1. Bea doar apă brută purificată, cel puțin 2-3 litri pe zi.

2. Nu mânca dacă nu ți-e foame. Pentru a fi sigur ce vrei să mănânci, bea un pahar cu apă. Puteți mânca după 30 de minute.

3. Nu spălați ceea ce mâncați. Acest lucru duce la o mestecare slabă a alimentelor.

4. Mănâncă alimente proaspete - legume și fructe, precum și semințe și nuci.

5. Refuzați să mâncați dacă sunteți bolnav, obosit sau simțiți vreun disconfort. Puteți înlocui mâncarea cu apă.

6. Consuma doar bauturi calde si preparate. O astfel de mâncare nu va perturba tonusul organelor digestive.

7. Înlocuiește zahărul cu miere sau fructe uscate.

8. Antreneaza-te sa mananci o portie de salata sau varza la pranz.

9. Reduceți consumul de sare. Puteți înlocui sarea de masă cu sare de mare, deoarece conține peste 64 de componente utile care sunt benefice pentru organism. De asemenea, puteți include în dieta dvs. alge marine, hrean, ridichi și verdeață.

10. Între mesele de dimineață și de seară ar trebui să treacă cel puțin 12 ore.

11. Alimentele trebuie mestecate bine și umezite cu salivă. Astfel de alimente sunt absorbite mai repede în organism și nu putrezesc.

Ce yoghinii pot și nu pot mânca - de ce yoghinii nu mănâncă carne și usturoi?

Conform sistemului de nutriție adecvată, yoghinii împart alimentele în trei tipuri. Identificându-le, puteți înțelege ce alimente sunt apreciate de yoghini și care nu sunt consumate deloc.

Rajasic

Există credința că regii indieni mâncau astfel de alimente. Scopul principal al consumului de astfel de alimente este de a câștiga plăcere. Nu contează cât de mult mănânci sau dacă alimentele sunt sănătoase.

Dieta regilor includea alimente prajite, coapte, sarate, dulci si grase. Nici măcar nu existau proporții sau reguli pentru a mânca mâncare rajasica. Principalul lucru era să mănânci.

Yoghinii cred că o astfel de mâncare este nesănătoasă, duce la boli și este foarte dăunătoare pentru orice persoană. Acest tip de dietă duce la obezitate, procese de îmbătrânire accelerată și moarte prematură.

Tamasic

Astfel de alimente se obțin datorită tratamentului termic al produselor sau al oricărui altul. La prepararea alimentelor tamasice se folosesc o varietate de condimente și sare.

Cu toate acestea, yoghinii nu abandonează complet aceste componente și astfel de alimente. Aceștia sunt în favoarea consumului de condimente - dar cu moderație, evitând dependența constantă.

Mâncarea tamasică este dăunătoare sănătății. Nu va aduce niciun beneficiu celor care se străduiesc să ducă un stil de viață sănătos și să practice yoga sau sport.

Sattvic

Acest aliment este cel mai sănătos. Se prepară cu o cantitate minimă de condimente și suferă puțin tratament termic.

Mâncarea sattvică include verdețuri vii, proaspăt culese, legume și fructe. Este plin de energie și aduce mari beneficii organismului, aducându-i vitamine.

De asemenea, astfel de alimente ar trebui să fie ușor de preparat. Yoghinii cred că este pentru oameni puternici și spirituali.

După identificarea acestor tipuri de alimente, se poate înțelege că yoghinii nu mănâncă produse de origine animală. Practic, ei resping consumul de carne. Iar produsele lactate produse de animale sunt tratate bine. Filosofia yoghinilor spune: nu face rău ființelor vii. De aceea există o astfel de interdicție.

5 motive pentru care yoghinii preferă să nu mănânce carne:

1. Orice produs are memorie. Carnea în momentul uciderii imprimă groază, așa că poartă energie negativă.

2. Mâncarea trebuie să fie curată, iar animalul ar putea mânca orice, chiar și pesticide.

3. Alimentele rajasice otrăvează organismul și provoacă procese de putrefacție în intestine.

4. Carnea este slab procesată de ficat. Acest lucru afectează nu numai starea fizică, ci și cea emoțională - face o persoană supărată și agresivă.

