Cum să slăbești acasă? Prima regulă este să-ți schimbi dieta. Cu cât sunt mai multe culori luminoase pe farfurie, cu atât mai bine pentru talia ta. Adaugă culoarea roșie în meniul tău - va aduce beneficii atât pentru sănătate, cât și pentru silueta. Sfecla fiartă este un bun ajutor în pierderea în greutate. Conținutul caloric al acestei legume este minim. Deci, ar trebui să începem să mâncăm sfeclă?

Sub ce formă va aduce rădăcină cu zahăr mai multe beneficii?

Sfecla de masă este un produs cu experiență. A fost mâncat de vechii perși și greci. Mai mult decât atât, nu numai rădăcinile erau considerate comestibile: blaturile erau înmuiate în vin și de asemenea servite.

Sfecla poate fi consumată sub orice formă. Proaspăt, prăjit, copt, cel mai popular este fiert, va completa salatele în mod favorabil, va adăuga un gust unic borșului și va fi componenta principală a supei de sfeclă roșie și a celebrului „hering sub blană”.

De ce este atât de răspândită legumele fierte? Pentru cateva motive. În forma sa naturală, este mai puțin ușor absorbit de organism. Conținutul de calorii al sfeclei fiarte nu este cu mult mai mare decât al celor proaspete. Leguma rădăcină fiartă conține o cantitate mare de vitamine (C, grupa B, PP, E), acid folic, provitamina A. Și, în sfârșit, caracteristicile gustative au jucat un rol pozitiv. Majoritatea oamenilor apreciază meritele culinare ale unei legume gătite mai mari decât cele care nu au fost prelucrate termic.

Pentru cei care pierd in greutate: cate calorii sunt in sfecla fiarta?

ovo

Nu este un secret pentru nimeni că în timpul procesului de gătit, multe legume își pierd unele dintre proprietățile lor benefice și dobândesc calorii suplimentare. Dar sfecla? Dacă valoarea energetică a crudului este de 40 kcal, atunci fiert are deja o valoare calorică de 49 kcal la 100 de grame. Dar organismul va absorbi aceste calorii complet.

Și pentru ca legumele să nu piardă vitaminele valoroase după tratamentul termic, trebuie gătită direct în coajă, fără a tăia rădăcinile. Fierbeți rădăcină dulce într-un recipient închis timp de aproximativ 1 oră, fără a adăuga sare.

Îl pun în borș și îl mănâncă așa - câte calorii se vor mânca cu sfecla?

Sfecla de zahăr fiartă, al cărei conținut de calorii la 100 de grame este de 49 kcal, este potrivită pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, de exemplu, salate dietetice. Sunt usoare si gustoase. Uleiul vegetal, smantana si acidul citric sunt folosite ca dressing pentru aceasta gustare. Sfecla taiata cubulete asezonata cu ulei vegetal va furniza doar 150 kcal.

Câte calorii au descoperit nutriționiștii în sfecla fiartă ca parte a diferitelor feluri de mâncare? În cele mai comune combinații, valoarea energetică va fi următoarea:

• piure de sfeclă – 70 kcal;
• caviar de sfeclă roșie – 47 kcal;
• sfeclă și cartofi sub formă de salată – 91 kcal;
• vinegreta - 120 kcal (cu ulei de floarea soarelui - 150 kcal);
• aperitiv de sfeclă rasă și morcovi – 33 kcal;
• sfecla combinată cu smântână va furniza 64,58 kcal;
• salată din smântână (25%), sfeclă, usturoi, castraveți murați – 89,91 kcal;
• cu usturoi și maioneză – 122,6 kcal.

Înăbușit, copt, uscat sau fiert – pe care ar trebui să îl preferați?

Sfecla sub orice formă va fi bună pentru sănătate. Dacă aveți o problemă cu excesul de greutate, atunci poate că ar trebui să vă abțineți de la legumele uscate, deoarece pur și simplu conțin o cantitate imensă de calorii - 254.

Sfecla fiartă este echivalentă în conținut caloric cu cea coaptă. Ambele nu conțin mai mult de 49 kcal într-o porție de 100 de grame. Leguma rădăcină înăbușită are un gust excelent și un conținut moderat de calorii - 75 kcal.

Puteți scrie mai mult de o pagină despre beneficiile sfeclei fiarte. La urma urmei, această legumă conține 14 microelemente valoroase, un set complet de vitamine, precum și acid gama-aminobutiric, care are un efect benefic asupra funcției creierului. Pectinele și fibrele, în care este bogată, ajută la îndepărtarea sărurilor de metale grele din intestine. Un amestec de vitamine va susține sistemul imunitar și va oferi unghii și păr frumoase.

Dacă, în timp ce tăiați o rădăcină suculentă pentru o salată sau borș, vă gândiți la conținutul caloric și la potențialul alimentar al sfeclei fiarte, atunci nu trebuie să vă faceți griji: deși leguma este dulce, nu vă va strica silueta la toate.

Sfecla roșie aparține unui gen de plante erbacee din familia amarantului. Leguma este împărțită în soiuri obișnuite, zahăr și furajere. Cu toate acestea, toate soiurile de plante au același nume - sfeclă.

Hipocrate a remarcat calitățile benefice ale produsului. Leguma are o serie de proprietăți vindecătoare.

• Sfecla este o sursă bogată de vitamine și minerale. Legumele rădăcinoase conțin iod, magneziu, potasiu, calciu, fier, betaină și vitamine B. În plus, frunzele legumelor conțin multă vitamina A.
• Cuarțul conținut de produs este esențial pentru oase, piele și artere.
• Legumele elimină toxinele stimulează dezvoltarea activității creierului.
• Sfecla rosie este utila pentru lipsa de hemoglobina. Produsul trebuie inclus in meniu pentru anemie și leucemie.
• Prezența produsului în dieta zilnică este bună prevenirea bolilor cardiovasculare.
• Datorită conținutului ridicat de substanțe pectinice, legumele ajută la eliminarea colesterolului din organism și îl protejează de efectele metalelor grele.
• Acesta este un remediu minunat pentru constipația cauzată de o alimentație proastă.
• Substanțele benefice din produs ajută la recuperarea după boală, au un efect pozitiv asupra metabolismului și întineresc celulele.

Nutrienții ajută la diferite boli, legumele sunt prezente în majoritatea preparatelor dietetice.Avantajele produsului sunt conținutul scăzut de calorii, un număr mare de microelemente esențiale.

Cu toate acestea, trebuie introdus cu prudență în meniu pentru copii după un an și pentru adulții cu anumite boli cronice.

Sfecla roșie nu este o simplă legumă și este oarecum controversată. Căci, pe de o parte, se crede că această legumă rădăcină are puterea de a vindeca o persoană chiar și de cele mai teribile și nemiloase boli din lume, iar pe de altă parte, cercetările științifice nu găsesc nimic supranatural în sfeclă. Ceea ce dă motive să considerăm sfecla ca fiind cea mai obișnuită legumă, nedeținând nici măcar jumătate din proprietățile vindecătoare pe care diverși vindecători și vindecători tradiționali le atribuie acesteia.

Puțină istorie și fapte interesante despre sfeclă

Dacă ne întoarcem la istorie, vom constata că în Evul Mediu, slavii estici credeau sincer: sfecla poate proteja corpul uman chiar și de ciumă! Această credință a fost explicată foarte simplu - epidemia de ciumă nu a reușit niciodată să „înghită” popoarele din Europa de Est (care iubeau cu pasiune sfecla), deși în Europa de Vest ciuma a făcut ravagii din plin.

După cum spuneam mai sus, cercetătorii moderni nu au găsit încă în sfeclă proprietățile miraculoase cu care le-au înzestrat strămoșii noștri, dar se știe cu încredere că această legumă rădăcină conține substanțe care pot lupta eficient împotriva celulelor canceroase. Adevărat, marea majoritate a legumelor și fructelor au proprietăți anticancerigene, așa că sfecla nu poate ieși în evidență prin acest fapt.

Cel mai interesant fapt, în opinia noastră, este că blaturile de sfeclă conțin în medie de două ori mai multe substanțe utile decât rădăcină. Mai mult, acest lucru este valabil nu numai pentru sfecla (frunza), ci și pentru cea mai comună sfeclă de masă, pe care o folosim pentru a pregăti borș, hering sub o haină de blană și alte feluri de mâncare „roșii”.