5. Procesul de îmbătrânire în organism are loc mult mai rapid.

Potrivit yoghinilor, o persoană nu ar trebui să mănânce carne deloc. El nu poate distruge ființele vii. Pentru o viață plină, este suficient să mănânci cereale, fructe, legume și produse lactate.

Apropo, nici yoghinii nu mănâncă usturoi. Ei consideră că este mâncare tamasică.

Meniu yoga – dieta hatha yoga

Yoghinii cred că pentru a obține succesul în practica sănătății, nu este suficient să efectuați exerciții de respirație și asane. Nutriția adecvată este, de asemenea, esențială pentru longevitate.

Enumerăm principalele grupuri de alimente care sunt incluse în dieta yoghinilor:

☯ Lactate și produse din lapte fermentat. Acest grup include: lapte, brânză, brânză de vaci, smântână, iaurt, unt etc.

☯ Dulciuri. Produse precum mierea și fructele sunt foarte benefice pentru organism.

☯ Mâncăruri din cereale. Cerealele precum orezul, grâul, secara, orzul, precum și leguminoasele (fasole, linte) și semințele oleaginoase (de floarea soarelui și alte uleiuri) nu sunt dăunătoare.

☯ Legume. Yoghinii preferă să mănânce roșii, castraveți, vinete, spanac, conopidă, țelină, salată verde și orice alte verdeață. Morcovii, sfecla, cartofii și alte legume rădăcinoase sunt, de asemenea, folosite în gătit.

☯ Fructe și fructe de pădure sălbatice. Acest grup include diverse fructe de pădure și nuci bogate în vitamine.

Bazele nutriției yoga pentru pierderea în greutate

Dacă visezi să devii slab, atunci nutriția yoga este pentru tine.

1. Trebuie să mănânci de trei ori pe zi.

2. Este mai bine să începeți cu un pahar sau două pahare de apă curată.

3. Planificați micul dejun pentru orele 7-8 dimineața, prânzul - de preferință de la 13 la 15 și cina - seara, aproape la 19.00.

4. Micile gustări între mesele principale sunt nedorite și dăunătoare organismului.

5. Dacă faci yoga, este mai bine să mănânci cu trei ore înainte de practică.

Cu toate acestea, puteți bea oricând - atât înainte, în timpul, cât și după cursurile de yoga.

Dieta yoghină se bazează pe legume și fructe proaspete, deoarece... adevărații yoguni sunt susținători ai unei diete cu alimente crude. Pe lângă alimentele crude, alimentele fierte și la abur pot fi consumate în cantități mici (acest lucru este valabil doar pentru cereale, cereale și unele tipuri de legume).

Pe lângă legume și fructedieta yoghinilorpermite consumul de boabe de grau incoltit, miere, produse lactate, nuci, ulei vegetal nerafinat.

Dacă este dificil să renunți imediat la carne și pește, treci la vegetariannutriție yoghinătreptat. În timpul dietei cu alimente crude, trebuie să mănânci încet, mestecând bine toate alimentele.

Potrivit adevăraților yoghini, trebuie să mănânci nu la anumite ore, ci atunci când apare un sentiment puternic de foame, așa că dacă nu ai dorința de a mânca, ceea ce este puțin probabil, poți exclude oricare dintre mese. Se recomandă să mănânci de 2-3 ori pe zi, cu micul dejun nu mai devreme de două ore după culcare, iar cina cu 2-3 ore înainte de culcare.

Dieta yoghinilor interzice consumul de apa in timpul meselor; aceasta poate fi bauta cu o ora inainte si o ora dupa masa. Trebuie să bei 1,5-2 litri de apă potabilă curată, de izvor sau apă minerală plată pe zi.

Pe langa dieta, o data pe saptamana se recomanda sa ai o zi de post pe apa. În această zi poți bea doar apă și nu mănânci nimic. În timpul zilei ai voie să bei 1,5-2,5 litri de apă curată, ar trebui să bei cu înghițituri mici.

Dieta yoghinilor

Dieta yoghină interzice cu strictețe consumul următoarelor alimente:

Pâine de grâu din făină premium;
- Carne și pește, inclusiv produsele realizate din acestea;
- Mancare prajita;
- Produse conservate;
- Grăsimi animale și de gătit;
- Legume și fructe uscate, congelate și conservate;
- margarina;
- sare si zahar;
- Ciocolata;
- Ceaiuri puternic preparate, băuturi carbogazoase, cafea.

Exemplu de meniu pentru dieta yoghinilor timp de o săptămână

Dieta yoghinilor luni (lapte)

Se administrează o clismă în prima zi a dietei. După 20 de minute, trebuie să bei un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, ar trebui să consumați acest produs la prânz și cină. Nu poți mânca sau bea altceva în afară de lapte și apă.

Dieta yoghinilor marți

Mic dejun: 200-250 de grame de ovăz fiert (dacă se dorește, terciul se poate îndulci puțin cu miere).
Prânz: supă de orez sau cartofi cu morcovi, țelină și ulei vegetal; puteți mânca și brânză feta.
Cina: o bucată mică de pâine uscată de secară și lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi.

Dieta yoghină miercuri

Mic dejun: orice fruct proaspăt, iar după 15 minute - ceai verde cu o bucată de brânză sau lapte cald cu conținut scăzut de grăsimi.
Pranz: legume si fructe proaspete sau salate preparate din ele.
Cina: un pahar de iaurt.

Dieta yoghinilor joi

Mic dejun: fructe proaspete.
Prânz: terci de grâu încolțit cu nuci și miere, o porție de salată de legume proaspete cu ulei vegetal și suc de lămâie proaspăt stors.
Cina: o portie mica de grau incoltit, fructe proaspete.

Dieta yoghină vineri

Mic dejun: terci făcut din orez alb neșlefuit cu adaos de o linguriță de miere, un pahar de lapte.
Prânz: terci slab gătit din orez nelustruit.
Cina: un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, o porție mică de terci de orez.

Dieta yoghinilor de sambata

Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, grâu încolțit, un pahar de ceai verde neîndulcit sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Prânz: supă slabă cu legume, fructe proaspete sau salată de legume, o felie de pâine de secară.
Cina: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și un pahar de lapte acru.

Dieta Yoghinilor de duminică

Orice dieta din zilele anterioare.

Nutriția yoghină nu este potrivită pentru persoanele care nu pot trăi fără carne și nu acceptă un meniu monoton. În primele zile ale acestei diete, din cauza cantității reduse de alimente, a unei diete slabe și a unui număr limitat de mese, veți experimenta o senzație puternică de foame, așa că această tehnică de slăbire este potrivită persoanelor cu sănătate bună și putere de voință mare. .

Ksenia Trushakova, instructor de yoga în studioYogaSpaţiu, specialist în nutriție ayurvedică

Fotografie din arhiva lui Ksenia Trushakova

Ksenia nu dictează reguli nutriționale niciunui dintre elevii ei, dar dacă oamenii sunt interesați, vorbește despre elementele de bază. Ei sunt, crede Ksenia, cei care ajută la eficientizarea practicii. Există atât reguli generale, cât și individuale. Alimentele individuale includ alegerea produselor în conformitate cu dosha dominantă - acesta este un indicator al relației dintre cele cinci elemente din corpul uman. Există doar trei doshas - vata, pita și kapha. De exemplu, oamenii de tip vata au voie să mănânce carne, dar cei de tip kapha nu vor beneficia deloc de ea. Un specialist Ayurveda ajuta la stabilirea corecta a echilibrului elementelor primare din organism si specifica si produsele recomandate.

Ksenia descrie regulile generale folosind propriul ei exemplu. „Încerc să mănânc o dietă variată, pentru că, conform Ayurveda, dieta ar trebui să conțină alimente cu toate cele șase gusturi în fiecare zi - dulce, acru, picant, sărat, amar și astringent. Nu amestec alimentele cu apa: nu beau cu 30 de minute inainte de masa si aceeasi cantitate dupa. Vara incerc sa mananc mai multe alimente crude (cu exceptia mango-ului, acest fruct se incalzeste), iarna incerc sa mananc mai multe alimente calde, uleioase gatite cu condimente. Îl toc, îl gătesc, dar nu îl gătiți prea mult, îl aburesc. Nu mănânc carne și brânză tare cu cheag, deoarece aceste produse poluează sistemul digestiv din cauza formării unei cantități mari de mucus, iar din punct de vedere al practicii yoga, o astfel de alimentație nu este sănătoasă: mușchii devin mai puțini. elastic, mai rigid.”