De aici concluzia: frunzele proaspete de sfeclă nu trebuie aruncate, ci consumate sub formă de salată sau în alt fel...

Apropo, asta este exact ceea ce oamenii au făcut în vremurile străvechi. La început, s-au consumat doar plante sălbatice, dar puțin mai târziu - în jurul mileniului II î.Hr. - a început să fie cultivat măgul. Ei bine, de dragul culturilor de rădăcină, sfecla a început să fie cultivată abia în secolul al IV-lea î.Hr. (pe insulele Mării Mediterane).

Culturile de rădăcină de sfeclă au venit pe pământurile rusești în jurul secolului al X-lea d.Hr. În Europa de Vest, sfecla a apărut trei secole mai târziu. Trei secole mai târziu, sfecla a început să fie împărțită în furaje și sfeclă de masă, iar în secolul al XVIII-lea, sfecla de zahăr a fost și ea separată.

În zilele noastre, sfecla este consumată peste tot, atât de oameni, cât și de animale de companie. Și aproximativ o treime din tot zahărul din lume este acum produs din sfeclă de zahăr.

Compoziția chimică a sfeclei

Compoziția chimică a sfeclei depinde în mare măsură de fertilitatea solului în care au crescut. Ceea ce nu poate decât să afecteze rezultatele cercetărilor asupra acestei rădăcinoase publicate în comunitatea științifică...

Deci, de exemplu, unii oameni de știință susțin că compoziția chimică a sfeclei roșii nu conține practic microelemente, dar există destul de mult acid folic, în timp ce alții spun că sfecla este plină de crom, molibden, vanadiu și alți micronutrienți, dar există practic fara acid folic.

Mai mult, cantitatea de macroelemente (calciu, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu), precum și vitaminele B, este aproape identică în toate studiile.

Unde ne lasă asta? La unul din doi:

1) poți alege rezultatele studiului care îți plac cel mai mult și te poți ghida după ele în viață

2) sau luați în considerare asemănările și ignorați complet indicatorii controversați și, de asemenea, observați-vă sentimentele atunci când mâncați sfeclă

De asemenea, puteți apela la medicina tradițională, dar această opțiune este oarecum în afara abordării „științifice” a evaluării sfeclei. Prin urmare, nu o vom recomanda. Deși, poate că asta te va ajuta în cele din urmă...

Conținutul caloric al sfeclei (fierte și crude)

Separat, aș dori să vorbesc despre conținutul de calorii al sfeclei. Pentru că există câteva caracteristici pe care ar trebui să le cunoască toți cei care își monitorizează greutatea și nivelul zahărului din sânge...

Să începem cu faptul că sfecla fiartă stimulează pofta de mâncare, dar cea crudă nu. De ce? Da, pentru că indicele glicemic al sfeclei (abilitatea de a crește glicemia) crește foarte mult în timpul tratamentului termic. Dacă exprimăm acest lucru în cifre, obținem următoarea imagine:

• indicele glicemic al sfeclei crude – aproximativ 30
• indicele glicemic al sfeclei fiarte – aproximativ 65
• Chard este complet inofensiv în acest sens, deoarece indicele său glicemic este de aproximativ 15

Drept urmare, unii nutriționiști consideră că sfecla fiartă crește foarte mult nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, este contraindicată persoanelor cu diabet. Cu toate acestea, acest lucru nu este chiar adevărat. La urma urmei, conținutul de calorii al sfeclei fiarte este de numai 44 kcal la 100 de grame (crud - 42 kcal) și nu toată lumea poate mânca mai mult de 150-200 de grame de sfeclă fiartă într-o singură ședință.

În plus, indiferent câte calorii sunt în sfecla fiartă și care este indicele glicemic al acesteia, trebuie avut în vedere că la gătit, sfecla este aproape întotdeauna amestecată cu ulei vegetal, alimente bogate în proteine ​​sau legume neîndulcite. Prin urmare, orice fel de mâncare cu sfeclă roșie are un indice glicemic scăzut și practic nu afectează nivelul zahărului din sânge.

Sfecla roșie: beneficii și rău. Ce mai mult?

Privind puțin în viitor, să spunem că există în mod clar mai multe proprietăți benefice în sfecla roșie decât dăunătoare. Cu toate acestea, există încă unele contraindicații pentru consumul normal de sfeclă (mai multe despre ele mai jos). Acum să vorbim mai detaliat despre beneficiile și daunele sfeclei...

Beneficiile dovedite științific ale sfeclei pentru organism sunt următoarele:

• sfecla crește hemoglobina, deși nu cu ajutorul fierului, ci cu ajutorul unor substanțe implicate în producerea hemoglobinei (cuprul, vitamina B1)
• curăță vasele de sânge de colesterolul „rău”, prevenind și vindecând astfel ateroscleroza (cu utilizare regulată pe termen lung)
• întărește pereții capilarelor și în același timp crește elasticitatea acestora
• dilată vasele de sânge, scăzând astfel tensiunea arterială (notă pentru pacienții hipertensivi)
• elimină cu ușurință excesul de apă din corp (ameliorează umflarea)
• reduce riscul de adenom de prostată și cancer rectal
• are un efect laxativ (crește peristaltismul tractului gastrointestinal), cu toate acestea, trebuie avut în vedere că sfecla ajută împotriva constipației numai atunci când o persoană bea o cantitate suficientă de lichid
• absoarbe și elimină deșeurile și toxinele din organism
• reglează metabolismul lipidic (protejează ficatul de obezitate)
• reduce timpul de recuperare al corpului după stres fizic și mental și, de asemenea, crește rezistența unei persoane (deși ușor)
• stimulează funcția creierului, „împingând astfel” îmbătrânirea prematură și uscarea acestuia

După cum puteți vedea, lista proprietăților benefice ale sfeclei roșii este foarte lungă. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că sfecla crudă și cea fiartă au efecte diferite asupra organismului.

Care este diferența? Să ne dăm seama.

Care sunt beneficiile sfeclei crude?

În general, proprietățile benefice ale sfeclei crude coincid cu lista de mai sus. Cu toate acestea, există ceva special în el:

1) sfecla crudă reține toate vitaminele

2) fibra brută are de două ori puterea de „penetrare” și de absorbție

3) indice glicemic scăzut (dar am scris deja despre asta)

Pe de altă parte, există o opinie că sucul proaspăt de sfeclă conține niște compuși nocivi care pot dăuna sănătății umane. În acest sens, se recomandă chiar să lăsați sucul de sfeclă proaspăt stors timp de câteva ore (pentru a lăsa timp să se evapore substanțele nocive). De fapt, cu cât mănânci mai repede sfeclă crudă (beai suc), cu atât mai multe vitamine vor rămâne în ele. Pentru că vitaminele sunt distruse nu numai sub influența temperaturii ridicate, ci și din contactul cu aerul, lumina și apa.

Și „răul” sucului de sfeclă proaspăt stors constă în capacitatea sa de a declanșa o curățare de urgență a organismului (distrugerea depozitelor de grăsime cu eliberarea inevitabilă de toxine în sânge).

Care sunt beneficiile sfeclei fiarte?

Beneficiile sfeclei fierte pentru organism, în ciuda indicelui glicemic ridicat, sunt de netăgăduit. În plus, în unele privințe, sfecla fiartă este chiar mai sănătoasă decât cea crudă. La urma urmei, în timpul gătitului, doar trei vitamine sunt în principal distruse: C, B5 și B9 (acid folic). Vitaminele și mineralele rămase ajung practic intacte în stomacul uman.

În plus, toate componentele valoroase ale sfeclei, care nu sunt distruse de temperatura ridicată, devin mai accesibile organismului nostru (datorită distrugerii parțiale a structurii fibrelor).

Și încă ceva... sfecla fiartă conține mult mai puțini nitrați decât cele crude. Pentru că cea mai mare parte din ele este distrusă atunci când sunt încălzite sau se transformă într-un decoct.

Acum știi cât de utile este sfecla și dacă merită să le fierbi înainte de a o mânca. Să ne uităm la contraindicații...