Cele mai populare produse din dieta Ksenia: ghee (rețetă de mai jos), lapte de vacă, brânză de capră, fructe, fructe de pădure, mango („în clima în care crește”), dovleac (conform Ksenia, un produs foarte subestimat).

Reguli proprii

Sergey Agapkin, kinetoterapeut, rector al Institutului de Sisteme Tradiționale de Sănătate, autor al sistemului „Adequate Yoga” și instructor cu 20 de ani de experiență

Un oponent binecunoscut al regulilor uniforme de nutriție atunci când practica yoga este unul dintre cei mai calificați specialiști în yoga din Rusia, Serghei Agapkin. Sergey este autorul termenului și direcției „yoga adecvată”: practica trebuie să corespundă mentalității și condițiilor de viață. El crede că yoga trebuie adaptată nevoilor oamenilor, iar fără aceasta nu are viitor.

În consecință, în ceea ce privește problema yoga și nutriția, Agapkin nu recomandă pur și simplu să urmeze experiența indiană. „Activitatea fizică înseamnă consumul de proteine ​​suficiente pentru reconstrucția de înaltă calitate a țesutului muscular”, spune Serghei. - ÎN Bucătăria indiană Accentul s-a pus întotdeauna pe lapte și, de exemplu, în Tibetul vecin au existat probleme cu laptele și, prin urmare, au mâncat calm carne.”

În funcție de indicațiile individuale, unii pot mânca carne, alții nu, dar inițial, practica yoga și consumul de carne, potrivit lui Serghei, nu se contrazic deloc. Mai mult, proteinele animale sunt de preferat proteinelor vegetale. „Dacă nu există contraindicații individuale, atunci o opțiune de nutriție excelentă pentru cei care practică asana este așa-numitul gainer, o combinație de carbohidrați și proteine”, spune Serghei. — Acestea ar putea fi, de exemplu, paste cu conținut scăzut de grăsimi în stil bleumarin, pilaf, paste cu carne. Mulți yoghini iubesc kichiri - un fel de mâncare indian pe bază de cereale și fasole, iar acesta este, de asemenea, un câștig. Doar proteina vegetală din kichiri este digerată mai rău decât carnea din pastele marine, deoarece boabele sunt germenul plantei, care prin natura sa are un sistem de apărare puternic.”

Și, în sfârșit, cu întrebări despre yoga și nutriție, Serghei Agapkin recomandă să contactați nu un instructor de yoga, ci specialiști care au calificările corespunzătoare - nutriționiști și nutriționiști.

Tradiția Kundalini

Alexey Vladovsky, instructor al clubului „LIVE!” pe kundalini yoga

Unele școli au propriile lor tradiții legate de yoga și nutriție. „În Kundalini yoga, cea mai vizibilă diferență este că încurajăm consumul zilnic de ceapă, usturoi și ghimbir”, spune Alexey Vladovsky. - Acestea sunt așa-numitele trei rădăcini de aur. În alte discipline de yoga, aceste produse nu sunt recomandate datorită faptului că stimulează puternic energia sexuală. Și mâncăm toate acestea cu plăcere, pentru că în practica noastră direcționăm energia în direcția corectă.”

Cel mai important lucru în nutriție conform tradiției kundalini yoga este echilibrul apei. „Este obligatoriu un aport din abundență de apă”, spune Alexey. - Acest lucru este necesar pentru o digestie adecvată. În plus, bem puțină apă, de foarte multe ori confundăm senzația de foame cu senzația de sete. Corpul vrea apă, dar noi mâncăm, iar acesta este mult stres pentru organism. Dacă începi să bei cel puțin 10-12 pahare pe zi, vei deveni mai sensibil la nevoile tale nutriționale reale, nu vei mușca, dieta ta se va ajusta automat.”