Daune ale sfeclei și contraindicații la consumul acesteia

Utilitatea sfeclei este pusă sub semnul întrebării doar în câteva cazuri:

• pentru diaree cronică (are efect laxativ)
• pentru hipotensiune arterială (tensiune arterială scăzută)
• pentru urolitiază (conține acid oxalic), în ciuda faptului că unii recomandă utilizarea sfeclei pentru a distruge pietrele la rinichi

În plus, ar trebui spus separat despre daunele sfeclei crude: pentru gastrită și ulcere în tractul gastrointestinal, această legumă rădăcină va irita membranele mucoase deja slăbite (datorită abundenței de fibre grosiere).

Am vorbit deja despre pericolele sfeclei fierte - dacă este consumată cu moderație, trezește pofta de mâncare și crește brusc nivelul zahărului din sânge (dacă este consumată fără ulei sau separat de alimente bogate în proteine ​​și alte legume neîndulcite).

Sfecla rosie in timpul sarcinii si alaptarii

Pot femeile însărcinate să mănânce sfeclă? Da, dar cu condiția ca femeia să aibă tensiune arterială normală sau crescută. Persoanele cu hipotensiune arterială ar trebui să mănânce sfeclă cu prudență.

Trebuie înțeles că sfecla poate aduce beneficii tangibile în timpul alăptării și al sarcinii. Și nu în viitorul îndepărtat, ci chiar a doua zi. La urma urmei, multe femei însărcinate suferă de constipație cronică (mai ales în timp ce iau suplimente de fier), iar sfecla cu fibrele lor grosiere va fi de mare ajutor aici.

Dacă sfecla a crescut și în sol fertil, atunci, pe lângă orice altceva, acestea vor oferi corpului femeii micronutrienți vitali, dar rar amintiți (molibden, bor, crom, cobalt, vanadiu etc.). Influența acestor elemente asupra sănătății femeilor însărcinate și care alăptează este foarte mare, deoarece sunt implicate în sute de procese din organism.

Și, desigur, toate aceste microelemente „rare” pătrund în corpul bebelușilor care se hrănesc cu „sucurile vitale” ale mamelor viitoare și existente.

Când poți da sfeclă unui copil?

Există o dezbatere constantă cu privire la vârsta la care copiilor li se poate da sfeclă. Mamele tinere au îndoieli, bunicile grijulii dau cu ușurință sfaturi (pe baza propriei experiențe și înțelegere), iar copiii... copiii tratează diferit sfecla roșie: unii le iubesc, alții nici nu vor să se uite la sfeclă roșie. În general, totul este ca de obicei. Prin urmare, să activăm logica, o abordare științifică și cunoștințele despre compoziția chimică a sfeclei și să rezolvăm asta o dată pentru totdeauna.

Deci, când să introduceți sfecla în alimente complementare? Ideal, după vârsta de șase luni. Până în acest moment, numai lapte matern sau formule de înaltă calitate. Poate un copil de un an să mănânce sfeclă? Natural! Dar cu o condiție: copilul să nu fie alergic la sfeclă (începeți cu câteva grame de sfeclă). Ei bine, desigur, nu ar trebui să împingi sfecla în copil cu forța. Oricât de util îl vei găsi.

Pierderea in greutate cu sfecla. Este posibil să?

În timp ce unii încă se îndoiesc că este posibil să mănânce sfeclă crudă, cele mai motivate femei încearcă deja tot felul de diete cu sfeclă. Și din motive întemeiate. La urma urmei, beneficiile sfeclei pentru pierderea în greutate sunt enorme!

Sfecla roșie conține un număr mare de substanțe care distrug literalmente grăsimea din corpul uman, și anume.

Sfeclă bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B9 - 27,3%, potasiu - 13%, mangan - 16,5%

Care sunt beneficiile sfeclei?