„Mâncarea ar trebui să fie gustoasă - acesta este un alt dintre cele mai importante postulate”, spune Alexey. „Și așa gătim cu o mulțime de mirodenii diferite.” Alexey nu mănâncă deloc zahăr alb, nu bea alcool și cafea („irită sistemul nervos, dar efectul ceaiului nu este atât de agresiv”), precum și carne. „Toată kundalini yoga are ca scop dezvoltarea sensibilității, iar consumul de carne reduce această sensibilitate. Am renunțat ușor la el în timp. Nu sunt vegetarian din punct de vedere ideologic, doar că yoga a avut un impact destul de semnificativ asupra alimentației mele, iar dorința de a mânca carne a dispărut.”

Produsele preferate ale lui Alexey sunt „încărcate cu prana”, adică legume proaspete și organice de la standul fermei pe care îl conduce prietenul său. „Ceea ce mănâncă familia noastră cel mai mult sunt legume și terci; ne plac pastele cu ceapă, usturoi, ghimbir, ciuperci și condimente.” Dar, dacă nu există un magazin fermier în apropiere, Alexey vă îndeamnă să nu disperați: „Cel mai important principiu al nutriției este o atitudine pozitivă. Dacă nu ați găsit produse organice proaspete în mijlocul iernii, este în regulă. Principalul lucru este să le pregătiți, încărcându-le cu propria energie pozitivă. Cu dragoste, din toată inima. Poți chiar să citești mantre cu voce tare.”

Yoga și nutriție: cele mai populare rețete

ceai yoghin

Thinkstock/Fotobank.ru

Aduceți apă (aproximativ 3 litri) la fiert, adăugați un praf de cuișoare, fierbeți timp de 2 minute. Se adauga apoi cardamom verde, 5-6 batoane de scortisoara sparte si un praf de boabe de piper. Dacă îți place ghimbirul, adaugă și asta. Gatiti la foc mic timp de 15-20 de minute, apa va capata culoarea ceaiului slab preparat. Apoi adăugați ceai negru (îmi place ceaiul pu-erh), gătiți încă 1 minut. Apoi adăugați laptele direct în tigaie (dacă îl beți pe tot odată) sau în porții în căni.

Alexey Vladovsky: „Acesta este ceai conform rețetei lui Yogi Bhajan. Este mai bine să nu bei noaptea, pentru că stimulează puternic sistemul nervos.”

Ghee

Corbis/Fotosa.ru

Puneti 0,5 kg de unt intr-o cratita curata si uscata (funda grea, groasa) si puneti la foc mic fara a acoperi cu un capac. Timp de gătire - 30-40 de minute. Nu amestecați, degresați sau ridicați temperatura, altfel uleiul se va arde pur și simplu. Cand untul devine translucid si spuma devine maro auriu deschis, scoatem cratita de pe aragaz si lasam la racit 5 minute. Apoi îndepărtați spuma și turnați într-un recipient uscat printr-o sită sau o cârpă de brânză, asigurându-vă că orice spumă sau sedimentul rămas pe fundul tigaii nu cadă în borcan.

Ksenia Trushakova: „Pentru ghee, este foarte important să folosiți unt nesărat de înaltă calitate, cu cel mai mare conținut de grăsimi (82-83%). Este foarte bine să prăjiți cu ghee, nu arde, nu are miros străin și nu devine toxic la încălzire, ca uleiul de măsline, de exemplu. Este foarte gustos să adaugi ghee în terci și supe; face mâncărurile mai ușor de digerat, iar resturile de alimente digerate sunt mai ușor de lăsat din corp. Îmi place foarte mult dovleacul copt cu ghee. Am taiat pulpa cubulete mari si o asez intr-o forma unsa cu ghee. Am dat la cuptor pentru 15 minute, apoi adaug chimenul, coriandru, fenicul si piper negru si il dau la cuptor inca 2 minute.”

Kichiri

Thinkstock/Fotobank.ru

Gătiți orezul brun sau orezul basmati și jumătate din cantitatea de fasole dal sau mung împreună timp de 25-30 de minute. Încălziți condimentele într-o tigaie: schinduf, sare neagră, șofran, asafoetida, piper cayenne, garam masala, chimen (chimen), boia de ardei, coriandru măcinat. Adăugați ulei vegetal și căleți morcovi, ceapă, usturoi și ghimbir în el; puteți adăuga și dovlecei, conopidă și roșii. Adăugați prăjeala rezultată la orezul cu fasole mung. Încă cinci minute pe foc și kichiri-ul este gata.

Alexey Merkulov: „Kichiri este un fel de mâncare special de vindecare indian. Există o legendă despre el. Cu mult timp în urmă în India trăia un bătrân care începea în fiecare zi prin a aduce încet apă, o pune pe foc, turna orez și fasole mung, prăjește mirodenii și rostind rugăciuni. Spre seară, kichiri-ul era gata. Pelerini din toată țara veneau la bătrân doar pentru a gusta mâncarea miraculoasă care aducea vindecare.”

Mănâncă corect cu „LIVE!”

În veți găsi toate episoadele programului dedicat alimentației corecte.

O persoană care practică yoga trebuie să rămână cu siguranță la mâncare simplă. Dacă dieta unei persoane este cât se poate de armonioasă și sănătoasă, atunci viața de zi cu zi va deveni calmă.

În scriptura „Gheranda Samhita”, chiar la începutul capitolului despre pranayama, se spune că dacă o persoană care practică yoga nu aderă la o dietă și nu învață în mod independent să se abțină de la a mânca excesiv sau de a mânca alimente nesănătoase, acest lucru va nu numai că interferează cu practica, dar va afecta negativ sănătatea.

O altă sursă yoghină respectată, „Hatha Yoga Pradipika”, scrie următoarele despre restricțiile alimentare: „dacă o persoană știe să facă asana și respectă standardele de alimentație sănătoasă, atunci trebuie neapărat să învețe să practice pranayama”. Aceasta este la fel ca în Gheranda Samhita, dar scrisă invers.

Astfel de obiceiuri alimentare sunt numite mitahara în literatura yoghină.

O atenție deosebită în multe scripturi este concentrată asupra faptului că yoghinul mănâncă atât cât are nevoie pentru a-și menține existența pământească, dar nu pentru plăcere. Cea mai optimă opțiune este atunci când stomacul este umplut pe jumătate cu alimente și pe un sfert cu apă. La rândul său, un sfert din stomac ar trebui să rămână gol și umplut cu aer. Rețineți că, din punct de vedere științific, o astfel de alimentație este, de asemenea, ideală.

Nu trebuie să uităm că trebuie să treacă un anumit timp din momentul mesei înainte de a practica yoga. Ar trebui să exersați numai când stomacul este gol sau aproape gol. Așadar, înainte de a efectua asane, după ce ați consumat o masă grea trebuie să așteptați aproximativ trei-patru ore, iar în cazul unei mese ușoare, care include fructe și sucuri naturale, aproximativ o oră.

Care ar trebui să fie dieta conform surselor primare?

Mitahara este una dintre componentele primelor două etape ale căii în opt ori (yama și niyama) și, prin urmare, este descrisă cât mai detaliat posibil în diferite tratate antice și manuale moderne. Dacă decideți să deschideți una dintre sursele primare de yoga, veți întâlni mai multe reguli conform cărora o persoană care practică yoga trebuie să refuze următoarele alimente:

Usturoi,

Alcool,

ou de gaina,

Și alte câteva produse.

Textele filozofice și religioase spun că o persoană care nu urmează o astfel de dietă are un risc ridicat de a dezvolta diverse boli, precum și de a se răni, prin urmare, yoga nu poate avea efectul pozitiv dorit asupra sa, ci va provoca doar și mai mult. suferinţă.

Dacă te scufunzi și mai adânc în filozofia indiană veche, vei afla că alimentația este împărțită în trei huni. Cea mai preferată hrană pentru un yoghin este hrana sattvică, care este considerată cea mai pură și cea mai sănătoasă.

Mâncarea rajasică, adică tot ce este condimentat și fierbinte, este dăunătoare organismului, la fel ca mâncarea tamasică (carne). Produsele aparținând acestor huni, atunci când intră în stomac, declanșează procese care au un efect negativ asupra corpului uman.

În dieta sa, un yoghin ar trebui să folosească exclusiv alimente care sunt bogate în energie vitală, adică prana. Astfel de alimente sunt alimente sattvice.