• Vitamina B9 ca coenzimă participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de acid folic duce la perturbarea sintezei acizilor nucleici și proteinelor, ducând la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul insuficient de acid folic în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității, malnutriție și deformări congenitale și tulburări de dezvoltare a copilului. S-a demonstrat o relație puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere mai lentă, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos și tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Poate cea mai comună legumă pentru pregătirea mâncărurilor tale preferate, după cartofi, este sfecla. Nepretențioasă atunci când este crescută, fără pierderi de vitamine și minerale pe toată perioada de păstrare, gustoasă și strălucitoare, sfecla este considerată pe bună dreptate regina bucătăriei rusești (calorizatoare). Au început să gătească sfecla cu mult timp în urmă, deși inițial doar frunzele proaspete ale plantei erau folosite pentru nutriție, iar legumele rădăcinoase erau considerate necomestibile. Să răspundem la întrebarea principală: câte kcal sunt în sfecla fiartă?

Sfecla fiarta este usor de preparat, se poate pastra la frigider cateva zile (nedecojita 7-10 zile) si folosita daca este necesar.

Conținutul caloric al sfeclei fiarte

Sfecla fiartă este bogată în calorii? Nu, conținutul de calorii la 100 de grame este de 47 kcal.

Pentru comparație: conținut de calorii, sfeclă proaspătă, 42 kcal.

Ce sfeclă vă place cel mai mult?

Crudurile au un gust mai bunFiertul este cel mai delicios!

Sfecla fiartă conține majoritatea nutrienților: colină, vitaminele A, B1, B5, B6, C, E, H și PP, precum și minerale necesare organismului uman: potasiu, calciu, magneziu, zinc, iod, fosfor și sodiu, prezente. în acid folic vegetal și fibre suficiente. Pe baza compoziției chimice, devine clar că sfecla fiartă este benefică pentru aproape toată lumea. Produsul este unul dintre laxativele naturale eficiente; în combinație cu uleiurile vegetale, poate vindeca constipația severă. Sfecla fiartă ia parte în sânge, completând pierderile de sânge, ceea ce este deosebit de important pentru femeile cu menstruație abundentă. Sfecla fiartă este benefică pentru bărbați – s-a dovedit că măresc dorința sexuală și măresc puterea masculină.

Prezența acizilor organici (tartric, lactic, malic, oxalic și citric) joacă un rol important în procesul de digestie a alimentelor. Substanța betaină ajută la scăderea tensiunii arteriale, participă la metabolismul lipidelor și reduce numărul de plăci de colesterol de pe pereții vaselor de sânge. Proprietatea sfeclei gătite de a îndepărta metalele grele din solide este cunoscută.

Daune sfeclei fierte

În ciuda beneficiilor evidente ale produsului, sfecla fiartă nu este recomandată diabeticilor din cauza conținutului ridicat de zaharuri naturale, celor cu intestine „slab” și tendinței la tulburări gastrice, precum și persoanelor cu urolitiază.

Cum să gătești corect sfecla

Gătitul sfeclei este destul de simplu, trebuie să spălați bine rădăcinile fără a tăia rădăcina și partea inferioară a vârfurilor (este clar că vorbim de sfeclă proaspătă, dacă sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp, atunci nu există trebuie să vorbim despre orice frunze, ce a mai rămas din ele, nu este nevoie să tăiați). Acest lucru se face pentru a maximiza suculenta produsului. Puneți sfecla finită într-o cratiță, adăugați apă rece, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 45-70 de minute, în funcție de dimensiunea rădăcinilor. Scurgeți apa și acoperiți sfecla cu apă rece, pe care o scurgeți după un minut (sfecla se va curăța mai ușor). Proprietăți mai benefice vor fi păstrate dacă sfecla este coaptă - înfășurați rădăcina curată în folie și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30-45 de minute.

Video: cum să gătești rapid sfecla

Acest videoclip vă va spune cum să gătiți sfecla în câteva minute.

Rețete sănătoase de sfeclă roșie

Cea mai simplă salată de sfeclă cu ierburi și ulei vegetal (măsline, susan). Aceasta este o opțiune ideală pentru cei care își monitorizează sănătatea și greutatea. Pentru salata avem nevoie de:

• sfeclă fiartă - 4 buc;
• o grămadă de coriandru sau pătrunjel;
• cepe verzi;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• sare piper.

Preparare:

1. Sfecla fiartă se rade pe răzătoarea mare, se adaugă verdeață tocată și ceapa.
2. Separat, se combină sucul de lămâie cu uleiul de măsline, piper, sare, se amestecă și se toarnă în legumele tocate.

Aceasta este o opțiune grozavă ca gustare între mese și ca garnitură pentru feluri de mâncare. Trebuie amintit că rădăcinile sunt pregătite numai în întregime, altfel toți nutrienții se vor pierde, rezultând o singură fibră.

Ingrediente:

• Morcovi - 250 g;
• Ouă fierte - 6 buc.;
• brânză tare - 125 g;
• Caței de usturoi - 5 buc.;
• Sfeclă roșie - 2 rădăcinoase;
• nuci - 100 g;
• Prune fără sâmburi - 120 g;
• Maioneză - 200 g.

Pregătirea salatei originale cu sfeclă:

1. Ouăle fierte se dau pe răzătoarea cu orificii mari, se sare și se asezonează cu maioneză. Masa rezultată este împărțită în două părți egale.
2. Sfecla și morcovii se curăță de coajă, se dau prin răzătoare și se amestecă separat cu maioneză și un praf de sare.
3. Miezul de nucă se prăjește ușor într-o tigaie uscată și apoi se zdrobește cu un cuțit.
4. Prunele se înmoaie în apă clocotită timp de 10 minute, după care le tăiem bucăți mici și le amestecăm cu pesmet de nuci.
5. Tocați mărunt ceapa verde.
6. Usturoiul trece printr-o presa de usturoi. Brânza se rade pe răzătoarea grosieră. Ambele componente sunt amestecate și asezonate cu maioneză.
7. Așezați salata în straturi: morcovi, ou, brânză, usturoi, din nou ou, nuci cu prune uscate, sfeclă, stropiți cu ceapă verde sau brânză rasă deasupra.

Ingrediente:

• sfeclă fiartă - 2 fructe;
• miez de nucă spart - 50 g;
• Usturoi - 1 catel;
• unt - 55 g;
• Crema 30% - 1/3 cana;
• Șampioni proaspete - 100 g;
• Brânză albastră (sau simplă) - 120 g;
• sare de masă - 1/2 linguriță;

Pregătirea pas cu pas:

1. Hai să facem sosul. Se toacă mărunt ciupercile și se prăjesc în unt topit până se rumenesc, apoi se toarnă smântâna în ele și se taie bucăți mici de brânză.
2. Gatiti la foc foarte mic, amestecand sosul constant pana cand branza se dizolva complet. Adăugați sare dacă doriți. Scoateți sosul gros de pe foc și lăsați-l să se răcească.
3. Răziți grosier sfecla fiartă sau tăiați-le în felii subțiri și puneți-le într-o sită pentru a scurge excesul de suc (puteți tăia pur și simplu sfecla în felii).
4. Se amestecă nucile zdrobite (se lasă o mână pentru stropire) și usturoiul ras cu sfeclă, sare după gust și se pune pe un vas de servire. Se toarnă sosul de brânză peste sfeclă și se presară nuci.

Mâncare de legume „Sfeclă”

Ingrediente:

• Condimente „Ardei amestecați” - 1/2 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• roșie proaspătă - 1 fruct;
• Usturoi - 1-2 buc.;
• Ceapa rosie - 2 cepe;
• sfeclă de mărime medie - 5 tuberculi;
• Ulei rafinat - 50 ml;

Preparare:

1. Ceapa se toaca rondele si se caleste in ulei, apoi se adauga usturoi tocat marunt.
2. Răziți sfecla spălată și curățată de coajă pe o răzătoare grosieră și adăugați-le în tigaia cu ceapa și usturoiul.
3. Tăiați roșiile cubulețe sau dați-le prin răzătoare și adăugați-le în legumele într-o cratiță.
4. Acum turnați amestecul și stropiți cu piper, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, amestecând regulat.

Odata gata, aruncam verdeata tocata marunt in recipient, si mai lasam sub capac inca 5 minute.

Astfel, sfecla fiartă este o legumă foarte utilă pentru organismul uman, deși au contraindicații minore. Merită să fierbeți sfecla și să le folosiți pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.