S-a crezut mult timp că cea mai mare cantitate de energie vitală se găsește în laptele pe care îl dă o vaca. Din aceasta, o persoană absoarbe foarte repede elementele necesare pentru dezvoltarea corpului și a minții. Dar, trebuie remarcat faptul că mulți oameni se pot descurca cu ușurință fără produse lactate, înțelegându-se foarte bine cu nuci, fructe și legume. Prin urmare, prezența laptelui nu este obligatorie, iar acest lucru este bine, mai ales dacă un număr de persoane au intoleranță la lactoză.

Acum despre cafeaua și ceaiul pe care toți le iubim atât de mult. Aceste produse aparțin grupului rajasic, așa că dacă urmează să practici yoga, atunci nu ar trebui să abuzezi de ele. La rândul său, în unele etape ale sadhanei trebuie să renunți complet la orice băutură care are un efect stimulant. Acest lucru este necesar din simplul motiv că consumul oricărei alimente modifică echilibrul pranei, iar substanțele stimulatoare, de exemplu, cofeina, fac această preponderență foarte mare.

De asemenea, trebuie să înțelegeți că cofeina și teina, care se găsesc în cantități destul de mari în cafea și ceai, excită sistemul nervos central, ceea ce afectează negativ practica celor cărora le este greu să oprească fluxul propriilor gânduri sau pur și simplu sunt hipersensibili. .

Peștele, carnea și carnea de pasăre conțin o cantitate mare de nutrienți care sunt benefice, dar o persoană pierde o cantitate semnificativă de prana prin digerarea materiei moarte.

Usturoiul, ceapa și ouăle, la fel ca cele „moarte”, sunt foarte prost digerate din cauza faptului că atunci când se descompun, se formează un număr mare de toxine, a căror neutralizare necesită o cantitate imensă de energie, prin urmare, în timpul practicii yoghine, este mai bine să le excludeți din dieta dumneavoastră.

Dacă nu doriți să reduceți nivelul pranei la o valoare minimă, atunci nu trebuie să utilizați droguri, nicotină și alcool și să utilizați medicamente numai atunci când este absolut necesar. Dacă nu respectați această regulă, veți perturba armonia deja precară a corpului dvs., care, ca urmare, nu va avea cel mai bun efect atât în ​​practică, cât și în viața de zi cu zi.

Boia și ardeiul iute ar trebui, de asemenea, excluse din meniu. Aceste produse provoacă iritații severe ale tractului gastrointestinal, motiv pentru care se formează adesea ulcere. Condimentele trebuie, de asemenea, tratate cu grijă extremă. Astfel, este mai bine să nu folosiți stinkazanata sau asafoetida, care aparțin grupului tamasic, pentru gătit. Ele afectează negativ activitatea mentală, ceea ce reduce productivitatea umană.

Instrucțiunile de mai sus pot fi numite măsuri de siguranță pentru persoanele care urmează să practice sau care practică deja yoga.

Dieta ta nu trebuie să conțină cantități excesive de alimente sărate, acre și amare. De asemenea, evitați resturile reîncălzite și felurile de mâncare care sunt gătite într-o tigaie folosind ulei vegetal. Urmați întotdeauna o singură regulă: trebuie să vă păstrați alimentația cât mai simplă posibil, atunci va fi mult mai ușor de digerat și de a furniza cantitatea necesară de energie.

Trebuie remarcat faptul că cea mai optimă dietă pentru cei care practică yoga este una lacto-vegetariană, dar există o avertizare - nu este potrivită pentru toată lumea.

Dacă doriți să înțelegeți mai profund problema nutriției adecvate, atunci citiți cu atenție sursele primare yoghine: „Hatha Yoga Pradapika” și „Gheranda Samhita”.

Pentru a rezuma, practica yoga este în mare parte o disciplină individuală și o dietă specială. Dar, nu sunt constante, ci mai degrabă variabile, ai căror parametri sunt determinați separat pentru fiecare persoană.

Oricine decide să practice yoga trebuie, prin studierea lucrărilor multor maeștri, precum și prin practica personală, să-și dezvolte propria dietă care se potrivește cel mai bine.